食品工程的原理-資料下載頁
2025-06-24 14:16本頁面
【正文】 處，風機的風量是多少？【20】在空氣預熱器中用蒸氣將流量1000kg/h，30℃的空氣預熱至66℃，℃，℃。求蒸氣消耗量?！?1】一食品冷藏室由內(nèi)層為19 mm厚的松木，中層為軟木層，外層為51 mm厚的混凝土所組成。 ℃, ℃。松木、， W/(mK)，要求該冷藏室的熱損失為15W/m2。求所需軟木的厚度及松木和軟木接觸面處的溫度。（答案：b2=,T3= ℃）【22】有一蒸汽管外徑為25 mm，管外包有兩層保溫材料，每層厚均為25 mm。外層與內(nèi)層保溫材料的熱導率之比為5，此時的熱損失為Q。今將內(nèi)、外兩層材料互換位置，且設管外壁與外層保溫層外表面的溫度均不變，則熱損失為Q′，求Q′Q，說明何種材料放在里層為好。(答案：Q 39。/Q=,顯然，將熱導率大的放在外層（或?qū)釋市〉姆旁趦?nèi)層）熱損失較小。) 【23】在逆流換熱器中，用初溫為20 ℃ kg/s的液體［ kJ/(kgK)、密度為850 kg/m3］由80 ℃冷卻到30 ℃。換熱器的列管直徑為Φ25 mm mm,水走管內(nèi)。水側(cè)和液體側(cè)的對流傳熱系數(shù)分別為850 W/（m2K）和1 700W/（m2K）,污垢熱阻可忽略。若水的出口溫度不能高于50 ℃，管壁的熱導率,求水的流量和換熱器的傳熱面積。(答案：,S=)【24】在套管換熱器中采用并流的方式用水冷卻油。水的進、出口溫度分別為15 ℃和40 ℃，油的進、出口溫度分別為150 ℃和100 ℃?，F(xiàn)因生產(chǎn)任務要求油的出口溫度降至80 ℃， 假設油和水的流量、進口溫度及物性均不變，且仍為并流，換熱器除管長外，其他尺寸不變，若原換熱器的管長為1 m，求現(xiàn)在需要的管長。設換熱器的熱損失可忽略。(L’=)【25】在單效真空蒸發(fā)器內(nèi)，每小時將1 500kg牛奶從質(zhì)量分數(shù)15%濃縮到50%。（），溫度為80℃，加熱蒸汽表壓105Pa，出料溫度為60℃，蒸發(fā)器傳熱系數(shù)為1 160W/()，熱損失可取為5%。試求：（1）蒸發(fā)水量和成品量；（2）加熱蒸汽消耗量；（3）蒸發(fā)器傳熱面積。(L=450kg/h,D=1122kg/h,S=)
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