常見高鐵食物列表-資料下載頁
2025-06-30 20:18本頁面
【正文】 ，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麥麩等可抑制鐵的吸收，所以膳食巾應(yīng)注意食物合理搭配，以增加鐵的吸收。 桃子含鐵量高 據(jù)營養(yǎng)免疫學專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。碰到缺鐵性貧血需要補充鐵質(zhì)時，從食物中攝取適量的鐵質(zhì)，還是比較明智的選擇。在名種食物中，鐵質(zhì)含量最高的是內(nèi)臟（如肝和腰子）、牛肉、雞肉、海鮮（尤其是煮熱的蚌）、干的青豆及豆莢、水果干、深綠葉蔬菜、糖蜜、小麥麩及小麥胚、燕麥及黃豆粉。雞蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些鐵，但是含量不高，因此應(yīng)該給小孩子食用強化鐵質(zhì)的早餐谷片。 不吃紅肉的人，可以從雞肉和魚肉中攝取到鐵質(zhì)。而傳說中的富含鐵質(zhì)的菠菜和扁豆，雖富含鐵質(zhì)，但是由于它們含有植酸（小麥粉和麥麩中也有），會阻礙腸子吸收鐵質(zhì)，因此人體自它們吸收到的鐵質(zhì)相當少。 另外，富含維生素C的蔬菜，如番茄、椰花菜、綠花椰菜、馬鈴薯、包心菜等，都會增加人體對鐵質(zhì)的吸收。
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