【正文】 附圖 1，8 月份 11 度藍(lán)標(biāo)日平均供銷量比較情況說(shuō)明：8 月份 11 度藍(lán)標(biāo)日平均供貨量接近 4 天的日平均銷量。附圖 2，8 月份 11 度精西日平均供銷量比較情況說(shuō)明：8 月份 11 度精西日平均供貨量超過(guò) 天的日平均銷量。西 湖 啤 酒 公 司 8月 份 庫(kù) 存 與 發(fā) 運(yùn) 情 況05,00010,00015,00020,00025,00030,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32日 期 ： 2022/07/27——2022/08/28數(shù)量：箱本 日 發(fā) 出上 日 結(jié) 存 +本 日 進(jìn) 倉(cāng)品 種 ： 11度 精 西234012998日均銷量日均供貨量西 湖 啤 酒 公 司 8月 份 庫(kù) 存 與 發(fā) 運(yùn) 情 況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日 期 ： 2022/07/27——2022/08/28數(shù)量：箱本 日 發(fā) 出上 日 結(jié) 存 +本 日 進(jìn) 倉(cāng)品 種 ： 11度 藍(lán) 標(biāo)26289764 日均銷量日均供貨量35 / 42附圖 3，8 月份 11 度 SIWO 紅標(biāo)日平均供銷量比較情況說(shuō)明：8 月份 11 度 SIWO 紅標(biāo)日平均供貨量接近 天的日平均銷量。附圖 4，8 月份 11 度 SIWO 藍(lán)標(biāo)日平均供銷量比較情況說(shuō)明：8 月份 11 度 SIWO 藍(lán)標(biāo)日平均供貨量超過(guò) 4 天的日平均銷量。西 湖 啤 酒 公 司 8月 份 庫(kù) 存 與 發(fā) 運(yùn) 情 況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32日 期 ： 2022/07/27——2022/08/28數(shù)量：箱本 日 發(fā) 出上 日 結(jié) 存 +本 日 進(jìn) 倉(cāng)品 種 ： 11度 SIWO藍(lán) 標(biāo)84412039日均供貨量日均銷量西 湖 啤 酒 公 司 8月 份 庫(kù) 存 與 發(fā) 運(yùn) 情 況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11121314 15161718 19202122 23242526 27282930 3132日 期 ： 2022/07/27——2022/08/28數(shù)量：箱本 日 發(fā) 出上 日 結(jié) 存 +本 日 進(jìn) 倉(cāng)品 種 ： 11度 SIWO紅 標(biāo)18479775日均供貨量日均銷量36 / 42附圖 5，10 月份 11 度精西日平均供銷量比較情況說(shuō)明：10 月份 11 度精西日平均供貨量接近 天的日平均銷量。附圖 6，10 月份 11 度 SIWO 藍(lán)標(biāo)日平均供銷量比較情況說(shuō)明：10 月份 11 度 SIWO 藍(lán)標(biāo)日平均供貨量接近 5 天的日平均銷量。西 湖 啤 酒 公 司 10月 份 庫(kù) 存 與 發(fā) 運(yùn) 情 況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00018,00020,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日 期 ： 2022/09/28——2022/10/28數(shù)量：箱本 日 發(fā) 出上 日 結(jié) 存 +本 日 進(jìn) 倉(cāng)品 種 ： 11度 精 西97132211日均銷量日均供貨量西 湖 啤 酒 公 司 10月 份 庫(kù) 存 與 發(fā) 運(yùn) 情 況02,0004,0006,0008,00010,00012,00014,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日 期 ： 2022/09/28——2022/10/28數(shù)量：箱本 日 發(fā) 出上 日 結(jié) 存 +本 日 進(jìn) 倉(cāng) 品 種 ： 11度 SIWO藍(lán) 標(biāo)12976252日均銷量日均供貨量37 / 42附圖 7，10 月份 10 度 SIWO 方標(biāo)日平均供銷量比較情況說(shuō)明：10 月份 10 度 SIWO 方標(biāo)日平均供貨量接近 天的日平均銷量。附圖 8，10 月份 11 度藍(lán)標(biāo)日平均供銷量比較情況說(shuō)明：10 月份 11 度藍(lán)標(biāo)日平均供貨量接近 4 天的日平均銷量。西 湖 啤 酒 公 司 10 月 份 庫(kù) 存 與 發(fā) 運(yùn) 情 況02,0004,0006,0008,00010,00012,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日 期 ： 2022/09/28/——2022/10/28數(shù)量：箱本 日 發(fā) 出上 日 結(jié) 存 +本 日 進(jìn) 倉(cāng)品 種 ： 10度 SIWO方 標(biāo)13357074日均銷量日均供貨量西 湖 啤 酒 公 司 10月 份 庫(kù) 存 與 發(fā) 運(yùn) 情 況01,0002,0003,0004,0005,0006,0007,0008,0009,0001 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31日 期 ： 2022/09/28——2022/10/28數(shù)量：箱本 日 發(fā) 出上 日 結(jié) 存 +本 日 進(jìn) 倉(cāng)品 種 ： 11度 藍(lán) 標(biāo)11484486日均銷量日均供貨量39 / 42附圖 9， 西湖啤酒公司物流管理現(xiàn)狀 釀造部 ③ B ② 成品部 ① ④ C物流部 A ⑦ ⑥ ⑤采供部銷售部 D動(dòng)力部設(shè)備部糖化 發(fā)酵 清酒灌裝洗瓶 封裝 裝箱入庫(kù)發(fā)貨原料供應(yīng)商存貨洗滌劑 瓶箱準(zhǔn)備瓶箱補(bǔ)充瓶蓋粉碎標(biāo)簽、膠水（紙箱）批量采購(gòu)批量采購(gòu)副產(chǎn)品由采供部出售瓶箱退還燃煤管理添加劑批量采購(gòu)?fù)ㄓ脗淦穫浼?通用備品備件 通用備品備件 灌裝洗瓶 封裝 裝箱特定采購(gòu)專用備品備件 專用備品備件 專用備品備件 40 / 42圖例說(shuō)明：① 表示物流流程中目前存在的問(wèn)題點(diǎn)；A 表示物流流程中的關(guān)鍵信息點(diǎn)。物流管理現(xiàn)狀問(wèn)題描述① 由物流部發(fā)給釀造部投入生產(chǎn)的主要原料（如麥芽、大米）沒(méi)有經(jīng)過(guò)計(jì)量。② 釀造部在經(jīng)過(guò)除塵工序后主要原料的損耗無(wú)法計(jì)算。③ 由于發(fā)酵后的半成品經(jīng)過(guò)過(guò)濾變成清酒過(guò)程中存在一定比例的損耗，所以在計(jì)劃生產(chǎn)清酒產(chǎn)量時(shí)應(yīng)考慮這部分損耗。④ 物流部向成品部提供的瓶箱數(shù)沒(méi)有經(jīng)過(guò)清點(diǎn)，成品部接收時(shí)也沒(méi)有計(jì)數(shù)，因此對(duì)于投入使用的瓶箱沒(méi)有準(zhǔn)確的數(shù)量。⑤ 由于投入使用的瓶子沒(méi)有準(zhǔn)確的數(shù)量，成品部自己根據(jù)瓶子的損耗考核指標(biāo)倒推計(jì)算出生產(chǎn)中瓶子的損耗量，而不是根據(jù)投入使用的瓶子數(shù)減去包裝后瓶子的數(shù)量得到實(shí)際的損耗，所以采供部無(wú)法獲得準(zhǔn)確的瓶子損耗數(shù)量進(jìn)行補(bǔ)充。⑥ 物流部對(duì)采供部采購(gòu)的瓶箱按照規(guī)定的損耗比例 3%驗(yàn)收，物流部驗(yàn)收的瓶箱數(shù)量與財(cái)務(wù)部付款入帳的數(shù)量不一致，造成帳帳不符。⑦ 由于擔(dān)心影響與客戶的關(guān)系，物流部對(duì)營(yíng)銷部退還的瓶箱質(zhì)量和數(shù)量沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān)檢驗(yàn)和清點(diǎn)。物流管理關(guān)鍵點(diǎn)A、 指物流部投入生產(chǎn)的主要原料（如麥芽、大米）的數(shù)量。B、 指經(jīng)過(guò)釀造部發(fā)酵的各品種不同發(fā)酵時(shí)間的半成品數(shù)量。C、 指成品部完成包裝后由物流部入庫(kù)的合格成品數(shù)量。D、 指由物流部向客戶發(fā)運(yùn)的成品出庫(kù)數(shù)量。41 / 42附圖 10，西湖啤酒公司設(shè)備管理現(xiàn)狀釀造部動(dòng)力部設(shè)備部成品部 圖例說(shuō)明： 表示流程中使用的設(shè)備。 電子秤使用 6 年從未校正可能會(huì)發(fā)生讀數(shù)不準(zhǔn)，影響配方數(shù)量。 表示流程中使用的關(guān)鍵設(shè)備，需要重點(diǎn)維護(hù)和保養(yǎng)。 除塵系統(tǒng) 粉碎機(jī) 糊化鍋 糖化鍋 過(guò)濾槽 煮沸槽 沉淀槽 發(fā)酵罐洗瓶機(jī) 驗(yàn)瓶機(jī)過(guò)濾機(jī)灌裝機(jī) 殺菌機(jī) 貼標(biāo)機(jī) 裝箱機(jī)/打包機(jī) 噴碼機(jī)冷凍機(jī)——冷媒輸出冷媒的溫度、流量考核水耗、電耗壓縮機(jī)——壓縮空氣壓縮空氣的壓力考核水耗、電耗、設(shè)備完好率、備品備件消耗制氮機(jī)——氮?dú)獾獨(dú)獾膲毫?、流量考核電?鍋爐——蒸汽蒸汽的壓力、流量考核煤耗 配電——電力 考核功率因素污水處理設(shè)備 考核水質(zhì)排放指標(biāo)電子秤除塵系統(tǒng)電子秤過(guò)濾槽42 / 42附錄二：瓶箱清點(diǎn)方法1) 將不準(zhǔn)備再使用的瓶箱清理出廠區(qū)；2) 將廠區(qū)內(nèi)的瓶箱區(qū)域劃分為受控區(qū)和非受控區(qū)；受控區(qū)的瓶箱已經(jīng)過(guò)清點(diǎn)準(zhǔn)備直接用于生產(chǎn)，作為生產(chǎn)車間專用，其它部門不得再動(dòng)用，非受控區(qū)的瓶箱可以由物流部進(jìn)行補(bǔ)充和挪動(dòng)；（見(jiàn)下附圖 3 所示）附圖 11，瓶箱受控與非受控區(qū)3) 在車間的酒瓶上線處和成品下線處周圍，可以根據(jù)每條生產(chǎn)線的能力，劃分若干標(biāo)準(zhǔn)區(qū)域作為受控和非受控區(qū)，做好標(biāo)識(shí)，按照標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一擺放，定點(diǎn)放置，定點(diǎn)領(lǐng)用；4) 物流部根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃安排，按照到車間距離最短原則，提前將瓶箱準(zhǔn)備好，便于車間領(lǐng)用。5) 瓶箱的碼放標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)車間周圍空地的面積，設(shè)立不同的碼放標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)每天生產(chǎn)計(jì)劃按照標(biāo)準(zhǔn)化原則碼放瓶箱，如下圖例如：規(guī)定 24 瓶/箱的瓶箱，假設(shè)箱子尺寸為： 長(zhǎng) X 寬 X 高= X ，區(qū)域可為 長(zhǎng) X 寬= X 4M ， 該區(qū)域每層可放 25X10=250 個(gè)瓶箱， 8 層共可放 2,000 個(gè)瓶箱。 附圖 12，瓶箱標(biāo)準(zhǔn)化碼放示意圖瓶箱受控區(qū) 瓶箱非受控區(qū)灌裝車間酒瓶上線入口 共 25 箱4M 共 10 箱8 層高43 / 42