廣州金苑山莊交流材料-資料下載頁
2025-08-03 04:08本頁面
【正文】 店的保證接待對(duì)象，是酒店的VIP客人，不論遇到什么情況，酒店都必須優(yōu)先安排他們的食宿、會(huì)議、餐飲及計(jì)劃的一切活動(dòng)。另外，我們指定專人負(fù)責(zé)人行方面的接待任務(wù)。這就從根本上保證了對(duì)人行接待服務(wù)工作的完成，對(duì)此，人行是滿意的。（二）管理好分行的職工飯?zhí)?，讓分行職工上下都滿意。從2008年開始，山莊陸續(xù)接管人行的職工食堂，共有四個(gè)。為了管理好食堂，山莊專門成立了食堂管理部，指定一名經(jīng)理負(fù)責(zé)全面管理工作。食堂管理部屬山莊編制，以連鎖店經(jīng)營模式進(jìn)行管理，成立配送中心，統(tǒng)一菜式、標(biāo)準(zhǔn)、出品、服務(wù)、結(jié)算。職工就餐采用IC卡，食堂管理部建立暢通的意見反饋渠道，定期收集職工意見，改進(jìn)食堂的服務(wù)工作。食堂管理部的采購采取招標(biāo)確定供應(yīng)商。定點(diǎn)供應(yīng)商，由招標(biāo)形式確定。食堂建立完整的制度：管理部負(fù)責(zé)人按市場(chǎng)價(jià)格核價(jià)、定價(jià)，經(jīng)辦人，證明人，收貨人，由財(cái)務(wù)部、飯?zhí)霉芾聿抗餐?yàn)收簽章，避免出現(xiàn)漏洞。目前，我們還只是在摸索階段，還存在著不少的問題，有待于進(jìn)一步完善，但可以肯定我們的方向是完全正確的。三、結(jié)束語，金苑山莊的改革帶給酒店業(yè)的啟示（一）金苑山莊的前身是人民銀行招待所，從體制上講是國有資產(chǎn)，國有企業(yè)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中，我們已經(jīng)將一個(gè)設(shè)備簡(jiǎn)陋，管理落后，經(jīng)濟(jì)效益低下的招待所，改造成為具有良好的口碑和信譽(yù)，經(jīng)營管理先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)效益顯著、有持續(xù)發(fā)展能力的現(xiàn)代化酒店。山莊改革的成功說明：經(jīng)營國有酒店同樣可以賺錢。（二）國營酒店的改造資金一般都是先籌集資金進(jìn)行硬件改造，資金基本是上級(jí)部門投入。而山莊的改造資金是自籌的。我們采取滾雪球的方式，用自己盈利的錢進(jìn)行酒店的改造，邊經(jīng)營邊改造，沒有負(fù)債，沒有貸款，自我發(fā)展壯大，完全是良性循環(huán)。（三）酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是必須贏得顧客市場(chǎng)，酒店的目標(biāo)應(yīng)該從追求營業(yè)額、利潤額等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)轉(zhuǎn)向追求顧客的滿意度，忠誠度，顧客的價(jià)值是否實(shí)現(xiàn)，因?yàn)檫@項(xiàng)指標(biāo)決定酒店能否獲得長期的利益。（四）堅(jiān)持以人為本，我們把外部顧客和內(nèi)部員工均視為重要客人，努力使他們都滿意。注重建立、健全對(duì)內(nèi)部員工的服務(wù)管理系統(tǒng)，關(guān)心他們的物質(zhì)、文化生活，幫助他們解決后顧之憂，培養(yǎng)、造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，才能使酒店永遠(yuǎn)立于不敗之地。10
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