紅色獼猴桃深加工項(xiàng)目建議書(shū)(文件)
【正文】 但是，由于我國(guó)果汁加工發(fā)展較慢，所以果汁飲料消費(fèi)在人們飲料總消費(fèi)中所占比例非常低。盡管目前我國(guó)已有眾多的果汁產(chǎn)品，但基本還是大宗水果如蘋果汁、葡萄汁等，而特色水果加工產(chǎn)品極少，產(chǎn)品特色不明顯，難以應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。紅色獼猴桃營(yíng)養(yǎng)成分豐富全面，風(fēng)味獨(dú)特，且具有多種保健功能，將其加工成各種功能性產(chǎn)品，不僅符合國(guó)家“加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)”的產(chǎn)業(yè)政策，而且與當(dāng)前人們追求“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”的消費(fèi)要求相一致，因此具有較好的市場(chǎng)前景。基地建設(shè)用地來(lái)源：一是占用部分農(nóng)田，二是改河填溝造地，三是荒山修建水平林帶。一、基地建設(shè)投資在現(xiàn)有紅色獼猴桃發(fā)展?；A(chǔ)上，利用荒山修建水平林帶建設(shè)紅色獼猴桃基地1000畝，計(jì)劃投資1500萬(wàn)元，主要用于整地、苗木、架材、技術(shù)培訓(xùn)等。詳見(jiàn)下表。得到的果漿經(jīng)調(diào)配并加入食品添加劑，均勻處理結(jié)束后過(guò)濾、調(diào)配后灌裝、殺菌，貼標(biāo)后搬運(yùn)貯藏。 理化指標(biāo)可溶性固形物：% 砷：mg/kg 鉛：mg/kg 銅：mg/kg 微生物指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)：個(gè)/毫升 100 致病菌： 不得檢出 大腸菌群：個(gè)/100毫升 100第五章 產(chǎn)品定價(jià)及產(chǎn)值與效益估算一、產(chǎn)品定價(jià)項(xiàng)目產(chǎn)品的定價(jià)，應(yīng)該參照以下兩個(gè)依據(jù)：（一）參考國(guó)內(nèi)同等包裝、同類果汁的流行價(jià)格目前國(guó)內(nèi)果汁市場(chǎng)價(jià)格則相差比較懸殊，一般500ml瓶裝全汁獼猴桃汁價(jià)格在1060元不等，而其他種類果汁則差別較小，但總體上要較獼猴桃汁售價(jià)略低。因此，產(chǎn)品定價(jià)為：獼猴桃果汁零售價(jià)應(yīng)設(shè)計(jì)為：(+) = ，考慮到資金占用較大。三、社會(huì)效益分析紅色獼猴桃基地建設(shè)目前以完成300畝，計(jì)劃發(fā)展1000畝。洗果水中含有碎果屑、落葉等，沖洗設(shè)備管道用水中除含有果膠、糖分等有機(jī)物外，對(duì)環(huán)境會(huì)有影響。獼猴桃籽分離后可以榨取獼猴桃籽油，可作為保健食用油，或者進(jìn)一步制成保健食品，防治心腦血管疾病等。廢氣主要是鍋爐所產(chǎn)生的廢氣，廢渣包括爐渣和果皮、獼猴桃籽等。第六章 環(huán)境保護(hù)說(shuō)明本項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的影響主要包括廢水、廢氣和廢渣。根據(jù)上述產(chǎn)品定價(jià)，項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值約為：獼猴桃汁500噸，按10元/500ml計(jì)算，產(chǎn)值為：5001010001000247。獼猴桃原漿（含量100%）的原料成本：按榨汁率75%計(jì)，每公斤獼猴桃原漿（100%）的原料成本為：247。 組織形態(tài)：汁液均勻，無(wú)明顯分層現(xiàn)象，允許稍有沉淀。二、生產(chǎn)技術(shù)方案（一）生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)獼猴桃果汁生產(chǎn)工藝技術(shù)路線：鮮果→分選→破碎→果漿→分離取汁→調(diào)配→貯汁→穩(wěn)定性處理→過(guò)濾→調(diào)配→過(guò)濾→灌裝→成品 工藝描述：獼猴桃原料分級(jí)驗(yàn)收后暫存在果池中，生產(chǎn)時(shí)由果池經(jīng)水流輸送、清洗，除去果實(shí)表面附著的污物等，再經(jīng)提升機(jī)到檢果臺(tái)經(jīng)人工揀選剔除腐爛果、畸形果、蟲(chóng)蝕果、油污果等不符合生產(chǎn)要求的果實(shí)以及石塊、樹(shù)葉、包裝材料碎塊等雜物。序號(hào)機(jī)組設(shè)備名稱處理能力數(shù)量(臺(tái))投資估算（萬(wàn)元）備注1水果清洗系統(tǒng)均果機(jī)20T/H4160螺旋提升機(jī)4沖浪式洗果機(jī)4滾杠檢果機(jī)4沖果循環(huán)泵8污水提取泵6雜物過(guò)濾器62打漿取汁系統(tǒng)打漿機(jī)20T/H2282果漿泵4噴淋裝置2榨汁機(jī)2出料泵3緩沖罐5T23飲品貯存系 統(tǒng)控溫罐40T5308大貯罐100T4小貯罐5T
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