【正文】 也就是開始灌水的土壤含水量較高，因為保護(hù)地內(nèi)農(nóng)作物根系分布范圍受到一定限制，需要在土壤中保持較多的水分。（1）灌水量估算。蔬菜的灌水量可采用水量平衡法計算見下式：M=10000rH（W田持—W前）式中：M——灌水定額（m3/hm） r——土壤容重（t/m3） W田持——計劃潤濕層的平均田間持水量（重量含水量） W前——計劃濕潤層的灌前平均含水量（重量含水量） H——土壤計劃計劃濕潤層深度（米），根據(jù)作物根系、活動層或根密集層確定。各類作物的計劃濕潤層見下表，在缺水的計劃濕潤層可適當(dāng)減小。各類蔬菜灌水計劃濕潤層深度（米）蔬菜種類 苗期 中、后期黃瓜、大白菜、甘藍(lán)、萵筍、蘿卜及綠葉菜等 ~ ~蔥蒜類、石刁柏 ~ ~筍瓜、西葫蘆、豆類、番茄、辣椒、馬鈴薯、胡蘿卜等 ~ ~南瓜燈 ~ ~（2）主要蔬菜的灌水間隔和灌水量。就灌水量而言，各種蔬菜的灌水量相差極大，~。在氣溫較低、光照較弱的冬春季，在有設(shè)備設(shè)施增加溫度的3~6月份和9~10月份，或加溫溫室可參考下表。根據(jù)溫度、空氣濕度取值，一般溫度較低時選最小灌水量，間隔天數(shù)較長；溫度高時則相反。蔬菜種類 灌水量 間隔日數(shù)（天） 1次 1天 最小 平均 最大 最小 平均 最大 最小 平均 最大番茄 黃瓜 甜椒 茄子 — — — 芹菜 （二）蔬菜的節(jié)水灌溉技術(shù)滲灌是利用一種特別的滲水毛管埋入地表以下30~40cm，壓力水通過滲水毛管管壁的毛細(xì)孔以滲流的形式潤濕其周圍的土壤。（1）滲水管埋設(shè)深度的確定。取決于作物種類，一般可參考下表的推薦值確定埋設(shè)深度：埋深（厘米） 5~30 20~40作物 草莓、西瓜、菠菜、韭菜、生菜、蔥等 黃瓜、茄子、番茄、青椒等（2）滲水管間距的確定滲灌灌水是小流量、長時間進(jìn)行的，除滲水管本身的指標(biāo)外，土壤的毛細(xì)管力對滲水量有直接的影響，土質(zhì)不同，滲水管的埋設(shè)間距也有所不同。較大面積應(yīng)用應(yīng)按實測資料進(jìn)行設(shè)計，在沒有實測資料的情況下，可按下表的推薦數(shù)值確定間距，也可按經(jīng)驗確定（適用于小孔滲灌管）不同土壤質(zhì)地滲灌管的入滲形式土壤質(zhì)地 砂土 砂壤土 粘土畦寬（厘米）滲灌管根數(shù)/畦 0~501 50~1002 0~901 90~1802 0~1201 120~2402三、菜園興建沼氣池原料最佳碳氮比約為20:1~30:1。富含油脂、有毒、殺菌藥物不能進(jìn)入發(fā)酵池。1) 沼氣池必須密封2) 適宜的發(fā)酵液濃度。一般以料的含水量而定，如果料含水量為60%，那么，1千克料即要外加水3~4千克。3) 適當(dāng)?shù)臏囟?。通常發(fā)酵溫度在5~60℃范圍內(nèi)均能正常產(chǎn)氣。一般在8℃以上，沼氣菌即可活動，產(chǎn)生微量沼氣。20~24℃，活動正常，28~30℃，最旺盛，產(chǎn)生沼氣的效率最高。4) 酸堿度。~~，可在發(fā)酵池中加入適量的石灰或草木灰；如堿性過大，則應(yīng)加入干鮮草、水草、樹葉和水。5) 攪拌。一般每周攪拌2次即可。6) 接種:用陰溝、糞坑污泥或沼氣池腳渣作為菌種。第三節(jié) 主要蔬菜的有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)一、番茄（一）露地生產(chǎn)技術(shù)露地生產(chǎn)主要為春夏栽培（晚霜結(jié)束后定植、夏季上市）和夏秋栽培（夏季育苗定植、秋季上市）育苗營養(yǎng)土的配制應(yīng)因地制宜選用無并蟲源的田土、腐熟農(nóng)家肥、草炭、礱糠灰等，按一定的比例混合，要求孔隙度約60%，pH6~7，速效磷100mg/kg以上，速效鉀100mg/kg以上，速效氮150mg/kg左右，疏松、保肥、保水，營養(yǎng)完全。將配制好的營養(yǎng)土均勻鋪于播種床上，厚度10cm。在播種前先將種子放入55℃熱水中，維持水溫浸泡15分鐘，再用25~30℃的溫水中浸種5~8h，之后用手多次搓洗種子，將種子表面粘液洗凈撈出，用潔凈的濕布包好，放在25~30℃條件下催芽。催芽期間每天將種子用20℃清水淘洗一遍，經(jīng)3~4天，70%以上種子露白后即可播種。夏季育苗可直接用消毒后的種子播種，無需浸種催芽。播種應(yīng)選擇晴朗無風(fēng)前期進(jìn)行。播前澆足底水，濕潤至床土深10cm。水滲下后播撒一層營養(yǎng)土，將種子摻上細(xì)土均勻播撒。一般每栽培667m2大田用種量20~30kg，每m2播種床播種10~15g。為播種均勻，可將一畦應(yīng)播的種子分成2~3份，分2~3遍播種。后播前察看一下前遍播種情況再播，注意密處少播，稀處多播。播后覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草。東春育苗時床面上覆蓋地膜，夏秋育苗覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草，70%幼苗頂土?xí)r撤除。播種后的管理包括溫度、光照、水分等幾個方面。夏春茬播種后出苗前一般不通風(fēng)，保證白天畦溫30℃，夜間不低于20℃。夏秋育苗期間主要靠遮陽網(wǎng)降溫。而冬春育苗的溫度管理可參照表47進(jìn)行。光照控制在冬春育苗時可擬采用反光幕等增光措施；夏秋育苗和秋冬育苗則適當(dāng)遮光降溫。苗期水分管理視育苗季節(jié)和土壤墑情而定，分苗水要澆足。苗期溫度管理指標(biāo)時期 日溫（℃） 夜溫（℃） 短時間最低夜溫不低于（℃）播種至齊苗 25~30 18~15 13齊苗至分苗前 20~25 15~10 8分苗至緩苗 25~30 20~15 10緩苗后至定植前 20~25 15~10 8定植前5~10天 15~20 10~8 5分苗是培養(yǎng)番茄壯苗的重要措施。春夏茬栽培的，播種后1個多月，幼苗有2葉一心時是分苗的適宜時期。分苗可在陽畦，也可在大棚內(nèi)進(jìn)行，夜間須防寒保暖。分苗應(yīng)在晴朗無風(fēng)的天氣進(jìn)行。分苗前應(yīng)做好分苗苗床的準(zhǔn)備工作，像播種苗床一樣應(yīng)鋪10cm厚的營養(yǎng)土。在分苗床內(nèi)南北平行開深7~8cm、寬3~5cm的溝，用壺在溝內(nèi)澆水。澆水后用育苗床鏟起的幼苗分成單株貼到溝壁上，株距10cm，水滲后覆土。栽完一溝再往下依次開溝栽苗，溝間距10cm。分苗時幼苗柔嫩，不能用力捏苗，以減少損傷。分苗后4~5天，幼苗還苗后白天開始通風(fēng)，防止溫度過高。定植前8~10天澆水、切塊，并進(jìn)行囤苗和低溫?zé)捗?。辦法是：趁澆水后床土濕潤時用鏟刀將番茄幼苗進(jìn)行下床切成長、寬、高各10cm的土塊，將土塊碼放整齊并用濕潤細(xì)土將土塊間縫隙彌合，然后進(jìn)行煉苗。使畦（棚）內(nèi)白天氣溫為18~20℃之間，夜間氣溫為10~13℃。當(dāng)幼苗夜溫轉(zhuǎn)深，新根長到土塊表面時可以定植。定植前要做好整地施肥工作，早熟栽培所用的陽畦，及塑料薄膜小拱棚最好利用冬閑地，冬前施肥、深耕、熟化土壤。一般每667m2施腐熟的圈肥、驢馬糞5000~7000kg、充分腐熟的大糞干或雞糞1000kg。定植前數(shù)天把土壤深耕整平耙細(xì)，做畦后再整平畦面。為了使秧苗定植后能夠正常生長，春夏栽培宜在晚霜后，地溫穩(wěn)定在10℃以上時定植。番茄定植采用大小行定植，覆蓋地膜。采用水穩(wěn)苗方法定植，先將帶土坨的秧苗放在畦邊，在畦內(nèi)按株行距開穴澆水，隨即將秧苗隨即將秧苗土塊放入穴內(nèi)，趁水回土封穴。定植密度視品種特性、整枝方法、生長期長短及栽培習(xí)慣而定，一般每667m2定植3000~4000株。定植后要做好緩苗期的管理，春夏栽培中應(yīng)盡量提高地溫，促進(jìn)緩苗。定植后5~6天，新葉放綠，標(biāo)志緩苗。（1）植株調(diào)整a) 支架。植株第一花序坐果前須支架，以防止植株倒伏。b) 整枝。早熟自封頂品種：自封頂品種2~3穗果封頂，多采用單干整枝、雙干整枝和一干半整枝法。單干整枝即保留主枝至封頂，將所有側(cè)枝都及時去掉，將最上部的側(cè)枝留2葉摘心，作為最上部一穗果實的保護(hù)葉和營養(yǎng)葉。一干半整枝法是為彌補(bǔ)單干整枝法營養(yǎng)生長太弱，第一花穗下的側(cè)枝不去掉，保留一穗果實，果前留2片葉摘心，側(cè)枝上不再留二次枝。雙干整枝法是將第一花穗下一側(cè)枝保留，與主干同時生長至封頂。 中晚熟不封頂品種：也有單干、一干半和雙干整枝法，但為提高前期產(chǎn)量和總產(chǎn)量，多采用單干整枝。單干整枝，留一主干，去掉所有側(cè)枝，主干上可根據(jù)栽培方式和密度留果4~10穗。 整枝抹杈宜在晴天早露后進(jìn)行，傷口易愈合。不要在下雨前后或又露水時進(jìn)行，以免傳病感染。主干或留果側(cè)枝摘心時，應(yīng)在果穗上部留2片葉摘心。目的是葉片長大后能遮蓋上部果實，以免果實直接暴露在日光下得日燒病。此外，后期下部葉片衰老時，果實上部葉片能制造營養(yǎng)，以補(bǔ)充植株營養(yǎng)不足，維持正常生長。生長后期，及時摘除植株下部的衰老枯黃和病葉，減少養(yǎng)分消耗，有利于通風(fēng)透光。摘掉的葉片應(yīng)收集起來作為高溫堆肥或沼氣發(fā)酵的原料，保持田園清潔，消滅病原，防止病害傳播。c) 保果疏果。栽培番茄往往會因環(huán)境條件不適，如地溫、高溫和光照不足等，造成開花不良，影響授粉、受精，從而引起落花落果。為提高座果率，增加產(chǎn)量，特別是早期產(chǎn)量，必須進(jìn)行人工授粉，或使用熊峰授粉。除櫻桃外，為保證產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)適當(dāng)疏果，大型果品每穗留3~4果，中果型品種每穗留4~6果。（2）肥水管理。采用膜下滴灌或暗灌。定植后及時澆水，3~5天后澆緩苗水，然后進(jìn)行蹲苗，待第一穗果坐穩(wěn)后結(jié)束蹲苗開始澆水、追肥。結(jié)果期土壤濕度范圍維持土壤最大持水量的60%~80%。（3）病蟲害防治。番茄的主要病害有：病毒病、灰霉病、葉霉病、早疫病、晚疫病等；蟲害主要有：蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲、美洲斑潛蠅、茶黃螨等。a) 農(nóng)業(yè)防治：選用高抗品種；與非茄科植物輪作3年以上；深溝高畦，覆蓋地膜，培育適齡壯苗，提高抗逆性。b) 物理防治：采用銀灰色地膜趨避蚜蟲；溫湯浸種進(jìn)行種子消毒。c) 生物防治二、黃瓜按栽培季節(jié)可劃分為：早春栽培：深冬定植，早春上市；秋冬栽培：秋季定植，初冬上市；冬春栽培：秋末定植，春節(jié)前上市；春提早栽培：終霜前30天左右定植，初夏上市；秋延后栽培：夏末初定植，9月末10月初上市；長季節(jié)栽培：采收期8個月以上；春夏栽培：晚霜結(jié)束后定植，夏季上市；夏秋栽培：夏季育苗定植，秋季上市。根據(jù)季節(jié)不同選用溫室、塑料棚、陽畦、溫床等育苗設(shè)施，夏秋育苗應(yīng)配有防蟲、這樣設(shè)施、有條件的可采用穴盤育苗盒工廠化育苗，并對育苗設(shè)施進(jìn)行消毒處理。育苗營養(yǎng)土的配制應(yīng)因地制宜地選用無病蟲源的田土、腐熟農(nóng)家肥、草炭等，按一定的比例混合，要求孔隙度約60%，~，有效磷20~40mg/kg，速效鉀100~140mg/kg，速效氮120~150mg/kg，疏松、保肥、保水，營養(yǎng)完全。營養(yǎng)土上床先裝入營養(yǎng)缽中，密排于床，也可直接均勻鋪于播種床上，厚度10cm，待劃土塊播種。播種前應(yīng)將種子放入55℃熱水，維持水溫均勻浸泡20分鐘，防治黑星病、炭疽病、病毒病、菌核病等。消毒后的種子再用25~30℃的溫水浸種4~6h，撈出洗凈后，放在25~30℃條件下催芽。期間可用25~30℃清水將種子淘洗一遍，一般經(jīng)36h，種子即可露白。夏秋育苗可直接用消毒后的種子播種，無需浸種催芽。播前澆足底水，濕潤至土神10cm。水滲下后用營養(yǎng)土薄撒一層，找平床面。播種前先將床土切成營養(yǎng)土塊，也可直接播種，等到定植移栽前切成土塊，也可直接播種，等到定植移栽前切土塊。播前切營養(yǎng)土塊的，每土塊中央播1~2粒種子。營養(yǎng)缽育苗的每缽可放入1~2粒種子。擺粒后不必急于覆土，仔細(xì)檢查一遍。~。冬春育苗時床面上覆蓋地膜，夏秋育苗床面覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草，70%幼苗頂土?xí)r撤除床面覆蓋物。夏秋育苗期間主要靠遮陽網(wǎng)降溫，而冬春育苗的溫度管理可參照下表。光照控制為：在冬春育苗時擬采用反光幕等增光措施；夏秋育苗盒秋冬育苗則適當(dāng)遮光降溫。苗期水分管理視育苗季節(jié)和土壤墑情而定，苗期以控水控肥為主。時期 白天適宜溫度（℃） 夜間適宜溫度（℃） 最低夜溫播種至出土 25~30 16~18 15出土至分苗 20~25 14~16 12分苗或嫁接后至緩苗 28~30 16~18 12緩苗后到煉苗 25~28 14~16 13定植前5~7天 20~23 10~12 10黃瓜冬春栽培所處的環(huán)境條件較差，為提高秧苗抗性，多進(jìn)行嫁接育苗。黃瓜嫁接后根系強(qiáng)大，吸肥、吸水能力增強(qiáng)，黃瓜生長旺盛，莖蔓粗壯，葉片大，光合能力強(qiáng)，干物質(zhì)積累多，結(jié)瓜節(jié)位降低，可提高產(chǎn)量，尤其是早期產(chǎn)量。此外，嫁接黃瓜抗寒、抗旱、耐貧瘠，增強(qiáng)了對環(huán)境的適應(yīng)性。黃瓜嫁接后對枯萎病的防治效果也很好。黃瓜嫁接采用靠接、插接等方法，以南瓜為砧木苗?？拷訒r，黃瓜比南瓜早播種2~3天，在黃瓜有真葉顯露時嫁接。將兩種苗從苗床中提出，盛于托盤中（提苗時注意，既不要多傷根，又要盡量少帶土，以免嫁接時污染刀口）。用竹簽剔除南瓜苗頂心，左手拿苗，右手拿刀片，在子葉下1cm處自上而下呈40度角下切，割1/2莖粗，輕握南瓜苗于掌心。，割2/3莖粗。然后放下刀片，將黃瓜苗和南瓜苗的兩切口對接在一起，再用嫁接夾夾好。嫁接后黃瓜苗略高于南瓜苗，兩口子呈十字狀。接好后立即栽入營養(yǎng)缽。插接時，南瓜幣黃瓜早播種3~4天，在南瓜子葉展開有第一片真葉，黃瓜子葉一心時嫁接。將南瓜頂心剔除，用一竹簽從頂心處一側(cè)，，插入南瓜苗頂心。嫁接時應(yīng)特別注意的問題：a) 嫁接后要使黃瓜苗于南瓜苗的子葉呈十字狀垂直。b) 嫁接前有寒流到來，應(yīng)延遲嫁接。c) 陰雨天，如果棚內(nèi)溫度任保持在20℃，可進(jìn)行嫁接；如果溫度過低，不得進(jìn)行嫁接。黃瓜苗嫁接后栽入直徑10cm的營養(yǎng)缽中，覆蓋小拱棚遮光2~3天，提高溫濕度，以利于傷口愈合。7~10天接穗長出新葉后撤掉小拱棚，靠接要斷接穗根。土壤水分偏多，夜溫偏高，光照不足，易造成下胚軸細(xì)長。光照或溫度不足易使發(fā)黃而不轉(zhuǎn)綠。子葉的大小與水分關(guān)系十分密切，正常子葉應(yīng)向水平方向伸展，僅葉緣部分略向上卷；若溫度偏低，則子葉向斜上方伸展。真葉的葉片和葉柄常因溫度偏高或土壤水分過多而呈現(xiàn)葉柄細(xì)長、葉片較薄的現(xiàn)象，且葉柄與莖的夾角變小呈直立狀。若溫度偏低恰好相反，當(dāng)肥料不足而水而偏多時，主莖筆直生長，葉柄和莖的夾角葉變小，使葉片上挑。有時幼苗出現(xiàn)花打頂現(xiàn)象，多是由于溫度低，水分少引起的。黃瓜病害多切嚴(yán)重，尤其是枯萎病、疫病發(fā)生的地區(qū)要實行3年以上的輪作。黃瓜是淺根系作物，吸肥吸水能力弱，但是又喜肥，須肥量也大，因此，栽種黃瓜的地塊必須肥沃。一般每667m2施圈肥5000~10000kg作基肥。定植前將土地翻一遍，整平，按當(dāng)?shù)亓?xí)慣做畦。在每個畦內(nèi)施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥如大糞干、雞糞、餅肥若干，