【正文】 將鮮棗裝入籃內(nèi)，浸于沸水中5min，以果皮稍軟為度，用冷水冷卻。干燥：干燥可采用自然干燥和人工干燥。自然干燥一般需一個(gè)月左右，并在曬制過(guò)程中每天翻動(dòng)幾次，以加速干燥過(guò)程，同時(shí)厚度不要太大，保證水分的快速蒸發(fā)。人工干燥一般每平方米烘盤(pán)裝鮮棗15公斤左右，最后降溫到時(shí)50℃，全部干燥需2024小時(shí)?；剀洠簩⒏稍锖蟮臈椂逊e1215天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，分布平衡?；剀涍^(guò)程中應(yīng)注意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。分級(jí)、包裝：回軟結(jié)束后的棗，根據(jù)其大小、色澤進(jìn)行人工分級(jí)包裝，每袋500克或1000克， 最后裝入紙箱內(nèi)。產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：色澤： 小棗皮色深紅，大棗皮色紫紅，有自然光澤。風(fēng)味：甜而無(wú)酸，不得有異味。質(zhì)地與外觀：棗身干燥，掰開(kāi)棗肉不見(jiàn)斷絲、顆粒大小均勻，無(wú)蟲(chóng)蛀、破口。 含水量：22%左右。 含糖量：65%以上。(2) 灌裝飲料生產(chǎn)線工藝流程及設(shè)備配套方案工藝流程原棗——軟化處理——破碎打漿——酶解——榨汁——粗濾——澄清——微濾——調(diào)配——細(xì)濾——?dú)⒕獰峁扪b——封蓋——噴碼——裝箱——入庫(kù)紅棗果汁飲料PET熱罐裝瓶生產(chǎn)線設(shè)備配套方案該生產(chǎn)線有兩個(gè)物料平衡的計(jì)算基準(zhǔn)：調(diào)配、灌裝。在設(shè)備配套方案中充分考慮了調(diào)配和灌裝兩個(gè)分系統(tǒng)各自運(yùn)行特點(diǎn)及在相互銜接中可能遇到的技術(shù)難題，生產(chǎn)線配套先進(jìn)合理、運(yùn)行連續(xù)平穩(wěn)。充分考慮到產(chǎn)品衛(wèi)生問(wèn)題，在飲料灌裝前后分別采用的UHT殺菌和倒瓶殺菌，在調(diào)配部分和灌裝部分設(shè)計(jì)了無(wú)菌車間，為整條生產(chǎn)線的全部設(shè)備和管線，配套了CIP清洗分系統(tǒng)。考慮到PET瓶的運(yùn)輸困難，配套了PET吹瓶機(jī) 設(shè)備選型方案表31 紅棗分類包裝生產(chǎn)線主要設(shè)備名稱數(shù)量型號(hào)備注滾杠式紅棗分級(jí)機(jī)5　 　　連續(xù)烘干機(jī)6　　　毛發(fā)去雜機(jī)5　　　水浴氣泡清洗機(jī)5　SXJ型　　風(fēng)篩式清選機(jī)5　 　　表32紅棗罐裝飲料生產(chǎn)線主要設(shè)備序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格臺(tái)數(shù)備注1水處理系統(tǒng)　　22高速化糖系統(tǒng)　　23PET洗灌封三合一機(jī)　　14理瓶機(jī)　　35PET瓶空氣輸送機(jī)　　16上蓋機(jī)　　57倒瓶殺菌機(jī)　　38冷瓶機(jī)　　29吹干機(jī)　　110燈檢臺(tái)　　211套標(biāo)機(jī)　　212熱收縮機(jī)　　213噴碼機(jī)　　114排瓶機(jī)　　115裝箱臺(tái)　　216UHT板式殺菌機(jī)　　217PET吹瓶機(jī)　　218臭氧殺菌機(jī)　　119工作平臺(tái)　　320無(wú)菌空氣凈化間　　221飲料泵　　222不銹鋼管線、管件、閥門(mén)　　123成品運(yùn)輸平車　　6第4章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及投資估算 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容 項(xiàng)目為新建項(xiàng)目，本項(xiàng)目是種植、加工、銷售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。項(xiàng)目將利用政府扶持政策，利用政府提供的農(nóng)場(chǎng)土地，從外地引進(jìn)優(yōu)良紅棗品種，進(jìn)行專業(yè)的栽培種植，根據(jù)某縣自然環(huán)境條件，制定適宜的栽培種植方案。同時(shí)建設(shè)現(xiàn)代化的紅棗深加工生產(chǎn)線，加大對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶紅棗產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)，技術(shù)培訓(xùn)，年可收購(gòu)農(nóng)戶紅棗 6000噸。 投資估算，其中固定資產(chǎn)投資850萬(wàn)元。 投資結(jié)構(gòu)及資金來(lái)源征 地 費(fèi) 100萬(wàn)廠房修建 300萬(wàn)設(shè)備購(gòu)進(jìn) 450萬(wàn)流動(dòng)資金 ，向銀行貸款500萬(wàn)元，申請(qǐng)政府扶助資金200萬(wàn)元 財(cái)務(wù)分析 計(jì)算依據(jù)根據(jù)原材料及建筑費(fèi)用本地市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，其中：原棗成本按照本地現(xiàn)價(jià)8000元/噸計(jì)入，包裝成本按照市場(chǎng)價(jià)計(jì)入，銷售收入按照1萬(wàn)元/噸市場(chǎng)價(jià)計(jì)入，廠房折舊按照15年計(jì)算，設(shè)備折舊按照10年計(jì)算。 帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)量根據(jù)紅棗畝均產(chǎn)量及農(nóng)戶自己土法加工量相抵消法計(jì)算，某大部分地區(qū)畝產(chǎn)紅棗為300公斤，按照加工廠加工能力6000噸計(jì)算，可帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植面積20000畝，戶均種植面積5畝計(jì)算，可帶動(dòng)4000戶農(nóng)戶。項(xiàng)目建成后可發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，加快某紅棗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，直接增加農(nóng)民收入2500萬(wàn)元。第5章 效益分析 經(jīng)濟(jì)效益分析本項(xiàng)目投產(chǎn)后年可加工鮮棗 6000噸，銷售收入6000萬(wàn)元。%，%。 主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)項(xiàng)目單位評(píng)估報(bào)告?zhèn)渥ⅰ　　　　　　?建設(shè)期年1　　2總投資萬(wàn)元　　固定資產(chǎn)投資　　　固定資產(chǎn)方向稅　　　建設(shè)期利息　　　流動(dòng)資金　　　3銷售收入萬(wàn)元正常年　4銷售稅金萬(wàn)元正常年　5利潤(rùn)總額萬(wàn)元平均值　6財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 (全部投資)％所得稅前　　財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(全部投資) ％所得稅后　　財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(自有資金)％所得稅后　7財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(全部投資)萬(wàn)元所得稅前, 注：ic=12%　財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(全部投資)萬(wàn)元所得稅后, 注：ic=12%　財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(自有資金)萬(wàn)元所得稅后, 注：ic=12%8投資利稅率％　　9投資利潤(rùn)率％　　10投資回收期(靜態(tài))年所得稅前,含建設(shè)期　　投資回收期(靜態(tài))年所得稅后,含建設(shè)期　　投資回收期(動(dòng)態(tài))年所得稅前,含建設(shè)期　　投資回收期(動(dòng)態(tài))年所得稅后,含建設(shè)期　11借款償還期(人民幣)年不含建設(shè)期　　借款償還期(外幣)年含建設(shè)期　12經(jīng)營(yíng)成本萬(wàn)元正常年　13總成本萬(wàn)元平均值　14盈虧平衡點(diǎn)％　　 社會(huì)效益分析然近年來(lái)某紅棗產(chǎn)業(yè)有了較大的發(fā)展，但沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。農(nóng)民種植品種混亂，種植技術(shù)低下，很難形成規(guī)?；l(fā)展勢(shì)頭，紅棗多半是自產(chǎn)自銷，經(jīng)濟(jì)效益低下，項(xiàng)目建成后可帶動(dòng)周邊農(nóng)民4000戶，種植面積20000畝，形成“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，將大力引進(jìn)優(yōu)良種植品種和栽培技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植，提高紅棗的品質(zhì)和質(zhì)量，積極發(fā)揮某紅棗的品牌優(yōu)勢(shì)?？芍苯釉黾愚r(nóng)民收入 萬(wàn)元?？晌{下崗職工再就業(yè)人員35人，社會(huì)就業(yè)人員15人。第6章 結(jié)論及建議 結(jié)論 本項(xiàng)目符合國(guó)家石羊河綜合治理政策，符合武威市發(fā)展節(jié)水農(nóng)業(yè)政策，可發(fā)揮良好的社會(huì)生態(tài)效益。 項(xiàng)目以某特色農(nóng)產(chǎn)品為依托，發(fā)展地方特色品牌，可有力的帶動(dòng)某農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。 項(xiàng)目所處地理位置優(yōu)越，光熱資源較為豐富，適合紅棗的種植和加工，是利用本地資源發(fā)展，輔助農(nóng)戶脫貧致富的有利途徑。 建議 資金的籌措是項(xiàng)目建設(shè)的關(guān)鍵，項(xiàng)目建設(shè)資金不能及時(shí)到位，可能會(huì)延誤項(xiàng)目的順利進(jìn)展。市場(chǎng)變化快，企業(yè)籌資要及時(shí)，上馬要快。政府和銀行要在資金上給予大力支持。 為保證產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)正常運(yùn)行，企業(yè)需要高素質(zhì)的生產(chǎn)和管理人員，投產(chǎn)前必須對(duì)上崗人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗位培訓(xùn)，并且在投產(chǎn)后進(jìn)行經(jīng)常性的職業(yè)技術(shù)再教育。 企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部生產(chǎn)管理和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，提高出品率，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。