【正文】 。，一旦發(fā)現(xiàn)不合格應及時追回。，由檢驗人員出具產(chǎn)品檢驗記錄或報告單，質(zhì)檢科主管人員對報告和記錄內(nèi)容審核確認后，加蓋印章作為產(chǎn)品放行的憑證。、收集、分類、保管、保存期限按《記錄控制程序》的規(guī)定執(zhí)行。5 文件和記錄《獸醫(yī)宰前、宰后檢驗記錄》《微生物檢驗結(jié)果報告單》《食品接觸性材料驗證記錄》程序文件十三、管理評審控制程序序號 共2頁 第1頁第0次換頁1 目的 本程序的目的是通過規(guī)范和有效的進行管理評審，確保食品安全管理體系的適宜性、充分性和持續(xù)有效性，并不斷地進行持續(xù)改進。2 適用范圍 本程序適用于總經(jīng)理組織管理層進行的管理評審活動。3 職責。，由管理者代表審批后報總經(jīng)理批準后實施。，組織收集、提供管理評審所需資料，組織協(xié)調(diào)管理評審計劃的具體實施工作。，并保存管理評審過程中形成的全部記錄。4 工作程序，總經(jīng)理在每年年底對食品安全管理體系進行評審，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。，可增加管理評審：、經(jīng)濟方針、政策出現(xiàn)重大調(diào)整及食品安全管理體系的外部環(huán)境發(fā)生重大變化時。，由管理者代表提出，總經(jīng)理批準后按本程序?qū)嵤?，參加管理評審的人員應包括：總經(jīng)理、管理者代表及各有關職能部門負責人。，經(jīng)管理者代表批準，可擴大參加評審的人員和范圍。，在管理評審計劃中做出具體規(guī)定?！豆芾碓u審計劃》。質(zhì)檢科提供內(nèi)部審核報告、產(chǎn)品質(zhì)量狀況的綜合分析報告等資料。銷售公司提供市場信息、客戶信息、市場調(diào)研預測報告、綜合分析報告等資料。屠宰場提供產(chǎn)品特性及趨勢的相關數(shù)據(jù)。其他部門其他相應資料。《管理評審計劃》由總經(jīng)理批準后，提前兩周發(fā)放至參加管理評審的各有關部門人員。，按照《管理評審計劃》的內(nèi)容要求準備各自與評審有關的材料。：（包括內(nèi)部審核和各類外部審核）。（包括顧客滿意的測量結(jié)果以及與顧客溝通的情況）。，需要時可將食品安全管理體系業(yè)績與以往歷次評審的結(jié)果相對比。，由總經(jīng)理主持并組織參加人員按評審內(nèi)容開展討論，闡明自己的意見和建議，質(zhì)檢科負責做好會議簽到和會議記錄，并予以保持。、公司食品安全管理體系的運行情況及發(fā)展趨勢?！豆芾碓u審計劃》的安排準備的評審材料。，形成本次管理評審的結(jié)論。，對本公司質(zhì)量管理體系運行的整體效果進行綜合評估，提出糾正和預防措施。，編寫《管理評審報告》，總經(jīng)理審批后發(fā)放到參加人員和有關部門?！豆芾碓u審報告》，其內(nèi)容至少包括：‘安全管理體系及過程有效性的改進決定和改進內(nèi)容，對現(xiàn)有產(chǎn)品符合要求的評價，包括是否需要進行產(chǎn)品和過程審核等評審的內(nèi)容及相關的要求。（包括食品安全方針和目標）的評價結(jié)論。，由質(zhì)檢科負責在管理評審結(jié)束一周內(nèi)分發(fā)給參加管理評審的有關人員，并做好發(fā)放記錄。相關人員就管理評審報告中提出的改進措施組織實施。并填寫《跟蹤驗證報告》。，由質(zhì)檢科按《記錄控制程序》的要求管理。5 文件和記錄《記錄控制程序》《管理評審計劃》《管理評審表》《會議記錄》《管理評審報告》《會議簽到表》《跟蹤驗證報告》程序文件十四、更新控制程序序號 共1頁 第1頁第0次換頁1 目的 對食品安全管理體系及時得到更新，以確保食品安全。2 適用范圍 本程序適用于危害分析、操作性前提方案、HACCP計劃的更新。3 職責‘安全小組負責食品安全管理體系更新，其主要職責： 根據(jù)市場調(diào)查、內(nèi)部和外部溝通，內(nèi)外部審核及媒體報道，收集、分析有關信息，識別潛在的不合格及其原因，制定更新措施。，負責：。，更新措施的制定和實施。4 工作程序，組織有關職能部門分析有關信息，查找潛在的不合格原因，并研究是否采取更新措施。：。，應考慮是否與潛在問題的影響程度相適應。，并確定可能與此不合格性質(zhì)相同的同類不合格。，分析查找可能造成同類不合格的原因。，評價消除潛在不合格原因、防止不合格發(fā)生需要更新。，應考慮潛在問題對產(chǎn)品的影響程度、風險和采取更新所需的成本等。，確定是否需要采取更新。，食品安全小組確定實施更新的責任部門及要求，并填寫《更新實施記錄》，按規(guī)定時間完成。《更新實施記錄》，確定執(zhí)行更新的步驟、方法和時間。，實施部門填寫記錄。，組織對更新實施的情況及其效果進行跟蹤核查驗證。，評審是否達到預定要求，是否已消除潛在不合格原因。《記錄控制程序》進行管理。5 文件和記錄《記錄控制程序》《更新實施記錄》程序文件十五、確認控制程序序號 共1頁 第1頁第0次換頁1 目的 提供客觀證據(jù)表明整個食品安全管理體系的預期用途或應用要求已得到滿足。2 適用范圍 適用于前提方案和HACCP計劃中的控制措施組合的初步設計和隨后的變更。3 職責 食品安全小組負責進行確認工作。4 工作程序 前提方案和HACCP計劃中的控制措施組合的初步設計和隨后的變更。 體系實施之前進行確認。 當存在以下情況時，食品安全小組負責將重新進行確認：。、法規(guī)的頒布實施。（包括但不限于以下幾項）：。、化學和物理危害的數(shù)據(jù)。5 文件和記錄《前提方案的確認記錄》《HACCP計劃的確認記錄》《肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范》《分割鮮、凍豬瘦肉》程序文件十六、驗證控制程序序號 共1頁 第1頁第0次換頁1 目的 為確認并表明整個食品安全管理體系適宜性、充分性和有效性。2 適用范圍 適用于食品安全管理體系整個過程的驗證。3 職責 食品安全小組負責進行驗證工作。4 工作程序?！妒称钒踩芾眢w系 要求》（HACCPEBP01）關于前提方案的基本要求，對重點對象進行驗證。，將最終結(jié)果填入《前提方案的驗證記錄》。：：。，是否按要求的時間間隔進行記錄。，是否執(zhí)行了有效地糾正措施。，來驗證HACCP計劃的有效性。并做好《HACCP計劃的驗證記錄》的填寫，由質(zhì)檢科長簽字復核有效性。、產(chǎn)品或加工工藝發(fā)生重新確認后增加驗證頻率。5 文件和記錄《前提方案的驗證記錄》《HACCP計劃的驗證記錄》程序文件十七、修改控制頁序號 共1頁 第1頁第0次換頁修 改 控 制 頁序號章節(jié)頁碼標記修改人修改日期修改依據(jù)