我國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析及預(yù)測-資料下載頁
2025-07-27 15:26本頁面
【正文】 、行業(yè)投資特性分析市場化程度高的產(chǎn)業(yè)，競爭激烈改革開放以來，由于進(jìn)入門檻低，競爭激烈，使得食品行業(yè)較早進(jìn)入市場，以市場為導(dǎo)向進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整、配置資源和組織生產(chǎn)，企業(yè)經(jīng)營機(jī)制普遍得到轉(zhuǎn)變，競爭力不斷提高。中國食品行業(yè)具有市場化程度高、競爭激烈、對外依存度不好、消費(fèi)彈性低的產(chǎn)業(yè)特性。目前，在食品工業(yè)所有制結(jié)構(gòu)中，公有制經(jīng)濟(jì)下降，非公有制經(jīng)濟(jì)上升，且發(fā)展很快。各種經(jīng)濟(jì)成分共同發(fā)展，極大地增強(qiáng)了食品工業(yè)發(fā)展的活力和生機(jī)。長時(shí)間市場化了的激烈競爭使一大批優(yōu)秀的食品企業(yè)和人才脫穎而出，他們在品牌樹立、產(chǎn)品營銷等市場化運(yùn)作方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，能夠適應(yīng)WTO所要求的市場化準(zhǔn)則。國際化競爭程度已經(jīng)很高我國人口眾多，食品市場及其廣闊，吸引了外資企業(yè)在改革開放后大量進(jìn)入，我國對外資企業(yè)進(jìn)入食品行業(yè)管理也比較寬松，國內(nèi)市場早已國際化，企業(yè)已經(jīng)置身于開放的國際競爭環(huán)境中。而且外資進(jìn)入方式基本上是本土化策略，獨(dú)資或合資(以合資為主)在國內(nèi)設(shè)廠，使用國內(nèi)原料，產(chǎn)品在國內(nèi)銷售，整個(gè)生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)大部分已國產(chǎn)化,關(guān)稅等貿(mào)易保護(hù)措施對他們的影響很小。因此食品行業(yè)的競爭激烈程度和是否加入WTO的相關(guān)度已經(jīng)不大。對外依存度不高，消費(fèi)彈性低我國有13億人口，國內(nèi)巨大的市場足以滿足食品行業(yè)的生存發(fā)展，食品企業(yè)對國外市場的依賴性比較低，不容易受國外經(jīng)濟(jì)波動的影響。而且民以食為天，食品行業(yè)的消費(fèi)彈性比較低，即使受國際經(jīng)濟(jì)影響我國經(jīng)濟(jì)增長出現(xiàn)衰退，食品行業(yè)受到的消極影響也會小于其他大部分行業(yè)。市場壁壘低，進(jìn)入容易作為與人們生活息息相關(guān)的食品行業(yè)，目前在中國處于一種完全市場化狀態(tài)，進(jìn)入食品行業(yè)的門檻并不高，主要是因?yàn)椋菏紫?，行業(yè)的科技含量并不高，主要是對農(nóng)產(chǎn)品的加工增值，行業(yè)技術(shù)壁壘和資金壁壘相對較低；其次，我國正在大力調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展食品加工業(yè)能優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，解決農(nóng)民增收問題，國家在政策上給予支持，行業(yè)政策壁壘低；第三，市場集中度較低，雖然我國食品行業(yè)競爭激烈，大多數(shù)品種仍處于一種多品牌共存狀態(tài)，這給后來投資者提供了可乘之機(jī)。二、食用油投資方向分析市場前景分析目前我國食用油人均消費(fèi)量為10公斤左右，與發(fā)達(dá)國家年人均消費(fèi)40公斤、香港和新加坡25公斤相差較大。據(jù)相關(guān)專家估計(jì)，到2010年，我國人均年消費(fèi)量將提高到15公斤以上，年消費(fèi)總量也將突破1400萬噸，市場潛力巨大，發(fā)展前景樂觀。市場壁壘較高，進(jìn)入難度大雖然我國食用油市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，但是市場進(jìn)入壁壘較大，以小包裝食用油為例，首先表現(xiàn)在設(shè)備裝備上的昂貴，沒有雄厚的資金實(shí)力，沒有先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，難以取得產(chǎn)品質(zhì)量上的保證；其次，就目前市場狀況而言，競爭異常激烈，嘉里糧油和中糧兩大公司的金龍魚、福臨門、魯花等品牌占據(jù)了60%以上的市場份額，行業(yè)集中度日趨加強(qiáng)，后來者欲打破現(xiàn)有的市場格局無疑是難上加難；第三，國家法律性的限制，2002年我國出臺了食用植物油強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)和方法標(biāo)準(zhǔn)，食用油要符合營養(yǎng)、健康、安全的要求，使食用油有法可依，一方面規(guī)范了食用油市場，另一方面也提高了行業(yè)的政策門檻。添加微量元素的食用油值得投資者關(guān)注2002年下半年，一種添加了維生素A的食用色拉油已悄然擺上了部分超市的柜臺，隨著國家對強(qiáng)化食品推廣力度的加大，人們保健意識的增強(qiáng)，人們更加注重合理的營養(yǎng)搭配與平衡膳食，添加了微量元素的食用油有望成為市場的新寵。三、方便食品投資方向分析市場前景分析我國方便面行業(yè)經(jīng)過了快速增長后，市場形成了相當(dāng)?shù)囊?guī)模，目前的增速有所減緩，但行業(yè)遠(yuǎn)未走向成熟，仍有較大的發(fā)展空間，一是目前我國消費(fèi)量還沒有達(dá)到一定的飽和；二是廣闊的農(nóng)村市場潛力遠(yuǎn)未開發(fā)出來，方便面已不再是奢侈品，只要企業(yè)實(shí)行產(chǎn)品差異化策略，農(nóng)村將不再是“荒地”；三是周邊國家市場也是一快大的蛋糕，如烏克蘭的市場消費(fèi)吸引力就很大。市場壁壘分析單純的看，方便食品行業(yè)技術(shù)含量低，市場進(jìn)入壁壘較低，也正因?yàn)槿绱?，我國現(xiàn)在單單方便面生產(chǎn)企業(yè)就有300多家，遺憾的是，有一半以上停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)，2000多條的生產(chǎn)線開工率不足43%。行業(yè)競爭十分激烈，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)利潤低下，就連我國方便面市場的領(lǐng)頭羊康師傅也處于微利狀態(tài)，就消費(fèi)者而言，普遍認(rèn)為方便面是沒有營養(yǎng)的食品，所以，投資者如果能夠解決方便面營養(yǎng)問題，不失為一個(gè)投資方向。四、肉制品投資方向分析消費(fèi)趨勢分析隨著肉類生產(chǎn)加工、儲藏、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娴奶岣?，肉類消費(fèi)水平不斷提升，我國目前已經(jīng)成為世界上最大的肉類消費(fèi)和生產(chǎn)國家。中式傳統(tǒng)制品和低溫肉制品成為肉類制品的消費(fèi)熱點(diǎn)?；鹜饶c味道鮮美，使用方便衛(wèi)生，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快的特點(diǎn)。市場種類繁多，滿足了消費(fèi)者的不同需求，中國傳統(tǒng)肉制品在原料、配方、加工制品等方面具有鮮明的民族特色、文化內(nèi)涵，符合國人的飲食習(xí)慣，也逐步被世界所接受，低溫制品口感鮮嫩，營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生，已被廣大消費(fèi)者喜愛，也成為了肉制品的消費(fèi)趨勢。市場發(fā)展前景分析肉制品行業(yè)是我國重點(diǎn)發(fā)展的行業(yè)之一，2010年，我國肉制品產(chǎn)量將達(dá)到肉類產(chǎn)量的40%，%，這就意味著市場具有很大的發(fā)展空間。市場壁壘主要來自行業(yè)競爭巨大的市場誘惑著眾多企業(yè)加入肉制品行業(yè)，也使得該行業(yè)競爭異常激烈，僅雙匯一家在火腿腸方面的市場占有率就高達(dá)30%以上，整個(gè)行業(yè)的從業(yè)企業(yè)也在向著系列化、規(guī)?；?、集約化發(fā)展，但是如果我們在投資肉制品領(lǐng)域時(shí)，如果能提高技術(shù)水平，肉品質(zhì)量，發(fā)揮價(jià)格優(yōu)勢，即使在國內(nèi)市場撈不到什么好處，在國際市場上同樣具有不可忽視的競爭力。五、其它食品投資方向分析餅干市場餅干攜帶方便、保質(zhì)期長，具有有休閑點(diǎn)心的功能，伴隨著雙休日、旅游黃金周的推出，餅干業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)定、快速的發(fā)展趨勢。我國當(dāng)前的餅干消費(fèi)量還很低，人均消費(fèi)量只有1公斤左右，,巨大的差距說明我國餅干市場存在巨大的消費(fèi)潛力,市場發(fā)展空間廣闊.目前我國的餅干市場上產(chǎn)品種類多樣，滿足了不同消費(fèi)者的需要，蘇打餅干受到了中老年人的垂青；適合糖尿病人和兒童消化等特殊需要的餅干正在成為市場的亮點(diǎn)。所以說，我們認(rèn)為投資餅干業(yè)，首要的問題是要選好細(xì)分市場，做好市場區(qū)隔。具有特殊功能的保健食品隨著人們生活水平的提高，具有某些特殊功能的食品市場發(fā)展前景看好，包括功能性飲料和特殊用途的食品，例如，具有減肥功能的餅干等等。發(fā)展具有特殊功能的食品，關(guān)鍵是要做好前期的市場調(diào)研工作，找到市場需求的空白點(diǎn)，搞好市場區(qū)隔，以產(chǎn)品差異化策略取勝。18 / 1
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