【文章內(nèi)容簡介】 63金洋酒店市場定位1　√　督導(dǎo)以上人員　64金洋酒店銷售策略和方案2　√　督導(dǎo)以上人員　65階段復(fù)習(xí)和考核3　　督導(dǎo)以上人員　　　82　　　　66客房服務(wù)：問候、規(guī)范語言2*　客房服務(wù)員　67培訓(xùn)服務(wù)手冊客房內(nèi)容2　　客房服務(wù)員　68客房部的概念、職責(zé)及組織結(jié)構(gòu)圖1　　客房服務(wù)員　69客房部的規(guī)章制度1*　客房服務(wù)員　70服務(wù)人員的服務(wù)意識1　　客房服務(wù)員　71客房服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)1　　客房服務(wù)員　72優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基本要求及服務(wù)態(tài)度的要求1　　客房服務(wù)員　73客房安全保衛(wèi)工作1*　客房服務(wù)員　74各崗位職責(zé)及工作程序1*　客房服務(wù)員　75清潔和職業(yè)安全1*　客房服務(wù)員　76餐廳供餐時間、位置及提供菜肴的種類1*　全體員工　77介紹電話號話1*　全體員工　78鑰匙的使用和控制1*　客房服務(wù)員　79地毯的清潔與保養(yǎng)1*　客房服務(wù)員　80吸塵器的使用與保養(yǎng)及注意事項1*　客房服務(wù)員　81客房清掃前的準(zhǔn)備工作1*　客房服務(wù)員　82清潔房間的程序1*　客房服務(wù)員　83打掃客房的程序1*　客房服務(wù)員　84客房清掃注意事項1　　客房服務(wù)員　85客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1　　客房服務(wù)員　86住客特點及服務(wù)要求1　　客房服務(wù)員　87客人投訴的原因及處理1*　客房服務(wù)員　88客人遺留物品的處理1*　客房服務(wù)員　89客用品的管理與控制1*　客房服務(wù)員　90布單的管理1*　客房服務(wù)員　91床墊的保養(yǎng)1*　客房服務(wù)員　92房態(tài)的類型及縮寫1*　客房服務(wù)員　93VIP服務(wù)及服務(wù)程序1*　客房服務(wù)員　94如何處理DND、GRS、LB、NB、SO、DL1*　客房服務(wù)員　95如何處理生病客人1　　客房服務(wù)員　96洗衣服務(wù)1*　客房服務(wù)員　97計劃衛(wèi)生的意義及具體項目1　　客房服務(wù)員　98客房檢查及補(bǔ)充客用品程序1*　客房服務(wù)員　99夜床的做法及加床的方法1　　客房服務(wù)員　100如何進(jìn)行布單、客用品、清潔用品、機(jī)器設(shè)備及客用品的盤點1*　客房服務(wù)員　101各類客房的布置及客用品的擺放標(biāo)準(zhǔn)1*　客房服務(wù)員　102客房燈泡瓦數(shù)1　　客房服務(wù)員　103學(xué)習(xí)調(diào)電視1　　客房服務(wù)員　104各類表格的填寫1　　客房服務(wù)員　105學(xué)習(xí)使用工作本和布置工作間1　　客房服務(wù)員　106客房部常用英語1*　客房服務(wù)員　107練習(xí)鋪床及打掃房間1　　客房服務(wù)員　108了解PA的工作區(qū)域范圍.1　　客房服務(wù)員　109了解班次的運(yùn)作程序.1　　客房服務(wù)員　110公共區(qū)域清潔任務(wù)及要求1　　客房服務(wù)員　111崗位職責(zé)及工作程序1*　客房服務(wù)員　112清潔劑的認(rèn)識與使用1*　客房服務(wù)員　113推塵的使用方法1　　客房服務(wù)員　114熟記酒店P(guān)A的工作標(biāo)準(zhǔn).1　　客房服務(wù)員　115衛(wèi)生間的清潔標(biāo)準(zhǔn).1　　客房服務(wù)員　116客梯清潔標(biāo)準(zhǔn).1　　客房服務(wù)員　117餐廳清潔標(biāo)準(zhǔn).1　　客房服務(wù)員　118大堂吧清潔標(biāo)準(zhǔn).1　　客房服務(wù)員　119工作間擺放及清潔標(biāo)準(zhǔn).1　　客房服務(wù)員　120大堂植物及假植物的清潔.1　　客房服務(wù)員　121在公共區(qū)域?qū)头?wù)意識.1*　客房服務(wù)員　122清潔具體時間安排.1　　客房服務(wù)員　123辦公室的清潔工作標(biāo)準(zhǔn).1　　客房服務(wù)員　124大清潔計劃、公共區(qū)域保潔計劃2　　客房服務(wù)員　125客房設(shè)施和維修流程2*　客房服務(wù)員　126客房鋪床操作演練20　　客房服務(wù)員　127客房保潔操作演練5　　客房服務(wù)員　128公共區(qū)域保潔操作演練1　　客房服務(wù)員　129階段復(fù)習(xí)和考核1　　客房服務(wù)員　　　91　　　　130培訓(xùn)服務(wù)手冊餐飲內(nèi)容2　　餐廳、吧臺服務(wù)員　131餐廳和酒吧服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)4*　餐廳、吧臺服務(wù)員　132初級化妝技巧培訓(xùn)1　　全體員工　133收銀員知識培訓(xùn)1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　134托盤行走2　　餐廳、吧臺服務(wù)員　135禮貌用語（歡迎語、送賓語、常用服務(wù)語等）和音控知識1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　136服務(wù)中的細(xì)微服務(wù)1*　餐廳、吧臺服務(wù)員　137服務(wù)人員的服務(wù)技巧及應(yīng)變能力1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　138菜肴特點介紹2*　餐廳、吧臺服務(wù)員　139迎賓的工作流程1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　140服務(wù)的六大技能：擺臺、斟酒、托盤、折花、席間服務(wù)、撤臺4*　餐廳、吧臺服務(wù)員　141散餐接待工作標(biāo)準(zhǔn) 1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　142宴會接待工作標(biāo)準(zhǔn)1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　143點單—下單—退單工作流程 1*　餐廳、吧臺服務(wù)員　144托盤基本功講解及訓(xùn)練（上酒水、撤酒水、行走、輕托）2*　餐廳、吧臺服務(wù)員　145實操—擺臺2　　餐廳、吧臺服務(wù)員　146推銷技巧及菜式搭配1*　餐廳、吧臺服務(wù)員　147實操—斟酒2　　餐廳、吧臺服務(wù)員　148實操鋪臺面2　　餐廳、吧臺服務(wù)員　149酒水、茶水、汁醬表知識講解4*　餐廳、吧臺服務(wù)員　150席間服務(wù)培訓(xùn) 4*　餐廳、吧臺服務(wù)員　151實操訓(xùn)練（托盤、斟酒、擺臺、折花考核）4　　餐廳、吧臺服務(wù)員　152酒水服務(wù)程序4*　餐廳、吧臺服務(wù)員　153站臺服務(wù)程序2*　餐廳、吧臺服務(wù)員　154單據(jù)表格學(xué)習(xí)，開單程序1*　餐廳、吧臺服務(wù)員　155買單，送客知識2*　餐廳、吧臺服務(wù)員　156特殊服務(wù)（針對性服務(wù)）2　　餐廳、吧臺服務(wù)員　157突發(fā)事件的發(fā)生和處理1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　158服務(wù)人員的服務(wù)技巧和服務(wù)中應(yīng)注意的細(xì)節(jié)1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　159全員模擬演練整套服務(wù)接待程序4　　餐廳、吧臺服務(wù)員　160如何進(jìn)行成本核算1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　161食品衛(wèi)生管理1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　162技能考核2　　餐廳、吧臺服務(wù)員　163疑難案例解析 2　　餐廳、吧臺服務(wù)員　164階段復(fù)習(xí)和考核1　　餐廳、吧臺服務(wù)員　　　68　　　　165國內(nèi)外連鎖酒店集團(tuán)發(fā)展1　√　督導(dǎo)以上人員　166現(xiàn)代酒店服務(wù)理念1　√　督導(dǎo)以上人員　167酒店團(tuán)隊精神1　√　督導(dǎo)以上人員　168會議主持與簡報技巧1　√　督導(dǎo)以上人員　1696T基本觀念與執(zhí)行實務(wù)1　√　督導(dǎo)以上人員　170工作輔導(dǎo)與員工溝通1　√　督導(dǎo)以上人員　171酒店人際溝通技巧1　√　督導(dǎo)以上人員　172酒店時間管理1　√　督導(dǎo)以上人員　173酒店團(tuán)隊建設(shè)2　√　督導(dǎo)以上人員　174基層監(jiān)督人員培訓(xùn)1　√　督導(dǎo)以上人員　175酒店角色認(rèn)知1　√　督導(dǎo)以上人員　176酒店激勵1　√　督導(dǎo)以上人員　177酒店績效評估1　√　督導(dǎo)以上人員　178酒店TTT培訓(xùn)技巧1　√　督導(dǎo)以上人員　179現(xiàn)代酒店服務(wù)禮儀2　√　督導(dǎo)以上人員　180主要客源國禮儀與習(xí)俗1　√　督導(dǎo)以上人員　181階段復(fù)習(xí)和考核1　√　督導(dǎo)以上人員　　　17　　　　182金洋連鎖酒店質(zhì)量管理體系與要求2　√　督導(dǎo)以上人員　183金洋酒店培訓(xùn)體系和酒店培訓(xùn)2　√　督導(dǎo)以上人員　184培訓(xùn)服務(wù)手冊內(nèi)容2　　維修工、保安、廚工　185階段復(fù)習(xí)和考核1　　維修工、保安、廚工　186培訓(xùn)總結(jié)會2　　全體員工　187衛(wèi)生防疫體驗4　　全體員工　188開業(yè)前動員大會1　　全體員工　　　14　　　　總計215　　　　部分培訓(xùn)課程“√”，由公司運(yùn)營部、網(wǎng)絡(luò)部、人力資源部人員承擔(dān)，其余課程由管理學(xué)院教務(wù)長組織培訓(xùn)，或則由人力資源部組織人員培訓(xùn)?？傆嬘?15課時。教務(wù)長可根據(jù)實際情況調(diào)整課程。公司人力資源部將會在培訓(xùn)期間參與考試。1酒店店內(nèi)培訓(xùn)計劃－入職培訓(xùn)入職培訓(xùn)的重要性飯店整體介紹具體工作介紹具體工作介紹對部門的益處：1. 使員工培訓(xùn)與發(fā)展保持一致性2. 保持資源的流動性3. 幫助員工保證服務(wù)質(zhì)量達(dá)到賓客的期望值4. 保證所要求標(biāo)準(zhǔn)的連續(xù)性5. 保證員工的工作能力6. 幫助部門運(yùn)轉(zhuǎn)得更順利對員工的益處1. 指導(dǎo)員工如何正確地工作2. 因工作成就感而建立了自尊3. 建立了較高的員工士氣4. 創(chuàng)造了團(tuán)隊友誼和合作精神5. 幫助員工更有效率地工作新進(jìn)員工職前培訓(xùn)表姓名：部門： 職位：到職日期：序號 培訓(xùn)項目 培訓(xùn)日期 時間 培訓(xùn)人1歡迎新進(jìn)員工，致歡迎詞　　　2培訓(xùn)計劃簡介 　　　3工作環(huán)境簡介 　　　4公司簡介 基本概況 公司歷史、精神、經(jīng)營 理念和未來發(fā)展 公司組織結(jié)構(gòu)說明　　　5介紹公司同仁 各級主管 員工自我介紹　　　6人事規(guī)章與福利說明 作息及簽到規(guī)則 休息和用餐規(guī)則 服禮儀和接待規(guī)定 辦公自動化使用規(guī)定 休假和加班規(guī)定 獎罰規(guī)章　　　7員工手冊說明 　　　8財務(wù)制度說明 差旅出差規(guī)程 主要財務(wù)政策