【正文】 應(yīng)用于大宗農(nóng)產(chǎn)品的交易，現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)沒(méi)有期貨交易，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品期貨交易主要通過(guò)上海、大連和鄭州三大期貨交易所進(jìn)行。拍賣(mài)交易。農(nóng)產(chǎn)品拍賣(mài)是指農(nóng)產(chǎn)品的供貨商委托拍賣(mài)中介對(duì)特定的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行公開(kāi)競(jìng)價(jià)，由出價(jià)最高的承銷(xiāo)商獲得購(gòu)買(mǎi)權(quán)的一種交易方式。農(nóng)產(chǎn)品拍賣(mài)交易分為現(xiàn)場(chǎng)拍賣(mài)和網(wǎng)上拍賣(mài)兩種形式。近年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)已越來(lái)越多采用拍賣(mài)交易方式。③ 交易結(jié)算模式交易結(jié)算模式主要包括支付手段和結(jié)算方式。支付手段分為現(xiàn)金結(jié)算和非現(xiàn)金結(jié)算，非現(xiàn)金結(jié)算如 IC 卡電子結(jié)算，效率要比現(xiàn)金結(jié)算高；結(jié)算方式分為統(tǒng)一結(jié)算和非統(tǒng)一結(jié)算，統(tǒng)一結(jié)算有利于信息的收集，非統(tǒng)一結(jié)算則對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商有一定便利。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)以現(xiàn)金結(jié)算為主要支付手段，在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)相對(duì)比較成熟的東部地區(qū)，已采用電子結(jié)算支付；結(jié)算方式上國(guó)家提倡使用統(tǒng)一結(jié)算，但實(shí)際以經(jīng)銷(xiāo)商自行結(jié)算為主。 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)分析作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及消費(fèi)大國(guó)，近年來(lái)我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，每年約有 4 億噸生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，但在這一過(guò)程中腐損嚴(yán)重。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)水果、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、存儲(chǔ)等物流環(huán)節(jié)上的損失率達(dá) 25%~30%，而發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬損失率可控制在 5%以下。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品采后損耗非常巨大，由于處理不當(dāng)，每年在烘干、儲(chǔ)藏、保鮮等環(huán)節(jié)造成的損失甚至超過(guò)增產(chǎn)數(shù)量。近年來(lái)，由于物流環(huán)境的不斷改善，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得到了長(zhǎng)足發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展環(huán)境也不斷優(yōu)化。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作為物流產(chǎn)業(yè)中的一部分，其重要性逐步被社會(huì)各界所認(rèn)識(shí)。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)已達(dá) 5000 多個(gè)，承擔(dān)了 70%以上的農(nóng)副產(chǎn)品流通任務(wù)，并初步形成了多層次、多主體、多類(lèi)型的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通新格局。雖然我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已有一定規(guī)模的發(fā)展，與發(fā)達(dá)國(guó)家比較仍較為落后，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的斷鏈現(xiàn)象較為嚴(yán)重，還存在諸多亟需解決的問(wèn)題。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：① 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施不斷升級(jí)、日趨完善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展前景看好，不少批發(fā)市場(chǎng)、大型農(nóng)業(yè)企業(yè)和零售企業(yè)開(kāi)始投資建設(shè)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施；政府積極籌備戰(zhàn)略儲(chǔ)備庫(kù)的建設(shè)，這都大力推進(jìn)了我國(guó)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的發(fā)展。一些零售企業(yè)和大型農(nóng)業(yè)企業(yè)積極投資建設(shè)低溫供應(yīng)鏈配送系統(tǒng)及生鮮食品配送中心，一些大型連鎖企業(yè)著手建立技術(shù)難度較高的生鮮食品、果蔬等配送中心，初步構(gòu)建了綠色食品供應(yīng)鏈及物流體系，為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的運(yùn)作創(chuàng)造了重要的物質(zhì)條件。② 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流規(guī)模快速增長(zhǎng)、擴(kuò)張勢(shì)頭強(qiáng)勁據(jù)了解，目前我國(guó)蔬菜產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的 60%，水果和肉類(lèi)占 30%，禽蛋和水產(chǎn)品占 40%。每年約有 4 億農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域，冷鏈物流比例逐步提高。其中，果蔬、肉類(lèi)及水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到 5%、15% 和23%，冷藏運(yùn)輸率分別達(dá) 15%、30% 和 40%，冷鏈物流的規(guī)模增長(zhǎng)迅速。另外，隨著人們消費(fèi)水平的不斷提高、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流得到消費(fèi)者的認(rèn)可，這都為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流提供了良好的發(fā)展前景。③ 制冷設(shè)備不斷更新?lián)Q代、制冷技術(shù)日趨多樣化我國(guó)制冷設(shè)備不斷更新?lián)Q代，以節(jié)電、節(jié)水為主要特點(diǎn)的蒸發(fā)式冷凝器正在逐步推廣應(yīng)用。同時(shí)，隨著我國(guó)食品結(jié)構(gòu)和包裝形式的變革，尤其是小包裝冷凍食品業(yè)的快速發(fā)展，食品凍結(jié)技術(shù)有了快速的進(jìn)步，其主要采用快速、連續(xù)式凍結(jié)裝置，加快了凍結(jié)速度，并提高了凍品的質(zhì)量。另外，供液方式和制冷系統(tǒng)逐步趨于多樣化發(fā)展。④ 全國(guó)范圍的低成本運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)初具規(guī)模我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通目前已呈現(xiàn)出大規(guī)模、長(zhǎng)距離、反季節(jié)的特點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮度、營(yíng)養(yǎng)性和安全性等方面要求在提高，農(nóng)產(chǎn)品物流服務(wù)規(guī)模和效率標(biāo)準(zhǔn)要求更高。來(lái)自國(guó)家發(fā)改委的信息也表明，我國(guó)僅食品行業(yè)冷鏈物流的年需求量就在 1 億噸左右，年增長(zhǎng)率在 8%以上。可以說(shuō)，我國(guó)的冷鏈物流時(shí)代已經(jīng)到來(lái)?！掇r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的發(fā)布讓冷鏈物流迎來(lái)了發(fā)展機(jī)遇，規(guī)劃明確提出，到 2022 年果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提高到20%、 30%、36%以上，冷藏運(yùn)輸率分別提高到 30%、50%、65%左右，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至 15%、8%、10% 以下。目前我國(guó)果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重只有 5%、15%、23%，在歐美日本等發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈流通在 95%以上?！掇r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》還提出，建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。鼓勵(lì)企業(yè)在產(chǎn)地、銷(xiāo)地建設(shè)低溫保鮮設(shè)施，從源頭實(shí)現(xiàn)低溫控制，建立以生產(chǎn)企業(yè)為核心的冷鏈物流體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地市場(chǎng)和銷(xiāo)地市場(chǎng)冷鏈物流的高效對(duì)接。鼓勵(lì)大型零售企業(yè)開(kāi)展生鮮食品配送中心建設(shè)，提供第三方冷鏈物流服務(wù)。因此，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流增長(zhǎng)空間巨大。我國(guó)冷鏈建設(shè)正處于發(fā)展的起步階段。隨著國(guó)家政策的逐步完善和人民生活水平的提高，食品冷鏈會(huì)在未來(lái)的幾年內(nèi)會(huì)有長(zhǎng)足發(fā)展，與食品冷鏈相關(guān)的生產(chǎn)加工、保溫流通和消費(fèi)終端的各種設(shè)備將有很大的市場(chǎng)空間，其中也蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)。目前公共食品安全保障體系建設(shè)受到普遍關(guān)注。我國(guó)是一個(gè)食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，大眾消費(fèi)的食品安全和環(huán)境衛(wèi)生一直都是值得特別關(guān)注的問(wèn)題，盡管改革開(kāi)放以來(lái)政府高度重視并采取一系列措施加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通安全工作，但從總體來(lái)看我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，尤其是在流通環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重問(wèn)題，在食品供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)上問(wèn)題頻頻發(fā)生。建立食品質(zhì)量監(jiān)控體系的目的是監(jiān)控和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而建立食品低溫冷凍環(huán)境和食品冷鏈體系是在實(shí)際操作中讓易腐食品始終保持合理的溫度，預(yù)防問(wèn)題的發(fā)生，二者相輔相成，既涉及政府和企業(yè)的社會(huì)道義責(zé)任，也涉及企業(yè)從消費(fèi)需求出發(fā)的長(zhǎng)遠(yuǎn)投資效益。 甘肅省及臨洮縣農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通狀況 甘肅省農(nóng)產(chǎn)品流通概況隨著西部大開(kāi)發(fā)的不斷深入和全面建設(shè)小康社會(huì)的提出，這一政策上的傾向必然會(huì)致使甘肅省的經(jīng)濟(jì)總量擴(kuò)張、基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善、城市化步伐加快，這樣就為甘肅省物流業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。物流業(yè)作為生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)的重要組成部分在甘肅經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日益突出。 “十二五 ”前三年，我省社會(huì)物流總額年均達(dá)到近 13000 億元；交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和郵政業(yè)實(shí)現(xiàn)年均增加值 309 億元；物流相關(guān)行業(yè)增加值年均達(dá)到 520 多億元，占全省地區(qū)生產(chǎn)總值近 9%。今年上半年我省社會(huì)物流總額已達(dá)到 8200 億元，同比增長(zhǎng)約 10%。物流業(yè)的快速發(fā)展為甘肅省經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)提供了堅(jiān)實(shí)支撐。在物流體系建設(shè)的今天，農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的重要保障在于物流的支持，物流的興衰直接關(guān)系到農(nóng)民的收入問(wèn)題。甘肅省作為我國(guó)重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)，近年來(lái)積極加大對(duì)于地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品流通制度化管理水平，提升了地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品管理力度，今后將加快農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地建設(shè)，全面推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)入和市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，建立健全農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，以“農(nóng)校對(duì)接”方式或依托當(dāng)?shù)厥卟伺l(fā)市場(chǎng)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社供給，建立起從生產(chǎn)供應(yīng)基地到餐桌的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈條，減少流通環(huán)節(jié)，節(jié)約運(yùn)輸成本，充分發(fā)揮政府聯(lián)合集中采購(gòu)的規(guī)模效益優(yōu)勢(shì)，確保食品原輔材料質(zhì)量和價(jià)格穩(wěn)定，切實(shí)提高農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全和供應(yīng)保障水平。 臨洮縣農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通總體情況目前臨洮縣共有各類(lèi)市場(chǎng) 48 個(gè)，其中農(nóng)產(chǎn)品骨干市場(chǎng) 13 個(gè)、產(chǎn)地（集貿(mào)）市場(chǎng) 35 個(gè)，從業(yè)人員 4988 人。其中主要以蔬菜經(jīng)營(yíng)為主的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)零售市場(chǎng)有 9 個(gè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng) 39 個(gè)。2022 年，全縣各類(lèi)市場(chǎng)商品總交易量達(dá) 425 萬(wàn)噸，其中蔬菜交易量 145 萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)性收入 億元。在 13 個(gè)農(nóng)產(chǎn)品骨干市場(chǎng)中，占地面積 100 畝以上的有 2 個(gè)，50 畝以上的有 5 個(gè)，年交易額過(guò)億元的有 1 個(gè)，5000 萬(wàn)元以上的有 2 個(gè)。這些骨干市場(chǎng)主要集中在川區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共建成大型農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫(kù) 8 處 119 間 萬(wàn)㎡,儲(chǔ)存總量 萬(wàn)噸，交易品種以馬鈴薯、大白菜、胡蘿卜等蔬菜為主。其中經(jīng)營(yíng)效益最好的康家崖馬鈴薯蔬菜批發(fā)市場(chǎng)占地 88 畝，1998 年建成運(yùn)營(yíng)，曾于 1999 年被農(nóng)業(yè)部授牌“中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)市場(chǎng)” ；2022 年被商務(wù)部評(píng)為全國(guó)“雙百市場(chǎng)工程”大型農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)。該市場(chǎng)共建成庫(kù)房樓 3200㎡、鋼架交易大棚 9000㎡、綜合服務(wù)樓 9600㎡、蔬菜恒溫氣調(diào)保鮮庫(kù) 30 間 4800㎡。同時(shí)完成了電子監(jiān)控中心、大屏幕信息發(fā)布中心、電子商務(wù)和電子結(jié)算中心等先進(jìn)的市場(chǎng)配套系統(tǒng)設(shè)施建設(shè)，已實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易。目前該市場(chǎng)年交易量達(dá) 50 多萬(wàn)噸，交易額超過(guò) 6 億元?？傮w來(lái)說(shuō)，臨洮縣的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)呈現(xiàn)“多而小”的局面，大多數(shù)的農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)規(guī)模小、層次低、設(shè)施差、流通慢，交易方式相對(duì)落后，速度慢、成本高，效率低。2022 年，臨洮縣新規(guī)劃了專(zhuān)業(yè)市場(chǎng) 10 個(gè)，以馬鈴薯、中藥材、蔬菜、花木交易為主。表 32 臨洮縣現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)一覽表市場(chǎng)名稱(chēng) 地址 規(guī)模 投資額 經(jīng)營(yíng)品種 日吞吐量 年交易量 年交易額玉井鎮(zhèn)白塔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)玉井鎮(zhèn)白塔村 70 畝 3300 萬(wàn) 蔬菜淡季約 60 噸旺季可達(dá) 200 噸 6 萬(wàn)噸 6600 萬(wàn)南苑蔬菜綜合批發(fā)市場(chǎng)洮陽(yáng)鎮(zhèn)南街村 畝 2400 萬(wàn)肉類(lèi)、蔬菜、水果及調(diào)味品等淡季約 300 噸旺季達(dá) 750 噸 15 萬(wàn)噸 億卅墩蔬菜批發(fā)市場(chǎng)新添鎮(zhèn)三十墩村 26 畝 300 萬(wàn) 蔬菜淡季約 40 噸旺季約 5070 噸 萬(wàn)噸 1800 萬(wàn)崖灣蔬菜批發(fā)市場(chǎng)新添鎮(zhèn)崖灣村 100 畝 2022 萬(wàn) 蔬菜淡季 5080 噸旺季 150300 噸 13 萬(wàn)噸 億豐源鮮儲(chǔ)有限公司蔬菜批發(fā)市場(chǎng)新添鎮(zhèn)崖灣村 20 畝 1300 萬(wàn) 蔬菜 約 200 噸 6 萬(wàn)噸 7200 萬(wàn)康家崖馬鈴薯蔬菜批發(fā)市場(chǎng)辛店鎮(zhèn)康家崖村 88 畝 6000 萬(wàn) 蔬菜淡季約 200300噸旺季 4000 多噸50 萬(wàn)噸 6 億洮水帝蔬菜鮮儲(chǔ)交易市場(chǎng)辛店鎮(zhèn)辛店村 70 畝 1300 萬(wàn) 蔬菜 300500 噸 6 萬(wàn)噸 7200 萬(wàn)水泉村蔬菜市場(chǎng)太石鎮(zhèn)水泉村 6 畝 400 萬(wàn) 蔬菜 5080 噸 2 萬(wàn)噸 2200 萬(wàn)南門(mén)蔬菜市場(chǎng)太石鎮(zhèn)南門(mén)村 畝 800 萬(wàn) 蔬菜淡季約 50 噸旺季約 80 噸 萬(wàn)噸 3000 萬(wàn)王家磨農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)八里鋪鎮(zhèn)王家磨村 100 畝 2022 萬(wàn)正在向苗木市場(chǎng)轉(zhuǎn)型 建設(shè)中四方蔬菜鮮儲(chǔ)有限公司蔬菜市場(chǎng)辛店鎮(zhèn)石郭家村 畝 2890 萬(wàn) 蔬菜 建設(shè)中衙下集鎮(zhèn)沙灘蔬菜批發(fā)市場(chǎng)衙下集鎮(zhèn)中川村沙灘社 76 畝 1200 萬(wàn) 蔬菜 規(guī)劃中臨洮縣東門(mén)蔬菜市場(chǎng) 定臨路東側(cè) 40 畝蔬菜、肉食品及各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品 規(guī)劃中窯店鎮(zhèn)中藥材 窯店村 43 畝 380 萬(wàn) 黨參、黨歸等 目前未能正常運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)名稱(chēng) 地址 規(guī)模 投資額 經(jīng)營(yíng)品種 日吞吐量 年交易量 年交易額市場(chǎng) 老街社 中藥材及藥苗太石鎮(zhèn)沙楞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)太石鎮(zhèn)沙楞村 56 畝 160 萬(wàn) 蔬菜、畜禽等 停止運(yùn)營(yíng) 臨洮縣蔬菜流通現(xiàn)狀臨洮縣蔬菜種植面積超過(guò) 21 萬(wàn)畝，年產(chǎn)蔬菜超過(guò) 76 萬(wàn)噸，生產(chǎn)的蔬菜 75%銷(xiāo)往外地，主要銷(xiāo)往四川、新疆、西藏、青海、蘭州及周邊的臨夏、甘南等地區(qū)，25%當(dāng)?shù)刈凿N(xiāo)。臨洮縣需長(zhǎng)期進(jìn)庫(kù)保鮮儲(chǔ)備的蔬菜品種主要有大白菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、菜花等。全縣目前共有蔬菜保鮮儲(chǔ)備冷庫(kù) 8 個(gè)，保鮮儲(chǔ)備庫(kù)容量總計(jì)35150 立方米，主要以冷庫(kù)短期循環(huán)式儲(chǔ)備為主。夏季冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)備旺季月總吞吐量 萬(wàn)噸，最佳儲(chǔ)備季節(jié)是 5 月至 10 月中旬，最長(zhǎng)儲(chǔ)備周期為4 個(gè)月。全縣糧食流通損耗率在 15%左右，水果蔬菜 25%30%；冷藏運(yùn)輸率僅為 10%，保鮮儲(chǔ)備能力不足，蔬菜銷(xiāo)售出現(xiàn)縣內(nèi)市場(chǎng)難消化、自然腐爛與浪費(fèi)嚴(yán)重，外銷(xiāo)市場(chǎng)占有率低的兩難局面，嚴(yán)重制約了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。由于中長(zhǎng)期保鮮儲(chǔ)備庫(kù)、產(chǎn)業(yè)鏈條短等問(wèn)題，就近的蘭州市場(chǎng)大部分蔬菜還要靠山東、昆明供應(yīng)，且價(jià)格居高不下。從這一點(diǎn)上講，臨洮縣如果有省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)蔬菜保鮮儲(chǔ)備庫(kù)，蔬菜外銷(xiāo)空間是非常大的。 臨洮縣肉類(lèi)流通現(xiàn)狀臨洮縣肉類(lèi)總產(chǎn)量超過(guò) 2 萬(wàn)噸，58%銷(xiāo)往外地、42% 當(dāng)?shù)刈凿N(xiāo)。牛羊肉、雞肉主銷(xiāo)至臨夏、蘭州、定西及周邊地區(qū)，豬肉主銷(xiāo)至蘭州市區(qū)和定西地區(qū)。臨洮縣目前無(wú)專(zhuān)用高標(biāo)準(zhǔn)的肉類(lèi)禽類(lèi)儲(chǔ)備庫(kù)，只有個(gè)別的微小型冷凍庫(kù)，肉類(lèi)、禽類(lèi)主要以鮮活肉形式出售，無(wú)法達(dá)到產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售形式，不能保障肉品市場(chǎng)供應(yīng)和穩(wěn)定價(jià)格，也是政府畜牧產(chǎn)業(yè)的老大難問(wèn)題。 臨洮縣食品加工現(xiàn)狀近年來(lái)，臨洮縣上下把龍頭企業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的突破口和切入點(diǎn)，采用“公司 +農(nóng)戶” 、 “公司+ 基地” 的發(fā)展模式，先后扶持了集工農(nóng)一體化、產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍的興達(dá)、三江、騰勝、新興、美蘭、澳牛等一批各具特色的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，基本形成了以龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)的新格局，使全縣農(nóng)產(chǎn)品盡最大可能得到就地加工轉(zhuǎn)化增值。目前全縣從事種植、養(yǎng)殖、加工、貯藏、購(gòu)銷(xiāo)的企業(yè)達(dá) 420 多家，其中投資在 1000 萬(wàn)元以上的企業(yè)有 9 家。現(xiàn)有市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 12 家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 7 家，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè) 1家。其中，三江公司 2160 噸膨化食品生產(chǎn)線正式生產(chǎn)，洋芋淀粉業(yè)有了終端產(chǎn)品。全縣共有馬鈴薯淀粉加工企業(yè) 9 家。其中，千噸以上 7 家，萬(wàn)噸以上 2 家，馬鈴薯淀粉加工能力達(dá) 萬(wàn)噸。然而，市場(chǎng)上仍存在很多小作坊形式的加工廠，而其中絕大多數(shù)又為前店后廠式的小作坊。生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、證照不齊全或根本沒(méi)有證照、食品安全生產(chǎn)制度不健全、衛(wèi)生條件差，且普遍存在以贏利為目