吧臺(tái)收銀員崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-07-26 06:16本頁面
【正文】 ，做到一菜多吃、一菜多味的效果。配合小吃師傅將工作做好（泡菜的品味和飯的軟硬）。認(rèn)真對(duì)待員工返回的意見，不斷提升自己的技術(shù)。墩子師傅的崗位職責(zé)直接上司——廚師長(zhǎng)嚴(yán)格執(zhí)行后堂管理制度。保持保量、監(jiān)督出堂菜品的質(zhì)量和份量。對(duì)菜品有一定保存經(jīng)驗(yàn)，保證菜品不變質(zhì)，不竄味，防止食物中毒。對(duì)菜品加工應(yīng)精益求精，不造成任何浪費(fèi)。配合前堂工作，確保菜品快速、準(zhǔn)確上桌。如遇缺菜應(yīng)及時(shí)通知前臺(tái)。有計(jì)劃地進(jìn)化、存貨，與廚師長(zhǎng)密切聯(lián)系，做好各項(xiàng)工作。出菜師傅崗位職責(zé)直接上司——廚師長(zhǎng)每天做好餐前準(zhǔn)備工作，如碗碟、盤子等各式盛具，準(zhǔn)備好裝飾用的雕花、香菜等。出菜時(shí)應(yīng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、掌握重量，對(duì)不合格菜品及時(shí)更換、補(bǔ)充、勿影響出菜速度。監(jiān)督傳菜部的工作。與服務(wù)員密切配合，按快、慢、先、后等情況出菜，同時(shí)兼顧其他菜
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