水產(chǎn)品中的生物毒素-資料下載頁
2025-07-19 21:05本頁面
【正文】 眩暈、乏力、肌肉骨骼疼痛等。中毒癥狀持續(xù)時(shí)間與毒貝食用量有關(guān)。赤潮區(qū)域游泳、沖浪動(dòng)物的人，眼睛得紅眼病，皮膚生疥皰等。 4. 藍(lán)藻毒素 藍(lán)藻毒素可分為海洋和淡水藍(lán)藻毒素兩類 : 海洋藍(lán)藻毒素 海洋中的 巨大鞘絲藻 (Lyngbya majuscula)具有兩種皮膚毒性的化合物： 脫溴海兔毒 (debromoaplysiatoxh) 鞘絲藻毒素 A (lyngbyatoxin A) 藍(lán)藻科的 黑變顛藻 (Oscillatoria nigroviridis)和 適鈣裂須藻 (Schizothrix calcicola)也分離出 脫溴海兔毒素 。 海洋藍(lán)毒素的 中毒機(jī)制 脫溴海兔毒素 為無色針狀結(jié)晶形，熔點(diǎn)是~107℃ ，相對(duì)分子質(zhì)量為 592。 鞘絲藻毒素 A是一種棕黃色結(jié)晶狀的膠質(zhì)固體，相對(duì)分子量為 437。 由于毒素來源的限制，做了一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，兩種毒素可誘發(fā)小鼠和兔急性皮炎，出現(xiàn)血瘀點(diǎn)，經(jīng)過 5天左右出現(xiàn)硬痂， 2～ 3周后痊愈，呈量效關(guān)系。病理組織學(xué)檢查，表皮幾乎完全破壞、水腫、膠原凝固。 海洋藍(lán)毒素 的 中毒表現(xiàn) 在有藍(lán)藻污染海水中游泳，數(shù)分鐘至幾小時(shí)皮膚發(fā)癢，并有燒灼感，這后皮膚發(fā)紅，出現(xiàn)水皰和脫皮。表皮下深層部分出現(xiàn)多形核白細(xì)胞浸潤。 淡水藍(lán)藻毒素 微囊藻毒素 (MCYST)是淡水藍(lán)藻毒素的主要代表 ,由銅綠微藍(lán)藻 (Mcrosystis aeruginosa)產(chǎn)生，其他微囊藻 (綠色微囊藻、惠氏微囊藻、魚腥藻、念珠藻、顫藻 )也能產(chǎn)生此類毒素。 微囊藻毒素 (MCYST)是一類具生物活性的單環(huán)七肽，相對(duì)分子量為 1000 D左右。 隨著人類生產(chǎn)、生活的迅速發(fā)展，大量的工業(yè)廢水、生活污水排入水體，加速富營養(yǎng)化進(jìn)程，引起有害藻類水華。滇池、太湖、巢湖的藍(lán)藻水華嚴(yán)重發(fā)生， MCYST含量冬春季比夏秋季高。 淡水藍(lán)藻毒素 的 中毒機(jī)制 微囊藻毒素 (MCYST)主要通過侵蝕小腸粘膜上皮細(xì)胞和粘膜固有層進(jìn)入血漿中 ,然后轉(zhuǎn)運(yùn)到肝、肺和心臟，最后遍布全身。大部分微囊藻毒素在兩周內(nèi)排出體外。 微囊藻毒素 以肝臟為靶器官，會(huì)引起肝細(xì)胞皺縮；促進(jìn)腫瘤的發(fā)育。 淡水藍(lán)藻毒素 的 中毒表現(xiàn) 動(dòng)物通過直接接觸或飲用含有微囊藻毒素的水而中毒，昏迷、肌肉痙孿、呼吸急促、腹瀉，重者數(shù)小時(shí)至數(shù)天內(nèi)死亡。 人接觸有毒的水華，會(huì)引起皮膚、眼睛過敏，發(fā)燒，疲勞以及急性腸胃炎。如經(jīng)常暴露于含有毒素的水體，會(huì)引發(fā)皮膚癌、肝炎及肝癌。 謝 謝
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