畢業(yè)論文：淺析餐飲行業(yè)服務(wù)營銷策略文獻(xiàn)綜述-資料下載頁
2025-06-26 19:34本頁面
【正文】 文化，讓每一位員工產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感、榮譽(yù)感和歸屬感，才能樹立強(qiáng)烈的服務(wù)意識，全心全意地從我做起做好服務(wù)工作。（二）、加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容。潛心研究消費(fèi)者消費(fèi)心理，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者的服務(wù)新需求。要加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通，從溝通中了解消費(fèi)者的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務(wù)員不僅要掌握基本的服務(wù)常識，更要善于察言觀色，了解消費(fèi)者的需求和消費(fèi)心理。（三）、要實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)?；瑢?shí)行外聘和內(nèi)培相結(jié)合的方式，強(qiáng)烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓(xùn)。要加強(qiáng)企業(yè)文化、企業(yè)理念的培訓(xùn)，要重視各項(xiàng)服務(wù)技能的培訓(xùn)，還要重視禮儀的培訓(xùn)。（四）、重視服務(wù)的人性化，充滿對消費(fèi)者關(guān)懷。馬斯洛的需求層次理論認(rèn)為，消費(fèi)者在接受服務(wù)的同時(shí)，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服務(wù)并不能為服務(wù)而服務(wù)，而要一切為滿足和超越消費(fèi)者期望，充分人性化和人文病情，使消費(fèi)者的精神回報(bào)最大化。總結(jié)，在餐飲業(yè)這個(gè)這個(gè)特殊行業(yè)中，企業(yè)應(yīng)以滿足顧客的需要為目標(biāo)，立足長遠(yuǎn)，不斷提高服務(wù)營銷能力，充分運(yùn)用服務(wù)營銷服務(wù)于顧客，這樣才能贏得顧客的心。餐飲企業(yè)的營銷手段分析隨著商品經(jīng)濟(jì)社會競爭的日益加劇，旅游餐飲企業(yè)的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場營銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠(yuǎn)的發(fā)展著眼的“社會營銷”理論，即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟(jì)利益，而應(yīng)同時(shí)注重其社會效益，注重樹立餐飲企業(yè)自身的整體形象以及長遠(yuǎn)利益。作為旅游企業(yè)一個(gè)重要組成部分的旅游餐飲企業(yè)，自然也受到影響，各種營銷手段層出不窮，營銷之戰(zhàn)大有愈演愈烈之勢本文以海底撈餐飲有限股份公司為例，討論海底撈餐飲有限股份公司其服務(wù)營銷策略，并作出相應(yīng)結(jié)論。參考文獻(xiàn)[1]張旭.《服務(wù)營銷》.北京:中國華僑出版社,2002； [2]陳祝平.《餐飲營銷策劃與案例》.沈陽:遼寧科學(xué)技術(shù)出版社,2003(1)；[3]周湘.《餐飲有形化營銷》.北京蜀國演義餐飲文化發(fā)展有限公司報(bào),2006(1)；[4]肖曉.《餐飲經(jīng)營與管理》.成都:四川大學(xué)出版社,2003； [5]錢文錦《餐飲營銷初探》. 【期刊】桂林旅游高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)2001年12月； [6]王德利《淺談餐飲營銷》【期刊】桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)1988年11月；[7]蘇志平《現(xiàn)代餐飲營銷的十個(gè)方向》【期刊】職業(yè)時(shí)空，2008年9月；[8]高文華《餐飲營銷中的顧客體驗(yàn)途徑》【期刊】企業(yè)改革與管理，2010年2月；[9]王素珍。 徐雅靜《論飯店?duì)I銷策略中的文化營銷》【期刊】渤海大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會科學(xué)版)，2006年9月；[10]黃瀏英《飯店?duì)I銷新理念:差異化營銷》【期刊】商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理，2001年1月；[11]王燕《淺析飯店?duì)I銷管理》【期刊】管理觀察，2009年；[12]孫靜 《淺談飯店服務(wù)特點(diǎn)與服務(wù)營銷觀念》 2005年2月11
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