【正文】 職能調研，從員工的工作態(tài)度、知識水平和操作技能多視角地分析，以調查問卷、客戶調查和現(xiàn)場觀察等形式收集信息，并綜合評估。 三、培訓需求信息收集：178。 對酒店管理層進行調研，可采取交流和調查問卷形式，了解培訓意向和期望；178。 通過酒店人力資源部，了解培訓對象的培訓歷史；178。 對酒店管理人員，通過課程問卷選擇，了解培訓對象的興趣；178。 現(xiàn)場觀察，了解加盟酒店存在的管理和服務問題；178。 調查一線服務員，了解崗位要求掌握情況和對酒店管理認知和評判；178。 拜訪加盟酒店的客戶，側面了解酒店的服務質量；178。 模擬客人，深入了解酒店的設施維護、服務質量和效率。四、 培訓課程和方法選擇：在實際培訓中根據(jù)培訓需求和培訓對象、課程性質和資源條件，金洋酒店《培訓大綱》中的合適課程和合適的培訓方法，這是確保培訓計劃實施效果的重要方面。（一） 培訓課程設置： 三個課題：（1）經營服務理念 （2）現(xiàn)代酒店經營管理理論 （3）現(xiàn)代酒店服務操作技能 三個層次：（1）酒店總經理、副總經理、總監(jiān) （2）酒店部門經理、主管 （3）酒店服務人員（二）培訓方法的選擇常用培訓方式為：課堂講授、范例示演、案例分析、實踐訓練、研討交流、角色扮演、調查分析。 課堂講授及特點： 以培訓講師主題演講為主。（1） 邏輯性較強，能把握課程難點，主題突出；（2） 一次性講授內容較多并且全面；（3） 培訓講師自由較高，能最大限度發(fā)揮講師水平；（4） 互動交流機會不夠，無法顧及學員個性差異 范例式培訓及特點： 培訓講師選擇典型例子分析講解，說明講解主題，給學員啟示和借鑒。（1） 學員參與和互動性較強；（2） 主題內容表達較為形象，容易接受；（3） 范例選擇具有典型性、公認性、能運用于實踐中。 案例法培訓及特點創(chuàng)始于美國MBA教育培訓方式，側重于講師與學員的互動，通過討論解決案例中提出的問題。（1） 培訓參與性強，有利于提高學員解決問題的實際能力；（2） 激發(fā)學員思考，發(fā)揮學員潛能；（3） 共享交流信息和智慧；（4） 講師必須具有較高的引導、組織和綜合能力（5） 案例開發(fā)必須有針對性，難度較大，耗費時間長。 調查式培訓及特點 選擇調查對象，制訂調查計劃，明確調查目的、對象和步驟，通過調查 案例調查總結，提高學員的分析和解決問題的能力。（1） 生動、直觀，學員接受效果好；（2） 理論與實踐相結合，能有效地提高學員參與積極性。（3） 調查對象與主題緊密相關；（4） 培訓講師必須有很強的組織策劃能力。 實踐訓練法培訓及特點 簡單的理論，用實踐操作的方法，通過示范、模仿和練習，使學員掌握操作技能，規(guī)范行為。（1） 培訓實踐性強，學員參與性強；（2） 學員的培訓積極性較高；（3） 規(guī)范操作流程，提高工作效率；（4） 必須設計好操作環(huán)境；（5） 講師必須懂得示范方法，熟練掌握操作技能。 研討式培訓及特點 培訓講師作為研討主持人，確定主題，模擬分組討論，從而取得較為全面的認識。（1） 學員能個抒己見，發(fā)揮各自的潛能；（2） 幫助學員加深對問題的全面了解；（3） 幫助解決實際問題；（4） 對講師要求較高，把握主題，控制進度，提煉匯總。 角色扮演法培訓及特點 通過情景和問題的設置，使學員扮演實際中的角色，運用學員已有的經驗 和技能進行表演。其特點：（1） 培訓的實效性較強；（2） 通過相互間的點評，能充分互動交流；（3） 提高學員的溝通和表達能力；（4） 角色扮演法控制過程比較困難；（5） 分析點評針對性強，沒有普遍性。（4）培訓計劃實施方法建立培訓評估系統(tǒng)一、 建立培訓評估小組培訓評估是對有關培訓信息進行分析處理和應用的過程，它貫穿于整個培訓計劃的實施。在酒店培訓計劃實施前，有總部酒店培訓人員、店長和酒店培訓師相關人員成立培訓評估小組，確定培訓計劃實施方案，跟蹤計劃實施結果。二、 培訓評估的目的：（1） 更準確地把握培訓需求的的共性；（2） 更有效地配備培訓資源；（3） 制定更符合實際的培訓計劃；（4） 通過培訓信息的交流，能更多地了解培訓對象的需求和對課程的理解；（5） 可以及時糾正培訓中的偏差，準確把握培訓課程的深廣度；（6） 可以及時調整培訓課程的設置和內容；（7） 積累培訓經驗，有利總結和推廣。 三、培訓評估的內容 培訓前的培訓評估：（1） 培訓需求整理評估；（2） 培訓對象知識、技能和服務意識的評估；（3） 培訓對象工作成效及行為規(guī)范的評估；（4） 培訓計劃操作性和風險評估；（5） 培訓成本預算與收益計劃評估。 培訓中的培訓評估：（1） 培訓組織工作的評估；（2） 培訓學員參與培訓情況評估；（3） 培訓內容和形式的評估；（4） 培訓講師授課能力的評估；（5） 培訓進度和中間效果的評估；（6） 培訓環(huán)境和現(xiàn)代培訓設施應用評估； 培訓結果評估：（1） 培訓目標達成情況評估；（2） 培訓效果效益綜合評估；（3） 培訓計劃實施的經驗和教訓。三、培訓評估信息收集方法：信息渠道： 培訓對象、培訓講師、培訓組織者、培訓現(xiàn)場、培訓對象的相關人員收集方法： 訪問培訓對象、培訓對象問卷調查、培訓現(xiàn)場觀察、培訓講師評議表四、撰寫培訓評估報告 由培訓小組根據(jù)培訓計劃實施情況和各階段的評估分析，撰寫培訓評估報告。其主要內容為：（1） 培訓計劃實施的概況說明（2） 培訓評估信息的分析和匯總（3） 培訓評估結果與培訓目標的比較（4） 培訓效果與不足（5） 再培訓的主要內容和方法培訓計劃實施風險預測 培訓管理與金洋酒店的發(fā)展和品牌確立緊密相連，在金洋連鎖酒店發(fā)展初期，培訓計劃的實施一定存在著風險：（1） 加盟酒店對金洋快捷酒店在管理水平的認識程度和信任程度；（2） 加盟酒店管理層對培訓作用的重視程度；（3） 加盟酒店管理水平和人員素質的差異性；（4） 外聘培訓講師的時間、課程內容的保證；（5） 培訓需求調研與課程的關聯(lián)性；（6） 培訓課程設計與實際應用的差異；（7） 用統(tǒng)一的管理模式，規(guī)范所有加盟酒店的行為規(guī)范，存在著管理思想的沖突；（8） 金洋酒店的培訓資源的充分性和穩(wěn)定性；（9） 金洋酒店尚未形成成熟的培訓體系。 建立高質量的培訓組織明確培訓人員的職責 一、培訓計劃：（1） 研究金洋酒店的發(fā)展戰(zhàn)略和計劃；（2） 開發(fā)培訓課程；（3） 制定與戰(zhàn)略和計劃相關聯(lián)的培訓目標和戰(zhàn)略；（4） 開發(fā)和合理運用培訓資源；（5） 建設和管理培訓組織；（6） 主持組織培訓評估。二、培訓實施：（1） 實施培訓需求調查；（2） 制訂酒店培訓目標和計劃；（3） 組織培訓計劃的執(zhí)行；（4） 全程評估培訓活動；（5） 分配和安排培訓資源；（6） 配合培訓講師課程的實現(xiàn)。三、培訓講師：（1） 熟悉金洋連鎖酒店的經營理念和管理模式；（2） 對授課內容具有一定的研究水平和實踐經驗；（3） 配合培訓需求開發(fā)培訓課程；（4） 培訓課程實現(xiàn)的授課方式的技術開發(fā)；（5） 實施培訓課程；（6） 配合了解學員的培訓需求；（7） 提供培訓課程的有關資料。 建立廣泛的培訓資源一、建立一支穩(wěn)定的培訓講師隊伍（1） 根據(jù)金洋連鎖酒店自身發(fā)展的培訓需求，建立一支穩(wěn)定的、代表酒店業(yè)管理水平的、適合金洋連鎖酒店定位標準的培訓講師和酒店管理專家和顧問，充分享用信息資源和管理方法；（2） 充分利用金洋酒店內部管理人員，對金洋酒店經營理念和酒店管理的深刻理解，可以對加盟酒店的培訓予以更大的支持；（3） 與國內著名酒店管理培訓學院和相關管理培訓中心保持聯(lián)絡，吸收先進的培訓管理的方法，收集有關資料；（4） 吸收國內外優(yōu)秀的培訓方法和課程設置，提高培訓效果；（5） 建立培訓資料庫，對每個酒店的培訓計劃實施和培訓評估建立檔案；（6） 建立酒店管理的案例和范例。二、 加強金洋酒店的內部培訓：（1） 閱讀有關國內外酒店管理的經典著作，了解最新管理理念；（2） 強化相互間的交流，提高對酒店管理的認識；（3） 發(fā)揮內部管理人員各自的特長和優(yōu)勢，逐步承擔金洋酒店對外培訓的部分課程，確保培訓講師的質量；（4） 學習研究酒店培訓管理的方法，提高內部管理人員的授課能力，（5） 將金洋酒店的經營理念融合在培訓課程中；（6） 制定內部人員培訓課程和計劃。三、 金洋酒店培訓管理的機制保證：（1） 培訓講師都必須接受金洋酒店經營理念和發(fā)展戰(zhàn)略的培訓；（2） 培訓講師必須充分了解培訓對象的需求和培訓目的；（3） 酒店必須完成總部規(guī)定的培訓課時，否者店長的績效成績?yōu)?；（4） 金洋連鎖酒店總部管理人員每一位需要掌握一門培訓課程，并達到一定的要求。（5）培訓計劃實施的收益分析1)培訓計劃實施的成本組成（1） 培訓需求調研（2） 培訓講師的授課費用（3） 培訓組織人員時間成本（4） 培訓教材及相關資料費用（5） 邀請外聘教授交通等其他費用（6） 制作各種培訓工具的費用（7） 租用培訓場地和設施費用2)培訓管理成本與收益關系金洋酒店培訓管理的主要目的是為了提高門店的管理水平和服務質量，擴大金洋連鎖酒店的知名度，確保品牌質量，這是培訓管理的最大收益。同時，作為一種經營性行為，還必考慮培訓費用的投入和收益的回報。 提高培訓收益途徑和方法：（1） 根據(jù)培訓對象和課程設置，按培訓人數(shù)或培訓課程，收取培訓費（2） 充分利用培訓資源，合理安排，降低成本；（3） 提高培訓質量，創(chuàng)立品牌，向加盟酒店以外招聘培訓；（4） 在品牌確立后，提高收費標準。 培訓相關表格培訓費用申請表序號 單位 姓名 人員代號 講授科目 時數(shù) 鐘點數(shù)總計（元） 簽名 教材名稱 字數(shù) （千字） 教材費 1　　　　　　　　2　　　　　　　　3　　　　　　　　4　　　　　　　　5　　　　　　　　6　　　　　　　　7　　　　　　　　8　　　　　　　　9　　　　　　　　10　　　　　　　　11　　　　　　　　12　　　　　　　　13　　　　　　　　14　　　　　　　　15　　　　　　　　16　　　　　　　　財務部　培訓部 　部門　　　　培訓記錄手冊部門：員工編號：姓名：性別： 序號 課程名稱 編碼 課時 得分講師 備注1　　　　　　2　　　　　　3　　　　　　4　　　　　　5　　　　　　6　　　　　　7　　　　　　8　　　　　　9　　　　　　10　　　　　　11　　　　　　12　　　　　　13　　　　　　14　　　　　　15　　　　　　注意事項：本手冊屬內部資料。本手冊請以電子表格形式保存。員工在離職時，請將此手冊注銷；本手冊應根據(jù)公司規(guī)定作正確理解，將作為考核依據(jù)。對本手冊內容，如有不甚詳盡或有使員工感到疑惑之處，請隨時向培訓部咨詢，以確保理解無誤。本手冊如需修正，公司將向員工提供最新修正本。培訓課程評估表課程名稱： 講師姓名：培訓日期： 評估日期：請您對您所接受的這期培訓作一評估，您的意見將會幫助我們改進今后的培訓工作，您無須簽名，但您的意見我們一定會認真對待，謝謝您的支持。 目標a) 是否明確此次培訓的目標b) 課程是否達到了目標 □達到 □部分達到 □未達到您覺得在哪些方面沒有達到培訓的目標：______________________________________________________________________________________________________________________________________________ 培訓教材a) 培訓教材是否適用 □適用 □一般 □否 教學方式a) 教學方法是否滿意 □滿意 □一般 □否b) 您認為應該如何教授更容易接受和理解______________________________