利瑪餐飲部人力資源開(kāi)業(yè)籌備思路-資料下載頁(yè)
2025-06-25 15:15本頁(yè)面
【正文】 V39。 M) W4 ^, ^（1）員工食堂的設(shè)立、選址，用餐桌椅、廚房設(shè)備的選購(gòu)，人員的配置；+ D, }2 c$ d {+ Z39。 N+ e39。 }$ e。 i: J6: S: |0 E7 ~。 `: h* UG9 v t9 t% M。 g6 o$ Z（2）員工存車(chē)處的設(shè)立、選址和管理辦法；, J Ih9 [, E2 P @5 C1 @|8 l, z! P. K39。 {: M39。 E, M/ G$ T5 a$ _ M5 s 庫(kù)房：+ r/ J1 f. m f+ T9 k1 Hamp。 E I o2 c1 ?39。 pl39。 D（1）庫(kù)房庫(kù)容的提前預(yù)備；$ bamp。 d6 t/ R! h7 G9 |$ X3 ^. b3 \( _+ U$ b（2）防火、防盜、放損耗管理；/ o* \0 q: t/ （3）科學(xué)合理庫(kù)存，既要保證運(yùn)營(yíng)需要又要盡量減少資金占押；2 x! OP7 X。 P5 B* Gn( I7 B。 B, ]2 i0 \0 X$ C 總機(jī)（電話(huà)）；6 X6 p% G8 N. T( H（1）總機(jī)房的選址確立；8 U7 T: Y3 k) \\: n. ?9 R/ I! G1 a$ h（2）防靜電裝修；4 \( z: （3）電話(huà)總程控系統(tǒng)的安裝調(diào)試；5 ?6 Wamp。 \ @* A。 v7 r（4）與工程部弱電分組合署辦公；8 vZ+ {3 ?: h后勤行政部門(mén)的籌備，以各部門(mén)主要負(fù)責(zé)人為主，盯對(duì)落實(shí)。通過(guò)每周例會(huì)，使運(yùn)營(yíng)部門(mén)和行政部門(mén)當(dāng)面溝通，了解各部門(mén)籌備情況，及時(shí)審閱、簽批、調(diào)整、部署，推進(jìn)各項(xiàng)籌備工作有條不紊的進(jìn)行。P39。 Wamp。 M 以上是酒店籌備階段所要開(kāi)展工作的一個(gè)提綱、草案，進(jìn)入試營(yíng)業(yè)階段，則主要是前期設(shè)定的各個(gè)環(huán)節(jié)的磨合階段，包括以下幾個(gè)方$ jA% }5 z p7 b6 B6 Tamp。 A0 D 一線(xiàn)部門(mén)待客服務(wù)的磨合（一線(xiàn)和客人的磨合）；通過(guò)待客服務(wù)，檢驗(yàn)前期籌備工作，環(huán)節(jié)流程出現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)修正，并添加到工作流程之中；8 ~! s: [39。 d/ W。 P) A q 一線(xiàn)部門(mén)之間服務(wù)交叉的磨合；如禮賓部和房務(wù)部運(yùn)送行李的磨合，如餐飲送餐和房務(wù)部的磨合等。原則是一切以客人為中心，實(shí)施首問(wèn)負(fù)責(zé)制（即客人有問(wèn)題首先找到的部門(mén)和員工，不論是不是屬于自己的工作范圍，一定要負(fù)責(zé)到底的將客人的問(wèn)題解決掉）。, M7 二線(xiàn)支持部門(mén)和一線(xiàn)部門(mén)的磨合；39。 damp。 e z4 G) U9 Ramp。 J/ w9 P) `/ n H6 }l39。 D+ e8 Z 二線(xiàn)部門(mén)之間的磨合；( L J) O0 }3 j。 g8 T S: Y( Y! t3 q5 o在磨合過(guò)程中，不怕出問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)整改并不斷完善流程；力爭(zhēng)在2個(gè)月到3個(gè)月的時(shí)間，達(dá)到正式營(yíng)業(yè)的水準(zhǔn)。 餐飲部 2011/9/15
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