【正文】 ：檢驗過程注意原料散發(fā)的氣味，若夾雜異味、臭味者拒收。：抽樣的2公斤檢品中，混勻后選取20支大蔥，將上述20根大蔥整體稱重m1，老皮從整棵上自然撕扯下來稱重m2，則老皮的不良率為（m2/m1）x100%，計入品質(zhì)不良率。 主要項目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點要求，總不良率超過25%，予以拒收處理。合格不良率范圍10%　總不良率　≤25%不合格項蟲體蟲害腐爛色澤不良機械傷老皮抽薹空心臟污凍傷不合格率（Max）1只/2Kg1%%2%3%5%///一車作為一個抽樣批次，對每車原料按上下左右前后中的部位，隨機抽樣，抽樣量為5kg，用“四分法”取2次1kg，分別檢驗。3. 質(zhì)量要求 檢驗項目和標準品種要求京蔥規(guī)格要求橫截面直徑不小于10mm，；蔥綠葉片長度不超過2cm（無分叉），蔥白長度20厘米以上。抽薹空心：蔥莖從中心伸長生長造成空心的現(xiàn)象。切斷不良：加過過程中，未切斷或不符合要求的規(guī)格。由于盛放時間較長，氧化等原因，切口呈黃色或褐色。機械傷：由于采收、裝卸不慎造成菜體不完整。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。：檢驗過程注意原料散發(fā)的氣味，若夾雜異味、臭味者拒收。將上述含有50片葉的原料整體稱重m1，干邊的葉片從整棵上自然撕扯下來稱重m2，則干邊的不良率為（m2/m1）x100%，計入品質(zhì)不良率。：抽樣的2公斤檢品中，粘附一只活蟲或蟲體，以上者，拒收。取均值。3. 質(zhì)量要求 檢驗項目和標準品種要求無規(guī)格要求長度小于35cm，葉寬最小3mm，最大10mm外觀要求莖白，葉嫩黃；鮮嫩無渣，具有韭黃特有的辛味，但不宜辛辣。韭黃采購驗收標準1. 適用客戶適用客戶：通用磨坊2. 名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體；蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色；腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，菜葉邊緣透明，有異味；品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀；機械傷：由于采收、裝卸不慎造成菜體不完整；色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認知的產(chǎn)品不同；老化：折斷不易分離，食之有粗纖維感；干邊：菜葉邊緣發(fā)黑，或局部枯黃；不凈：清洗不干凈，切口或菜體粘污物。另由于季節(jié)原因?qū)е碌某檗番F(xiàn)象，另算。：抽樣的30kg檢品中，粘附2只活蟲或蟲體，以上者，拒收。取均值。 色澤紫色或紫紅色風味味道新鮮、清爽、無異味、無腐爛味。抽薹：受到溫度和日照長度等環(huán)境變化的刺激，隨著花芽的分化，莖開始迅速伸長，凍傷：由于溫度未控制好，而導(dǎo)致的菜體發(fā)軟，脫皮等現(xiàn)象。萎蔫：組織軟化（萎縮、蔫），葉脈脫水、發(fā)糠等。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認知的產(chǎn)品不同。斑點：葉片有2個以上之異色針狀斑點或1個超過針狀斑點。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。：取樣30kg甘藍分別剝掉最外層2片外包葉，不算入不合格率，剩余外包葉計算不合格率。另由于季節(jié)原因?qū)е碌某檗番F(xiàn)象，另算。：抽樣的30kg檢品中，粘附2只活蟲或蟲體，以上者，拒收。取均值。 檢驗項目和標準 品種要求扁甘系列規(guī)格要求直徑不低于15cm，根莖重量占比不超過7%外觀要求葉柄白色、葉片綠色或淺綠、有光澤、味道新鮮、清爽、無異味、無腐爛味。不凈：清洗不干凈，切口或菜體粘污物。燒心燒邊：菜葉邊緣枯黃，或芯部枯黃。機械傷：由于采收、運輸、裝卸不慎造成菜體不完整。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。扁甘采購驗收標準1. 適用客戶適用客戶：頂系、團膳、康帕斯、85度C2. 名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色。、口感檢驗：色澤不宜過度偏白，口感微甜（根莖邊側(cè)），無辛辣、異味等。：抽樣的30kg檢品種，無明顯黃斑，單片葉子上的黑斑密度小于3個/10m㎡，且有黑點的葉片重量應(yīng)該小于總抽樣重量的3%.：檢驗過程中發(fā)現(xiàn)抽薹個數(shù)超過總個數(shù)的15%，則拒收。 主要項目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點要求，總不良率超過30%，予以拒收處理。合格不良率范圍10%總不良率　≤30%不合格項蟲體蟲害腐爛斑點機械傷規(guī)格燒心燒邊抽薹品種異常色澤不良凍傷外包葉不合格率（Max）2只/kg3%5%3%10%7%3%15%////一車作為一個抽樣批次， 對每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機抽樣，抽樣量為60kg，用“四分法”取2次15kg，分別檢驗。抽薹：受到溫度和日照長度等環(huán)境變化的刺激，隨著花芽的分化，莖開始迅速伸長，凍傷：由于溫度未控制好，而導(dǎo)致的菜體發(fā)軟，脫皮等現(xiàn)象。萎蔫：組織軟化（萎縮、蔫），葉脈脫水、發(fā)糠等。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認知的產(chǎn)品不同。斑點：葉片有2個以上之異色針狀斑點或1個超過針狀斑點。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。 青菜抽檢中，黃葉、機械傷、腐爛葉等，按整片葉作為不合格計算不良率。：抽樣的4kg檢品中，粘附2只活蟲或蟲體，以上者，拒收。取均值。合格不良率范圍10%總不良率≤25%不合格項蟲體蟲害腐爛規(guī)格銹斑機械傷凍傷黃葉抽薹品種異常老化色澤不良萎蔫不合格率（Max）2只/4kg3%3%7%5%5%2%5%5%////一車作為一個抽樣批次， 對每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機抽樣，抽樣量為8kg。3質(zhì)量要求品種要求上海青系列，建議品種：矮箕青，花王規(guī)格要求葉片長度1525cm，個頭大小應(yīng)均勻一致，無異物。銹斑：由于盛放時間較長，氧化等原因，切口呈黃色或褐色。不凈：清洗不干凈，切口或菜體粘污物。黃葉：菜葉邊緣枯黃，或局部枯黃。色澤不良：菜體顏色與同車貨品異?；蚺c通常認知的產(chǎn)品不同。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。青菜采購驗收標準1. 適用客戶適用客戶：通用磨坊、頂系、團膳、康帕斯2. 名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色。 若發(fā)現(xiàn)根部泥土較多，則模擬生產(chǎn)清洗流程，若無法清洗干凈，則拒收。若在7%以內(nèi)，則將老化的部分稱重后/總重x100%，計入品質(zhì)不良率。：抽樣的3箱檢品中，粘附10只活蟲或蟲體，以上者，拒收。拆封后均勻混合在一起。葉片有2個以上之異色針狀斑點或1個超過針狀斑點。不凈：清洗不干凈，切口或菜體粘污物。老化：折斷不易分離，食之有粗纖維感。機械傷：由于采收、運輸、裝卸不慎造成菜體不完整。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。 若發(fā)現(xiàn)根部泥土較多，則模擬生產(chǎn)清洗流程，若無法清洗干凈，則拒收。3kg*x100%，計入品質(zhì)不良率。 腐爛、霉斑、機械傷部分，整體稱重，例：發(fā)現(xiàn)一棵芹菜根莖處有機械傷或腐爛現(xiàn)象、采取整個莖片當做不合格計算；根部或梢部以實際重量計算：取樣6kg中，混勻后選取3kg，老化超過7%則拒收。 主要項目操作要求（），予以拒收處理；品質(zhì)不良率不超過10%，超過10%作為扣點要求，總不良率超過27%，予以拒收處理。合格不良率范圍10%　總不良率≤27%不合格項蟲體蟲害腐爛機械傷老化抽薹空心黑心萎蔫品種異常銹斑色澤不良不合格率（Max）2只/6Kg3%3%10%7%5%10%3%//// 檢驗項目和標準一車作為一個抽樣批次， 對每車原料按上下左右前后中的部位， 隨機抽樣，抽樣量為10kg，用“四分法”取2次3kg，分別檢驗。抽薹：受到溫度和日照長度等環(huán)境變化的刺激，隨著花芽的分化，莖開始迅速伸長空心：芹菜莖部中空現(xiàn)象。抽薹：受到溫度和日照長度等環(huán)境變化的刺激，隨著花芽的分化，莖開始迅速伸長，銹斑：由于盛放時間較長，氧化等原因，切口呈黃色或褐色。老化：折斷不易分離，食之有粗纖維感。機械傷：由于采收、運輸、裝卸不慎造成菜體不完整。腐爛：由于貯藏等原因，菜體爛壞，有異味。：取樣30kg白菜分別剝掉最外層2片外包葉，不算入不合格率，剩余外包葉計算不合格率。：抽樣的30kg檢品種，無明顯黑點，單片葉子上的黑斑密度整體平均小于3個/10m㎡，且有黑點的葉片重量應(yīng)該小于總抽樣重量的3%.：檢驗過程中發(fā)現(xiàn)抽薹個數(shù)超過總個數(shù)的15%，則拒收。取均值。清香、微甜、菜梗無辛辣味，纖維少，適口性好。抽薹：受到溫度和日照長度等環(huán)境變化的刺激，隨著花芽的分化，莖開始迅速伸長質(zhì)量要求 檢驗項目和標準品種要求膠東白菜系列規(guī)格要求。燒邊燒心：菜葉邊緣枯黃，或芯部枯黃。機械傷：由于采收、運輸、裝卸不慎造成菜體不完整。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色。 其他：韭菜夾葉有泥土、葉片色澤異常、腐爛等，以整根韭菜作為不合格。將上述含有50片葉的原料整體稱重m1，干邊的葉片從整棵上自然撕扯下來稱重m2，則干邊的不良率為（m2/m1）x100%，計入品質(zhì)不良率。：抽樣的2公斤檢品中，粘附一只活蟲或蟲體，以上者，拒收。取均值。風味鮮嫩無渣，具有韭菜特有的辛味，但不宜辛辣。銹斑：由于，盛放時間較長，氧化等原因，切口呈黃色或褐色。老化：折斷不易分離，食之有粗纖維感。機械傷：由于采收、裝卸不慎造成菜體不完整。品種異常：非客戶指定或本公司發(fā)展之品種性狀。韭菜采購驗收標準適用客戶適用客戶：通用磨坊名詞解釋蟲體：混于菜中的活蟲或死蟲體蟲害：蟲咬之食痕，形成孔洞或半透明狀，略顯淡黃色。 霉斑、機械傷、萎蔫、腐爛，凍傷部分，切除稱重，計算不良率。 主要項