利瑪餐飲部人力資源開業(yè)籌備思路(已修改)
2025-07-07 15:15 本頁面
【正文】 利瑪餐飲部人力資源開業(yè)籌備思路在做好施工籌備的同時，開業(yè)籌備同期緊張鋪開。若想做好任何工作，“人”是第一要素。因此，在進入開業(yè)籌備前，各核心部門的部門經(jīng)理應(yīng)至少在試營業(yè)前六個月到位。這些部門是人力資源部、財務(wù)部、房務(wù)部、餐飲部、工程部、安全部。核心部門經(jīng)理到位后，籌備工作多方位、分部門、全面、交叉、同時鋪開。 g4 j* p8 x4 x) V0 D39。 W+ v+ q。 ^, k。 u6 G! Jamp。 {0 c開業(yè)籌備大致分為一線經(jīng)營部門籌備和二線支持部門籌備兩方面。, v) b6 o+ k. R% b: gamp。 I5 y7 t g F首先來看一線經(jīng)營部門籌備。7 j p) F( q5 n3 e2 {6 I k. I! G5 r S/ ^1 Y5 K: Q 整體經(jīng)營理念、VI系統(tǒng)和策劃方案的確定。9 o U3 ^ _% W c0E在完成酒店整體定位后，應(yīng)著手確定整個酒店的核心服務(wù)理念、經(jīng)營理念、企業(yè)愿景，制定完整的VI視覺識別系統(tǒng)；由企劃部和市場開發(fā)部制定酒店開業(yè)前宣傳策劃方案。amp。 uTd4 K4 p+ C/ i7 } Damp。 D( O0 s. ~試營業(yè)前3個月完成。* i1 M* G8 j) {: K/ b9 b B+ C39。 K7 x8 c z \) r K 確定核心產(chǎn)品，制定價格體系。, A/ p8 N39。 w39。 x: H) S/ @+ l7 j1 z `/ G6 P5 Z結(jié)合各個經(jīng)營部門的經(jīng)營范圍，確定我們核心產(chǎn)品內(nèi)容，即經(jīng)營什么；同時確定產(chǎn)品的價格體系、各種協(xié)議折扣定價體系等，這里應(yīng)注意各運營部門同類商品的價格協(xié)調(diào)。0 Qamp。 C7 W2 v% e9 l q60 G39。 aM% q試營業(yè)前3個月完成。+ q+ H$ `! @* X* l tv) \* l5 G7 X! A, w3 G) W4 a 由先期確定的各經(jīng)營部門經(jīng)理制定本部門的籌備計劃，以試營業(yè)時間為準，倒排時間表；$ c39。 V* { e8 N39。 R5 G39。 Kamp。 p l$ u 各運營部門制定本部門運營政策、制度和標準操作流程，報總辦室匯總、審批；/ ~Namp。 }$ L! N H1 \) {9 z Eamp。 R7 Z$ V! r1 q% \8 W1 ]( U1 Y試營業(yè)前2個月完成。, i. r8 {1 }1 ? W) sd( Z( ?1 J. ? } 宣傳與客戶儲備 X2 t2 M, Z! j5 y0 Y) kDf, ]: f制定酒店整體宣傳策劃方案，報批后，于試營業(yè)前2—3個月實施。K4. | H39。 _3 ?4 K [$ i市場開發(fā)部和餐飲部訂餐處不晚于試營業(yè)前3個月開始進行客戶儲備；市場開發(fā)部開始著手進行市內(nèi)各個單位的入住協(xié)議簽署、重點城市旅行社的溝通和簽署意向協(xié)議，訂餐處開始著手進行餐飲目標客戶的拜訪、宣傳和客戶積累。 T, h8 ~2 ^/ R5 d. T* F* J. F O: F2 o1 t2 r 按照酒店整體定位和星級酒店的相關(guān)標準，各運營部門提交采購計劃，經(jīng)審批后實施采購；% U8 G9 p b+ w4 N。 x5 |amp。 C% Jamp。 d: g$ k 特色部門。) I。 j1 _$ N6 H, T5 ^) j。 W! Z結(jié)合酒店實際情況，餐飲部和KTV設(shè)定功能特色比較突出，可設(shè)立餐飲部總監(jiān)和KTV總
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