【正文】 食品消費的影響程度以及農戶面臨物價上漲時的消費決策等是我們主要研究的問題。在實證研究中，從宏觀層面入手，把握我國農戶收入及消費狀況，以農戶家庭的食品消費狀況為主要研究對象，并通過實地調研取得的數據進行進一步分析和驗證，形成了以下結論。，生活水平逐步提高隨著國民經濟的快速發(fā)展，全國范圍內堅持統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經濟，大力推進新農村建設，把農民增收作為農村工作的重點。多年來，農民的收入有著穩(wěn)定的增加，1997年至今農民收入年平均增長率在4%左右，08年全國農民人均純收入預計達到4700元，并且連續(xù)5年增幅超過6%。而隨著農業(yè)科技的快速發(fā)展和應用，扶農惠農政策的進一步實施更促進了農戶增產增收。另一方面，縱觀近十年恩格爾系數平穩(wěn)下降的態(tài)勢，也充分說明了農民生活水平和消費水平的不斷提高。同時，農民的消費結構也發(fā)生了諸多變化。從近十年的數據來看，衣著和食品消費比重的下降可以看出農村居民滿足基本生活的支出并沒有隨著收入水平的提高而提高，這表明我國農村居民滿足吃、穿為主的生存型消費需求階段已經結束，逐步向以發(fā)展型和享受型消費的階段過渡。特別明顯的是更加注重食品消費質量的提高。而從四川省彭州市濛陽鎮(zhèn)的實地調研來看，全鎮(zhèn)農民06年人均純收入4635元，07年為5275元，08年純收入增長到5832元，處于成都所轄區(qū)市中的較高水平。當地農民也表示，近兩年大幅度的增收與農產品價格上漲有密切關系。，消費結構并未變化統(tǒng)計數據表明，在農民生活質量普遍改善的同時出現恩格爾系數不降反升的情況，即農民在食品消費項的支出有所增加，而通常人均食品消費量處于一個相對穩(wěn)定的水平，則只能說明農戶人均食品消費項支出的增大很大程度上是由于食品價格的上漲引起的。這與06年底至08年初我國出現的以農產品價格上漲為代表的結構性通貨膨脹的情況相吻合。從分析圖表也可以看出，食品價格的上升程度超過了農民收入增加的幅度，使得農民需要用更大一部分的收入花在食品消費中。實際表明，農村居民對于食品的消費受到很大的沖擊和影響。食品價格的上漲，使得農戶家庭減少了對于主要農產品的消費。數據表明，與06年相比，07年農村居民人均食品消費增加了172元，在食品消費量上，，。對于價格的大幅上漲，像油類這種生活必須物資，農村居民的消費量并沒有做太大改變。同樣，對于價格漲幅相對較小的家禽、蛋類、水產品等，消費情況也基本上能保持平穩(wěn)。只有針對價格漲幅大，且為非生活必須物資的豬牛羊肉。綜上，農產品價格的上漲尤其是食品價格增長迅速，對于農民的食品消費結構并未造成太大的影響，但是對農民的食品消費量和肉奶類食品的消費影響是比較大的，而隨著農戶在生活消費上支出的增加，特別是食品消費支出的增加，用于其他消費項的支出必然受到不同程度的影響。，外出務工人員巨增從近兩年來，農戶各項消費支出都有不同程度的增加，雖然人均食品消費支出的絕對增長量較大，但從人均各項消費（食品，衣服，居住，家庭設備，醫(yī)療保健等）支出的增長幅度來看，食品消費支出的漲幅位于居住、商品服務、家用設備、衣著消費的漲幅之后，證明農戶家庭消費結構并未有大幅變動。但對于農戶來說，物價上漲大大增加了生產和生活的壓力，而生活消費大都為必須消費環(huán)節(jié)，并不能有效轉移。所以廣大農戶選擇了工資水平更高的城市，大批滯留在農村的閑散勞動力紛紛涌入城市務工。一方面是能取得較高的工資收入，另一方面則有效減少家庭日常生活開支，特別是減少在食品消費上的支出。雖說通過勞動力的轉移確實在當前使得外出農民取得更多收入，并且同時減輕農民家庭生活壓力，但我們卻擔憂這種少數家庭的轉移卻有可能逐步引起“羊群效應”，最終還可能讓一些有技術有生產力的農戶也放棄農業(yè)生產經營，而紛紛入城務工，從某種程度上來說，勢必會影響農業(yè)生產的連續(xù)性和農戶投入農業(yè)生產的積極性。 促進農村居民收入與消費增長的政策選擇隨著經濟和社會的發(fā)展進步，農村居民的收入在穩(wěn)步增加，近年來農民收入增速持續(xù)加快：2001年以來，%，其中，2004年以來，%；%，生活消費水平在逐步上升。如果農村消費能力每年提升10%，食品消費維持在總消費中43%的既有比例，考慮到農村人口增長因素，%。糧食在農村食品消費中的占比將會不斷縮小，而農村居民的消費意向將會更多地轉向方便速凍食品、肉、蛋、禽、乳品和飲品等，并且將會逐步向品牌傾斜。但對農村居民食品消費的預期仍充滿不確定性。因而，在大力發(fā)展經濟，促進農戶增產增收的同時，必須嚴防價格的劇烈上漲和劇烈波動，謹慎調控引起通貨膨脹的基本因素。局部價格的上漲或許能取得短期的經濟刺激效果，但縱觀整體國民經濟和社會的發(fā)展，卻易引起通脹，影響人民的正常生活。一個國家是否進步富裕，不是體現在富人有多少，而是表現于最弱勢的群體的生活水平。農民富裕了，收入增加了，對高質量食品，如肉、蛋、奶的消費需求會大量增加，從而提高農村居民食品消費水平，改善農村居民的食物消費結構。農村市場是未來消費的主要市場，是擴大內需的主要戰(zhàn)場，所以對于我國農村居民的食品消費問題，既要在增加農民收入的基礎上，提高農民的食品消費水平，改善居民的食品消費結構，又要看到未來農村居民食物消費結構對我國食品供給體系所以帶來的沖擊；努力為民增收創(chuàng)造條件，促進農業(yè)的發(fā)展，才能保證我國的經濟和社會得以長期健康的發(fā)展，使得全國人民逐步過上富裕的生活。，保障食品市場供應充足物價持續(xù)上漲不光影響國民經濟正常運行，對廣大城鎮(zhèn)及農戶居民的生活消費亦長生了重大影響。價格是影響居民食品消費行為的一個主要因素，特別是對于我國農村居民來說，收入水平還比較低，價格的變動對居民食品消費行為的影響就更加明顯。由分析可知，蔬菜、肉禽和糧食的價格彈性相對地比其他食物類型高，農村居民由于收入和消費環(huán)境等原因對這幾類消費品的消費需求受價格變動的影響都比較大。如今，控制國內高漲的農產品價格走勢，嚴防價格劇烈波動是重要工作，特別是對于有些結成漲價同盟、形成價格壟斷聯(lián)合體的產品供應商更應嚴厲管制。縱觀這一輪物價上漲，主要原因一是06年生豬量供大于求，致使豬肉大幅跌價，最終導致供不應求；其次是國際油價的上漲使生物替代型能源的需求增加，玉米等原料價格上漲，豬的飼料價格也隨之走高。所以，需要一方面應抓好與群眾生活密切相關的生豬、植物油、糧食及農副產品的生產，保護好農民種糧、養(yǎng)殖的積極性，提高生產能力，促進農民增收；另一方面則要完善糧、油、肉、奶等生活必需品儲備與調運措施，在其價格異常波動時能夠及時組織貨源，確保市場供應和價格的總體穩(wěn)定。同時，為了保證廣大農民從事農業(yè)生產的積極性，對于價格偏高的農業(yè)生產資料也有必要實施調節(jié)。當然，政府在調控時既要考慮到保護農民利益，穩(wěn)定農副產品價格以增加農民收入，又要考慮物價上漲帶來城鄉(xiāng)中低收入者購買力下降，采取措施增加中低收入者收入。城鄉(xiāng)居民收入的提高，是在全國經濟發(fā)展與轉型過程中的提高，為此需要認清大環(huán)境，搶先實現各地區(qū)經濟全面轉型，在轉型中謀求加速發(fā)展，充分利用政策與機遇，在經濟發(fā)展中謀求居民收入增長“提速”，縮小農村居民與城市居民收入的差距。農民收入偏低是城鄉(xiāng)居民生活水平差距過大的主要原因。研究表明，而在新的歷史時期，探索提高農業(yè)生產新方式，帶動農民增收的新途徑成為農村經濟發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)。首先，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，需要在制度上尋求新突破。城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展不能以大量開發(fā)房地產，變鄉(xiāng)為城，耗用大量資源的方式搞城市擴張為主要內容，相反，應該轉軌到耗用資源少，占用農地低，城鄉(xiāng)大規(guī)模融合的新路上來，為此必須從現有農村土地制度中找到突破口。保障農村土地的有秩序的流轉，高效配置土地資源是關鍵，從而讓具有技術優(yōu)勢的農民擴大農業(yè)生產規(guī)模，讓閑置的勞動力合理轉移，參與培訓，進城就業(yè).其次，促進農業(yè)產業(yè)化轉型，提高農民經營收入。以四川省為例，多年來一個重大的犧牲就是農村勞動力的大量外出，使得四川以糧食和生豬為標志的農業(yè)生產滯步不前?，F在糧食、生豬作為重要的資源，在新的轉型中的地位至關重要，受到廣泛關注，為四川重振農業(yè)創(chuàng)造了條件。四川應當促進南方水稻主產區(qū)，西部生豬主產區(qū)的形成和生產現代化，以此提升農民家庭經營收入的比重和絕對值。河南省作為北方小麥主產區(qū)帶動農業(yè)大發(fā)展的榜樣作用可供他省借鑒。最后，創(chuàng)造投資創(chuàng)業(yè)軟環(huán)境，提高居民經營性收入。如在農村，可以通過宅基地的改革創(chuàng)造有利于鄉(xiāng)村投資的軟環(huán)境，在城市則可以通過現代第三產業(yè)的提升來帶動經濟的發(fā)展。政府在小額信貸、稅費優(yōu)惠以及經營場所、經營條件等方面制定優(yōu)惠政策，鼓勵農村居民投資創(chuàng)業(yè)或兼營第二職業(yè)，充分發(fā)揮創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)，創(chuàng)業(yè)帶動增收的倍增效應，提高經營性收入對可支配收入的貢獻度。，改善農村居民的消費環(huán)境城市化水平的高低，對農村居民食品消費結構的影響也是比較大的。從汪昕宇，秦富等人在對農村居民食物消費結構變動及對糧食需求影響的實證分析中可知，城市化水平的變動對肉禽、水產品、食用油的消費需求影響最大，城市化水平每提高一個百分點，%%。其次，農村城市化水平的提高對于農村居民的消費環(huán)境會有很大的改善。當然，農村城市化進程是一個漫長的過程。但如今，我們切實可行的是為農村居民創(chuàng)造好的消費環(huán)境，并科學地引導其合理消費。在維護消費市場秩序時，應多方位加強宣傳引導，積極宣傳國家的價格法規(guī)、政策，告誡并督促商家加強價格自律，抵制漲價風潮，嚴格遵守依法制定的價格干預措施；同時，通過新聞媒體、公共場所等載體，加大對物價知識、重大價格信息的宣傳力度，引導農村居民樹立正確的消費觀，讓農戶理性地看待當前物價的上漲，減小物價上漲對農戶心理的影響。參考文獻[1] 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1. 您家主要種植何種經濟作物：（橫線上表明種植規(guī)模，多少畝）□水稻_____ □玉米_____ □蔬菜_____ □其他經濟作物_____2. 您家主要養(yǎng)殖何種家禽或牲畜：（橫線上表明種植規(guī)模，多少只、頭）□豬_______ □牛_______ □雞_______ □鴨_______3. 對于近年來各種農產品的價格上漲，您有無擴大種植或養(yǎng)殖規(guī)模來增加收入：□有（具體為： ） □沒有 □減少投入，外出務工4. 如果您擴大了生產規(guī)模，那么您覺得限制您投入更多資金的因素什么：□自有資金有限 □務農人員不足 □生產資料價格過高（化肥、農藥、工具）5. 如果您未擴大生產規(guī)模，那么您是處于哪一方面的考慮至少保持現有生產： □預期不能增收 □缺少資金 □生產資料價格過高 □務農人員不足6. 如果增產確實能增收，您在下一季度或者下一年會不會擴大生產規(guī)模： □會 □不會 □其他：___________7. 如今全國整體農業(yè)工資有所提高，您家里的收入怎樣，是否有明顯增加： □有明顯增加 □增加不明顯 □無增加 □收入減少（原因_____）8. 您家庭的消費支出主要為哪幾部分（多選）：□生活食物 □子女教育 □農業(yè)生產資料 □日常開支 □其他_______9. 收入增加后，您家庭的消費能力相比去年有什么樣的變化：□有明顯增加 □增加不明顯 □無增加 □消費減少（原因_____）哪部分的消費支出明顯增多：_______ 具體增多數額：___________10. 您自身感覺，農副產品價格上漲對您家庭的（肉、蛋、奶）消費產生的影響：□影響非常大 □影響不是很大 □沒有什么影響11. 這些對于消費需求的影響主要體現在哪些方面：□肉類消費需求減少 □蛋、奶消費需求減少 □豆制品消費需求減少 □其他消費需求減少