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3-食品分區(qū)部門操作培訓手冊-資料下載頁

2025-07-07 11:35本頁面
  

【正文】 蹤。商品輸入特賣追蹤時,系統(tǒng)會自動默認兩周的特賣期,如果系統(tǒng)默認的特賣終止時間不在周一,輸入特賣的員工需要將該商品的特賣終止時間手工設置為下一個周一。例如:(5月5日)周六某ITEM陳列促銷位并輸入特賣追蹤,系統(tǒng)默認的特賣終止時間是周五(5月18日),需要將該商品的特賣終止時間手工設置為下一個周一(5月21日)。3. 所有需要延長特賣陳列的商品,可在特賣終止日的第二天即周二重新輸入一次特賣追蹤,且每次最多不超過兩周的特賣時長。4. 對于臨時取消促銷陳列的商品,如果該商品的特賣終止時間為下一個周一,不需要人工立即退出特賣追蹤,到特賣終止日系統(tǒng)會自動退出特賣;如果該商品的特賣終止時間不是下一個周一,需要將該商品的特賣終止時間更改為下一個周一,不需要人工立即退出特賣追蹤,到特賣終止日系統(tǒng)會自動退出特賣。5. 本地訂單和大單商品需要在過機前輸入特賣追蹤,結束時間截止到下一個周的周一( 即臨近的周一)。特賣輸入類型為“ 總公司特賣” 。6. VPI 特賣追蹤時限為1 個月,VPI 商品輸入類型為“ VPI” 特賣追蹤,時間為每月1日到月底;定義:本地訂單是由商店直接向供應商訂貨或向不同法人或同一法人的不同經濟實體的商店購買商品的一種訂貨方式適用范圍 本地訂單不適用于商店特賣訂貨和正常缺貨補貨,僅適用于以下三種情況:1. 對于賀卡、書、碟片等由采購部授權商店訂貨的商品;2. 周六、日的家電部門的大單商品或大件商品(如背投等);3. 沃爾瑪中國集團內隸屬于不同法人的公司/商店之間的商品銷售,以及隸屬于同一法人的不同經濟實體的商店之間的商品銷售。本地訂單簽批權限1. 對于以上第一種情況即賀卡、碟片以及書等由采購部授權商店訂貨的商品所申請使用本地訂單,由總經理簽名后即可生效;2. 對于以上第二種情況,本地訂單的申請必須得到區(qū)域營運總經理或區(qū)域營運總監(jiān)的簽批;3. 對于以上第三種情況,本地訂單的申請必須有雙方商店總經理簽名并征得雙方區(qū)域總經理以上管理層的口頭同意批準后方可生效。事后,商店須用EMAIL 將訂單申請發(fā)給雙方區(qū)域總經理以上管理層簽批。以下是審批權限:2 萬以下(包括2 萬) 區(qū)域總經理 2 萬以上 區(qū)域營運總監(jiān)注: 每次本地訂單的銷售金額不能拆分金額以逃避審批,如果拆分金額或未按照以上授權方式簽發(fā)訂單視為違規(guī)操作。概述:臨近過期商品是指離保質期只有 6 周或以下的商品( 但不包括鮮食部門商品),商店直接對該類商品做出相應的處理,可以控制和減少商店損失,促進商品流通。178。 處理原則 臨近過期商品具體操作流程如下:所有臨近過期的食品:A. 該類商品由店內自行進行降價處理,一般情況下,清倉商品每周降價一次,降價幅度遵循20%的原則;B. 具體商品的清倉比例由商場管理層根據(jù)商品平時的銷售及庫存決定,如某商品庫存已經很少,清倉比例可以較小;而大庫存的臨保期商品,為了減少損失,可以適當將清倉比例加大,目的是將臨保期的商品盡快銷售完,減少商場的DAMAGE,同時降低商店的清倉MD金額。178。 商店降價 1. 如果全部臨近過期商品為 DI 刪除商品,部門立即填寫店內清倉商品跟進單,直接向總經理申請清倉,針對整批商品的清倉,不需要打感應標簽覆蓋原條碼銷售;2. 如果只是部份商品過期,部門需要申請 70 類,價格由總經理確定并簽名,交回UPC 建立70 類條碼,并由部門打印感應標簽覆蓋原條碼再銷售;3. 所有臨近過期商品統(tǒng)一陳列在指定的清倉區(qū)域銷售,并保證有清倉價格旗標;如果出售的是臨近過期的食品,必須保證包裝完好. 如果出售的是臨近兩周過期的食品(鮮食商品除外),按照國家相關法律要求,需要在陳列處使用刺猬牌寫上“ 溫馨提示:臨近保質期期限” 。4. 所有正在出售的臨近過期商品應在有效期前一周停止銷售,凍品可以在有效期前一天撤架(具體操作請參考索賠指南),由部門填寫Damage 申請表,交由總經理審批后,連同商品一起送交索賠部,作降價為零丟棄處理;178。 損耗控制 1. 設立部門“ 店中店” 計劃以加強對有保質期商品的定期檢查,減少商品臨近過期的狀況和數(shù)量;2. 部門在補貨時,要嚴格遵循先進先出的原則, 以盡量減少臨近過期商品的出現(xiàn);3. 收貨部收貨時必須嚴格按照公司收貨標準收貨;4. 所有 70 類商品,部門和UPC 必須及時跟進,防止損耗。1. 競爭商品清單(MB)競爭商品清單包括2000個銷售量最大的商品,這些商品構成了我們商場在市場上的價格形象,并影響顧客對沃爾瑪?shù)膬r格認知度。競爭清單包括MB1和MB2兩個部分,也是價格指數(shù)報告的組成部分。178。 MB1 商品清單MB1主要從快速消費品和干貨部門選取,并考慮價格敏感度和季節(jié)性部門,包括500個銷量排名最高的商品。競價目標比競爭對手有4%的價格優(yōu)勢(低于競爭對手4%)。l 店內市調人員每天進行市調及變價178。 MB2 商品清單MB2主要從快速消費品和干貨部門選取,包括1500個價格較為敏感的、銷量次于MB1的暢銷商品。l 競價目標比競爭對手有4%的價格優(yōu)勢(低于競爭對手4%)。2. 競價策略每家店只選擇與一個競爭對手進行競價,市調人員根據(jù)競爭商品清單進行市調和競價。競爭對手:每家門店只能選取一個重點競爭對手進行競爭。競爭對手清單由各店提供,并經過營運區(qū)域經理和采購分區(qū)商品總經理批準。競爭商品:我們只對競爭商品清單上的商品進行競價。商品清單由總部價格小組會同采購部、營運部定期更新。競爭商品必須是與競爭對手相同的品牌及型號(規(guī)格、重量、數(shù)量等)。注意商場市調人員只負責競價清單商品和彩頁商品的市調和競價。競爭目標:我們的目標是至少保持4%的整體價格優(yōu)勢,即零售價格比競爭對手低4%。競爭原則:市調人員根據(jù)市調結果核查系統(tǒng)成本、系統(tǒng)零售價和店內實際售價(貨架價格),再對比競爭對手貨架價格,來建議我們的競爭價格并提交營運副總或以上簽批,并盡快更改貨架價格。具體操作方法如下:1) 如果我們的售價(采購設定的系統(tǒng)價格)比競爭對手低4%,我們不需要變價。我們的售價與競爭對手相比不足 4%, 則: 如果系統(tǒng)中的毛利大于 4%,我們把競爭價格調整到低于競爭對手4%。 如果系統(tǒng)中的毛利小于 4%,我們將競爭至系統(tǒng)的成本價。2) 如果競爭對手售價低于我們的成本價,市調人員只能將競爭價調整到系統(tǒng)成本,而不能做低于成本價競爭(負毛利)。除本商場彩頁商品外,營運部不能把競價清單中正常銷售的商品低于成本價做競爭。 如果競爭對手的零售價低于我們成本價銷售超過連續(xù)8 天,營運部將按分區(qū)匯總商品清單給總部價格組,由價格組發(fā)給相關采購,采購需采取行動與供應商談判更好的條件。價格將結果上報采購部副總裁、商品發(fā)展部副總裁及營運部副總裁。3) 如果競爭對手調整貨架價格,我們也要相應做出調整,但依然要保持4%的價格優(yōu)勢。競爭對手售價變動:如果競爭對手恢復價格,市調人員要相應調整我們的價格,但要保持4%的價格優(yōu)勢。 4). 不在競價商品清單中的商品對于不在競爭清單中的商品(即非MB商品),任何商場不允許做價格競爭。 2. 彩頁競爭程序:彩頁競爭程序同樣適用于我們的彩頁商品。如果相同的商品,競爭對手售價比我們的彩頁價格低,市調小組要確保這些商品在彩頁生效期內與競爭對手的價格持平。程序內容 178。 競爭目標:與商場商圈3 公里內的競爭對手正在生效的彩頁商品進行競爭;(如果商圈3 公里內有好又多店,其彩頁商品在沃爾瑪也應以相同價格銷售)178。 彩頁競爭商品的選擇:A. 不應選擇競爭對手彩頁中:同一類別或同一品牌商品全線折扣、買贈、捆綁商品、折扣券、返券、限時限量銷售、大單購買、特殊部門的商品;我們只對有標注明確彩頁價格的商品做競爭;B. 市調小組應標注出競爭對手彩頁中印刷錯誤、缺貨或只有少量陳列的商品,這些商品不應做競爭;C. 在本商場商圈范圍內,對于與競爭對手彩頁相同的商品,在彩頁有效期內,商場可以選擇總共不超過250 個商品做價格競爭(即每個商場每天最多的彩頁競爭商品總數(shù)不超過250 個)。這250 個商品不包括鮮食,即商場不能與競爭對手彩頁上的新鮮食品做競爭。178。 競爭價格及有效期:A.與競爭對手彩頁價格持平,但競爭價不能低于我們的系統(tǒng)成本,只能做到成本價,不能負毛利。B.根據(jù)競爭對手彩頁的有效期,競爭價格的生效時間可以同時或遲于競爭對手彩頁生效,但必須與競爭對手彩頁同時結束;178。 降價方式:使用店內廣告方式降價A. 市調小組將經總經理或常務副總批準的廣告申請單提交給 UPC, 廣告申請單需要注明彩頁商品競爭、競爭對手的名稱、有效期限。B. UPC 根據(jù)廣告申請單進行系統(tǒng)廣告變價,在新的店內降價系統(tǒng)中選擇“ 有競爭力的AD” 進行變價。 178。 陳列方式:A. 如競爭商品的庫存不足夠陳列促銷位,則陳列在貨架的正常面位。 B. 如競爭商品的庫存足夠陳列促銷位,則陳列在促銷位。 178。 前臺按照競爭對手的彩頁價銷售給顧客的流程:顧客在前臺買單時,如果發(fā)現(xiàn)售價高于周邊指定范圍內其他大型商場有效期內的廣告彩頁標明的同一商品售價,我們將按照競爭對手的彩頁價銷售給顧客。 178。 對于本商場彩頁上的商品競爭1. 以上彩頁競爭程序同樣適用于我們的彩頁商品。如果相同的商品,競爭對手售價比我們的彩頁價格低,市調小組要確保這些商品在彩頁生效期內與競爭對手的價格持平。2. 不同點是:如果競爭對手的售價低于我們彩頁商品的成本價,商場可以做負毛利競爭至與對手價格持平,以保證我們的彩頁價格優(yōu)勢。 清倉程序清倉是在商品銷售過程中對商品價格進行調整的一種方式,它可以分為總公司清倉和店內清倉兩種形式:1. 總公司清倉:是指由采購員發(fā)起的永久性降價,一般會有兩種形式,即總公司起始清倉和總公司后續(xù)清倉。針對同一ITEM 的總公司清倉會有兩次,每次清倉持續(xù)兩周時間。2. 店內清倉:是指商店繼總公司兩次清倉后開始的商店清倉或商店自行決定的、由于非競爭原因引起的商品降價形式。178。 店內清倉的幾種條件1. 總公司第二次清倉兩周后仍未售完時,執(zhí)行店內清倉;2. 商品狀態(tài)為“非活動”或“刪除”時,由于特殊原因沒有及時收到采購退貨信息也沒有降價信息傳送到商店,由總經理決定是否執(zhí)行店內清倉。除此之外,商店須在采購部兩次清倉結束后方可進行店內清倉。3. 臨近保質期前 6周的商品,執(zhí)行店內清倉。具體請參照銷售樓面操作指南SFG1002臨近保質期商品處理程序。4. 商品由于特殊原因需要改變發(fā)送商店時,由于該商品在原商店系統(tǒng)中仍然處于活動狀態(tài),目前采購對于活動狀態(tài)的商品在HOST 系統(tǒng)中是不會做降價處理,因此,原商店所造成的庫存商品可以通過以下兩種方式處理:A. 如果是可退貨商品,商店在二周后依然沒有收到采購關于該商品退貨信息或其他信息時,商店執(zhí)行店內清倉;B. 如果是不可退貨商品,商店執(zhí)行店內清倉。C. 所有該類商品的清倉降價幅度由商店總經理根據(jù)商品的性質等情況來決定。178。 店內清倉降價幅度1. 店內每次清倉持續(xù)的時間為一周,店內第一、二次清倉降價幅度參照下表 干貨部非食品部HL家居及季節(jié)性部門成衣部SL電器部普通品類特殊品類普通品類特殊品類普通品類18部門特殊品類33/37服裝類 第一次20%10%20%10%20%30%10%20%30%10%第二次20%10%20%10%20%30%10%20%30%10%特殊品類清單D01: 煙草D90:牛奶、果汁/酸奶、布丁D96:酒D92: 油、米、碳酸飲料、鹽及味精、嬰兒奶粉D07:自行車D09:健身器材D10: 機油D11:電動工具D04: 紙品D13: 肥皂、洗衣粉 D02: 洗發(fā)水、護發(fā)素 2. 兩次店內清倉后仍未售完的商品和臨近保質期前兩個月的商品, 將由總經理決定降價幅度;3. 三件以下或常用碼數(shù)短缺的商品如服裝、鞋等商品可以按50%左右的幅度進行店內清倉降價。178。 注意事項1. 所有的店內清倉申請需由商店總經理/常務副總經理批準方可執(zhí)行。2. 所有的店內清倉商品跟進單完成后需交UPC保管備查。 定義:將整箱和單支商品通過系統(tǒng)的“MDSE 鏈接”鏈接在一起,共享系統(tǒng)現(xiàn)貨,單支商品設為37 類商品, 用來補貨;整箱商品設為07 類,以整箱成本的方式來結款。 鏈接商品的收貨處理:無論是供應商直送商店還是DC 送貨均以單支商品進行收貨登錄、定案;整箱來貨商品在登錄定案時系統(tǒng)會自動折算為單支的數(shù)量,故UPC 無需就整箱來貨數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)現(xiàn)貨調整。鏈接商品售賣后的調整處理1. 系統(tǒng)現(xiàn)貨維護此類商品由于完成“商品鏈接”,系統(tǒng)現(xiàn)貨信息是相連的,整箱或單支商品的售出數(shù)據(jù)均會以單支為單位減少系統(tǒng)現(xiàn)貨,即當整箱出售后在單支及整箱的商品號下系統(tǒng)現(xiàn)貨是會折算成單支后更新。如當日售出整箱伊利牛奶2 箱(24 支/箱),在系統(tǒng)現(xiàn)貨屏幕或保持有庫存屏幕中,單支商品號下或整箱商品號下顯示的銷量均為48 支。因此,整箱商品在售出后不需UPC調整系統(tǒng)現(xiàn)貨數(shù)?,F(xiàn)貨變更以單支計數(shù)為準。2. 庫存金額的處理UPC 同事需每日到“商品查詢”屏幕或“做一個好商人”屏幕下查詢整箱商品的銷售數(shù)量,按其銷售數(shù)量補回MD 金額。計算公式: MD 金額=(單支不含稅售價180。 整箱包裝數(shù)整箱不含稅售價)180。整箱銷售數(shù)量。當單支售價與整箱包裝平均售價一致時,不做此處理。3. 變價處理 1) 采購部在傳變價時應同時傳送整箱及單支商品的價格變動至商店,以避免出現(xiàn)整箱價高于單支合計價。 2) 商店在做店內廣告、競爭、清倉變價時,單支及整箱的價格應一并進行調整,以確保整箱售價低于單支合計售價 4. 索賠處理整箱拆賣商品在完成“商品鏈接”功能的同時,整箱商品成本折算成單支的成本價格與單支商品的成本價一致,當有整箱商品需進行批量退貨時,部門應以整箱商品的相應單支商品號及整箱折算成單支商品的退貨數(shù)填寫批量退貨封箱表,索賠部同事核對確認后以單支商品號作索賠處理。5. 盤點操作 商店在進行年度大盤點時,整箱/單支商品統(tǒng)一以單支為單位進行統(tǒng)計。178。 系統(tǒng)現(xiàn)貨管理 每月進行一次實際稱重盤點(具體盤點日期由商店自行決定),以維護系統(tǒng)現(xiàn)貨的準確性。盤點操作具體如下:1) 晚班當班主
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