食品分析簡(jiǎn)介-資料下載頁(yè)
2025-08-01 15:25本頁(yè)面
【正文】 果較好。 (三 )食品中的殘留農(nóng)藥 由于農(nóng)藥的種類不同，提取純化的方法亦不相同。 有機(jī)氯農(nóng)藥 可用有機(jī)溶劑提取，然后用柱色譜分離純化，但油脂往往除不干凈；也可用蒸餾法，然后用苯或氯仿提取餾出液，可得到較純的農(nóng)藥。 有機(jī)磷農(nóng)藥 的提取應(yīng)在中性或酸性的條件下進(jìn)行，用苯或氯仿提取，用薄層色譜法法分離純化，先用石油醚展開劑展開，然后用正乙烷：丙酮（ 4：1）混合溶劑再展開，刮取相應(yīng)斑點(diǎn)，用相同的提取劑洗脫。從水、食物中提取 有機(jī)氟農(nóng)藥 ，可用 氯仿直接提取，在 60℃ 水浴上揮去溶劑，用骨炭脫色即可。 分離提純后的農(nóng)藥，可用紅外法進(jìn)行鑒定，以下是幾種常用農(nóng)藥的紅外光譜特征。 （ 1）有機(jī)氯農(nóng)藥 DDT為白色晶體，有 750㎝ － 1760㎝ － １ （ C— Cl）強(qiáng)吸收峰； 1590㎝ － １ 、 3050㎝ － １ 為苯環(huán)特征吸收峰。另外， 1000㎝－ １ 、 1100㎝ － １ 和 840㎝ － １ 、 500㎝ － １ 有兩個(gè)較強(qiáng)的吸收峰。 666為白色晶體， 3000㎝ －１有一個(gè)特征吸收峰，在指紋區(qū)的吸收峰分布均勻，強(qiáng)度較強(qiáng)，分別位于 1230㎝ － １ 、 1100㎝ － １ 、 1320㎝ 、 920㎝ －１ 、 950㎝ －１ 、 850㎝ －１ 、 770㎝ －１ 、 750㎝ －１ 、 620㎝ －１ 、 680㎝－１ ，在 650㎝ －１ 有一強(qiáng)吸收峰。 （ 2）有機(jī)磷農(nóng)藥 3911硫代磷酸酯類，紅外吸收峰較少，是典型的硫代磷酸酯吸收，表現(xiàn)為 1010㎝ － １ 、 950㎝ － １ （ POC）有強(qiáng)吸收峰；820㎝ － １ 、 780㎝ － １ （ P=S）雙強(qiáng)吸收峰： 640㎝ －（ P=S）吸收峰；在1090㎝ － １ 、 1150 ㎝ － １ 1190㎝ － １ 、 1260㎝ － １ 有 4個(gè)較弱吸收峰 . . (3)氟乙酰胺 氟乙酰胺為白色晶體，易溶于水及醇，可溶于乙酸乙酯和氯仿，紅外光譜有 1620㎝ － 強(qiáng)吸收峰； 830㎝ －（ CF）弱吸收峰；1030㎝ － 1110㎝ －（ CF）強(qiáng)吸收峰 （ 4）敵鼠 敵鼠為黃色粉末，敵鼠鈉在 16501400㎝ －區(qū)間有三個(gè) 強(qiáng)吸收峰（ 1630㎝ － １ 、 1580㎝ － １ 、 1420㎝ － １ ）： 750500㎝ －１區(qū)間有 730㎝ － １ 、 690㎝ － １ 、 600㎝ － １ 、 520㎝ － １ 4 個(gè)強(qiáng)吸收峰。；在 3025㎝ － １ 、 3075㎝ － １ 有弱吸收峰。 民以食為天 吃得好 ,睡得好 , 健康快樂(lè)每一天 ! 謝 謝 祝大家 參考書目 :復(fù)雜物質(zhì)剖析 儀器分析
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