【正文】 量和種類方面有所突破，而純粹玩概念營銷戲法，那功能飲料很有可能走“價(jià)格戰(zhàn)”的老路，將面臨一場殘酷的淘汰迷局。 3月三門峽普瑞瑪果醋公司，研發(fā)出專門針對糖尿病人特殊群體無糖型蘋果醋，受到廣大糖尿病患者和愛美人士的一直推崇。市場的細(xì)分必然產(chǎn)生更加富有差異性的飲料。這種蘋果醋的出爐就充分說明了國內(nèi)飲料市場還有著足夠的的發(fā)展空間、新生品牌還需要更多人來關(guān)注的投入。針對特殊人群，即使消費(fèi)人群的范圍不大，也足可以給企業(yè)一個(gè)滿意的答案。 糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為，隨著飲料發(fā)展的不斷細(xì)分，醋飲成為一道亮麗的風(fēng)景，加上醋飲本身許多不可比擬的優(yōu)勢，醋飲產(chǎn)品近年開始有抬頭的趨勢，將是下一個(gè)競爭的熱點(diǎn)。目前醋飲市場剛剛起步，還沒有品牌出現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)行業(yè)，沒有品牌的時(shí)候，其實(shí)就是最大的機(jī)會，第一個(gè)率先在消費(fèi)者的頭腦心智當(dāng)中建立起新品類產(chǎn)品的領(lǐng)導(dǎo)者角色，可以獲得先入為主的優(yōu)勢。第六章 飲料行業(yè)新品開發(fā)狀況分析糖酒快訊市場分析中心對2004年推出的新品做了大量的收集工作，從中精心挑選出部分新品，這些新品是共性和個(gè)性的結(jié)合體現(xiàn)。一、飲料新品情況分類品牌廠家碳酸飲料健怡可樂新品可口可樂公司功能飲料 吸血鬼林海雪原飲品有限公司寶芝林涼茶廣州寶芝林食品有限公司蓮芯雪飲料閩江源綠田實(shí)業(yè)投資發(fā)展有限公司“能量益”營養(yǎng)水廣州某電子科技有限公司吸煙者專用飲料 　幾種運(yùn)動飲料日本味之素公司“麻山藥露 　果汁飲料100%純果汁PET包裝匯源集團(tuán) “看的見”果肉飲料浙江七娃食品有限公司茶飲料蕎麥茶飲料　減肥綠茶飲料挪威保健食品公司MIDELFART蛋白飲料“米胚芽”飲料江南大學(xué)營養(yǎng)快線牛奶果昔娃哈哈其他維林克菲奶醋鎮(zhèn)江恒順與歐洲克菲爾菌跨國合作一種秋冬季飲料她加他竹子汁天然飲料湘潭市恒盾集團(tuán)玫瑰花鮮釀汁 　怪味汽水美國西雅圖瓊斯汽水公司二、飲料新品分析健怡可樂名可口可樂公司推出的健怡可樂名為“Vault”，同時(shí)還打算推出一款名為“Coke Zero”的新型健怡飲料。此款健怡可樂的推出將與百事可樂公司目前在市場上銷售的“激浪（Mountain Dew）”品牌飲料抗衡。吸煙者專用飲料8月，一種專為吸煙者研制的專用飲料日前投放市場。每250克“吸煙者專用飲料”含鈣達(dá)920mg，維生素達(dá)400mg，并合理配比維生素D及鎂、鐵、磷、鉀等多種元素。 這種飲料足夠補(bǔ)充因吸煙額外消耗的鈣和維生素C，并且鈣的吸收率提高到40％～65％，對吸煙者的健康大有好處。糖酒快訊分析中心認(rèn)為，飲料細(xì)分是市場發(fā)展的必然趨勢之一。國內(nèi)煙民眾多，這款功能飲料對他們來說肯定是個(gè)好消息。功能飲料在04年雖然很火爆，但對于幾近飽和的功能飲料來說，吸煙者專用飲料確實(shí)避開了品種同質(zhì)化的矛盾，填補(bǔ)了市場空白。但作為一種新型的功能飲料，它的主要訴求點(diǎn)也是在維生素及微量元素上，和其他功能飲料訴求點(diǎn)差不多。在概念泛濫的飲料市場上，如何突出自身特點(diǎn)是個(gè)亟待解決的問題。很明顯，中藥飲料的研制在今年形成了一個(gè)小高潮。不論是羅漢果還是甘草飲料都是建立在消費(fèi)者對中藥的消費(fèi)習(xí)慣上。這款飲料的問世也只是潮流中的一朵浪花。在種類眾多、品牌繁雜的市場上，如何有效針對目標(biāo)人群，如何給產(chǎn)品準(zhǔn)確定位、如何進(jìn)行有效宣傳和推廣是十分重要的。麻山藥露8月，“麻山藥露”新型飲料走上了市場?！百迸啤奥樯剿幝丁毕盗酗嬈钒ɡ夏晷汀⑸賰盒?、無糖型三種類型。飲料采用科學(xué)的加工工藝，產(chǎn)品口感風(fēng)味良好，并在最大程度上保持了山藥中的各種功效成份。該產(chǎn)品目前已獲得國家“綠色食品”證書，獲得了河北省“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，并已申報(bào)國家專利。氨基生命素11月，日本味之素公司生產(chǎn)的運(yùn)動員飲料“氨基生命素”中，含有亮氨酸等分支鏈氨基酸。分支鏈氨基酸有形成肌肉、強(qiáng)化肝功能、恢復(fù)肌肉疲勞等作用。該產(chǎn)品能有效提高運(yùn)動員的耐力，運(yùn)動員飲后有高爆發(fā)力、高速反應(yīng)等顯著效果。能量益12月成都市場出現(xiàn)了一種名為“能量益”的營養(yǎng)水，（600ML）。該產(chǎn)品在包裝上也采用了類似與脈動的深藍(lán)色。，但選擇該產(chǎn)品的消費(fèi)者并不是很多?？梢?，消費(fèi)者在選擇瓶裝水時(shí)仍然較為注重產(chǎn)品的品牌。匯源100%純果汁PET裝11月，匯源上市了330ml的100%純果汁PET包裝產(chǎn)品，然后又推出家庭裝100%純果汁的PET包裝產(chǎn)品。新推出的100% PET產(chǎn)品在整體設(shè)計(jì)上做了細(xì)節(jié)調(diào)整，更明亮、更時(shí)尚，對100%的概念、無菌冷灌裝的工藝作了更好的強(qiáng)調(diào)。匯源100%純果汁PET新產(chǎn)品的上市，作為無菌紙包的必要補(bǔ)充，必將帶動匯源100%純果汁的銷售，鞏固匯源純果汁的市場地位?？吹囊?1月，浙江七娃食品有限公司新近在福建市場推出一種叫“看的見”的果肉飲料。該產(chǎn)品采用全新PET瓶包裝，飲料內(nèi)的果肉清晰可見，有多種果型，該產(chǎn)品一上市就深得青少年的喜愛。果肉飲料在青少年間比較有市場，所以不斷有廠家涉足果肉飲料市場，相信隨著市場競爭的加劇，知名度與品牌將會是消費(fèi)者的主要決定因素。糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為：隨著飲料市場進(jìn)入淡季，飲料新品的開發(fā)開始向獨(dú)特買點(diǎn)，并且符合季節(jié)性特征發(fā)展，醋飲、果肉飲料、植物天然飲料最能抓住消費(fèi)者的目光。分析國內(nèi)飲料市場的新品動態(tài)也可以看出，純天然性和口味獨(dú)特是飲料發(fā)展的未來趨勢。蕎麥茶飲料以富有營養(yǎng)和保健價(jià)值卻少有問津的蕎麥為原料開發(fā)的蕎麥茶飲料，6月25日在吉林省投產(chǎn)并上市。蕎麥茶飲料的出現(xiàn)，填補(bǔ)了國內(nèi)茶飲料市場上的品種空缺。 糖酒快訊分析中心了解到，蕎麥因特殊的生長環(huán)境和氣候特點(diǎn)，形成了獨(dú)特的營養(yǎng)、保健功效。分析中心認(rèn)為，飲料市場產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重已是不爭的事實(shí)，在消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣的食品上開發(fā)新品無疑是一個(gè)彰顯個(gè)性的好辦法。不僅要產(chǎn)品好，還要有好的營銷策略。新品本身就多，如何讓消費(fèi)者記住這種產(chǎn)品、喜歡這種產(chǎn)品才是更加重要的。分析中心建議廠家鎖定好市場突破口，不妨以東北地區(qū)作為試點(diǎn)，在營銷和推廣方面積累些經(jīng)驗(yàn)，待東北市場培養(yǎng)成熟后再向其他省份滲透。第七章 飲料行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測一、市場集中度越來越高不管是碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料還功能型飲料，市場的集中程度越來越高。雖然目前全國有中小型飲料企業(yè)4000多家，但在強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、壟斷加速的趨勢下，中小型飲料企業(yè)如果沒有自己的品牌個(gè)性、穩(wěn)定的根據(jù)地市場，今后的發(fā)展道路會更曲折。而且相對壟斷的形成是一種必然的趨勢。中國人口多、市場大、區(qū)域之間的差異明顯，不少企業(yè)一旦出現(xiàn)由于錯(cuò)誤的企業(yè)戰(zhàn)略管理和市場運(yùn)作，錯(cuò)失市場機(jī)會的情況，在強(qiáng)手如林，競爭態(tài)勢升級的市場環(huán)境下就會被淘汰出局。所以，中國飲料市場“誰主沉浮”，還有待觀望。二、價(jià)格戰(zhàn)將進(jìn)一步加劇 目前瓶裝水、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料市場上的價(jià)格一般在一到二元之間，而功能飲料產(chǎn)品市場價(jià)卻是兩倍甚至三倍，所以，要功能飲料和礦泉水價(jià)格保持同一水平，目前還不可能，但這是必然趨勢。當(dāng)前市場上，阻礙功能飲料銷量的最主要因素是價(jià)格，特別是在廣大的二、三級市場更是如此。在茶飲、純凈水、果汁等價(jià)格持續(xù)下降的情況下，功能飲料的價(jià)格確實(shí)有些高不可攀。如果沒有“高不可攀”的實(shí)力，誰敢第一個(gè)站出來做“價(jià)格屠夫”，誰能率先將自己的產(chǎn)品通過成本優(yōu)勢賣到像茶飲料、果汁飲料的價(jià)格？再說，高額的利潤空間也使不少企業(yè)對降價(jià)慎之又慎。三、二三線市場將成主戰(zhàn)場近年來，我國飲料消費(fèi)持續(xù)升溫，但是今年在燃油大幅漲價(jià)、嚴(yán)查公路超載等各種因素影響下，物流成本所占企業(yè)銷售費(fèi)用比例也在猛增，形成了成本負(fù)擔(dān)重的現(xiàn)象。二、三線市場既緩解了成本壓力，又可以借新的生產(chǎn)基地來覆蓋當(dāng)?shù)厥袌?。所以，下一階段，市場開發(fā)的熱點(diǎn)將從一級城市移向二、三線市場。四、“一專多能”成為企業(yè)發(fā)展方向 飲料行業(yè)的發(fā)展將轉(zhuǎn)向“一專多能”，通過延展產(chǎn)品線，來穩(wěn)固自身的市場占有率。就像娃哈哈曾經(jīng)憑借飲用水中國飲料十強(qiáng)的龍頭老大的位置，現(xiàn)在又通過娃哈哈果汁和脈動給企業(yè)注入新的活力。而“非?？蓸贰边M(jìn)軍美國市場，則為娃哈哈走向國際做好鋪墊。 分析機(jī)構(gòu)：糖酒快訊市場分析中心 首席分析師 劉七八 執(zhí)行分析師 黃曉丹 張煒斌 地 址：成都市青羊?qū)m省社科院一號樓四樓 電 話：028—82821731 88883198 郵 箱：info@18 / 18