【正文】 品等等，或其它形式，從而增加客流量。216。 建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。4．促銷策略（1）廣告宣傳1）原則：①服從餐廳整體營銷宣傳策略，借餐文化的宣傳促進(jìn)中餐的消費(fèi)；擴(kuò)大餐廳的知名度和影響力，注重樹立餐廳及產(chǎn)品的形象。②長期化：廣告宣傳的內(nèi)容以介紹西餐文化和本餐廳的特色菜品為主。③廣泛化：在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式。④不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)W(xué)生群體有重大意義的時(shí)間及時(shí)開展促銷活動。2）具體行動方案：A、廣告媒體選擇：以選擇“校電臺，校廣播”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺的宣傳費(fèi)用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區(qū)，宣傳的效果會好于書面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動的接受，而報(bào)刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動的接受。而且，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。B、具體時(shí)間安排為：每周周五/周六12～13點(diǎn)、17:30～19：00，周末11：30～12：30每半個(gè)小時(shí)播放一次。由于周一～周四學(xué)生一般都處于學(xué)習(xí)狀態(tài)，大部分精力都傾向于學(xué)習(xí)，對學(xué)習(xí)以外的信息的注意力和接受力都相對較低，該時(shí)間段的宣傳效果較差。周五和周六因?yàn)榕R近周末，學(xué)生更樂于去考慮各種娛樂活動，對外界的信息較為敏感，比較容易接受廣告信息，該時(shí)間的宣傳效果最好！周末是娛樂和學(xué)習(xí)的過渡期，宣傳效果一般。C、內(nèi)容：以餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷活動等。在廣播宣傳的同時(shí)，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結(jié)合起來，增強(qiáng)印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當(dāng)期的促銷融入其中。D、廣告計(jì)劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）四季度：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）（2）追蹤服務(wù)繼續(xù)做好會員管理工作，尊重會員、為會員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會員一個(gè)短信、一個(gè)問候，以爭取老客戶。（3）內(nèi)部促銷在餐廳樓梯、門口等場所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識，獎勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。（七）營銷預(yù)算（單位：元）內(nèi)容：校電臺廣播、平面宣傳、地面?zhèn)鲉?、售后跟蹤服?wù)等校電臺廣播：3000元/學(xué)期或100元/天（這是針對校外商家價(jià)格，校內(nèi)餐廳可能還有商量的余地）平面宣傳：以公告欄的廣告為主！約300~400元/月地面?zhèn)鲉危菏酆蟾櫡?wù)：短信電話回訪約150元/月以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行?。ò耍┓桨革L(fēng)險(xiǎn)和收益（1）風(fēng)險(xiǎn)每一種方案都暗含風(fēng)險(xiǎn)，如何在風(fēng)險(xiǎn)和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。風(fēng)險(xiǎn)分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的分析：216。 市場風(fēng)險(xiǎn)：目前市場上的同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時(shí)采取一些新的營銷策略，會使得百樂門西餐廳的銷售額受到影響。216。 成本控制風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險(xiǎn)在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本（包括人工及產(chǎn)品）將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。216。 內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn)：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風(fēng)險(xiǎn)。216。 競爭風(fēng)險(xiǎn)：隨著新校區(qū)建設(shè)的逐步完善，一些新的西餐廳可能加入，新加入的餐廳采取的促銷方式及產(chǎn)品策略會帶走很大一部分客源。（2）收益：216。 校園知名度：校電臺的滾動播出及相關(guān)的宣傳不斷刺激同學(xué)們視覺及聽覺，使得百樂門西餐廳能夠在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)在同學(xué)們的心中留下印象，使其市場知名度大大提高。216。 市場占有率：通過一系列的營銷活動，迅速占領(lǐng)校內(nèi)學(xué)生市場。使得大部分希望有個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境的同學(xué)能夠來到百樂門西餐廳消費(fèi)。216。 總體營銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點(diǎn)，提高本餐廳的總體營銷量，進(jìn)而增加銷售額。生產(chǎn)計(jì)劃所需設(shè)備：灶具若干、冰箱等所需人員：廚師2人（后期視情況增減） 服務(wù)員若干原材料采購：生鮮類，以直接采購為主，以市場采購為主（減少轉(zhuǎn)手環(huán)節(jié)，降低成本）半成品類，以市場采購為主供應(yīng)商： 生鮮類——生產(chǎn)商（以批發(fā)商為輔） 半成品類——批發(fā)商企業(yè)財(cái)務(wù)狀況一． 資金來源及需求1． 初期階段（1） 資金來源:主要是通過尋找合作者形成股份合作，籌集創(chuàng)業(yè)資金共300萬元；還有對外抵押貸款的形式向銀行貸款100萬元；另外尋求風(fēng)險(xiǎn)投資商出資入股，計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資100萬元，也可以作為公司的創(chuàng)業(yè)資本。這三部分共計(jì)可得500萬元，所以公司初始注冊資金為人民幣500萬元。（2） 資金需求：500萬元人民幣（3）資金類型：權(quán)益100% 債務(wù)：0%2． 成長階段 公司運(yùn)營幾年后的年盈利的25%和風(fēng)險(xiǎn)投資及股東的資本追加作為公司擴(kuò)大再生產(chǎn)的資本。二．資金使用 固定資產(chǎn) 公司創(chuàng)辦費(fèi)公司及店面的裝修費(fèi)用64萬元150萬元證書，執(zhí)照，證明等2萬元公司廠房店面租賃廠房店面租賃費(fèi)（一年首付）30萬元設(shè)備費(fèi)用辦公設(shè)備等54萬元管理費(fèi)用管理人員，水電費(fèi)用等20萬元20萬元宣傳費(fèi)用廣告費(fèi)用，活動費(fèi)用等30萬元30萬元流動資產(chǎn)貨幣資金130萬元130萬元無形資產(chǎn)注冊權(quán)以及專利權(quán)等150萬元150萬元不可預(yù)見（按以上的4%計(jì)算）根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)考慮得出總 計(jì) 三．注冊資本及股權(quán)結(jié)構(gòu) 股本來源股本規(guī)模 風(fēng)險(xiǎn)投資高級管理人員及核心技術(shù)研發(fā)人員 合計(jì)股本結(jié)構(gòu)構(gòu)成示意圖：金額（萬元）175150500比例35%30%100%三、盈利能力及成本回收費(fèi)用預(yù)算表： 年 2012 2013 2014 2015 2016 項(xiàng)目 管理費(fèi)用 60萬元 80萬元 80萬元 80萬元 80萬元銷售費(fèi)用 100萬元 120萬元 100萬元 100萬元 100萬元財(cái)務(wù)費(fèi)用 40萬元 40萬元 40萬元 80萬元 80萬元合計(jì) 200萬元 240萬元 220萬元 260萬元 260萬元注：① 管理費(fèi)用包括行政管理人員的工資，研發(fā)費(fèi)用，辦公費(fèi)用，培訓(xùn)費(fèi)，咨詢費(fèi)等等。② 銷售費(fèi)用包括銷售人員的工資，建設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)的費(fèi)用等等。公司財(cái)務(wù)報(bào)表：由于本公司的財(cái)務(wù)需要相當(dāng)準(zhǔn)確，因此擬定三年的財(cái)務(wù)報(bào)表作為本公司發(fā)展的一個(gè)參考：③ 管理費(fèi)用包括行政管理人員的工資，研發(fā)費(fèi)用，辦公費(fèi)用，培訓(xùn)費(fèi)，咨詢費(fèi)等等。④ 銷售費(fèi)用包括銷售人員的工資，建設(shè)銷售網(wǎng)絡(luò)的費(fèi)用等等。公司財(cái)務(wù)報(bào)表：由于本公司的財(cái)務(wù)需要相當(dāng)準(zhǔn)確，因此擬定三年的財(cái)務(wù)報(bào)表作為本公司發(fā)展的一個(gè)參考：2012年—2014年利潤表編制單位：開心一家食品有限責(zé)任公司 單位：萬元項(xiàng) 目2012年2013年2014年一、主營業(yè)務(wù)收入7658901230減：主營業(yè)務(wù)成本312400567主營業(yè)務(wù)稅金及附加202534二、主營業(yè)務(wù)利潤321423540減：管理費(fèi)用456570財(cái)務(wù)費(fèi)用6811三、營業(yè)利潤減：營業(yè)外支出152521四、利潤總額減：所得稅100150161五、凈利潤115153212注： %付利息，一直到償還。風(fēng)險(xiǎn)與退出一． 市場風(fēng)險(xiǎn)與對策企業(yè)主要面臨的風(fēng)險(xiǎn)與問題有一下幾點(diǎn) 解決方案：①在日常經(jīng)營活動中嘗試實(shí)行分餐制，并積累經(jīng)驗(yàn)，最終在必要的時(shí)候?qū)嵭型耆姆植椭?。②做好廚房的后期建設(shè)和完善消毒柜等消毒設(shè)施的裝配。③做好信息的收集，實(shí)行提前預(yù)防及早準(zhǔn)備，積極應(yīng)對的方針。 ④ 發(fā)揮集團(tuán)一體化優(yōu)勢，將影響大的部門人力等資源進(jìn)行重新調(diào)整和配置。 ，消費(fèi)者都有一些懷疑情緒，處于對該產(chǎn)品的不了解，不太會完全相信并完全購買該產(chǎn)品。這就造成在產(chǎn)品剛?cè)胧袝r(shí)無人問津！ ，同時(shí)市場競爭和需求變化給企業(yè)發(fā)展帶來的壓力。解決方案：我們將把企業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)成文化標(biāo)準(zhǔn)化，并將其在整個(gè)公司加以徹底貫徹；建立嚴(yán)格的督導(dǎo)體系；在人才的納入方面，不光是招聘相關(guān)方面的專業(yè)管理經(jīng)營人才，還要建立培訓(xùn)體系，及時(shí)培養(yǎng)企業(yè)的高中級管理人才，滿足人才的需要，同時(shí)灌輸企業(yè)文化，加強(qiáng)凝聚力。 ，政策性風(fēng)險(xiǎn)，公司管理系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)等等，我們對待風(fēng)險(xiǎn)要有一個(gè)正確的態(tài)度：（1）高度重視風(fēng)險(xiǎn) （2）正確對待風(fēng)險(xiǎn) （3）我們將利用多種科學(xué)的行之有效的風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)法，包括：權(quán)衡選擇風(fēng)險(xiǎn)，成本——效益分析，風(fēng)險(xiǎn)——效益分析，對風(fēng)險(xiǎn)做出決策，包括：最大損益法，決策樹的應(yīng)用，不確定性決策。 風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇共存，風(fēng)險(xiǎn)越大，利益越大。我們將比較風(fēng)險(xiǎn)與報(bào)酬的比率，以最小的風(fēng)險(xiǎn)，爭取最大的利益。同時(shí)，提高管理者的素質(zhì)，勇于承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理與認(rèn)識。二．退出公司創(chuàng)建之初如不能按預(yù)定計(jì)劃贏得利潤，或者在公司發(fā)展過程中，遇到了突發(fā)意外或情況的障礙，公司有可能退出營業(yè)，例如，公司的食品被衛(wèi)生部門認(rèn)定為不合格商品；資金周轉(zhuǎn)比較困難；出現(xiàn)虧本的情況?；谝陨锨闆r，假如公司的債務(wù)較少，可以采取轉(zhuǎn)行的方式，或者將公司拍賣給中意的買家，也可以進(jìn)行成本清算，再按股本攤剩余資產(chǎn)，同時(shí)支付債務(wù)；假如公司債務(wù)多，就只能采取破產(chǎn)清算的保護(hù)措施。但一般來講，公司有相當(dāng)大的發(fā)展?jié)摿?，即使出現(xiàn)暫時(shí)的虧本也不用過于擔(dān)心，因?yàn)楫a(chǎn)品推出初期，知名度較低，而且顧客需要一個(gè)接受的過程。