實(shí)驗(yàn)十、調(diào)味品摻假摻雜的鑒別檢驗(yàn)a、食鹽中硫酸鹽的檢測(cè)-資料下載頁
2025-07-18 22:10本頁面
【正文】 試劑： ? 3％高錳酸鉀 —— 磷酸液：稱取 3g高錳酸鉀加 85％磷酸 15mL與 20mL蒸餾水混合，將其溶解并加水稀釋至 100mL； ? 草酸 — 硫酸液： 5g無水草酸或含 2分子結(jié)晶水的草酸 7g溶解于 1： 1硫酸中至 100mL； ? 亞硫酸品紅溶液：取 ，研細(xì)后加入80℃ 蒸餾水 60mL，待其溶解后放入 100mL容量瓶中，冷卻后加 10mL 10％亞硫酸鈉和１ mL鹽酸，加水至刻度混勻，放置過液，如有顏色可用活性炭脫色，若出現(xiàn)紅色應(yīng)重新配制。 二、實(shí)驗(yàn)步驟 ? 取 10mL樣品加入 25mL納氏比色管中，然后加 3％高錳酸鉀 —— 磷酸液，觀察其顏色變化； 5min后加草酸 — 硫酸液 2mL，搖勻。最后再加亞硫酸品紅溶液 5mL， 20min后觀察它的變化情況。 觀察結(jié)果： ? 加高錳酸鉀 加亞硫酸品紅 釀造醋 很快變色 深紫色 蒸餾酒醋 變色較慢 淡紫色 人工合成醋 無變化（或紫紅色） 無色或幾乎無色 高錳酸鉀試驗(yàn)結(jié)果記錄與評(píng)價(jià)。 檢測(cè)樣品名稱 溶液顏色變化情況 檢驗(yàn)結(jié)果評(píng)價(jià) 四、思考題 ? 碘液檢驗(yàn)法中，滴加碘液前為何將溶液調(diào)整呈酸性？ ? 簡(jiǎn)述高錳酸鉀鑒別法的實(shí)驗(yàn)原理，為何人工合成醋無此反應(yīng)。
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