餐廳收銀員崗位職責(zé)說(shuō)明書-資料下載頁(yè)
2025-08-03 07:26本頁(yè)面
【正文】 填寫好的交班表和備用金一起放進(jìn)小錢箱，送到前臺(tái)保管；第二天接班收銀員上班時(shí)到前臺(tái)領(lǐng)取小錢箱，當(dāng)面打開(kāi)清點(diǎn)箱里的備用金及各種票券，并詳細(xì)閱讀交班表。 餐廳收銀員上崗前準(zhǔn)備工作 上班前著裝整齊（女同事化淡妝），提前10分鐘到崗。 早班收銀員到前臺(tái)領(lǐng)取備用金箱，打開(kāi)清點(diǎn)里面的備用金、發(fā)票及各種票券。 認(rèn)真做好換班交接工作。 查看交班表及各資料夾，了解各項(xiàng)通知內(nèi)容、需跟進(jìn)工作和注意事項(xiàng)。 查看是否需要領(lǐng)取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。 檢查電腦、POS機(jī)、計(jì)算器等是否運(yùn)作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請(qǐng)維修并更換備用設(shè)備。 清理工作臺(tái)及周圍環(huán)境?！ 〔蛷d收銀故障處理一、電腦系統(tǒng)故障在操作過(guò)程中如遇到電腦故障，收銀系統(tǒng)無(wú)法正常運(yùn)作時(shí)，應(yīng)馬上通知電腦部處理，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作程序： 收到服務(wù)員新開(kāi)點(diǎn)菜單，蓋“驗(yàn)單”章后用鉛筆在單上作未錄入電腦的標(biāo)識(shí)，放進(jìn)相應(yīng)賬格中。 如有顧客結(jié)賬，并在消費(fèi)單顧客聯(lián)上每個(gè)菜旁注上金額，手工計(jì)算消費(fèi)總金額，在一張空白賬單上寫明臺(tái)號(hào)、結(jié)賬時(shí)間及消費(fèi)總金額（應(yīng)分消費(fèi)金額、服務(wù)費(fèi)、折扣等單列），收銀員簽名后交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。 客人以掛賬方式結(jié)賬的，則請(qǐng)客人在賬單上親自寫上消費(fèi)金額（大、小寫），并簽名確認(rèn)。 如遇客人轉(zhuǎn)房賬單，結(jié)賬前應(yīng)先電話詢問(wèn)前臺(tái)收銀員，核實(shí)該客人是否可掛房賬；掛賬后賬單應(yīng)馬上送到前臺(tái)收銀處。 電腦系統(tǒng)恢復(fù)正常運(yùn)作后，將未錄入電腦的賬單重新錄入，已結(jié)賬的在電腦中作相應(yīng)的結(jié)賬處理。二、信用卡POS機(jī)故障信用卡POS機(jī)發(fā)生故障，按銀行規(guī)定的故障排除方法檢測(cè)后確定無(wú)法恢復(fù)正常運(yùn)作的，收銀員要馬上打電話通知收銀主管與銀行聯(lián)系，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作： 向客人致歉，說(shuō)明刷卡機(jī)無(wú)法正常運(yùn)作，征詢客人可否支付現(xiàn)金。 客人堅(jiān)持以信用卡結(jié)賬的，則打電話到銀行取得授權(quán)號(hào)碼后，手工刷卡，并把授權(quán)號(hào)碼填在簽購(gòu)單上，請(qǐng)客人簽名確認(rèn)。8 / 8
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