【正文】 酒店各部門大型設(shè)備管理設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)四，餐飲管理四、餐飲管理A、餐廳管理部門配制部門協(xié)調(diào)配合工作餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定崗位時間表的制定接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、送餐與聯(lián)歡會宴服務(wù)質(zhì)量的控制與提升服務(wù)技巧的實施與推廣與其他部門協(xié)調(diào)合作物耗的成本控制人力資源成本控制其他服務(wù)的制定反饋系統(tǒng)的建立B、廚房管理菜單的制定產(chǎn)品的定價廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式菜品培訓(xùn)、資源共享廚房部門制度、崗位工作流程物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制C、部門協(xié)調(diào)與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作部門協(xié)調(diào)備忘錄部門協(xié)調(diào)原則D、員工崗位培訓(xùn)餐廳部員工培訓(xùn)工作 包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核建立考核制度五、房務(wù)管理A、前臺接待B、客房樓層C、洗衣房D、商務(wù)中心E、總機(jī)F，大堂六、財務(wù)管理A、 收銀收銀員的崗位職責(zé)和工作流程收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則B、 物品采購各部門的物品采購明細(xì)清單價格的審核與相關(guān)控制C、成本管理酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理酒店營業(yè)后成本控制方案D、倉庫管理庫房的物品日常管理進(jìn)、出庫的相關(guān)管理 領(lǐng)料相關(guān)操作程序倉庫管理員的崗位職責(zé)月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理七、日常管理A、總經(jīng)理（權(quán)限、職責(zé)）B、部門經(jīng)理（權(quán)限、職責(zé)）C、后勤經(jīng)理（權(quán)限、職責(zé)）八、酒店品牌A、發(fā)展趨勢B、知名度C、酒店文化塑造與提升九、營銷管理A、市場調(diào)研產(chǎn)業(yè)環(huán)境：a、商業(yè)繁盛情況b、商業(yè)化的趨勢與潛力c、地方政府優(yōu)惠與扶持政策d、當(dāng)?shù)叵乐伟?、文化、工商、防疫等情況社會環(huán)境：a、當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣b、歷史文化c、飲食文化當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研B、營銷戰(zhàn)略前期營業(yè)策劃酒店產(chǎn)品定價部門營銷計劃書酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書及相關(guān)戰(zhàn)略E、營銷管理 營銷市場分配營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程D、營銷趨勢F、促銷方案 根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對行促銷前期的營銷可分為：A、廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）b、讓利營銷c,套式營銷十、美食世界A、菜譜B、風(fēng)味小吃C、地方特色D、酒店特色E、出品構(gòu)成酒店開業(yè)前的整體策劃成立籌備小組,確定小組成員及分工。 1確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。 3