客房棉織品的疊放標(biāo)準(zhǔn)：-資料下載頁
2025-07-14 19:58本頁面
【正文】 收銀員結(jié)完帳并記錄下證件號碼及聯(lián)系電話扣，服務(wù)員將發(fā)票存根核對后送至客人，并表謝意。程序標(biāo)準(zhǔn)了解客人情況領(lǐng)位員了解客人敢到的時(shí)間，應(yīng)禮貌的問清客人能夠接受的用餐時(shí)間，并立即告訴服務(wù)員。領(lǐng)位員將客人安排在靠近餐廳門口的地方，以方便客人的離開。服務(wù)員為客人提供快速服務(wù)待客人就座后，立即為客人訂好飲料、并取回。同時(shí)另一服務(wù)員立即為客人訂食品單，推薦服務(wù)較快的菜肴，如果客人訂需要長時(shí)間做的菜肴，服務(wù)員需向客人說明需要等待的時(shí)間。為客人訂好食品單后，立即將訂單送到廚房，通知傳菜員和廚師客人敢時(shí)間的情況及做服務(wù)時(shí)限。在客人的要求內(nèi)，快速準(zhǔn)確的把有上齊。在客人用餐過程中，不斷關(guān)照客人，及時(shí)為客人添加飲料、并撤空盤。為客人準(zhǔn)備結(jié)帳客人用餐完畢之前，及時(shí)準(zhǔn)備帳單。程序標(biāo)準(zhǔn)協(xié)助客人離開座位當(dāng)客人結(jié)帳完畢并有意離開餐廳時(shí)，服務(wù)員迅速來到客人身后，幫助客人拉椅，便于客人站立。向客人致謝服務(wù)員面帶微笑有禮貌地對客人說：再見。對客人道再見時(shí)，不應(yīng)該表示出過分高興，避免客人誤會服務(wù)員著急下班?？腿穗x開座位后，服務(wù)員方可手拿托盤走到餐桌旁清潔餐具。送客人離開餐廳領(lǐng)位員應(yīng)將客人送出餐廳，并再次對客人的光臨表示感謝。領(lǐng)位員應(yīng)幫助客人叫電梯，并在電梯來后送客人進(jìn)入電梯目送客人離開。二十八、與客人送別二十九、為有急事的客人服務(wù)姓名分?jǐn)?shù)內(nèi)容地面臺布接手桌花瓶臺號小料電視電話電視柜墻壁餐桌餐椅茶幾衣架燈具吸塵器個(gè)人衛(wèi)生遲到早退請假著裝工牌扎堆聊天上班干私活聊私人電話脫崗其它違紀(jì)行為擺臺規(guī)范餐具清潔茶葉茶壺開水程序標(biāo)準(zhǔn)程序準(zhǔn)備一冰桶開水準(zhǔn)備1塊干凈的擦杯布。1個(gè)墊有干凈口布的長托盤或鋪有干凈臺布的服務(wù)車。擦拭用左手拿住擦杯布的一角將杯腳步包住，放在開水上方熏一下，使杯壁有水蒸氣產(chǎn)生。用右手拿布巾另一角放入杯中，兩手協(xié)助杯子轉(zhuǎn)動(dòng)，擦拭杯腳、杯壁、杯口和杯底。擦拭時(shí)用力不宜過大，以防弄碎玻璃杯。擦拭完成后，將杯子對準(zhǔn)燈光檢查，保證其無污跡，無指印和布屑。擺放依然用手中擦杯布包住杯腳。將杯口向下，整齊碼放于長托盤或服務(wù)車上。三十、擦拭玻璃杯中餐服務(wù)人員每日工作考核日期： 領(lǐng)班：衛(wèi)生紀(jì)律餐前準(zhǔn)客人結(jié)帳時(shí)，對匆忙中服務(wù)不周到表示歉意。托盤接手桌毛巾單、點(diǎn)菜紙?zhí)厥讲瞬椭蟹?wù)點(diǎn)菜換煙缸換餐碟臺面清理斟灑倒茶洗手盅毛巾分魚報(bào)菜名結(jié)帳態(tài)度程序禮節(jié)禮貌玻璃器皿毛巾口布轉(zhuǎn)盤臺布桌裙餐廳還原瓷器總得分個(gè)人簽名收尾工作
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