【正文】 分公司，新增直營店一直是公司業(yè)務(wù)拓展的重點(diǎn)和目標(biāo)。公司對直營店的控制力較強(qiáng)，并按照公司的“用友NC/EP系統(tǒng)”進(jìn)行精細(xì)化管理。 ② 加盟連鎖店模式 在發(fā)展直營店的同時，公司也在進(jìn)行加盟連鎖店的拓展。加盟店的拓展是為了實施公司以品牌經(jīng)營為核心的發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)行品牌延伸的手段。公司直接對加盟店派駐店長、駐店董事，對其管理也采取比照直營店的管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，對加盟連鎖店有較強(qiáng)的控制能力。公司的連鎖加盟模式一方面許可加盟企業(yè)有償使用公司商標(biāo)，另一方面向加盟店收取加盟服務(wù)費(fèi)用，其詳細(xì)情況如表所列： 商標(biāo)使用許可單位：人民幣 元被許可方 許可商標(biāo) 許可年限 許可費(fèi)用 2009年收取費(fèi)用 三里河湘鄂情 湘鄂情 年營業(yè)額3% 1,423, 世紀(jì)城湘鄂情 湘鄂情 年營業(yè)額3% 1,188, 湘鄂春酒樓 湘鄂春 5萬元/月 400, 深圳中港城 湘鄂情 10萬元/月 169, 華南湘鄂情 湘鄂情 10萬元/月 1,200, 新洲湘鄂情 湘鄂情 年營業(yè)額1%第一年免收 湘鄂情寒舍 湘鄂情 年營業(yè)額3% 1,119, 西藏湘鄂情 湘鄂情 年營業(yè)額1%第一年免收 上海湘鄂情 湘鄂情 年營業(yè)額3% 1,253, 航天橋湘鄂春 湘鄂春 5萬元/月 6,753, 提供加盟服務(wù) 單位：人民幣 元加盟方 加盟期限 服務(wù)費(fèi) 2009年收取費(fèi)用 三里河湘鄂情 年營業(yè)額3% 1,423, 世紀(jì)城湘鄂情源 年營業(yè)額3% 1,188, 北京湘鄂春 前三年不收 深圳中港城 前三年不收 華南湘鄂情 前三年不收 新洲湘鄂情 加盟期內(nèi)不收取 湘鄂情寒舍 年營業(yè)額3% 1,119, 上海湘鄂情 年營業(yè)額3% 1,253, 航天橋湘鄂春 加盟期內(nèi)不收取 （4）企業(yè)財務(wù)分析 單位：百萬 人民幣財務(wù)指標(biāo) 2009 2008 變動 營業(yè)收入 +% 毛利 +% 除稅前利潤 +% 每股收益（元） +% 總資產(chǎn) +% 所有者權(quán)益 +% 毛利率（%） +% 凈利率（%） 資產(chǎn)負(fù)債率（%） % 凈資產(chǎn)收益率（%） % 流動比 +318% 速動比 +400% 公司2009年營業(yè)收入同比增長12604萬元，%，主要是2008年開店在2009年進(jìn)入成熟期，并經(jīng)營時間長于上年致使?fàn)I業(yè)收入的快速增長，其中朝陽門店增長3021萬元，太原店增長1823萬元，農(nóng)副產(chǎn)品銷售公司增長578萬元，2009年新開業(yè)的西宮店增長5316萬元。 2009年，歸屬于母公司的凈利潤同比增長1293萬元，%，凈利潤增長幅度與收入增長幅度基本同步。2009年公司進(jìn)一步落實五常法，采用新技術(shù)，不斷節(jié)約能源等支出，有效控制成本水平，彌補(bǔ)房租遞增和人工費(fèi)用增長，帶來凈利潤增長546萬元；2008年新開店4家，虧損832萬元，2009年新開業(yè)的西宮店和鄂州市人力資源開發(fā)有限公司，虧損402萬元，相對08年減虧增利430萬元，2009年費(fèi)用率水平與08年基本持平，08年新開店在09年進(jìn)入成熟期，也是凈利潤增長的原因。 公司的總資產(chǎn)、凈資產(chǎn)、流動比、速動比同比大幅上升，主要是2009年內(nèi)完成了股票的發(fā)行上市。 （5）企業(yè)發(fā)展策略 在未來三年內(nèi)，公司將充分利用已經(jīng)形成的“湘鄂情”品牌優(yōu)勢，使公司成為規(guī)模適度、業(yè)務(wù)特色鮮明，具有良好盈利能力和風(fēng)險控制水平的全國知名的餐飲集團(tuán)。公司每年將新增投資在全國的主要城市進(jìn)行布點(diǎn)，不斷強(qiáng)化市場地位，提高市場份額，為股東創(chuàng)造更好的回報。在未來兩到三年中，公司旨在通過以下戰(zhàn)略重點(diǎn)實現(xiàn)公司的戰(zhàn)略目標(biāo)： （一）連鎖拓展計劃 發(fā)展目標(biāo) 公司預(yù)計在三年內(nèi)，根據(jù)全國各地區(qū)餐飲消費(fèi)水平、消費(fèi)者口味特點(diǎn)等因素，在全國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市和地區(qū)新建直營店11 家，加盟店5 家，通過橫向連鎖化，縱向產(chǎn)業(yè)化，物流配送縱橫連接，形成覆蓋全國市場的網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)營模式，發(fā)展成為全國最大的特色餐飲集團(tuán)，持續(xù)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模和市場份額，為股東創(chuàng)造豐厚的回報。發(fā)展模式 公司的連鎖化經(jīng)營發(fā)展模式是以直營連鎖為主，加盟連鎖為輔；以區(qū)域中心城市和省會城市為重點(diǎn)建立旗艦店，輻射周邊城市，構(gòu)建全國連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)。 （二）市場開發(fā)與業(yè)務(wù)拓展計劃 繼續(xù)依靠品牌優(yōu)勢，持續(xù)擴(kuò)大知名度，擴(kuò)大市場份額 公司屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，品牌影響力包括兩個基本內(nèi)容：一是消費(fèi)者影響力，二是投資者影響力。公司將堅定不移地推進(jìn)“品牌”加“資本”的戰(zhàn)略，秉承品牌經(jīng)營的核心理念，加強(qiáng)品牌經(jīng)營和企業(yè)文化建設(shè)，實施統(tǒng)一的品牌形象宣傳，持續(xù)擴(kuò)大知名度，擴(kuò)大市場占有率。 提升公司飲食文化品位，增加文化附加值 提高餐飲企業(yè)的飲食文化品位，已成為餐飲市場競爭的一個重要領(lǐng)域。飲食文化貫穿于餐飲企業(yè)經(jīng)營活動的全過程，體現(xiàn)在各個方面、各個環(huán)節(jié)之中。公司將通過挖掘中國傳統(tǒng)的飲食文化、地方文化，融合現(xiàn)代餐飲文化元素，豐富“湘鄂情”餐飲文化，提高飲食文化的附加值。 發(fā)揮特色、不斷創(chuàng)新 特色是餐飲企業(yè)在市場競爭中賴以生存和發(fā)展的重要條件。公司將在保持原北京湘鄂情股份有限公司有風(fēng)味特色的基礎(chǔ)上不斷地推出創(chuàng)新菜品，持續(xù)發(fā)展創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者的需求。 建立配送體系，打通餐飲行業(yè)上下游渠道，實現(xiàn)餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)一體化 公司將積極建立配送體系，以產(chǎn)業(yè)化的基地為保障，以工業(yè)化的生產(chǎn)支持連鎖經(jīng)營，壯大公司的實力，提高公司的產(chǎn)業(yè)化水平。公司將在鄂州建立原材料采購、儲存和運(yùn)輸基地，通過大批量原產(chǎn)地采購減少中間環(huán)節(jié)，使企業(yè)具有成本和價格優(yōu)勢；通過在北京建立食品加工配送工廠（中央廚房），將統(tǒng)一配送到連鎖店的菜肴定量化、標(biāo)準(zhǔn)化，突出集中生產(chǎn)的優(yōu)勢，提高和統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量，保證菜品在色、香、味、形、質(zhì)等方面的特殊要求，實現(xiàn)完整的產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)上的合理性和先進(jìn)性，為今后的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。（三）管理與創(chuàng)新 提高科技含量和現(xiàn)代化水平 中式餐飲連鎖面臨的最嚴(yán)峻問題是如何提高行業(yè)科技含量。公司將對目前現(xiàn)有菜品的品種、質(zhì)量進(jìn)行研究，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗型向科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)能力和水平。食品加工配送工廠（中央廚房）的設(shè)備直接影響餐飲生產(chǎn)過程的科技水平，公司將引進(jìn)符合菜肴工藝要求的生產(chǎn)設(shè)備，將簡單手工操作提升為機(jī)械化生產(chǎn)，提高勞動效率、擴(kuò)大生產(chǎn)能力、實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。 建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測體系 為確保產(chǎn)品質(zhì)量，公司還將定期組織專家對公司傳統(tǒng)的菜品和烹飪技術(shù)以及管理體系進(jìn)行提煉和總結(jié)，按照科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求，制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范、操作要求。此外，公司還將設(shè)立實驗室、建立完善的檢測系統(tǒng)，通過引進(jìn)先進(jìn)的檢測設(shè)備，對原輔材料的品質(zhì)、成分、營養(yǎng)、衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行分析，對菜品進(jìn)行更為詳細(xì)的質(zhì)量規(guī)定，以實現(xiàn)統(tǒng)一的質(zhì)量管理目標(biāo)。 （四）管理水平與手段 制訂運(yùn)營手冊 制訂運(yùn)營手冊是提高和統(tǒng)一管理水平的有效手段，有利于連鎖企業(yè)的科學(xué)管理，形成可以傳授的系統(tǒng)性知識和一套專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的實用技術(shù)，保證企業(yè)經(jīng)營管理的連續(xù)性和一致性。公司將通過運(yùn)營手冊詳細(xì)地規(guī)定店長和店員的作業(yè)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，使之操作起來簡便易行， 同時又有規(guī)范作用。 建立與管理一體化相適應(yīng)的信息系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò) 餐飲管理公司是公司各門店的管理中樞，利用公司的用友NC/EP 系統(tǒng)信息管理平臺，統(tǒng)一控制采購、庫存、配送、銷售、財務(wù)票據(jù)、人事安排、工資管理、營業(yè)狀況等多方面信息，并及時將管理信息反饋給公司，以保持整個連鎖經(jīng)營管理的一體化，使龐大、分散的連鎖店實現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算。（五）人力資源計劃 品牌經(jīng)營和連鎖擴(kuò)張是塑造形象、集中資源、統(tǒng)一管理的商業(yè)組織形式，實質(zhì)是品牌戰(zhàn)略和管理的輸出，歸根結(jié)底離不開專業(yè)技術(shù)人才和管理人才。公司將通過完善的公司制度，科學(xué)的激勵體制，專業(yè)的多層次的技術(shù)培訓(xùn)，良好的用人環(huán)境，建立基礎(chǔ)人才、專業(yè)人才培養(yǎng)，高端人才引進(jìn)和再培養(yǎng)，組建一支專業(yè)、高效的管理運(yùn)營團(tuán)隊。 人員擴(kuò)充計劃 未來三年，公司計劃將引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人員（包括法律、金融、財務(wù)、營養(yǎng)、食品工程、機(jī)械、計算機(jī)等領(lǐng)域）100 人；培養(yǎng)企業(yè)內(nèi)部管理人才、門店經(jīng)理約300 人；招聘及培訓(xùn)其他各級人員約5 千余人。 人力資源培養(yǎng)計劃 公司將通過定期舉辦培訓(xùn)班、講座、研討會、交流會、考察等多種渠道和形式，不斷增強(qiáng)從業(yè)人員的連鎖知識、專業(yè)技術(shù)以及經(jīng)營管理、服務(wù)規(guī)范等方面的知識，多管齊下，提高管理人員、專業(yè)人員的整體素質(zhì)。 改善用人機(jī)制，樹立以人為本精神。 公司將在以下5 個方面完善公司的用人機(jī)制： 一是雙向選擇，做到能進(jìn)能，自由流動； 二是能者上，庸者下；三是責(zé)權(quán)分明； 四是建立激勵機(jī)制，報酬與職務(wù)、業(yè)績掛鉤，逐步實行年薪制、期權(quán)制；五是強(qiáng)化監(jiān)督機(jī)制，約束不合規(guī)行為。 （六）近期發(fā)展及融資計劃 公司計劃將募集資金用于北京、武漢、鄭州以及西安等城市的布點(diǎn)和裝修改造項目。為實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，公司還將在本次股票融資成功后，根據(jù)公司經(jīng)營狀況和項目規(guī)劃，在有利于股東利益的前提下，運(yùn)用股本、負(fù)債、可轉(zhuǎn)換公司債券等多種方式進(jìn)行融資，以滿足公司業(yè)務(wù)發(fā)展的需要。、鄉(xiāng)村基 （一）公司介紹鄉(xiāng)村基 CSC國際快餐連鎖有限公司1996年11月23日在重慶成立，引進(jìn)美國CSC國際公司管理模式，鄉(xiāng)村基現(xiàn)已擁有直營連鎖餐廳100余家，做為中國健康快餐的領(lǐng)跑者，鄉(xiāng)村基的經(jīng)營是以直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、中央配送等方式來持續(xù)保證所提供的產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)都是最優(yōu)秀的。 鄉(xiāng)村基提供豐富、美味、新鮮的健康飲食，成為追求健康、時尚人士的首選品牌，力爭打造最快捷服務(wù)的中國快餐第一品牌。 鄉(xiāng)村基CSC在重慶締造了顛峰時段接待顧客超過2100余人的最佳紀(jì)錄，已成為重慶市場占有率最高的快餐品牌。 鄉(xiāng)村基的穩(wěn)健體現(xiàn)在擴(kuò)張的謹(jǐn)慎上，在擴(kuò)張上，鄉(xiāng)村基放棄了加盟模式，而是采取直、聯(lián)營連鎖的方式。對于聯(lián)營者，鄉(xiāng)村基僅僅要求其人股30％，鄉(xiāng)村基出資70％并負(fù)責(zé)管理，聯(lián)營者主要是為了擴(kuò)張的需要，充當(dāng)投資者的身份，正是這種擴(kuò)張方式，鄉(xiāng)村基開46家餐廳花了11年的時間，但是在這11年之中，鄉(xiāng)村基在發(fā)展中不斷優(yōu)化，在優(yōu)化中不斷發(fā)展，這樣才逐漸開始做大做強(qiáng)。而對比此前失敗的紅高粱，不到3年時間，門店從一間擴(kuò)張到50間，從一個城市擴(kuò)張到20多個城市。（二）美國上市2007年11月1日，紅杉資本中國副總裁計越、海納亞洲創(chuàng)投負(fù)責(zé)人龔?fù)灱s重慶鄉(xiāng)村基，共同注資2000萬美金（），欲將鄉(xiāng)村基打造成中國中式快餐第一品牌，并計劃在海外包裝上市。 兩大風(fēng)投不參與鄉(xiāng)村基的日常經(jīng)營，主要工作是讓鄉(xiāng)村基的管理更加國際化、正規(guī)化、精細(xì)化、規(guī)?；?，目的就是做“中國的麥當(dāng)勞”。 美東時間2010年9月28日上午9時30分，鄉(xiāng)村基在美國紐約證券交易所開始掛牌交易。其開盤價為25美元。開盤后，該股繼續(xù)上揚(yáng)，截至美東時間9時48分，%。 此前，鄉(xiāng)村基在美發(fā)行500萬份美國存托股票ADS（每份ADS對應(yīng)4股普通股），超額認(rèn)購近30倍。鄉(xiāng)村基提供文件顯示，公司創(chuàng)始人李紅夫婦共同擁有公司5320萬股。 此前，浙商證券分析師賴藝?yán)俦硎荆壳爸袊惋嬈髽I(yè)在海外上市的市盈率一般在30~40倍?？紤]到鄉(xiāng)村基的中國概念以及小盤特點(diǎn)，再加上30倍的認(rèn)購，其上市后應(yīng)有20~30%的溢價，因此估計其開盤后應(yīng)在20美元左右。 然而，%的溢價卻令分析師大跌眼鏡。以該價格計算。 此前在胡潤公布的中國餐飲富豪榜上，李紅以10億元的身家排名第5。而上市后，李紅夫婦的身家則越過陶然居的嚴(yán)琦（12億元）和小肥羊的余佳榮（13億元），躍居全國前三，僅次于北京俏江南的張?zhí)m（25億元）和上海味千拉面的潘慰（30億元）。 對于鄉(xiāng)村基上市大漲，管理著560億美元資產(chǎn)的索恩伯格投資管理公司經(jīng)理劉易斯說：“鄉(xiāng)村基的IPO反映出市場對中國消費(fèi)者抱有一種樂觀態(tài)度?！?三年前，紅杉與海納兩大風(fēng)投為鄉(xiāng)村基注資2000萬美元。28日，紅杉資本中國基金創(chuàng)始及執(zhí)行合伙人沈南鵬表示，鄉(xiāng)村基比同等地段的肯德基人流多很多，在中餐標(biāo)準(zhǔn)化實踐中也有重大突破，從而具備了快速擴(kuò)張的管理能力。、嘉和一品北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司成立于2004年，主要以餐飲連鎖為主營業(yè)務(wù)，涉足餐飲、娛樂、房產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)等行業(yè)。09年興建了第三代配送基地，現(xiàn)已有近50家連鎖店。北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司（以下簡稱嘉和一品）獲紅杉資本中國及上海涌鏵投資兩家投資公司戰(zhàn)略投資。據(jù)悉，這是紅杉資本中國繼投資鄉(xiāng)村基以來投資的第二個中式快餐連鎖店，鄉(xiāng)村基于9月成功上市。業(yè)內(nèi)人士分析，中式快餐連鎖發(fā)展的新趨勢已吸引風(fēng)投業(yè)的關(guān)注，快餐連鎖或許會成為新的投資熱點(diǎn)?！　　⑵渌麌猓嚎系禄?，麥當(dāng)勞，必勝客，星巴克。 國內(nèi)：艷陽天，三五醇，胖鍋軒；一茶一坐，俏江南，蒸功夫，大娘水餃，秀玉，綠茵閣；茶舞功夫，DQ, 找茶,泡沫??；金童子，精武鴨脖，周黑鴨，永和大王。54 / 54