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廣東湯文化雜談-資料下載頁

2025-06-28 00:39本頁面

　　

【正文】常重要的作用。按照涼熱特性,廣東通常將湯分為清熱(涼)、中、熱(補(bǔ))三種,所有材料的搭配都會(huì)圍繞這些性質(zhì)來考慮。湯在廣東人的字典里，并不僅僅是字面上的解釋那么簡單。它所帶來的聯(lián)想，不只是一種被加進(jìn)了各色肉類非肉類與中藥材的混合物，以及飄散于空氣中或若有若無或濃郁難化的香氣，還代表了一種與自然環(huán)境與生活習(xí)性相適應(yīng)至水乳交融境界的策略，更代表了一種生活的方式與盼頭，這其中包含的，更多的是一種家的歸屬感。第 3 頁共 3 頁

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