我國食品行業(yè)發(fā)展趨勢分析及預(yù)測(存儲版)
【正文】 展策略與措施。未來企業(yè)唯有在發(fā)展本土化食品之余，建構(gòu)全球貨源供應(yīng)體系，以策略聯(lián)盟或自己經(jīng)營的方式掌握流通通路，才能在此世紀(jì)變革中，與國外食品在市場上達(dá)成一種既競爭又合作的協(xié)調(diào)關(guān)系。四、結(jié)論以中國食品產(chǎn)業(yè)而言，在全球化趨勢中將面臨的是加入WTO以及國際化競爭環(huán)境所帶來的沖擊。各種經(jīng)濟(jì)成分共同發(fā)展，極大地增強(qiáng)了食品工業(yè)發(fā)展的活力和生機(jī)。二、食用油投資方向分析市場前景分析目前我國食用油人均消費(fèi)量為10公斤左右，與發(fā)達(dá)國家年人均消費(fèi)40公斤、香港和新加坡25公斤相差較大。中式傳統(tǒng)制品和低溫肉制品成為肉類制品的消費(fèi)熱點(diǎn)。具有特殊功能的保健食品隨著人們生活水平的提高，具有某些特殊功能的食品市場發(fā)展前景看好，包括功能性飲料和特殊用途的食品，例如，具有減肥功能的餅干等等。我國當(dāng)前的餅干消費(fèi)量還很低，人均消費(fèi)量只有1公斤左右，,巨大的差距說明我國餅干市場存在巨大的消費(fèi)潛力,市場發(fā)展空間廣闊.目前我國的餅干市場上產(chǎn)品種類多樣，滿足了不同消費(fèi)者的需要，蘇打餅干受到了中老年人的垂青；適合糖尿病人和兒童消化等特殊需要的餅干正在成為市場的亮點(diǎn)。行業(yè)競爭十分激烈，導(dǎo)致整個行業(yè)利潤低下，就連我國方便面市場的領(lǐng)頭羊康師傅也處于微利狀態(tài)，就消費(fèi)者而言，普遍認(rèn)為方便面是沒有營養(yǎng)的食品，所以，投資者如果能夠解決方便面營養(yǎng)問題，不失為一個投資方向。而且民以食為天，食品行業(yè)的消費(fèi)彈性比較低，即使受國際經(jīng)濟(jì)影響我國經(jīng)濟(jì)增長出現(xiàn)衰退，食品行業(yè)受到的消極影響也會小于其他大部分行業(yè)。中國食品行業(yè)具有市場化程度高、競爭激烈、對外依存度不好、消費(fèi)彈性低的產(chǎn)業(yè)特性。此外如何發(fā)展新興產(chǎn)業(yè)如生物科技產(chǎn)業(yè)方能強(qiáng)化國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)的競爭力，是未來企業(yè)在研發(fā)必須加強(qiáng)的課題。諸如代加工、策略聯(lián)盟、國際分工與各種整合活動等，應(yīng)是企業(yè)面對未來環(huán)境應(yīng)有的體認(rèn)與作為。 加強(qiáng)與通路結(jié)合，優(yōu)先采用具有政府認(rèn)證或驗(yàn)證的產(chǎn)品。導(dǎo)入全球運(yùn)籌管理策略(Global Logistics,GL)，以立足全球國際化競爭市場。 （6）、萃取精制技術(shù)如二氧化碳萃取咖啡因技術(shù)等。持續(xù)強(qiáng)化業(yè)者加強(qiáng)產(chǎn)品的品質(zhì)、衛(wèi)生、安全的提升，落實(shí)相關(guān)法規(guī)的執(zhí)行及業(yè)者自主性的管理。二、食品行業(yè)發(fā)展策略分析加速推動傳統(tǒng)食品的技術(shù)轉(zhuǎn)型規(guī)劃近年來積極參與國際社會的組織，市場的開放與自由化已成為必然的趨勢，過去因受關(guān)稅保護(hù)，進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格偏高，使國產(chǎn)加工食品長期受到保護(hù)，但隨著自由化的影響，進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格與國產(chǎn)品相當(dāng)接近，再加上消費(fèi)者意識抬頭，消費(fèi)者不再以《量的需求》為考量主因，逐漸能以理性態(tài)度選購自己所認(rèn)同的產(chǎn)品而轉(zhuǎn)變成《質(zhì)的需求》。把食品工業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)緊密結(jié)合起來，控制食品工業(yè)污染，推進(jìn)食品工業(yè)的清潔生產(chǎn)，加強(qiáng)食品原料基地的環(huán)境監(jiān)管，促進(jìn)食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 緊緊依靠科學(xué)技術(shù)，促進(jìn)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。像五糧液、雙匯、娃哈哈等在國內(nèi)市場小有名氣的品牌，與國際品牌相比則還相去甚遠(yuǎn)。制糖行業(yè)要擺脫目前這種局面，首先必須要有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原料作保證，并且應(yīng)抓住入世后技術(shù)經(jīng)濟(jì)交流更加廣泛深入的機(jī)遇，加快加工技術(shù)設(shè)備的進(jìn)步和經(jīng)營管理水平的提高。現(xiàn)綜合有關(guān)資料就主要食品行業(yè)簡要分析如下（有關(guān)乳制品、飲料工業(yè)的分析因另有專文，此處從簡）： ?。?）食用油行業(yè) 目前我國食用油脂年消費(fèi)量近900萬噸。其中不少在全國占有很大比重，有些還是特有資源；（2）西部地區(qū)部分食品行業(yè)，已形成一定基礎(chǔ)和規(guī)模，在全國具有產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢，具備進(jìn)一步改造提高和較大規(guī)模發(fā)展的物質(zhì)技術(shù)條件，如制糖、乳制品、肉類加工等行業(yè)；（3）食品工業(yè)投資少、見效快，較適宜在貧困落后地區(qū)發(fā)展。我國食品工業(yè)多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，裝備落后，基礎(chǔ)薄弱，國產(chǎn)設(shè)備技術(shù)含量低，自動控制系統(tǒng)與工藝流程設(shè)計(jì)和機(jī)械制造脫節(jié)，產(chǎn)品性能穩(wěn)定性和成套性差、精度和自動化程度不高；在引進(jìn)國外先進(jìn)設(shè)備時(shí)，消化吸收和自主創(chuàng)新不夠，技術(shù)開發(fā)投入不足，產(chǎn)品缺乏自己的特色；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理且調(diào)整緩慢，大型設(shè)備且技術(shù)含量高的設(shè)備少，低附加值、低水平的產(chǎn)品多，設(shè)備穩(wěn)定性及耐用性與國際先進(jìn)產(chǎn)品有差距；精度要求較高的食品加工與包裝機(jī)械及零部件仍大量依賴國外進(jìn)口。 食品安全和環(huán)境污染問題較多。 食品企業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者之間沒有建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系和形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制。 即便按世界人均每年30包的消費(fèi)水平計(jì)算，我國的方便面市場也應(yīng)該還有很大的發(fā)展空間。 現(xiàn)有大型面粉廠規(guī)模達(dá)800－1500噸/日；大型糖廠日處理甘蔗4000－6000噸，最大的糖廠日處理甘蔗已達(dá)1萬噸；大中型熟肉制品企業(yè)年產(chǎn)量達(dá)60萬噸以上；罐頭行業(yè)中一些主產(chǎn)品已形成基地區(qū)域化規(guī)模生產(chǎn)。各類食品在質(zhì)量、檔次、品種、功能以及包裝等方面已基本滿足不同消費(fèi)層次的需求。目前我國農(nóng)產(chǎn)品供給已由長期短缺轉(zhuǎn)變?yōu)楣┣罂偭看篌w平衡，由解決溫飽轉(zhuǎn)向適應(yīng)更加富裕小康生活的需要。食品工業(yè)結(jié)構(gòu)不夠合理。 例如生產(chǎn)高品質(zhì)專用粉所需的優(yōu)質(zhì)小麥原料以及果汁原漿、白砂糖、馬口鐵等；同時(shí)，出口勞動力密集型且具有比較優(yōu)勢的產(chǎn)品，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化。（二）中國食品行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)分析加入WTO為我國食品工業(yè)所帶來的挑戰(zhàn) （1）我國現(xiàn)行的食品工業(yè)管理體制分屬工業(yè)、農(nóng)業(yè)、內(nèi)貿(mào)、外貿(mào)、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督等多部門管理，加入WTO之后，分散的管理體制對促進(jìn)企業(yè)發(fā)展、快速適應(yīng)市場的變化并無益處，同時(shí)有關(guān)的法律、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)與WTO規(guī)則及國際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。最近幾年我國各種油料總產(chǎn)量約3500萬4400萬噸，除直接食用外，用于榨油的油料數(shù)量約2800萬3500萬噸，尚未完全滿足5000萬噸煉油以及1100萬噸精煉油生產(chǎn)能力。入世后，食品與包裝機(jī)械行業(yè)應(yīng)加快先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，加速新產(chǎn)品的開發(fā)，并充分利用進(jìn)口材料、設(shè)備價(jià)格下降的有利因素，提高我國食品與包裝機(jī)械的整體水平，發(fā)揮價(jià)格優(yōu)勢，擴(kuò)大出口份額。在“十五”規(guī)劃中,就明確提出食品工業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想是：以國家“十五”規(guī)劃為指導(dǎo)，結(jié)合我國加入WTO和實(shí)施西部大開發(fā)的新形勢，從食品工業(yè)實(shí)際出發(fā)，以市場需求為導(dǎo)向，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為契機(jī)，以提高食品工業(yè)技術(shù)水平、經(jīng)濟(jì)效益和確保食品質(zhì)量與安全為目標(biāo)，深化改革，加大結(jié)構(gòu)調(diào)整和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管力度和食品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)，合理進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，加快食品工業(yè)的調(diào)整和發(fā)展，并使之成為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，以滿足人們由小康向比較寬裕生活過渡時(shí)期
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1