釀造酒工藝學(xué)課程設(shè)計-資料下載頁
2025-06-23 18:15本頁面
【正文】 = = = =1帶入公式計算可得Np＝3. 攪拌器需要功率 N需＝ ＝電機(jī)功率 N電＝ ＝K＝～ K1＝～ η總＝若取K＝ 則 N電＝所以本設(shè)計采用17KW電機(jī)。 升氣管直徑 升氣管面積為料液面積的1/50~1/30，取1/40 則：d2:D2＝1:40得出d＝，圓整后取d＝700mm 糖化醪出口管 至糊化鍋的醪液量為： 取醪液密度為1068kg/m3醪液流速為μ＝ V＝ D＝ 圓整取D＝100mm s＝4mm L＝150mm校核 ＝滿足設(shè)計要求。 鍋體結(jié)構(gòu)設(shè)計糖化鍋鍋身采用不銹鋼材料 1Cr18Ni9Ti 鍋底采用紫銅板 鍋低夾套采用不銹鋼 1Cr18Ni9Ti 。鍋內(nèi)最高工作壓力 P最高＝P0＋ρgh h—鍋內(nèi)液面高度 P最高工作＝105＋1068 ＝105 Pa 人孔查《材料與零部件》上 P474 選用ф500mm人孔 螺栓 重量Dg D D1 H H1 b 數(shù)量 直徑長度 不銹鋼 碳鋼 總重500 600 560 222 140 12 16 M1650 28標(biāo)準(zhǔn)圖號 JB04—0046 視鏡設(shè)計選標(biāo)準(zhǔn)圖號為 JB593—64—1視鏡。查《材料與零部件》上P494圖2—5—1標(biāo)記 標(biāo)準(zhǔn)圖號 重量視鏡Pg6Dg50 JB593—64—1 過濾槽容積的確定 ＝ ，故所需容積： V＝ ＝設(shè)過濾槽的徑高比為2：1，即D:H＝2:1，則有： 4400mm 2200mm過濾篩板用不銹鋼焊制而成，過濾篩板上分布條形篩孔，20mm，平底上有均勻的麥汁倒出管，~，導(dǎo)管直徑通常為25~45mm。技術(shù)參數(shù)：麥芽汁進(jìn)口速度8m/s，進(jìn)料時間20min，麥汁停留時間40min，麥汁轉(zhuǎn)速10轉(zhuǎn)/分。煮沸后熱麥汁量為： V有效＝＝V有效＝＝＝H取液面高度﹕槽體直徑D＝1﹕2 ＝ D＝ H＝園整 取H＝3000m表33 設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱數(shù)量規(guī)格與型號材料1糖化鍋2φ46002300Q253A2過濾槽2φ63053152Q253A3回旋沉淀槽2φ64003200Q253A 第四章 結(jié)語本次設(shè)計查閱了大量的國內(nèi)啤酒行業(yè)的文獻(xiàn)資料、采集了啤酒廠生產(chǎn)實際中的技術(shù)參數(shù)。以工藝技術(shù)上先進(jìn)、可靠；經(jīng)濟(jì)上合理可行為設(shè)計原則。采用二次煮出糖化法，下面發(fā)酵法。選用的較先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)計的車間布置也是按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的。在設(shè)計中我們也遇到了一些實際的問題。像設(shè)備選型的時候遇到的選型找不到書上的現(xiàn)行的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的情況等。但是我們系的各位老師通過討論都給我提出了非常行之有效的建議。我在設(shè)計中也發(fā)現(xiàn)了自己在查閱文獻(xiàn)資料時的好多的不足之處，在以后的工作學(xué)習(xí)中還需要好好的訓(xùn)練自己。而且通過這次設(shè)計，我對自己在大學(xué)四年的知識有了一個更系統(tǒng)的認(rèn)識。老師們講的東西都是我們以后能夠受用一生的，還需要好好的總結(jié)，學(xué)習(xí)。參考文獻(xiàn)[1] 、中、下[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，1998[2] [M].北京：中國輕工業(yè)出版社，[3] [M].大連：大連理工大學(xué)出版社，[4] 丁 [M].上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1989[5] [M].北京：中國輕工業(yè)出版社,188194[6] [M].中國輕工業(yè)出版社，[7] [M].中國輕工業(yè)出版社，[8] [M].中國輕工業(yè)出版社，[9] [M].化學(xué)工業(yè)出版社，2006 致 謝 本設(shè)計的順利完成離不開老師的指導(dǎo)和同學(xué)們的幫助。從開始著手到設(shè)計結(jié)束總共花費了我將近半個月的時間，雖然每天都很忙碌但收獲真的不少。我真的很高興，學(xué)習(xí)作圖，學(xué)習(xí)使用表格等。有的時候甚至?xí)X得上課都沒有自己親自動手來的實際。 本次設(shè)計對我來說是過去的大學(xué)三年最有意義的一件事。在這過程中，我非常感謝老師可以幫助我分析思路，開拓視角，循循善誘，在我遇到困難的時候給予我最大的支持和鼓勵。在此，向各位老師們致以誠摯的謝意和崇高的敬意。 17
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