【正文】 一種可能很小但采用了先進的配送管理和服務的便利店將進一步發(fā)展。零售業(yè)的發(fā)展不僅僅是片面求大。 以毛利率管理為基礎(chǔ)的兩種完全不同的零售模式正在逐漸退化并消失。只能提供高價或低價服務的連鎖企業(yè)也將被淘汰。 。 ，圍繞這一焦點，在零售策略和產(chǎn)品包裝等方面將會有很多革新。10. 賣場管理的相關(guān)專業(yè)術(shù)語 （bar code） 　　條狀平行線和中間空白之組合，粘附于產(chǎn)品或集裝箱之上，表達有關(guān)數(shù)據(jù)?？梢杂秒娮訏呙鑳x讀這些數(shù)據(jù)。廣泛應用的有通用產(chǎn)品編碼(UPC)——為美國和加拿大零售商所廣泛應用的一種標準及更新一些的代碼UCC/EAN128。 計算機輔助訂貨(puter assisted ordering，簡稱：CAO) 　通過使用計算機合成有關(guān)產(chǎn)品流轉(zhuǎn)(POS系統(tǒng)所記錄)、影響需求的外部因素(如季節(jié)變化)、實際庫存水平、產(chǎn)品接收和可以接受的安全貯貨水平等方面的信息，為商店訂貨作準備。這一基于零售系統(tǒng)的技術(shù)，在貨架存貨降至事先確定的水平以下時，自動產(chǎn)生補充訂貨。這一技術(shù)成功的關(guān)鍵有賴于全面的商店庫存和精確的POS掃描數(shù)據(jù)。CAO通常能減少訂貨方面的成本，提供單品運轉(zhuǎn)和商店這一級別上的庫存流轉(zhuǎn)的及時信息。 收銀機(收款機 point of sales,簡稱：POS) 　銷售信息管理系統(tǒng)，其基本構(gòu)件是：商品條碼、POS收銀臺系統(tǒng)、后臺電腦。也稱為單個收銀機。 POP (POINT OF PURCHASE ADVERTISING) 銷售點廣告： 　　指超市賣場中能促進銷售的廣告，也稱作銷售時點的廣告。在零售店內(nèi)將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達成刺激銷售之目的。 EOS (ELECTRONIC ORDERING SYSTEM,簡稱：電子訂貨系統(tǒng)) 　　主要功能是運用于商店的訂貨管理和盤點。基本構(gòu)件是：價格卡、掌上型終端機、數(shù)據(jù)機。 DM.(Direct Mail,簡稱：快訊商品廣告) 　　又稱促銷彩頁，一般用于超市商品促銷的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費者手中。 DM促銷是超市最有效的促銷手段。 并板 　　把兩個或兩個以上卡板上的商品，有條理地合并在一個卡板上。 拉排面 　　商品沒有全部擺滿貨架的時侯，利用先進先出原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿。 拾零 　　撿回顧客遺棄在各角落的零星商品。 端架 　　貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率最高的地方。 先進先出 　　先進的貨物先銷售。 理貨 　　把凌亂的商品整理整齊。 堆頭 　　即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。 碼貨 　　堆放商品、或擺放商品。 換檔 　　相連兩期快訊產(chǎn)品的更換。 改價 　　更改商品的零售價或進貨價格。 價格卡 (價格標簽)　　用于標示商品售價并作定位管理的標牌。貼于對應商品處，包括：商品編號、商品說明、產(chǎn)地、規(guī)格、等級。 棧板 　　木制放貨的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉車進行搬運商品。 補貨 　　理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上去的作業(yè)。 試吃 對一些促銷食品進行現(xiàn)場加工，并讓顧客現(xiàn)場品嘗。 (清倉) 　　為清理商品余貨，降價處理活動。 促銷員 　　又稱信息員(廠商駐店代表)。廠商為了更好銷售、宣傳其商品，而派駐商場的其本單位的員工。 會員卡 　　會員資格的憑記。 稽核 　　為防止顧客遺漏商品和收銀員收款時發(fā)生錯誤，在其離開時對其所購商品的核對。 稱重標簽 　　稱重商品特用的標簽，一般內(nèi)含商品名稱、包裝時間、單價、重量、保質(zhì)期限等。 滯銷 　　指商品銷售效果不明顯或很難賣出的現(xiàn)象。 暢銷 　　指商品銷售效果好或很易賣出的現(xiàn)象。 平銷 　　指商品銷售效果不好也不差。 手推車 　　顧客購物時使用的小車。 報廢 　　由于變質(zhì)或破包、損壞而不能銷售，需按廢品處理的商品。 消磁 　　在收銀過程中對貼記在商品上的防盜碼，進行解除磁性的工作。 盤點 　　定期對店內(nèi)商品進行清點，以確實掌握該期間的經(jīng)營績效及庫存情況。 上架 　　把商品擺放在貨架上。 庫存 　　指尚未銷售出去的商品。 促銷試品 　　用來促進銷售用的試用（吃）商品。 贈品 　　為刺激銷售，對購買一定量所售商品的顧客，給予饋贈定量的商品。 訂單號碼 　　向供應商要貨的每批訂貨單的編號。 負庫存 　　帳面上的銷售量大于帳面上的庫存量，通常因為電腦輸入的錯誤、丟失、損壞等所致。 動線 　　指商場的布局，使顧客自然行走、購物的軌跡。良好的動線規(guī)劃可誘導顧客在店內(nèi)順暢地選購商品，避免賣場產(chǎn)生死角，提高賣場坪效。動線設計對超市尤其重要。 坪效 　　指單位面積的銷售額。 　　指在超市貨架上，銷售面直線長度上的、每米的銷售額。 商品周轉(zhuǎn)率 　　商品平均銷售額除以平均庫存額。 商品庫存周期 　　商品平均庫存額除以平均銷售額，以日計算。超市一般用商品庫存周期，來控制資金的使用率，加強商品銷售時間的控制。 貨架商場內(nèi)主要存放商品的區(qū)域，它使顧客購物有規(guī)可循，體現(xiàn)商場的經(jīng)營模式，貨架可劃分為銷售區(qū)、展示區(qū)、存貨區(qū)。賣給顧客的一個商品數(shù)量，一個銷售單位可有不同數(shù)量包裝。 復合包裝供應商將幾個商品放在一起，作為一個銷售單位包裝。 開箱打開商品外箱，展示出商品銷售單位。 介刀必備工具，安全使用?！　〗榈兜陌踩褂贸绦颍骸　。榈堵冻龅牡都獠糠忠c紙箱的紙板厚度相同，然后旋緊介刀上螺母，固定刀片?！　。_箱時原則上要保留箱子上廠家的商標，開箱以簡捷明快為主，開線橫平豎直即可。 路售在主通道中間，以卡板排列或臨時安裝貨架的方式進行商品銷售。 垂直陳列：同類貨品集中垂直陳列于上下多層貨架。 產(chǎn)品生命周期指任何一項產(chǎn)品均有其壽命，從其上市起，一般可分為導入期、成長期、成熟期、衰退期，各期期間長短受消費環(huán)境及競爭之影響。 商品臺賬即商品目錄，將每項商品基本資料(如品名、品號、規(guī)格、單位、成本、售價、供應商等)詳細整理成冊。 棚板系指在貨價內(nèi)或冷藏(凍)柜內(nèi)，放置商品之橫隔板。 價格帶指在商店內(nèi)銷售同一項產(chǎn)品，其賣價上限到下限之間。 比較性陳列把相同商品，依不同數(shù)量子以分類，然后陳列在一起，供顧客選擇。 黃金線指商品陳列時，最容易讓顧客看到或拿到之區(qū)域，一般指肩膀以下至腰部以上之區(qū)域，高度約在0．85—，可陳列對店鋪利益貢獻較佳之商品。 ABC將商品依暢銷排行(由第一名排至最后一名)，計算出每一項商品營業(yè)構(gòu)成比及累計構(gòu)成比，而以累計構(gòu)成比為衡量標準，在累計構(gòu)成比在80％以前之商品屬A級品，累計構(gòu)成比在81％－ 95％之商品屬B級品，累計構(gòu)成比在96％以后之商品屬C級品。A 級品可列為重點管理、陳列面擴大、不可缺貨。C級品則列為淘汰對象。 棚割表日語名詞，中文譯為“陳列配置表”。即把商品的排面在貨架上作一個最有效的分配，以書面表格規(guī)劃出來。 大陳列量對稱為堆箱陳列或山積陳列，在賣場辟出一個空間或?qū)⒍思懿鸪?，將單一商品?—3品項的商品作量化陳列。 來客數(shù)指店內(nèi)收銀機所統(tǒng)計之某一端時間交易客數(shù)。 客單價指由店內(nèi)收銀機所統(tǒng)計之某一段期間總營業(yè)額除以該期間之總來客數(shù)，得出平均每人購買金額。 陳列定位管理依照陳列配置圖，將商品陳列位置固定，以便于辨識并做好陳列定位管理。 耗損率指商品在買進賣出過程中，因管理不當或疏忽所造成之損失，其損失金額占營業(yè)額之比例。 SP(SalesPromotion)既“促銷”之意。 80—20法則系重點管理之原則，其意義為：只要掌握住事物的重點(即其中最重要的20％)即可產(chǎn)生大部分的功效(即成果的80％)。例如：商店內(nèi)80％的業(yè)績系由20％的品項所達成。 貨號為商品依類別所編之號碼。 毛利售價減成本。 日平均售量D．M．S(DailyMeanSales)單項貨品日平均售量數(shù)。 建議訂單0．P．L(OrderPropsalList)電腦計算出每項貨品應續(xù)訂數(shù)量之報表。 緊急訂單緊急缺貨時，采手寫訂貨傳真(FAＸ)給廠商，此訂單越少越好。卸貨員工：自貨車上卸下商并在核查單上記下數(shù)量的人員。 核查員工對照收貨單重新清點收到商品的工作人員。核查員工對商品進行掃描并給商品貼上儲存標簽。 核查單用以記錄自貨車上卸下商品的文件，以文件亦記錄裝運商品的相關(guān)情況。 送貨單送貨公司（供應商）提供的運貨清單。 收貨單收貨單由收貨員打印出來的，供核查員工核貨用的單據(jù)。 儲存標簽由核查員工填寫的列明商品號碼、收貨日期、商品名稱、數(shù)量和核查人員簽名的一種標簽。 掃描槍用于識別條形碼的掃描儀器，能掃描商品價格和名稱及規(guī)格、單位。 自有品牌PB.(Private Brand)零售企業(yè)自行生產(chǎn)或組織生產(chǎn)并由自家店鋪銷售的標有本商店品牌的商品。