【正文】 略顯淡黃色。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。斑點：葉片有2個以上之異色針狀斑點或1個超過針狀斑點。機(jī)械傷：由于采收、運輸、裝卸不慎造成菜體不完整。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。燒心燒邊：菜葉邊緣枯黃，或芯部枯黃。萎蔫：組織軟化（萎縮、蔫），葉脈脫水、發(fā)糠等。不凈：清洗不干凈，切口或菜體粘污物。抽薹：受到溫度和日照長度等環(huán)境變化的刺激，隨著花芽的分化，莖開始迅速伸長，凍傷：由于溫度未控制好，而導(dǎo)致的菜體發(fā)軟，脫皮等現(xiàn)象。 檢驗項目和標(biāo)準(zhǔn) 品種要求中甘系列規(guī)格要求直徑不低于13cm，根莖重量占比不超過7%外觀要求葉柄白色、葉片綠色或淺綠、有光澤、味道新鮮、清爽、無異味、無腐爛味。合格不良率范圍10%總不良率　≤30%不合格項蟲體蟲害腐爛斑點機(jī)械傷規(guī)格燒心燒邊抽薹品種異常色澤不良凍傷外包葉不合格率（Max）2只/kg3%5%3%10%7%3%15%////一車作為一個抽樣批次， 對每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣，抽樣量為60kg，用“四分法”取2次15kg，分別檢驗。取均值。 主要項目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點要求，總不良率超過30%，予以拒收處理。：抽樣的30kg檢品中，粘附2只活蟲或蟲體，以上者，拒收。：抽樣的30kg檢品種，無明顯黃斑，單片葉子上的黑斑密度小于3個/10m㎡，且有黑點的葉片重量應(yīng)該小于總抽樣重量的3%.：檢驗過程中發(fā)現(xiàn)抽薹個數(shù)超過總個數(shù)的15%，則拒收。另由于季節(jié)原因?qū)е碌某檗番F(xiàn)象，另算。、口感檢驗：色澤不宜過度偏白，口感微甜（根莖邊側(cè)），無辛辣、異味等。：取樣30kg甘藍(lán)分別剝掉最外層2片外包葉，不算入不合格率，剩余外包葉計算不合格率。扁甘采購驗收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：頂系、團(tuán)膳、康帕斯、85度C2. 名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。斑點：葉片有2個以上之異色針狀斑點或1個超過針狀斑點。機(jī)械傷：由于采收、運輸、裝卸不慎造成菜體不完整。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。燒心燒邊：菜葉邊緣枯黃，或芯部枯黃。萎蔫：組織軟化（萎縮、蔫），葉脈脫水、發(fā)糠等。不凈：清洗不干凈，切口或菜體粘污物。抽薹：受到溫度和日照長度等環(huán)境變化的刺激，隨著花芽的分化，莖開始迅速伸長，凍傷：由于溫度未控制好，而導(dǎo)致的菜體發(fā)軟，脫皮等現(xiàn)象。 檢驗項目和標(biāo)準(zhǔn) 品種要求扁甘系列規(guī)格要求直徑不低于15cm，根莖重量占比不超過7%外觀要求葉柄白色、葉片綠色或淺綠、有光澤、味道新鮮、清爽、無異味、無腐爛味。合格不良率范圍10%總不良率　≤30%不合格項蟲體蟲害腐爛斑點機(jī)械傷規(guī)格燒心燒邊抽薹品種異常色澤不良凍傷外包葉不合格率（Max）2只/kg3%5%3%10%7%3%15%////一車作為一個抽樣批次， 對每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣，抽樣量為60kg，用“四分法”取2次15kg，分別檢驗。取均值。 主要項目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點要求，總不良率超過30%，予以拒收處理。：抽樣的30kg檢品中，粘附2只活蟲或蟲體，以上者，拒收。：抽樣的30kg檢品種，無明顯黃斑，單片葉子上的黑斑密度小于3個/10m㎡，且有黑點的葉片重量應(yīng)該小于總抽樣重量的3%.：檢驗過程中發(fā)現(xiàn)抽薹個數(shù)超過總個數(shù)的15%，則拒收。另由于季節(jié)原因?qū)е碌某檗番F(xiàn)象，另算。、口感檢驗：色澤不宜過度偏白，口感微甜（根莖邊側(cè)），無辛辣、異味等。：取樣30kg甘藍(lán)分別剝掉最外層2片外包葉，不算入不合格率，剩余外包葉計算不合格率。紫甘藍(lán)采購驗收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：通用磨坊2. 名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。斑點：葉片有2個以上之異色針狀斑點或1個超過針狀斑點。機(jī)械傷：由于采收、運輸、裝卸不慎造成菜體不完整。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。燒心燒邊：菜葉邊緣枯黃，或芯部枯黃。萎蔫：組織軟化（萎縮、蔫），葉脈脫水、發(fā)糠等。不凈：清洗不干凈，切口或菜體粘污物。抽薹：受到溫度和日照長度等環(huán)境變化的刺激，隨著花芽的分化，莖開始迅速伸長，凍傷：由于溫度未控制好，而導(dǎo)致的菜體發(fā)軟，脫皮等現(xiàn)象。 檢驗項目和標(biāo)準(zhǔn)品種要求無規(guī)格要求直徑不低于12cm，根莖重量占比不超過7%。 色澤紫色或紫紅色風(fēng)味味道新鮮、清爽、無異味、無腐爛味。合格不良率范圍10%總不良率　≤25%不合格項蟲體蟲害腐爛斑點機(jī)械傷規(guī)格燒心燒邊抽薹品種異常色澤不良凍傷外包葉不合格率（Max）2只/kg3%5%5%10%7%3%15%////一車作為一個抽樣批次， 對每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣，抽樣量為60kg，用“四分法”取2次15kg，分別檢驗。取均值。 主要項目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。：抽樣的30kg檢品中，粘附2只活蟲或蟲體，以上者，拒收。：抽樣的30kg檢品種，無明顯黃斑，單片葉子上的黑斑密度小于3個/10c㎡，且有黑點的葉片重量應(yīng)該小于總抽樣重量的5%.：檢驗過程中發(fā)現(xiàn)抽薹個數(shù)超過總個數(shù)的15%，則拒收。另由于季節(jié)原因?qū)е碌某檗番F(xiàn)象，另算。：取樣30kg原料分別剝掉最外層2片外包葉，不算入不合格率，剩余外包葉計算不合格率。韭黃采購驗收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：通用磨坊2. 名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體；蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色；腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，菜葉邊緣透明，有異味；品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀；機(jī)械傷：由于采收、裝卸不慎造成菜體不完整；色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同；老化：折斷不易分離，食之有粗纖維感；干邊：菜葉邊緣發(fā)黑，或局部枯黃；不凈：清洗不干凈，切口或菜體粘污物。異物：混入原料或產(chǎn)品里的除對象物品以外的物質(zhì)。3. 質(zhì)量要求 檢驗項目和標(biāo)準(zhǔn)品種要求無規(guī)格要求長度小于35cm，葉寬最小3mm，最大10mm外觀要求莖白，葉嫩黃；鮮嫩無渣，具有韭黃特有的辛味，但不宜辛辣。合格不良率范圍10%總不良率　≤25%不合格項蟲體異物腐爛機(jī)械傷色澤不良老化干邊規(guī)格不合格率（Max）1只/2Kg1只/2Kg3%3%5%3%1片/5片/一車作為一個抽樣批次， 對每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機(jī)抽樣，抽樣量為5kg，用“四分法”取2次1kg，分別檢驗。取均值。 主要項目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。：抽樣的2公斤檢品中，粘附一只活蟲或蟲體，以上者，拒收。：抽樣的2公斤檢品中，混勻后選取50支葉片，干邊超過10片者拒收。將上述含有50片葉的原料整體稱重m1，干邊的葉片從整棵上自然撕扯下來稱重m2，則干邊的不良率為（m2/m1）x100%，計入品質(zhì)不良率。：檢驗過程注意原料散發(fā)的氣味，若夾雜異味、臭味者拒收。大蔥采購驗收標(biāo)準(zhǔn)1. 適用客戶適用客戶：通用磨坊、頂甄、頂鴻、頂發(fā)、團(tuán)膳2. 名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。機(jī)械傷：由于采收、裝卸不慎造成菜體不完整。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異常或與通常認(rèn)知的產(chǎn)品不同。由于盛放時間較長，氧化等原因，切口呈黃色或褐色。老皮：大蔥外層薄皮未去除。切斷不良：加過過程中，未切斷或不符合要求的規(guī)格。臟污：處理不干凈，切口或菜葉粘有泥土。抽薹空心：蔥莖從中心伸長生長造成空心的現(xiàn)象。異物：混入原料或產(chǎn)品里的除對象物品以外的物質(zhì)。3. 質(zhì)量要求 檢驗項目和標(biāo)準(zhǔn)品種要求京蔥規(guī)格要求橫截面直徑不小于10mm，；蔥綠葉片長度不超過2cm（無分叉），蔥白長度20厘米以上。外觀要求京蔥本身應(yīng)具有的顏色，葉片青綠色，近根部白色；具有京蔥特有的香辛味，無腐爛味。合格不良率范圍10%　總不良率　≤25%不合格項蟲體蟲害腐爛色澤不良機(jī)械傷老皮抽薹空心臟污凍傷不合格率（Max）1只/2Kg1%%2%3%5%///一車作為一個抽樣批次，對每車原料按上下左右前后中的部位，隨機(jī)抽樣，抽樣量為5kg，用“四分法”取2次1kg，分別檢驗。取均值。 主要項目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。：抽樣的2公斤檢品中，粘附一只活蟲或蟲體，以上者，拒收。：抽樣的2公斤檢品中，混勻后選取20支大蔥，將上述20根大蔥整體稱重m1，老皮從整棵上自然撕扯下來稱重m2，則老皮的不良率為（m2/m1）x100%，計入品質(zhì)不良率。：檢驗過程注意原料散發(fā)的氣味，若夾雜異味、臭味者拒收。