【導(dǎo)讀】甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠。環(huán)境影響報(bào)告書(shū)編制人員名單表。姓名職業(yè)資格證書(shū)編號(hào)登記證編號(hào)專(zhuān)業(yè)類(lèi)別本人簽名?？傉摗⒐こ谭治?、污染防治措施、結(jié)。甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠年產(chǎn)200噸白酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告書(shū)

　　

【正文】 經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)踏看，現(xiàn)有場(chǎng)地內(nèi)存在如下的環(huán)境問(wèn)題： （ 1）場(chǎng)地內(nèi)有 2 座燃煤鍋爐房，釀酒車(chē)間旁鍋爐房?jī)?nèi)設(shè) 1 臺(tái)蒸酒鍋爐，鍋爐煙囪高度10m，原料庫(kù)房旁鍋爐房?jī)?nèi)有 1 臺(tái)供熱小鍋爐，鍋爐煙囪高度 6m，鍋爐的設(shè)置不符合甘肅省大氣污染防治行動(dòng)計(jì)劃的要求，同時(shí)煙囪高度不符合《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 18 準(zhǔn)》的要求。 （ 2）場(chǎng)地內(nèi)原料粉碎、曲塊粉碎工段粉塵未設(shè)置相應(yīng)的除塵設(shè)施，粉塵經(jīng)軸流風(fēng)機(jī)排至室外，污染物排放不符合 《 大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB162971996）中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求 。 （ 3）目前場(chǎng)地內(nèi)制純水排水、車(chē)間、地面設(shè)備清洗廢水和沖瓶廢水經(jīng)管道排至場(chǎng)地外防滲蓄水池，以蒸發(fā)方式損耗，廢水未達(dá)標(biāo)排放。發(fā)酵池黃水和鍋底水回收至塑料收集桶中，用于窖泥拌合利用，沒(méi)有外排。 （ 4）目前項(xiàng)目場(chǎng)地內(nèi)酒糟日產(chǎn)日清理，及時(shí)外售給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)作為飼料外售，酒糟臨時(shí)暫存場(chǎng)地未采取防滲的措施要求，未設(shè)置防雨等設(shè)施。 本次新增工程內(nèi)容 本次屬于補(bǔ)做環(huán)評(píng)， 根據(jù)項(xiàng)目現(xiàn)有廠區(qū)內(nèi)建構(gòu)筑物建設(shè)情況及廠區(qū)內(nèi)現(xiàn)存在的問(wèn)題，本次補(bǔ)做環(huán)評(píng) 主要進(jìn)行廠區(qū)內(nèi)公用工程和環(huán)保工程的建設(shè)，新增環(huán)保工程， 具體新增工程 組成見(jiàn)表 25。 表 25 本次新增工程 組成一覽表 序號(hào) 工程類(lèi)別 項(xiàng)目名稱(chēng) 建設(shè) 規(guī)模 數(shù)量 備注 一 公用工程 鍋爐房 現(xiàn)有白酒生產(chǎn)專(zhuān)用鍋爐由燃煤鍋爐改為電鍋爐，現(xiàn)有廠區(qū)內(nèi)采暖鍋爐拆除，廠區(qū)內(nèi)各房間冬季采暖擬由電暖氣解決，不在設(shè)立燃煤采暖小鍋爐 1 棟 現(xiàn)有鍋爐房改建 二 環(huán)保工程 污水處理站 本次新增 1座 10m3/d 污水 處理站處理廠區(qū)內(nèi)廢水 1 座 新建 事故池 本次新設(shè)立 1 座 30m3 事故池 1 座 新建 原料粉碎、曲塊粉碎工段粉塵除塵器 本次工程分別在原料粉碎工段、曲塊粉碎工段設(shè)立除塵器 1 套 2 套 新增 污水管道及蓄水池 考慮道項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi)廢水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后綜合利用，工程設(shè)立污水管道 長(zhǎng) 800m，采用 DN50 不銹鋼壓力管道及 1 座 120m3蓄水池。 1 套 新建 酒糟堆棚 根據(jù)廠區(qū)內(nèi)酒糟的堆放情況， 場(chǎng)地 設(shè)立1 座半封閉式酒糟堆棚，并且要求 地面防滲 處理 100m2 新增 廠區(qū)總平面布局 （ 1）總平面布置原則 本 項(xiàng)目 廠區(qū)總平面布局及生產(chǎn)車(chē)間 布局 遵循 了 《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》 （ GB89511988）和《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》。 總平面布局考慮生產(chǎn)工藝流程，生產(chǎn)車(chē)間、輔助車(chē)間、公用工程 總體布局 。 甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè) 項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 19 （ 2）總平面布置方案 項(xiàng)目廠區(qū)呈長(zhǎng)方形，總占地面積 15904m2， 廠區(qū)建設(shè)場(chǎng)地平整開(kāi)闊， 本項(xiàng)目 場(chǎng)地內(nèi)主體 生產(chǎn)區(qū)位于 廠區(qū) 西北側(cè) ， 主要功能布局為發(fā)酵車(chē)間、釀酒車(chē)間、原酒庫(kù)及灌裝車(chē)間，西側(cè)為成品庫(kù)房，東側(cè)為廠區(qū)大門(mén)、門(mén)衛(wèi)，廠區(qū)南側(cè)為原料庫(kù)， 廠區(qū)北側(cè)為 制曲車(chē)間和制曲原料庫(kù)，原酒庫(kù)南側(cè)為辦公室，鍋爐房位于發(fā)酵車(chē)間南側(cè)， 辦公區(qū) 東側(cè) 區(qū)域?yàn)榫G化帶和硬化場(chǎng)內(nèi)道路區(qū)， 小宛農(nóng)場(chǎng)加工區(qū)和生活區(qū)公用 1 眼取水井 ， 項(xiàng)目場(chǎng)地新增污水處理站 ，布局在廠區(qū)現(xiàn)有綠化帶區(qū)域， 酒糟堆棚設(shè)在 發(fā)酵車(chē)間東側(cè) 。項(xiàng)目場(chǎng)地 主出入口位于廠區(qū)東側(cè)，接 鄉(xiāng)村 道路， 就近 接 G312 國(guó)道，交通較為便利。 具體 總平面布局見(jiàn)報(bào)告附圖。 技術(shù) 方案 和 工藝流程 本項(xiàng)目場(chǎng)地內(nèi)有 1 條 白酒釀造 生產(chǎn)線，年產(chǎn) 原漿酒 149 噸， 產(chǎn)品 白酒 200 噸， 釀造白酒以 濃香型 白酒為主。 具體技術(shù)方案及工藝流程說(shuō)明如下： 白酒釀造 工藝流程簡(jiǎn)述 （ 1）白酒釀造生產(chǎn)工藝流程 本項(xiàng)目以高粱、 大米 為原料，采用傳統(tǒng)濃香型發(fā)酵工藝，以 企業(yè)自行生產(chǎn)的 大曲作為糖化發(fā)酵劑 ，人工老窖固態(tài)老五甑續(xù)渣發(fā)酵、清蒸、混燒固態(tài)蒸餾、量質(zhì)摘酒、 酒 貯存老熟、分級(jí)貯存、精心勾兌、質(zhì)檢合格出廠。 釀酒工藝流程簡(jiǎn)述： ① 原輔料按相關(guān)規(guī)定和要求收購(gòu)后，經(jīng)過(guò)計(jì)量貯存于相應(yīng)原 料筒倉(cāng)中， 并根據(jù)原輔料的種類(lèi)進(jìn)行分類(lèi)堆放 。外購(gòu) 曲塊存放在原輔料庫(kù)房?jī)?nèi) 。 ② 原糧經(jīng)過(guò)粉碎，稻殼經(jīng)清蒸后，進(jìn)行配料、拌料；先將糧粉與母糟充分拌合，攏堆，覆以稻殼 。 ③ 上甑前，將配好的糧糟拌勻，拌料要求均勻，無(wú)疙瘩、灰包；上甑要求輕倒勻撒，不壓汽，不跑汽；上蓋蒸料要求熟透又不起疙瘩 。 ④ 蒸酒時(shí)要控制流酒溫度，接酒時(shí)掐頭去尾，分級(jí)入庫(kù)、分級(jí)貯存 ，對(duì)蒸酒的頭酒進(jìn)行儲(chǔ)存，分別進(jìn)行后期勾兌利用，項(xiàng)目蒸酒過(guò)程完成白酒蒸酒切酒工作 ；蒸酒結(jié)束后加大火力蒸糧，以促進(jìn)原料淀粉糊化并 達(dá)到?jīng)_酸之目的 ； 蒸糧糊化后，出鍋打量水 。 ⑤ 采用 揚(yáng)渣機(jī)翻拌揚(yáng)冷 、冷卻攤 晾 糧醅，加入 糖化發(fā)酵劑 ，然后翻拌均勻，入窖。 ⑥ 入窖后糟醅適當(dāng)踩緊和掛平；封窖發(fā)酵，用窖泥和塑料布將窖子封好，以保持 封窖 窖泥濕潤(rùn)，不開(kāi)裂。 ⑦ 經(jīng)過(guò) 20~60 天的發(fā)酵，開(kāi)窖、起糟、上甑蒸酒，量質(zhì)摘酒。 甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 20 ⑧ 原酒入半成品酒庫(kù)，分級(jí)貯存，分類(lèi) 貯存 ，貯存期滿(mǎn)后，精選調(diào)味酒、基礎(chǔ)酒，科學(xué)勾兌、檢驗(yàn)、包裝、檢驗(yàn)、出廠銷(xiāo)售。 本項(xiàng)目白酒生產(chǎn)線工藝流程及污染流程見(jiàn)圖 21。 （ 2）制曲工藝流程簡(jiǎn)述 大曲是白酒生產(chǎn)中不可缺少的原料，在生產(chǎn)中既是糖化劑、發(fā)酵劑，又是形成不同風(fēng)格產(chǎn)生不同香味物質(zhì)的酯化劑，制曲是一個(gè)比較復(fù)雜的操作工藝，曲的質(zhì)量決定著白酒的質(zhì)量。制曲工藝流程包括： ①曲料的潤(rùn)料粉碎 小麥粉碎前，采用溫水潤(rùn)料，使麥皮吸水，可保證小麥粉碎時(shí)麥皮不易碎，麥皮的存在可提高曲坯的松緊性和透氣性。潤(rùn)料水溫夏季 30～ 40℃ ，冬季 40～ 50℃ ，用水量為投料量的 5～ 7%，潤(rùn)料后將小麥翻勻、攏堆，經(jīng) 4～ 6 小時(shí)后即可進(jìn)行粉碎。 ②曲料加水 曲料加水可使曲坯成形，并可使曲坯中有足夠的水份 以供給微生物生長(zhǎng)繁殖時(shí)的需要，用水量為投料量的 37～ 40%。 ③裝箱制曲 拌好后的曲料裝入制曲機(jī)，曲塊大小、薄厚、輕重均勻，每塊曲坯不得超過(guò) ，制好的曲坯排列在制曲車(chē)間一邊，待曲坯表面剛一收汗即運(yùn)入曲房。 ④入室安曲保溫培菌 曲坯入房前，先將曲房打掃干凈，在地面上撒一層新鮮稻殼，夏季厚約 1～ 2cm，冬季約 4～ 5cm，安置時(shí)先從曲房里面開(kāi)始，曲坯塊間距 3～ 4cm，行間距 4～ 6cm，不可使曲坯歪斜和倒?fàn)?，曲坯與四壁間距 15～ 20cm。根據(jù)不同季節(jié)在曲坯上用 15～ 30cm的稻草保溫，最后在稻草上灑水，灑水 時(shí)不易太多，以防水淋到曲坯上，使曲坯上長(zhǎng)有大量的毛霉。 ⑤培菌與發(fā)酵管理 低溫培菌期在曲坯入室后，前 24 小時(shí)溫度控制在 25～ 30℃ ，后 24 小時(shí)溫度控制在34～ 45℃ ，使曲坯表面大部分長(zhǎng)出菌絲，隨時(shí)觀察調(diào)整溫度、濕度。 ⑥入庫(kù)儲(chǔ)存 培曲結(jié)束大約 28～ 30 天，曲塊出房，儲(chǔ)曲時(shí)曲塊放在四面通風(fēng)干燥處，防止曲塊受潮返火，儲(chǔ)曲時(shí)間達(dá)到 3 個(gè)月后，用于生產(chǎn)釀酒。 甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè) 項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 21 圖 21 本項(xiàng)目白酒 釀造、 灌裝生產(chǎn)線工藝流程示意圖 高粱、大米 稻殼 粉碎 清蒸 潤(rùn)糧 清蒸 拌料 蒸酒蒸糧 入窖發(fā)酵 攤涼 拌曲 酒糟（ S2） 半成品酒 分級(jí)貯存 陳釀 勾兌 過(guò)濾、檢驗(yàn) 包裝 成品酒 入庫(kù)待售 外購(gòu)酒瓶 制曲車(chē)間大曲 母糟 沖洗 酒蓋 酒箱 檢驗(yàn) W4 出窖 N GS1 水 W1 W2（黃水） 勾兌水制備 W3 S3 N S4 電鍋爐 蒸汽 圖例： W—— 廢水 G—— 廢氣 N—— 噪聲 S—— 固體廢棄物 糧糟 打量水 甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 22 項(xiàng)目制曲生產(chǎn)工藝流程見(jiàn)圖 22 所示。 圖 22 制曲生產(chǎn)工藝流程示意圖 （ 3）白酒釀造 主要工藝技術(shù)參數(shù) 本項(xiàng)目白酒生產(chǎn)主要工藝技術(shù)參數(shù) 見(jiàn)表 25。 表 25 白酒生產(chǎn)主要工藝技術(shù)參數(shù)表 序號(hào) 項(xiàng)目 指標(biāo) 備注 1 原糧出酒率 30～ 40% 以投糧計(jì) 2 加曲量 22% 以投糧計(jì) 3 輔料量 22% 以投糧計(jì) 4 糧糟比 1:～ 5 量水溫度 ≥80℃ 6 入窖溫度 17～ 20℃ 7 入窖水分 54～ 55% 8 入窖淀粉含量 16～ 18% 9 發(fā)酵周期 20～ 60d 制曲原料小麥 潤(rùn)糧 粉碎 踩曲 入房培養(yǎng) 翻曲 大曲粉 出房貯存 粉碎 進(jìn)入白酒生產(chǎn)線 N3 水 N G2 水 甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè) 項(xiàng)目環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 23 主要 設(shè)備方案 本項(xiàng)目工藝設(shè)備主要為白酒生產(chǎn)線設(shè)備， 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備全部安裝到位 ，能夠正常生產(chǎn) ， 具體項(xiàng)目成套設(shè)備見(jiàn)表 26。 表 26 項(xiàng)目生產(chǎn)線 主要設(shè)備一覽表 序號(hào) 名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 數(shù)量 備注 1 錘式 粉碎機(jī) 6F1830 1 臺(tái) 原料粉碎 2 輥式磨粉機(jī) JJ3300 1 臺(tái) 曲料粉碎 3 蒸酒鍋 2 套 4 蒸酒冷卻器 2 套 5 酒醅攪拌機(jī) 1 套 6 發(fā)酵池 2 2m 17 個(gè) 7 酒缸 1t 30 個(gè) 原酒罐 8 酒海罐 6t 20 個(gè) 9 不銹鋼儲(chǔ)酒罐 20t 2 具 半成品灌 10 鋁罐 6t 10 個(gè) 11 硅藻土過(guò)濾一體機(jī) 3t/h 1 臺(tái) 原酒過(guò)濾 12 普通軟水處理機(jī) 13 高精度灌裝機(jī) GCP10 1 臺(tái) 灌裝、包裝設(shè)備 14 軌道式壓蓋機(jī) SY60 1 臺(tái) 15 噴碼機(jī) 1 臺(tái) 16 沖瓶、洗瓶機(jī) 1 套 17 電子天平 1 臺(tái) 化驗(yàn)室設(shè)備 18 分析天平 1 臺(tái) 19 水浴鍋 1 個(gè) 20 比重瓶 1 套 21 比色管 1 個(gè) 主要原 、 輔 材料及燃料動(dòng)力 原輔料用量及動(dòng)力 本項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi) 主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)見(jiàn)表 27。 表 27 項(xiàng)目廠區(qū)內(nèi) 主要原輔材料 及 動(dòng)力消耗 序號(hào) 名稱(chēng) 單位產(chǎn)品消耗指標(biāo) 年 總 消耗量 備注 一 白酒生產(chǎn)線 1 高粱 、 大米 t/t 426t 白酒生產(chǎn)原料 2 曲糧 (小麥 ) t/t 60t 廠區(qū)自行制曲 3 稻殼 t/t 54t 白酒生產(chǎn)輔料 4 酒瓶（ 500mL） 個(gè) /t 2020 32 萬(wàn)個(gè) 包裝，外購(gòu) 5 酒瓶（ 2500mL） 個(gè) /t 666 26640 個(gè) 包裝，外購(gòu) 6 酒盒 個(gè) /t / 萬(wàn)個(gè) 1 瓶 /盒 7 酒箱 個(gè) /t / 萬(wàn)個(gè) 4 盒 /箱 二 動(dòng)力消耗 1 新鮮水 2192m3/a / 2 電 11175KWh/a / 物料平衡 甘肅省國(guó)營(yíng)小宛酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目 環(huán)境影響報(bào)告書(shū) 24 本項(xiàng)目 白酒 釀造 生產(chǎn)線物料平衡見(jiàn)表 28， 白酒生產(chǎn)線 物料平衡見(jiàn)圖 23。 表 28 本項(xiàng)目 白酒生產(chǎn)線物料平衡 （單位： t/a） 投入 產(chǎn)出 名稱(chēng) 數(shù)量 名稱(chēng) 數(shù)量 原糧 （高粱、 大米 ） 426 產(chǎn)品 （原酒） 149 稻殼 54 廢酒糟 682 曲糧 60 粉塵 7 潤(rùn)糧、打量水 343 發(fā)酵損失（水蒸氣、 CO2） 45 合計(jì) 883 合計(jì) 883 圖 23 本工程白酒生產(chǎn)物料平衡圖（單位： t/a） 公用輔助工程 給水 工程 （ 1） 給水 來(lái)源 本項(xiàng)目位于 瓜州縣國(guó)營(yíng)小宛農(nóng)場(chǎng)內(nèi) ， 項(xiàng)目用水從 小宛農(nóng)場(chǎng)設(shè)的集中 地下水井取水，經(jīng)地下水井抽至地面 經(jīng)管道敷設(shè)至項(xiàng)目場(chǎng)地內(nèi) 作為日常生活和生產(chǎn)用水，目前 該取水井已取得 用水許可證，同意 小宛農(nóng)場(chǎng) 取水。 廠區(qū)采用生產(chǎn)、生活、消防合一的給水系統(tǒng)，用以滿(mǎn)足全廠生產(chǎn)、生活用水量。 （ 2） 項(xiàng)目用水量 項(xiàng)目 主要用水種類(lèi)有： 白酒 生產(chǎn)工藝用水、 車(chē)間地面設(shè)備 清洗用水、鍋爐用水、生活用水等 ，其中白酒勾兌水采用純凈水進(jìn)行勾兌， 場(chǎng)地內(nèi)設(shè)有一套純凈水處理裝置， 項(xiàng)目 廠區(qū)內(nèi)總用水量為 ， 21