【正文】 1300電熱水壺1502300漏勺520100吸管桶520100果粉瓶2010200不銹鋼搖杯1010100咖啡吧杯2020400空調(diào)115001500塑料水桶10550凳子2050100桌子1550750沙發(fā)101001000咖啡機(jī)1500500電動磨豆機(jī)1300300消毒柜1300300紙巾等清潔物品200200明信片2020400書報雜志50301500總計9000C營業(yè)及其他：房租20000水電5000裝修5000上網(wǎng)費(fèi)1000其他3000總計33000：這一階段我們的“慢時光書吧”要具有一定的知名度，并在顧客中有一定口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴(kuò)展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。九．管理體系:采取連鎖經(jīng)營形式對各市縣的大門店實行直營的形式對各市縣的小門店采取特許經(jīng)營的形式 部門設(shè)置及部門職責(zé)組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，分工有序，對總店嚴(yán)格管理，對連鎖店實行強(qiáng)有力的控制。總部下設(shè)有：采購部，市場部，銷售部，財務(wù)部，運(yùn)營管理部等。采購部：采購部擔(dān)負(fù)著許多的任務(wù)和責(zé)任，各門店的銷售業(yè)績是對采購中心考核的重要指標(biāo)。主要負(fù)責(zé)所有物品的采購，包括茶點原料的采購、明信片書籍相關(guān)物品的采購、店內(nèi)物品的采購等。市場部：負(fù)責(zé)調(diào)查市場，緊跟市場步伐，建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。在對消費(fèi)者購買心理和行為以及競爭店鋪產(chǎn)品的價格、促銷手段等調(diào)查、收集、整理和分析后制定產(chǎn)品企劃策略及季度、年度的營銷目標(biāo)，做好新產(chǎn)品上市的規(guī)劃以及相關(guān)的促銷活動的策劃及組織。市場部還應(yīng)做好公關(guān)工作，公關(guān)工作是指為慢時光書吧營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境，保證慢時光書吧的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。銷售部：全力負(fù)責(zé)所有的銷售工作，有權(quán)參與市場部進(jìn)行計劃的擬定，根據(jù)實際銷售情況及時向市場部反饋，并及時做出調(diào)整，使得計劃更加具有可行性。銷售部還應(yīng)做好宣傳工作，宣傳工作是指通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系，樹立慢時光書吧良好形象，處理好與競爭對手的關(guān)系，對于常客及會員建立好檔案，并做好檔案保密工作。廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見，及時總結(jié)與反饋，積極與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位或個人簽訂消費(fèi)優(yōu)惠等合約。財務(wù)部：實行嚴(yán)格的財務(wù)管理。實現(xiàn)損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，成本的項目，記時工作人員的工資，電費(fèi)，水費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)費(fèi)等。運(yùn)營管理部：負(fù)責(zé)保證慢時光書吧物流、資金流、信息流的渠道通暢。協(xié)調(diào)慢時光書吧上游供應(yīng)商和下游消費(fèi)者的關(guān)系。同時負(fù)責(zé)對待購書籍以及其他物資的數(shù)量和價格做出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財務(wù)主管申請購物經(jīng)費(fèi)，并記錄在當(dāng)月收支單上,供月末核查,采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊?，由本部門對貨物進(jìn)行驗收盤點并詳細(xì)記錄。：1名主要職責(zé)：店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時做好慢時光書吧與學(xué)校，以及慢時光書吧與社會的交流工作。督促全體員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見，綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表慢時光書吧與學(xué)校及其他社會組織進(jìn)行交流。同時做慢時光書吧的戰(zhàn)略計劃，在一些爭執(zhí)不下的問題中有最終決定權(quán)。（初期店長代辦運(yùn)營管理部及市場部的部門工作）：3名主要職責(zé)：主要負(fù)責(zé)店內(nèi)的營業(yè)工作，包括招待顧客，向顧客介紹本店的服務(wù)內(nèi)容，制作茶點等，要求熱情大方，彬彬有禮。及時向店長總結(jié)工作，反饋銷售情況。：2名 采購部：1名 主要職責(zé)：負(fù)責(zé)店內(nèi)所有物品的采購，要求采購以物美價廉、誠實守信為準(zhǔn)則，及時準(zhǔn)確，對于食材的要求更高，食材要新鮮可口，確保茶點的正常供應(yīng)，保證購進(jìn)物品及食材的質(zhì)量。審核所有的采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定物品的采購內(nèi)容。財務(wù)部：1名主要職責(zé)及要求：①%的誤差。②%，%。③財務(wù)主管須每天檢查并簽字確認(rèn)收銀系統(tǒng)打印的營業(yè)報表。④審查，財務(wù)預(yù)算（包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等）作出財務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報告。⑤日常記帳，復(fù)核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶，月，季，年度負(fù)責(zé)財務(wù)總結(jié)，盤點。所有工作人員定期召開業(yè)務(wù)會議，消除在各方面的分歧，盡量達(dá)成統(tǒng)一。各個部門的人員之間交換意見，總結(jié)經(jīng)驗，提出行之有效的建議。工作人員之間加強(qiáng)交流與合作，及時反饋經(jīng)營情況，使得店內(nèi)業(yè)績逐漸上升。初期應(yīng)做好公關(guān)及宣傳工作，將慢時光書吧最大可能地宣傳給消費(fèi)人群，提高知名度。在經(jīng)營過程中不斷總結(jié)、積累經(jīng)驗，提高銷售業(yè)績，并不斷擴(kuò)大規(guī)模。任何經(jīng)營都有一定的風(fēng)險，無庸多言。如何正視風(fēng)險的存在、防范規(guī)避風(fēng)險就顯得尤其重要。書店經(jīng)營的風(fēng)險相對較小，因為目前圖書批發(fā)市場是明顯的買方市場，批發(fā)商從出版社進(jìn)書基本都是“寄銷”的方式，三個月回款，而且剩余滯銷圖書都可以退貨。零售書店從批發(fā)商處進(jìn)書也采用類似的方式。這樣，書店的風(fēng)險就主要來自自身的經(jīng)營管理，如何降低成本，開拓市場，吸引讀者等方面了。主要包括了：很多暢銷書往往只有一二個月的市場效應(yīng)。書吧的特色難以持久保持。經(jīng)營不當(dāng)。目前我們還需要學(xué)習(xí)經(jīng)營管理方面的知識，在售價和成本中取得一個能獲得一定利潤并且能為多數(shù)人接受的平衡。起步顧客少。如果一開始宣傳不得當(dāng)，可能會導(dǎo)致裝修、原料等成本收回較慢。 因此，需要做好以下工作：資金方面：１、盡可能控制固定費(fèi)用，減少固定設(shè)備的投資。２、建立完備的會計制度，作好詳細(xì)經(jīng)營記錄。選址方面：在充分進(jìn)行實地觀察、市場調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。２、確屬選址錯誤，應(yīng)早做另覓佳址的打算。服務(wù)方面：在市場區(qū)域和經(jīng)營種類上形成差異。２、加強(qiáng)特色化、個性化服務(wù)。３、提高新書上架與讀者訂書到位的速度。４、有針對性的圖書種類，全面人性化的服務(wù)。34