紅色獼猴桃深加工項(xiàng)目建議書-資料下載頁(yè)
2025-06-25 18:16本頁(yè)面
【正文】 建合計(jì)13220第四章 技術(shù)方案一、項(xiàng)目組成本項(xiàng)目主要由主要生產(chǎn)工程（果汁生產(chǎn)車間）和輔助生產(chǎn)工程（水、電、鍋爐及倉(cāng)庫(kù)等）組成。詳見下表。項(xiàng)目組成表工程類別工程名稱規(guī) 模主要生產(chǎn)工程果汁生產(chǎn)車間年產(chǎn)500噸果汁生產(chǎn)線一條輔助生產(chǎn)工程水、電、鍋爐、冷庫(kù)及倉(cāng)庫(kù)等其它配套設(shè)施。二、生產(chǎn)技術(shù)方案（一）生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)獼猴桃果汁生產(chǎn)工藝技術(shù)路線：鮮果→分選→破碎→果漿→分離取汁→調(diào)配→貯汁→穩(wěn)定性處理→過濾→調(diào)配→過濾→灌裝→成品 工藝描述：獼猴桃原料分級(jí)驗(yàn)收后暫存在果池中，生產(chǎn)時(shí)由果池經(jīng)水流輸送、清洗，除去果實(shí)表面附著的污物等，再經(jīng)提升機(jī)到檢果臺(tái)經(jīng)人工揀選剔除腐爛果、畸形果、蟲蝕果、油污果等不符合生產(chǎn)要求的果實(shí)以及石塊、樹葉、包裝材料碎塊等雜物。合格果實(shí)進(jìn)入打漿機(jī)進(jìn)行打漿。得到的果漿經(jīng)調(diào)配并加入食品添加劑，均勻處理結(jié)束后過濾、調(diào)配后灌裝、殺菌，貼標(biāo)后搬運(yùn)貯藏。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo) 色澤： 呈淡黃綠色或紅色，均勻一致。 組織形態(tài)：汁液均勻，無(wú)明顯分層現(xiàn)象，允許稍有沉淀。 香氣：具有原果特有香氣。 理化指標(biāo)可溶性固形物：% 砷：mg/kg 鉛：mg/kg 銅：mg/kg 微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)：個(gè)/毫升 100 致病菌： 不得檢出 大腸菌群：個(gè)/100毫升 100第五章 產(chǎn)品定價(jià)及產(chǎn)值與效益估算一、產(chǎn)品定價(jià)項(xiàng)目產(chǎn)品的定價(jià)，應(yīng)該參照以下兩個(gè)依據(jù)：（一）參考國(guó)內(nèi)同等包裝、同類果汁的流行價(jià)格目前國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)價(jià)格則相差比較懸殊，一般500ml瓶裝全汁獼猴桃汁價(jià)格在1060元不等，而其他種類果汁則差別較小，但總體上要較獼猴桃汁售價(jià)略低。（二）參考獼猴桃的原料成本紅色獼猴桃的原料采購(gòu)和儲(chǔ)存成本：紅肉獼猴桃收購(gòu)價(jià)：。獼猴桃原漿（含量100%）的原料成本：按榨汁率75%計(jì)，每公斤獼猴桃原漿（100%）的原料成本為：247。75% = 4元/公斤獼猴桃汁的成本：，根據(jù)我國(guó)飲料行業(yè)產(chǎn)品定價(jià)的習(xí)慣，市場(chǎng)零售價(jià)一般為：（原料+輔料+包裝）玻璃瓶500ml包裝（含瓶身、瓶蓋、標(biāo)簽和外包裝紙箱成本）。因此，產(chǎn)品定價(jià)為：獼猴桃果汁零售價(jià)應(yīng)設(shè)計(jì)為：(+) = ，考慮到資金占用較大。二、產(chǎn)值與經(jīng)濟(jì)效益估算本項(xiàng)目設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為年產(chǎn)500噸獼猴桃汁。根據(jù)上述產(chǎn)品定價(jià)，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值約為：獼猴桃汁500噸，按10元/500ml計(jì)算，產(chǎn)值為：5001010001000247。500=1000萬(wàn)元。三、社會(huì)效益分析紅色獼猴桃基地建設(shè)目前以完成300畝，計(jì)劃發(fā)展1000畝。到2012年有500畝進(jìn)入盛果期，500畝進(jìn)入初果期，每畝平均700公斤，每公斤3元計(jì)算，年產(chǎn)值達(dá)210萬(wàn)元，可解決200多人勞務(wù)就地轉(zhuǎn)移，人年均可收入1萬(wàn)元。第六章 環(huán)境保護(hù)說明本項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的影響主要包括廢水、廢氣和廢渣。廢水的來源包括2個(gè)方面，即洗果水和沖洗設(shè)備管道用水。洗果水中含有碎果屑、落葉等，沖洗設(shè)備管道用水中除含有果膠、糖分等有機(jī)物外，對(duì)環(huán)境會(huì)有影響。但通過污水處理站凈化后可以達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。廢氣主要是鍋爐所產(chǎn)生的廢氣，廢渣包括爐渣和果皮、獼猴桃籽等。果皮可以深埋或者經(jīng)過干燥等處理后作為飼料使用，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。獼猴桃籽分離后可以榨取獼猴桃籽油，可作為保健食用油，或者進(jìn)一步制成保健食品，防治心腦血管疾病等。 17
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