最新青刀豆罐頭工廠設(shè)計工藝計算-資料下載頁
2025-06-25 03:01本頁面
【正文】 計與以前的課程設(shè)計有所不同，因為這次是以小組為單位共同完成一個食品工廠設(shè)計，所更加鍛煉了我們的團隊精神和協(xié)助能力。我們小組的任務(wù)是罐頭工廠設(shè)計，其中我的任務(wù)就是工藝計算： 工藝配方及物料平衡計算。需要前一步驟的同學(xué)先設(shè)計好工藝流程，我再根據(jù)工藝流程進行物料衡算，接到任務(wù)后，我首先去圖書館借了幾本相關(guān)書籍和上網(wǎng)找了相關(guān)罐頭工廠設(shè)計的文獻(xiàn)，然后根據(jù)年生產(chǎn)量和青刀豆的特性來計算需要原料的量和鹽的用量。 這次食品工藝設(shè)計讓我更加熟悉了從理論到實踐的跨越。從當(dāng)初的查閱圖書，到現(xiàn)在對青刀豆罐頭的整個生產(chǎn)工藝及其流程的熟悉，這中間有很多值得回味的地方。通過這次的設(shè)計也是我們進一步的消除了大多數(shù)人對罐頭食品的不安全的誤解，被誤認(rèn)為不衛(wèi)生，容易腐敗變質(zhì)等，其實罐頭食品相對于其他食品是更加的安全，比如鹽水青刀豆罐頭里首先罐頭里的鹽水濃度就比較高可以是大部分的細(xì)菌就不能生長，其次其通過了抽氣、殺菌等操作都不會使致病菌生存。當(dāng)然這里面也有些做得不足的地方，但總體來說讓我有了新的了收獲。 經(jīng)過這次罐頭食品工廠設(shè)計我更加了解了我國罐頭食品的發(fā)展歷史和前景：罐頭食品是中國眾多食品最先打入國際市場、產(chǎn)品質(zhì)量較早與國際接軌的一種商品。罐頭行業(yè)也一直保持著較快的發(fā)展速度。 罐頭行業(yè)是中國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)最重要的出口產(chǎn)品。中國已經(jīng)成為世界主要的罐頭生產(chǎn)和出口國之一。進入21世紀(jì)以來，在國內(nèi)外市場需求拉動下，我國罐頭行業(yè)繼續(xù)保持增長的態(tài)勢
數(shù)學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1