餐廳收銀員崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-10-06 13:40本頁面
【正文】 熟悉餐廳優(yōu)惠卡、套餐劵的使用規(guī)定、消費(fèi)項(xiàng)目（煙、酒等 除外）可打折范圍和領(lǐng)導(dǎo)批免權(quán)限,嚴(yán)禁私自掛帳、私自為賓客打折、每天核對備用周轉(zhuǎn)金，不得隨意挪用，借給他人；保證錢款安全，隨時鎖好收款機(jī)和錢柜，營業(yè)款及時上繳財(cái)務(wù)部，不得私自帶款離崗。對每天收入的現(xiàn)金必須做到日結(jié)日清，“長繳短補(bǔ)”，不得“以長補(bǔ)短”，發(fā)現(xiàn)長短款必須及時查明原因，及時向財(cái)務(wù)匯報(bào)愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、ＰＯＳ機(jī)等），并做好日常維護(hù)與清潔保養(yǎng)工作。完成當(dāng)班營業(yè)日報(bào)、財(cái)務(wù)報(bào)表1當(dāng)班結(jié)束后，認(rèn)真簽閱交接班登記簿，及時交接當(dāng)日營業(yè)款項(xiàng)、當(dāng)班報(bào)表、帳單，明確當(dāng)天應(yīng)處理的業(yè)務(wù)1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦其他工作?？偱_的工作流程總臺是餐館的主要部分，也是餐館的門面，所以總臺人員的形象很重要。工作職責(zé)里講到穿工服和儀容儀表?？偱_工作流程是：早班按規(guī)定時間提前五分鐘到崗整理儀容儀表→做好總臺內(nèi)外清潔衛(wèi)生→打開各種電器設(shè)備并簽到檢查是否可以正常使用→檢查各類票據(jù)以及各種交接本登記本并核對清楚→檢查儲備好當(dāng)天所需要的酒水飲料以及總臺所需備用物品等→清點(diǎn)零錢備用周轉(zhuǎn)金做好隨時都可以買單的準(zhǔn)備工作。中班跟早班的做好交接工作→做好中班的收銀工作和一天的值班工作。晚班與上一個班次做好交接班工作→做好晚班的收銀工作→收市做好帳務(wù)結(jié)算單打印→清點(diǎn)當(dāng)天的營業(yè)收入上繳財(cái)務(wù)→檢查酒水飲料等是否需下單補(bǔ)貨→各類電器結(jié)算清楚打印完畢應(yīng)關(guān)掉電源開關(guān)→帶走當(dāng)天的垃圾鎖好門窗方可下班及時離開店內(nèi)，不得在此逗留。驗(yàn)收員不在時總臺人員配合廚房工作人員一起驗(yàn)收貨品等?？偱_的排班時間表早班9：2013：00中班11：0020:30晚班17：00收市第五篇：餐廳收銀員崗位職責(zé)及責(zé)任餐廳收銀員崗位職責(zé)及責(zé)任收銀是財(cái)務(wù)轄口最基層最重要的一個環(huán)節(jié)，將直接影響店里的經(jīng)營狀況，為此特別訂如下餐廳收銀員職責(zé)及責(zé)任。準(zhǔn)時到崗，檢查設(shè)備裝備，清點(diǎn)吧臺酒水，做好營業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作。按照現(xiàn)金管理制度，認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作，嚴(yán)格遵守店里的保密制度。做好接待、結(jié)算、收款工作，做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。認(rèn)識餐廳各類酒、菜、面點(diǎn)、飲料的價(jià)目，了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識。對客人用記賬結(jié)算的要認(rèn)真核對，對收付現(xiàn)金時需要準(zhǔn)確，當(dāng)面點(diǎn)清。如有異議及時解決，按照財(cái)務(wù)規(guī)定保持恰當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~，其余部分需及時上交財(cái)務(wù)出納處。按規(guī)定工夫做好營業(yè)日報(bào)表和物資、資金、票據(jù)的臺賬，做到賬、錢相符，賬賬相符，并做到上下班交接記錄。每日收入營業(yè)額，必須隨時清點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象，必須如實(shí)匯報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。備用金必須每天核對，不得以白條抵沖，不得借透支現(xiàn)金，不能任意挪用現(xiàn)金，也不能轉(zhuǎn)借。負(fù)責(zé)本區(qū)域清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。接待熱情有禮，吐字明白，唱收唱付，找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。1負(fù)責(zé)餐廳現(xiàn)金收支工作，直接對財(cái)務(wù)部和部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。1收銀員應(yīng)負(fù)如下責(zé)任：對吧臺物資的安全負(fù)責(zé)，若有短少照價(jià)賠償。對已收到的現(xiàn)金，應(yīng)收款項(xiàng)，各種票證安全存放負(fù)責(zé)。若有短缺負(fù)責(zé)賠償。對賓客投訴因收銀工作不慎造成錯賬，多收少收形成的損失負(fù)責(zé)。遇到熟客或是親朋好友而私自少收或免單的 對上下班交接不慎工作扯皮、造成損失負(fù)責(zé)。對單據(jù)、報(bào)表、現(xiàn)金、應(yīng)收款，免單造成混亂而受損失負(fù)責(zé)。1晚班各收銀點(diǎn)日時配合當(dāng)值經(jīng)理將現(xiàn)金及各種記賬及時存入保險(xiǎn)柜并做好交接登記不得私下將營業(yè)款帶出餐廳。1做好各種消費(fèi)票據(jù)及金額登記工作。1工作中如需暫時離開，應(yīng)注意錢款的安全，隨時鎖好保險(xiǎn)柜。
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