吧臺收銀員崗位職責-資料下載頁
2025-07-26 06:16本頁面
【正文】 ，做到一菜多吃、一菜多味的效果。配合小吃師傅將工作做好（泡菜的品味和飯的軟硬）。認真對待員工返回的意見，不斷提升自己的技術。墩子師傅的崗位職責直接上司——廚師長嚴格執(zhí)行后堂管理制度。保持保量、監(jiān)督出堂菜品的質量和份量。對菜品有一定保存經(jīng)驗，保證菜品不變質，不竄味，防止食物中毒。對菜品加工應精益求精，不造成任何浪費。配合前堂工作，確保菜品快速、準確上桌。如遇缺菜應及時通知前臺。有計劃地進化、存貨，與廚師長密切聯(lián)系，做好各項工作。出菜師傅崗位職責直接上司——廚師長每天做好餐前準備工作，如碗碟、盤子等各式盛具，準備好裝飾用的雕花、香菜等。出菜時應統(tǒng)一標準、掌握重量，對不合格菜品及時更換、補充、勿影響出菜速度。監(jiān)督傳菜部的工作。與服務員密切配合，按快、慢、先、后等情況出菜，同時兼顧其他菜
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