酒店前期籌備策劃書-資料下載頁
2025-08-02 22:19本頁面
【正文】 訓(xùn)。 1確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。 1確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。 1確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。 1酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。 完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。 2舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。 2酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。 2確定家具物品安放位置。 2編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財務(wù)部成本控制組。 2配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓(xùn)日期及地點。 2設(shè)計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷。 2考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。 2印刷所有對客表格。 2驗收酒店電梯，進(jìn)行測試。 確認(rèn)各部各級員工制服款式。 3制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。 3辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。 3綜合布線情況的跟蹤及測試。 3審核申購合同價格，送總經(jīng)理審批。 3確定酒店各級員工工資明細(xì)項目。 3確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。 3與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。 3將菜肴拍成照片，制作菜譜。 3成立消防委員會。 配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。 4后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。 4后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。 4安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。 4制定購買物品接收入庫工作計劃。 4配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。 4消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試。 4考核驗收培訓(xùn)。 4確定霓虹燈方案，并著手制作。 4驗收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測試。 50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。 5安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)。 5驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測試。 5衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。 5驗收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測試。 5驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測試。 5酒水、原材料陸續(xù)到位。 5召開全體員工大會。 5著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請人員。 5各部門各崗位人員全面上崗，酒店進(jìn)入試營業(yè)狀態(tài)。 60、開業(yè)大吉。 WORD格式整理
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1