【正文】 市場發(fā)展前景分析肉制品行業(yè)是我國重點發(fā)展的行業(yè)之一，2010年，我國肉制品產(chǎn)量將達到肉類產(chǎn)量的40%，%，這就意味著市場具有很大的發(fā)展空間。而且外資進入方式基本上是本土化策略，獨資或合資(以合資為主)在國內(nèi)設(shè)廠，使用國內(nèi)原料，產(chǎn)品在國內(nèi)銷售，整個生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)大部分已國產(chǎn)化,關(guān)稅等貿(mào)易保護措施對他們的影響很小。全球資訊的提供課題面對國際化競爭壓力，資訊的搜集及分析，關(guān)系著未來國內(nèi)食品企業(yè)版圖的消長。 促進產(chǎn)、制、儲、銷之同步發(fā)展，建立共同品保體系對食品制造業(yè)者而言，通路經(jīng)營的好壞代表其產(chǎn)品市場競爭力的強弱，若能將優(yōu)質(zhì)廠商透過行銷聯(lián)合品保的模式納入通路業(yè)者的品保系統(tǒng)中，不僅可提升通路業(yè)者的形象，作為通路對消費者行銷的手段，也可以提高消費者對通路業(yè)者的認同與向心力。 （3）、包裝技術(shù)如包裝完整完整性技術(shù)等。特別要加快民營企業(yè)的發(fā)展，改善外商投資食品工業(yè)的環(huán)境，提高利用外資水平。要按照國內(nèi)外市場需求，充分利用農(nóng)業(yè)資源，積極發(fā)展深、精加工食品，在開發(fā)新興工業(yè)化食品的同時，提高我國傳統(tǒng)食品檔次，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。對于精煉油行業(yè)，過去因配額限制原料供應(yīng)不足的局面會得以改善，開工率提高，利潤增加，但國內(nèi)精煉能力已過剩，競爭仍然存在。 　?。?）加入WTO有助于促進食品企業(yè)的科技進步和技術(shù)創(chuàng)新。盡管我國大部分食品加工產(chǎn)品已有國家或行業(yè)標準，但普遍存在標準滯后、制定周期長、標準水平偏低的問題，不能適應(yīng)我國入世和人民生活質(zhì)量提高的需要。畜牧業(yè)與水產(chǎn)業(yè)也得到了穩(wěn)步發(fā)展。許多企業(yè)建立了現(xiàn)代企業(yè)制度，多種所有制經(jīng)濟形式共同發(fā)展。 （2）、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)有所改善，涌現(xiàn)出一批具有較強經(jīng)濟實力和市場競爭優(yōu)勢的大中型骨干企業(yè)和企業(yè)集團，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。如生物工程技術(shù)、超高溫殺菌、冷凍速凍、超臨界萃取、膜分離、分子蒸餾等一大批高新技術(shù)在食品行業(yè)得到了推廣應(yīng)用，有力地促進了食品工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的提高和產(chǎn)品的更新?lián)Q代。另外，農(nóng)村消費出現(xiàn)城市化傾向，自給型消費結(jié)構(gòu)將進一步向商品型消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，這將使工業(yè)化食品的消費有較大的增長。表12—1 2002年我國食品行業(yè)結(jié)構(gòu)情況表 銷售收入（億元）比重食品工業(yè)10,100%食品加工業(yè)4,%食品制造業(yè)1,%飲料制造業(yè)1,%煙草加工業(yè)1,%采鹽業(yè)%數(shù)據(jù)來源：《中國食品工業(yè)》從地區(qū)結(jié)構(gòu)看，西部省區(qū)食品工業(yè)比較落后。食品技術(shù)水平相對落后，加工技術(shù)儲備不足。 　?。?）食品企業(yè)中既懂得專業(yè)知識，又熟悉外語、掌握國際經(jīng)貿(mào)規(guī)則的高層次管理人才、高級財會人才、法律人才等相對缺乏。2002年，我國農(nóng)畜產(chǎn)品出口退貨激增，據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計，2002年以來，大連海關(guān)農(nóng)產(chǎn)品退貨額為159萬美元，比2001年同期增長194％；青島凍雞退貨105噸，；天津海關(guān)農(nóng)產(chǎn)品退貨比2001年同期增長8倍。　切實加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管要盡快建立和完善食品和農(nóng)產(chǎn)品原料的質(zhì)量安全監(jiān)督檢測檢驗體系和市場準入制度，以人為本，保障人民健康和人身安全，維護消費者切身利益。 （3）提升工廠自主檢驗?zāi)芰?，如加強工廠實驗室檢驗?zāi)芰Φ龋⒆灾鞴芾砟芰Α?掌握資訊強化取得商機能力面對國際化瞬息萬變的大環(huán)境，企業(yè)如何迅速反應(yīng)需求，順應(yīng)多元化的經(jīng)營環(huán)境，是現(xiàn)今市場競爭的致勝關(guān)鍵。因此如何加速國際化是當務(wù)之急。面對未來，如何做好充分的準備與應(yīng)戰(zhàn)能力，帶領(lǐng)企業(yè)走向永續(xù)經(jīng)營之路，是每一個食品企業(yè)經(jīng)營團隊的新世紀挑戰(zhàn)。三、方便食品投資方向分析市場前景分析我國方便面行業(yè)經(jīng)過了快速增長后，市場形成了相當?shù)囊?guī)模，目前的增速有所減緩，但行業(yè)遠未走向成熟，仍有較大的發(fā)展空間，一是目前我國消費量還沒有達到一定的飽和；二是廣闊的農(nóng)村市場潛力遠未開發(fā)出來，方便面已不再是奢侈品，只要企業(yè)實行產(chǎn)品差異化策略，農(nóng)村將不再是“荒地”；三是周邊國家市場也是一快大的蛋糕，如烏克蘭的市場消費吸引力就很大。18 / 18。市場壁壘較高，進入難度大雖然我國食用油市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，但是市場進入壁壘較大，以小包裝食用油為例，首先表現(xiàn)在設(shè)備裝備上的昂貴，沒有雄厚的資金實力，沒有先進的技術(shù)設(shè)備，難以取得產(chǎn)品質(zhì)量上的保證；其次，就目前市場狀況而言，競爭異常激烈，嘉里糧油和中糧兩大公司的金龍魚、福臨門、魯花等品牌占據(jù)了60%以上的市場份額，行業(yè)集中度日趨加強，后來者欲打破現(xiàn)有的市場格局無疑是難上加難；第三，國家法律性的限制，2002年我國出臺了食用植物油強制性國家標準和方法標準，食用油要符合營養(yǎng)、健康、安全的要求，使食用油有法可依，一方面規(guī)范了食用油市場，另一方面也提高了行業(yè)的政策門檻?！傲⒆阒袊?，放眼天下”將成為食品業(yè)未來發(fā)展重點，利用廉價原料、高水準制造技術(shù)、高品質(zhì)生產(chǎn)研發(fā)及完善行銷通路網(wǎng)，除滿足國人生活需求與品質(zhì)外，更會踏上國際產(chǎn)銷舞臺開創(chuàng)第二春。 三、發(fā)展食品行業(yè)的營銷策略分析經(jīng)濟無國界，已成為事實，被歸類為傳統(tǒng)工業(yè)的食品業(yè)界，展望二十一世紀可為面臨嚴重挑戰(zhàn)。朝向?qū)I(yè)化與精致化的同、異業(yè)間之分工系統(tǒng)，除可以達成學(xué)習相關(guān)經(jīng)驗外，更可以建立經(jīng)濟規(guī)模、降低生產(chǎn)成本、分攤經(jīng)營風險等功能，以提升食品企業(yè)競爭力的優(yōu)勢。 （2）發(fā)展具市場區(qū)隔性、本土特色及高附加價值的產(chǎn)品。 　　食品工業(yè)的發(fā)展要適應(yīng)國民素質(zhì)提高的要求。食品安全問題近幾年來，食品安全問題引起了全世界的關(guān)注。 　?。?）隨著關(guān)稅的降低和非關(guān)稅措施的削減，以及有關(guān)投資協(xié)議的約束，我國現(xiàn)有的針對外資的各種限制措施和要求不得繼續(xù)實施，必然會有更多的國外技術(shù)密集型的產(chǎn)品或企業(yè)進入國內(nèi)；一些不適應(yīng)市場競爭的企業(yè)都將受到猛烈的沖擊；特別是處于幼稚期以及原本技術(shù)含量低、產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)將會被淘汰出局，短期內(nèi)出現(xiàn)破產(chǎn)和職工下崗等問題；長期獲得地方保護主義或關(guān)稅保護的企業(yè)或產(chǎn)業(yè)也將處于不利地位。從行業(yè)結(jié)構(gòu)上看，食物資源粗加工多，深加工和精加工少，煙酒等嗜好食品所占比重較大，特殊人群食用的食品發(fā)展不夠。市場優(yōu)勢人民群眾收入的增加和生活水平的提高為食品工業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間。河南省漯河市雙匯實業(yè)集團有限責任公司、杭州娃哈哈集團公司、青島啤酒集團有限公司、山東金鑼企業(yè)集團總公司等大型食品企業(yè)集團的銷售收入已超過40億元。 勞動力成本優(yōu)勢食品行業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，中國的勞動力成