餐廳收銀員崗位職責(zé)說明書-資料下載頁
2024-08-12 07:26本頁面
【正文】 填寫好的交班表和備用金一起放進(jìn)小錢箱，送到前臺保管；第二天接班收銀員上班時到前臺領(lǐng)取小錢箱，當(dāng)面打開清點箱里的備用金及各種票券，并詳細(xì)閱讀交班表?！ 〔蛷d收銀員上崗前準(zhǔn)備工作 上班前著裝整齊（女同事化淡妝），提前10分鐘到崗。 早班收銀員到前臺領(lǐng)取備用金箱，打開清點里面的備用金、發(fā)票及各種票券。 認(rèn)真做好換班交接工作。 查看交班表及各資料夾，了解各項通知內(nèi)容、需跟進(jìn)工作和注意事項。 查看是否需要領(lǐng)取賬單，零鈔、發(fā)票、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時應(yīng)及時補(bǔ)充。 檢查電腦、POS機(jī)、計算器等是否運作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請維修并更換備用設(shè)備。 清理工作臺及周圍環(huán)境。 餐廳收銀故障處理一、電腦系統(tǒng)故障在操作過程中如遇到電腦故障，收銀系統(tǒng)無法正常運作時，應(yīng)馬上通知電腦部處理，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作程序： 收到服務(wù)員新開點菜單，蓋“驗單”章后用鉛筆在單上作未錄入電腦的標(biāo)識，放進(jìn)相應(yīng)賬格中。 如有顧客結(jié)賬，并在消費單顧客聯(lián)上每個菜旁注上金額，手工計算消費總金額，在一張空白賬單上寫明臺號、結(jié)賬時間及消費總金額（應(yīng)分消費金額、服務(wù)費、折扣等單列），收銀員簽名后交給服務(wù)員向客人結(jié)賬。 客人以掛賬方式結(jié)賬的，則請客人在賬單上親自寫上消費金額（大、小寫），并簽名確認(rèn)。 如遇客人轉(zhuǎn)房賬單，結(jié)賬前應(yīng)先電話詢問前臺收銀員，核實該客人是否可掛房賬；掛賬后賬單應(yīng)馬上送到前臺收銀處。 電腦系統(tǒng)恢復(fù)正常運作后，將未錄入電腦的賬單重新錄入，已結(jié)賬的在電腦中作相應(yīng)的結(jié)賬處理。二、信用卡POS機(jī)故障信用卡POS機(jī)發(fā)生故障，按銀行規(guī)定的故障排除方法檢測后確定無法恢復(fù)正常運作的，收銀員要馬上打電話通知收銀主管與銀行聯(lián)系，在故障未修復(fù)前，餐廳收銀執(zhí)行以下操作： 向客人致歉，說明刷卡機(jī)無法正常運作，征詢客人可否支付現(xiàn)金。 客人堅持以信用卡結(jié)賬的，則打電話到銀行取得授權(quán)號碼后，手工刷卡，并把授權(quán)號碼填在簽購單上，請客人簽名確認(rèn)。8 / 8
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