【正文】 召集漁民的工具。346. 物：南蝦罾347. 物：大蝦罾348. 物：墨魚籠349. 物：蝦撈350. 物：舢板（注：無(wú)篷蓋）351. 照：木帆船（舊照）352. 模型：木船（注：有篷蓋）353. 物：木錨354. 物：鐵錨355. 物：船槳（若干）356. 物：竹篙357. 物：船尾樁358. 物：方向舵359. 物：張網(wǎng)漁船360. 物：麻網(wǎng)361. 物：塞網(wǎng)362. 物：鯊魚網(wǎng)363. 物：鱟網(wǎng)364. 物：刺網(wǎng)365. 物：連絲網(wǎng)366. 物：拉網(wǎng)367. 場(chǎng)景：拉網(wǎng)捕魚368. 物：網(wǎng)梭369. 物：鉛口網(wǎng)墜370. 線圖（組圖）：網(wǎng)具編織方法371. LED大屏幕幻燈片：傳統(tǒng)木船制造（主要元素：材料、工具、各階段形態(tài)；文字說(shuō)明）372. 文字：漁船和漁網(wǎng)人類最初在海邊灘涂采拾，后向沿岸淺海捕撈延伸，形成沿岸淺海捕撈作業(yè)，使人類改革捕撈工具和捕撈方式，出現(xiàn)各種小對(duì)船、小捕船，再逐漸發(fā)展成適用于拖網(wǎng)、流網(wǎng)、張網(wǎng)和圍網(wǎng)等網(wǎng)具的各式木質(zhì)帆船。隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)捕撈漁船機(jī)動(dòng)化、大型化、現(xiàn)代化，裝備了通訊、導(dǎo)航、保鮮等一系列的先進(jìn)設(shè)備，網(wǎng)具也由單一變?yōu)閺?fù)雜化合多元化。373. 照：拖網(wǎng)漁船374. 照：流網(wǎng)漁船（作業(yè)情景）375. 照：圍網(wǎng)漁船376. 照：圍網(wǎng)漁船作業(yè)（燈光誘魚船）377. 物：鐵錨（淺水，小船）378. 物：鐵錨（深水，大船）379. 照：組纜繩系結(jié)方法（4幅，局部照，表現(xiàn)各種纜繩系結(jié)手法）380. 照：企沙鹽場(chǎng)381. 照：江平鹽場(chǎng)382. 文字：京族居住習(xí)俗防城港市屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，高溫炎熱，多風(fēng)多雨，潮高浪涌。京族人以海為家、以漁為業(yè)的生存方式，使其傳統(tǒng)住屋帶有鮮明的濱海特點(diǎn)。早前他們棲息船上，漁船就是一家人唯一的居所，生產(chǎn)生活用品一應(yīng)俱全。船舶不時(shí)穿梭于社區(qū)內(nèi)部之間，成為彼此溝通聯(lián)絡(luò)的紐帶。解放后，因人口、環(huán)境的改變，他們大都舟岸雙棲。其岸上居屋選址講究，依岸傍水，清爽透風(fēng)。既便于登船下海，又不受水汽浪潮侵蝕?，F(xiàn)在，由于時(shí)代的變遷，他們大都遷居岸上，不少人成為現(xiàn)代城鎮(zhèn)的居民，船舶變成了純粹的勞動(dòng)生產(chǎn)工具。383. 照：京族人一家（進(jìn)餐，席地而坐）384. 組照：京族老屋（老照） 385. 物：陶水桶（京族人因生活在水上，極注重淡水儲(chǔ)存使用）386. 物：陶水缸387. 物：舀水瓢388. 物：陶盤389. 物：爐灶（帶隔火鐵片）390. 物：菜刀391. 物：砧板392. 物：筷子筒（帶筷子）393. 物：煤油燈（帶燈罩、鐵提線）394. 物：木箱395. 物：竹帽396. 文字：京族民居京族歷史上曾長(zhǎng)期居住草廬茅舍，稱為“欄柵屋”，具有中國(guó)南方以及東南亞地區(qū)常見(jiàn)的“干欄式”建筑特點(diǎn)，隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在京族地區(qū)已經(jīng)難覓其蹤。之后出現(xiàn)的是“石條房”：以長(zhǎng)方形灰白色石條堆砌為墻，屋內(nèi)分左、中、右三間，每間前面留出寬敞的過(guò)道，貫通全屋。左右兩間為寢室，中間為“正廳”。正廳上方安置神龕，稱“祖公棚”。正廳既是祭祖敬神，也是飲茶吃飯和待客聊天的地方。石條瓦房堅(jiān)固耐用，抗風(fēng)耐濕，非常適合沿海地區(qū)的氣候和生活，是京族獨(dú)具特色的傳統(tǒng)民居。397. 照：京族“欄柵屋”（老照系列）398. 京族村落（石條房、布局、周邊環(huán)境綠化）399. 場(chǎng)景復(fù)原：京族“石條房”（半埋式，重點(diǎn)表現(xiàn)外觀、正廳；正廳的日常擺設(shè)、神龕（祖公棚，包括文字））400. 組照：京族“石條房”建造401. 物：方石條402. 物：石墩403. 模型：水井404. 物：陶水缸405. 物：木水桶406. 物：竹篾（曬魚用）407. 物：鐵鍋408. 物：平地鋁鍋（加工制作“米吹”用）409. 物：竹篾（晾曬“米吹”用）410. 物：大陶缸（加工魚露，或添其他魚露加工工具）411. 組照：京族居屋（樓房）412. 文字：京族飲食習(xí)俗浩瀚的北部灣為防城港的京族人提供了取之不盡的生活來(lái)源，他們的飲食習(xí)慣也深深打上了海洋的烙印。取之不竭、用之不盡的海產(chǎn)品，品種繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自然就成為人們食譜上的首選。對(duì)于食品種類、烹飪手法、進(jìn)餐方式，這里的漁家人都有著不同的經(jīng)驗(yàn)。他們講究食物的“色、香、味、形”，在保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)上，注重調(diào)料搭配，注重“生鮮”口感。漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程當(dāng)中，這些食品加工工藝與飲食習(xí)慣也經(jīng)世代口授相傳，成為他們的傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。413. 照：京族鄉(xiāng)飲（集體，菜肴豐富）414. 照：海產(chǎn)品加工415. 物：魷魚干416. 物：咸魚干417. 物：帶魚干418. 物：蝦干419. 物：海蜇皮420. 物：米吹米吹是京族特有的食品。用大米浸泡熱水后研磨成粉漿，然后倒到平底鋁鍋蒸熟，成變成圓形片狀的薄粉膜，撒上少許芝麻，再置于竹篾上以炭火烘干而成。烘干后更輕更薄，近似于透明薄膜，風(fēng)吹即起，故名“米吹”。香脆爽口，味道獨(dú)特。如果將蒸熟的粉膜切成細(xì)絲后烘干，即成“粉絲”。將粉絲拌以螺貝肉、蟹肉、沙蟲干、蝦仁等煮成“糕絲海味湯”，更加嫩滑可口，鮮美香甜，是京族的上等菜肴。421. 文字：京族魚露魚露當(dāng)?shù)胤Q為“鯰汁”或“魚醬油”。 魚露用各種小魚小蝦加鹽腌制，腌制過(guò)程中由于魚蝦體內(nèi)的酶與各種耐鹽細(xì)菌發(fā)酵，使蛋白質(zhì)溶解，經(jīng)過(guò)多重過(guò)濾、曬煉，最后加熱滅菌而成。魚露色澤澄黃、味道鮮美，是深受歡迎的上等調(diào)味品，還暢銷其他省市和越南、泰國(guó)、柬埔寨等東南亞諸國(guó)。在防城港市京族三島之中，以山心村產(chǎn)量最豐，享有“魚露之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。422. 物：陶缸（魚露制作專門工具，底部鑿孔、帶導(dǎo)管）423. 物：接盤424. 組照：魚露制作（4幅，以“工具”、“倒料”、“頭漏”、“二漏汁”和“三漏汁”為標(biāo)題，配以下相應(yīng)說(shuō)明文字）425. 文字：（魚露制作過(guò)程）過(guò)濾：在陶缸底部加墊稻草和沙包，作過(guò)濾層。過(guò)濾層線以下缸底部鑿一個(gè)小孔，嵌入裝有塞子的小竹管或膠管作導(dǎo)汁管。）倒料：將洗干凈的魚料和鹽逐層置放入缸，魚、鹽比例一般為3:2。裝滿后以大石塊壓平，用缸蓋密封?！邦^漏汁”：密封腌制5至7天后將導(dǎo)管的塞子拔出，缸中的汁液流出。最初濾出的鯰汁，稱為“頭漏汁”，色澤金黃，鮮美可口，是魚露中上佳。隨后，奇香撲鼻，色澤金黃，多用來(lái)待客和上市銷售?！岸┲焙汀叭┲保?“頭漏汁”濾盡后，再往缸中注入冷卻的鹽開水，繼續(xù)壓濾腌制，依次所得的鯰汁，稱為“二漏汁”和“三漏汁”，品位比“頭漏汁”稍差。426. 物：魚露成品（若干件，不同盛裝容器，商標(biāo)、產(chǎn)地等）427. 文字：防城港海鮮菜肴（以實(shí)際情況為準(zhǔn)，選取以防城港市本地海產(chǎn)品為原料的菜肴，8幅）428. 照：清蒸鱸魚429. 照：白灼花蝦430. 照：蠔油魷魚筒431. 照：車螺芥菜湯432. 物：煙煲（長(zhǎng)竹筒制成）433. 物：茶具（壺、杯、托，一套）第二單元 娛神娛人在京族的社會(huì)生活中，節(jié)日慶典、人生禮俗、宗教活動(dòng)占據(jù)著至關(guān)重要的地位，大多與敬神祭祖、驅(qū)鬼避邪或者迎新祈福有關(guān)，是飲食、服飾、宗教、歌舞等文化元素的集中展現(xiàn)，內(nèi)容豐富多彩，構(gòu)成了一幅繽紛絢麗的民俗畫卷。與內(nèi)陸居民不同的是，這里的節(jié)慶和儀式活動(dòng)帶有濃厚的海洋生活氣息，表達(dá)了他們的風(fēng)俗習(xí)慣、倫理道德和宗教法則的傳統(tǒng)觀念，寄托著人們對(duì)美好生活的強(qiáng)烈愿望與無(wú)限憧憬。通過(guò)這些儀式活動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范人與社會(huì)之間、人與自然之間、人與鬼神之間的關(guān)系秩序，強(qiáng)化內(nèi)部凝聚力，維系群體的平衡與和諧的關(guān)系。434. 文字：京族哈節(jié)京族哈節(jié)是京族的傳統(tǒng)節(jié)日，京語(yǔ)“哈”意為“唱歌”，哈節(jié)即唱歌的節(jié)日。京族人信奉海神，哈節(jié)就是為了紀(jì)念海神的誕辰，每年都要到把海神迎回哈亭供奉而進(jìn)行的慶典，以此來(lái)祈求出入平安、人丁興旺、魚蝦滿艙。哈節(jié)當(dāng)天人人穿著盛裝，聚集哈亭，進(jìn)行迎神、祭神、飲宴、送神等儀式。435. 投影幻燈片：京族哈節(jié)（依次表現(xiàn)迎神、祭神、飲宴、送神等儀式環(huán)節(jié)，以京族村落為幕布背景，字幕）436. 照：哈亭（正面）437. 照：哈節(jié)主持人“翁村”438. 照：誦念祭詞的“祝公”439. 照：負(fù)責(zé)占卜的“香公”440. 照：唱哈跳舞的“哈妹”441. 物：國(guó)旗442. 物：頭旗443. 物：神旗444. 物：皮鼓445. 物：鑼446. 物：竹梆447. 物：檀木樽（一套5只）448. 物：香案449. 物：占卜用具“陰陽(yáng)杯珓”450. 物：象品（豬，供品）451. 文字：“象”者，“祥”也。京族祭祀儀式中以豬名“象”，借此諧音寄予吉祥之意。452. 物：京族喃字唱本（若干）453. 物：京族女裝454. 物：京族男裝455. 物：獨(dú)弦琴456. 照：康王廟457. 照：水口大王廟458. 照：四位婆婆廟結(jié) 束 語(yǔ)人民是文化的創(chuàng)造者。千百年來(lái)防城港市各族人民適應(yīng)環(huán)境，善于學(xué)習(xí)，互相幫助，以非凡的智慧，用勤巧的雙手，在依山傍海的邊陲之地共同創(chuàng)造了輝煌燦爛的歷史文化。如今，這片在海天一色與紅樹青山輝映下的土地，生機(jī)盎然，蓄勢(shì)勃發(fā)，一幅幅民族團(tuán)結(jié)、南疆穩(wěn)固，人文和環(huán)境和諧、傳統(tǒng)與現(xiàn)代并存的美好畫卷再次展現(xiàn)于世人面前。這里，壯鄉(xiāng)歌海、瑤寨炊煙，京人踏浪、疍家魚香；這里，長(zhǎng)灘霞映、紅樹成林，祥鷺齊飛、金花呈祥。來(lái)吧！熱情好客的防城港人在等著您！35 / 35