第三章_果蔬采后病害的診斷與防治-資料下載頁(yè)
2025-07-22 20:17本頁(yè)面
【正文】 scherichia coli 、 變形桿菌 Bacillus proteus、 枯草芽胞桿菌 Bacillus subtilis、 綠色木霉 Trichoderma viride 及青霉 Penicillium notatum都有抑制作用。 動(dòng)物中的自然抗病物質(zhì) 動(dòng)物產(chǎn)生的一種聚合物 ──脫乙酰幾丁質(zhì) 是很好的抗真菌劑，它能形成半透性的膜，抑制許多種病菌的生長(zhǎng)。 同時(shí)，還能激化植物組織內(nèi)一系列的生物化學(xué)過(guò)程，包括幾丁質(zhì)酶的活性，植物防御素的積累，蛋白質(zhì)酶抑制劑的合成和木質(zhì)化的增加， 脫乙酰幾丁質(zhì)中的多聚陽(yáng)離子被認(rèn)為是提供該物質(zhì)生物化學(xué)和生物功能的基礎(chǔ)。 目前，脫乙酰幾丁質(zhì)已經(jīng)被應(yīng)用于許多水果的采后處理。 采后產(chǎn)品抗性的誘導(dǎo) 植物在自然環(huán)境中會(huì)不斷面臨各種微生物的侵染，在長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中形成和發(fā)展了一系列的防御機(jī)制。同人類一樣植物對(duì)病原菌的抗性也分為先天具有的被動(dòng)抗性和病原菌激發(fā)的主動(dòng)抗性。利用物理、化學(xué)及生物方法預(yù)先處理植物，從而改變植物對(duì)病害的反應(yīng)，使得原來(lái)的感病部位對(duì)病害產(chǎn)生局部的或系統(tǒng)的抗性，稱為誘導(dǎo)抗病性 。 植物在遭到病菌侵染時(shí)，常常是通過(guò)體內(nèi)的 木質(zhì)素，胼胝體和羥脯氨酸糖的沉積，植物抗菌素的積累，蛋白質(zhì)酶抑制劑和溶菌酶（幾丁質(zhì)酶和脫乙酰幾丁質(zhì)酶等）的合成 來(lái)增強(qiáng)細(xì)胞壁的保衛(wèi)反應(yīng)。 （四）綜合防治 采后病害的有效防治是建立在綜合防治措施的基礎(chǔ)上的，它包括了采前田間的栽培管理和采后系列化配套技術(shù)處理。 采前的田間管理 包括合理的修剪、施肥、灌水、噴藥，適時(shí)采收等措施。 采后的處理 則包括及時(shí)預(yù)冷，病、蟲、傷果的清除，防腐保鮮藥劑的應(yīng)用，包裝材料的選擇，冷鏈運(yùn)輸，選定適合于不同水果蔬菜生理特性的貯藏溫度、濕度、氧和二氧化碳濃度，以及確立適宜的貯藏時(shí)期等系列配套技術(shù)。
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