【正文】 、調(diào)整和考核；3. 根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略,制定公司投資發(fā)展的總體計劃和年度計劃；4. 依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，尋找并篩選對外投資項目，開展前期基礎(chǔ)調(diào)研工作，定期向 總經(jīng)理匯報；5. 獨立進行擬投資項目的可行性論證，在規(guī)定的時間內(nèi)提交可行性研究報告；6. 協(xié)助有關(guān)業(yè)務(wù)部門或經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)直接進行項目談判，完成投資項目簽約；7. 主持擬投資項目的總體策劃和方案設(shè)計，配合業(yè)務(wù)部門或直接組織協(xié)調(diào)具體實施工作；8. 協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)層完成公司戰(zhàn)略實施的效果評價和投資項目的經(jīng)濟性評價；9. 對影響公司發(fā)展的重大事項組織開展專題研究工作，為公司其它重大決策提供咨詢意見和策劃方案；10. 提出資本運作方案，組織方案的可行性研究，并負責(zé)方案的實施與管理；11. 配合人力資源部開展公司戰(zhàn)略管理和投資管理的培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)和儲備投資發(fā)展專業(yè)人才；12. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。16 / 27717 / 277第 七 節(jié) 餐 飲 管 理 部部門目的根據(jù)股份公司的有關(guān)經(jīng)營政策、管理規(guī)章、 業(yè)務(wù)流程及任務(wù)指標(biāo)， 對本部門所管轄的各個餐飲企業(yè)進行科學(xué)、規(guī)范、高效的管理。充分挖掘企業(yè)優(yōu)勢，統(tǒng)籌規(guī)劃，實施集中采購，統(tǒng)一研發(fā)，整合 營銷，打造精品品牌，提高盈利能力，確保完成股份公司下達的任務(wù)。部門職責(zé)1. 根據(jù)股份公司下達的經(jīng)營指標(biāo)，負責(zé)制定本部門的年、季、月度 經(jīng)營計劃和目標(biāo)；2. 貫徹落實股份公司各項管理制度，組織編制本部門的工作程序、工作標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部制度并監(jiān)督執(zhí)行；3. 研究市場結(jié)構(gòu)，合理細分，準(zhǔn)確定位，跟蹤行業(yè)發(fā) 展趨勢，制定餐飲總體營銷戰(zhàn)略；4. 指導(dǎo)各分店制定有效的營銷組合策略并組織實施，各店互創(chuàng)特色，錯位經(jīng)營， 針對目標(biāo)客戶群，積極開展有效的營銷活動，拓 寬銷售渠道，提高銷售力；5. 負責(zé)做好與各個餐廳、供貨保障等部的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與相關(guān)部門之間的溝通合作；6. 負責(zé)規(guī)劃餐飲部所屬的各個企業(yè)布局，合理分配任務(wù)，協(xié)調(diào)、均衡 經(jīng)營；7. 建立完善客戶關(guān)系管理體系，建立《客戶資源檔案》，做好維系與 VIP 客戶，熟客，商務(wù)客人等各類客戶群關(guān)系工作，定期探訪，加 強聯(lián)系，提高客 戶忠誠度；8. 研究分析餐飲市場動態(tài)和顧客需求，組織對菜系、品種、烹 飪工藝的研究開發(fā)和吸收引進工作，穩(wěn)定、改良并不斷擴充核心品種，保持常規(guī)品種一定的出新率；9. 制定物資采購計劃，承擔(dān)餐飲所需材料、物品及股份公司辦公用品、低 值易耗品、勞保用品的采購工作；10. 組織重大物資采購的招投標(biāo)工作和定期詢價工作，規(guī)范采購流程，公開采購信息，控制采購成本；18 / 27711. 指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查、 協(xié)調(diào)餐飲部所屬各個企業(yè)的安全、衛(wèi)生、服務(wù)、現(xiàn)場管理、質(zhì)量管理等各項工作，根據(jù)分解指標(biāo)對其工作做出考核評定。12. 負責(zé)按工作程序做好各飯店、供貨保障中心等部門的協(xié)調(diào)工作，并及時對部門間爭議做出裁定；13. 協(xié)助資產(chǎn)財務(wù)部做好本部門所屬的各個企業(yè)的應(yīng)收、應(yīng)付賬款管理工作，根據(jù)企業(yè)的營業(yè)的狀況，及時完成本部門的貨款回籠工作；14. 配合人力資源部定期檢查考核各分店關(guān)鍵崗位人員工作績效，提出崗位人員調(diào)整建議；15. 配合人力資源部對所屬各個企業(yè)實施員工培訓(xùn)，開展各類技能比賽活動，提高員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平；16. 及時編制本部門的年、季、月度營業(yè)統(tǒng)計報表，研究分析餐飲經(jīng)營狀況，定期向股份公司提供統(tǒng)計數(shù)據(jù)和相關(guān)報告；17. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。19 / 277營 銷 策 劃 部部門目的 根據(jù)股份公司的有關(guān)經(jīng)營政策和管理規(guī)章，在公司營銷戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，編制市場開發(fā)及銷售管理的規(guī)章制度、工作 標(biāo)準(zhǔn)，制定市 場開發(fā)方案及 營銷策略并組織實施，建立與完善 營銷網(wǎng)絡(luò)，提高公司銷售力，實現(xiàn)公司的年度經(jīng)營指標(biāo) 。部門職責(zé) 貫徹執(zhí)行股份公司的各項規(guī)章制度和相關(guān)政策，組織制定、修改有關(guān)市場營銷的規(guī)章制度、工作流程、管理標(biāo)準(zhǔn)并組織實施； 組 織 開 展 市 場 調(diào) 研 ，搜 集 相 關(guān) 產(chǎn) 業(yè) 政 策 信 息 ，預(yù) 測 產(chǎn) 業(yè) 政 策 走 向 和 行 業(yè) 發(fā) 展 趨 勢 ，分析 企 業(yè) 內(nèi) 外 環(huán) 境 ，制定餐飲總體營銷戰(zhàn)略及 各 下 屬 餐 飲 單 位 的 營 銷 組 合 策 略 ，擬 定銷 售 政 策 ； 根據(jù)公司年度經(jīng)營目標(biāo)，編制餐飲業(yè)務(wù)年度市場開發(fā)計劃，以及年、季、月度營銷計劃； 組織建立市場網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，開發(fā)營銷渠道，并 對營銷渠道進行有效管理； 擬定年度銷售費用預(yù)算，負責(zé)銷售費用的統(tǒng)籌安排，提高使用效果； 負責(zé)公司品牌和企業(yè)形象的整體宣傳策劃工作，制定宣傳方案，選擇廣告媒體，保持與宣傳媒介的良好關(guān)系； 負責(zé)企業(yè)網(wǎng)站宣傳等相關(guān)資料的收集與整理工作，提交行政辦公室及時更新網(wǎng)頁； 主持制訂重大公關(guān)、廣告、促銷活動，組織公司所屬餐 飲企業(yè)共同實施以及與景點企業(yè)聯(lián)動實施； 負責(zé)對公司主攻產(chǎn)品進行產(chǎn)品分析、市場分析，明確主攻產(chǎn)品的市場定位，找出 賣點，編制銷售手冊；20 / 277 組織編制各類專項市場開發(fā)、新業(yè)務(wù)開發(fā)策劃方案，并組織實施；1 建立客戶關(guān)系管理體系，負責(zé)公司客戶資料的建立、保存和分類管理，密切與旅行團社、政府機關(guān)、企事業(yè)單位等重點客戶關(guān)系，提高客戶忠誠度，培育穩(wěn)定客源；1 定期進行營銷工作分析，評估促銷效果，及 時調(diào)整營銷組合策略，制定 預(yù)防和糾正措施，提高市場競爭力；1 負責(zé)營銷系統(tǒng)文件以及各類銷售原始資料的歸類、整理、收集、存檔的管理工作，及時編制銷售統(tǒng)計報表和分析報告。1 配合人力資源部對所屬員工培訓(xùn)，開展各類技能比賽活動，提高員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平；1 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。21 / 277晚 晴 樓 一 部部門目的根據(jù)股份公司和餐飲管理部的有關(guān)要求和規(guī)定，開展本部門經(jīng)營管理工作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 嚴格控制成本，提高盈利能力，確保完成上級下達的任務(wù)。部門職責(zé)1. 根據(jù)上級下達的經(jīng)營計劃，編制本部門的年、季、月度 經(jīng)營計劃，并組織實施，確保完成部門經(jīng)營指標(biāo)；2. 貫徹落實上級主管機構(gòu)頒發(fā)的各項管理制度，組織編制本部門的工作程序、工作標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部制度并監(jiān)督執(zhí)行； 3. 制定有效的營銷組合策略并組織實施，針對目標(biāo)客戶群，積極開展有效的營銷活動，提高銷售能力；4. 負責(zé)做好與其他餐廳、供貨保障等部的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與相關(guān)部門之間的溝通合作；5. 建立完善客戶關(guān)系管理體系，建立《客戶資源檔案》，做好維系與 VIP 客戶，熟客，商 務(wù)客人等各類客戶群關(guān)系工作，定期探訪，加 強聯(lián)系，提高客 戶忠誠度；6. 研究分析餐飲市場動態(tài)和顧客需求，組織對菜系、品種、烹 飪工藝的研究開發(fā)和吸收引進工作，穩(wěn)定、改良并不斷擴充核心品種，保持一定的菜品出新率；7. 承擔(dān)客人就餐時的組織與管理工作，協(xié)助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛(wèi)工作，為顧客提供規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)；8. 定期編制企業(yè)的采購物資需求計劃，協(xié)助做好進貨驗收，庫房保管工作，準(zhǔn)確掌握 庫存信息； 9. 建立健全質(zhì)量保證體系，嚴格執(zhí)行食品加工和服務(wù)規(guī)程，強化質(zhì)量管理工作，保 證質(zhì)量指標(biāo)達標(biāo)；10. 負責(zé)抓好安全生產(chǎn)，強化安全教育， 嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)程，落 實安全承包責(zé)任制、安全檢查制，確保安全生產(chǎn)，及 時實施安全整改措施，杜絕重大設(shè)備、人身傷亡事故及火22 / 277災(zāi)的發(fā)生；11. 承擔(dān)本部門衛(wèi)生管理工作，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保持各區(qū)域干凈整潔，杜 絕食物中毒事件發(fā)生； 12. 承擔(dān)本部門的資產(chǎn)管理，定期對房屋、 設(shè)備、設(shè) 施等進行檢查和維護保養(yǎng)，保證處于良好狀態(tài)；13. 承擔(dān)本部門的成本管理工作，制定節(jié)本計劃并組織實施，做好各工序的成本考核工作；14. 做好應(yīng)收應(yīng)付賬款管理工作，根據(jù)合同要求及時清收賬款； 15. 配合人力資源部對所屬各個企業(yè)實施員工培訓(xùn)，開展各類技能比賽活動，提高員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平；16. 及時編制本部門的年、季、月度營業(yè)統(tǒng)計報表，研究分析餐飲經(jīng)營狀況，定期向股份公司提供統(tǒng)計數(shù)據(jù)和相關(guān)報告；17. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。23 / 277晚 晴 樓 二 部部門目的根據(jù)股份公司和餐飲管理部的有關(guān)要求和規(guī)定，開展本部門經(jīng)營管理工作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 嚴格控制成本，提高盈利能力，確保完成上級下達的任務(wù)。部門職責(zé)1. 根據(jù)上級下達的經(jīng)營計劃，編制本部門的年、季、月度 經(jīng)營計劃，并組織實施，確保完成部門經(jīng)營指標(biāo)；2. 貫徹落實上級主管機構(gòu)頒發(fā)的各項管理制度，組織編制本部門的工作程序、工作標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部制度并監(jiān)督執(zhí)行； 3. 制定有效的營銷組合策略并組織實施，針對目標(biāo)客戶群，積極開展有效的營銷活動，提高銷售能力；4. 負責(zé)做好與其他餐廳、供貨保障等部的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與相關(guān)部門之間的溝通合作；5. 建立完善客戶關(guān)系管理體系，建立《客戶資源檔案》，做好維系與 VIP 客戶，熟客，商 務(wù)客人等各類客戶群關(guān)系工作，定期探訪，加 強聯(lián)系，提高客 戶忠誠度；6. 研究分析餐飲市場動態(tài)和顧客需求，組織對菜系、品種、烹 飪工藝的研究開發(fā)和吸收引進工作，穩(wěn)定、改良并不斷擴充核心品種，保持一定的菜品出新率；7. 承擔(dān)客人就餐時的組織與管理工作，協(xié)助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛(wèi)工作，為顧客提供規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)；8. 定期編制企業(yè)的采購物資需求計劃，協(xié)助做好進貨驗收，庫房保管工作，準(zhǔn)確掌握 庫存信息； 9. 建立健全質(zhì)量保證體系，嚴格執(zhí)行食品加工和服務(wù)規(guī)程，強化質(zhì)量管理工作，保 證質(zhì)量指標(biāo)達標(biāo)；10. 負責(zé)抓好安全生產(chǎn)，強化安全教育， 嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)程，落 實安全承包責(zé)任制、安全檢查制，確保安全生產(chǎn)，及 時實施安全整改措施，杜絕重大設(shè)備、人身傷亡事故及火24 / 277災(zāi)的發(fā)生；11. 承擔(dān)本部門衛(wèi)生管理工作，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保持各區(qū)域干凈整潔，杜 絕食物中毒事件發(fā)生； 12. 承擔(dān)本部門的資產(chǎn)管理，定期對房屋、 設(shè)備、設(shè) 施等進行檢查和維護保養(yǎng)，保證處于良好狀態(tài)；13. 承擔(dān)本部門的成本管理工作，制定節(jié)本耗能計劃并組織實施，做好各工序的成本考核工作；14. 做好應(yīng)收應(yīng)付賬款管理工作，根據(jù)合同要求及時清收賬款； 15. 配合人力資源部對所屬各個企業(yè)實施員工培訓(xùn)，開展各類技能比賽活動，提高員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平；16. 及時編制本部門的年、季、月度營業(yè)統(tǒng)計報表，研究分析餐飲經(jīng)營狀況，定期向股份公司提供統(tǒng)計數(shù)據(jù)和相關(guān)報告；17. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。25 / 277晚 晴 樓 三 部部門目的根據(jù)股份公司和餐飲管理部的有關(guān)要求和規(guī)定，開展本部門經(jīng)營管理工作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 嚴格控制成本，提高盈利能力，確保完成上級下達的任務(wù)。部門職責(zé)1. 根據(jù)上級下達的經(jīng)營計劃，編制本部門的年、季、月度 經(jīng)營計劃，并組織實施，確保完成部門經(jīng)營指標(biāo)；2. 貫徹落實上級主管機構(gòu)頒發(fā)的各項管理制度，組織編制本部門的工作程序、工作標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部制度并監(jiān)督執(zhí)行； 3. 制定有效的營銷組合策略并組織實施，針對目標(biāo)客戶群，積極開展有效的營銷活動，提高銷售能力；4. 負責(zé)做好與其他餐廳、供貨保障等部的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與相關(guān)部門之間的溝通合作；5. 建立完善客戶關(guān)系管理體系，建立《客戶資源檔案》，做好維系與 VIP 客戶，熟客，商務(wù)客人等各類客戶群關(guān)系工作，定期探訪，加 強聯(lián)系，提高客 戶忠誠度；6. 研究分析餐飲市場動態(tài)和顧客需求，組織對菜系、品種、烹 飪工藝的研究開發(fā)和吸收引進工作，穩(wěn)定、改良并不斷擴充核心品種，保持一定的菜品出新率；7. 承擔(dān)客人就餐時的組織與管理工作，協(xié)助做好接待重要客戶和貴賓時的安全防衛(wèi)工作，為顧客提供規(guī)范化、程序化、 標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)；8. 定期編制企業(yè)的采購物資需求計劃，協(xié)助做好進貨驗收，庫房保管工作，準(zhǔn)確掌握 庫存信息； 9. 建立健全質(zhì)量保證體系，嚴格執(zhí)行食品加工和服務(wù)規(guī)程，強化質(zhì)量管理工作，保 證質(zhì)量指標(biāo)達標(biāo)；10. 負責(zé)抓好安全生產(chǎn)，強化安全教育， 嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)程，落 實安全承包責(zé)任制、安全檢查制，確保安全生產(chǎn)，及 時實施安全整改措施，杜絕重大設(shè)備、人身傷亡事故26 / 277及火災(zāi)的發(fā)生；11. 承擔(dān)本部門衛(wèi)生管理工作，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保持各區(qū)域干凈整潔，杜 絕食物中毒事件發(fā)生； 12. 承擔(dān)本部門的資產(chǎn)管理，定期對房屋、 設(shè)備、設(shè) 施等進行檢查和維護保養(yǎng)，保證處于良好狀態(tài)；13. 承擔(dān)本部門的成本管理工作，制定節(jié)本計劃并組織實施，做好各工序的成本考核工作；14. 做好應(yīng)收應(yīng)付賬款管理工作，根據(jù)合同要求及時清收賬款； 15. 配合人力資源部對所屬各個企業(yè)實施員工培訓(xùn)，開展各類技能比賽活動，提高員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平；16. 及時編制本部門的年、季、月度營業(yè)統(tǒng)計報表，研究分析餐飲經(jīng)營狀況，定期向股份公司提供統(tǒng)計數(shù)據(jù)和相關(guān)報告；17. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。27 / 277秦 淮 人 家 賓 館部門目的根據(jù)股份公司和餐飲管理部的有關(guān)要求和規(guī)定，開展本部門經(jīng)營管理工作，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)， 嚴格控制成本，提高盈利能力，確保完成上級下達的任務(wù)。部門職責(zé)1. 根據(jù)上級下達的經(jīng)營計劃，編制本部門的年、季、月度 經(jīng)營計劃，并組織實施，確保完成部門經(jīng)營指標(biāo)；2. 貫徹落實上級主管機構(gòu)頒發(fā)的各項管理制度，組織編制本部門的工作程序、工作標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)部制度并監(jiān)督執(zhí)行； 3. 制定有效的營銷組合策略并組織實施，針對目標(biāo)客戶群，積極開展有效的營銷活動，提高銷售能力；4. 做好與其他餐廳、供貨保障等部的內(nèi)部協(xié)調(diào)及與相關(guān)部門之間的溝通合作；5. 加強本部門與旅游部門、主要旅行社及各大賓館、