某餐廳新員工入職管理知識(shí)培訓(xùn)-資料下載頁(yè)
2025-06-23 04:45本頁(yè)面
【正文】 表儀容、禮儀規(guī)范音響點(diǎn)歌服務(wù)及基本調(diào)試KTV服務(wù)牌、酒水單酒水推銷(xiāo)技巧VIP客人檔案下水單服務(wù)流程及結(jié)帳要領(lǐng)酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電話(huà)）酒店各種促銷(xiāo)活動(dòng)②操作訓(xùn)練服務(wù)姿態(tài)音響調(diào)試下水單操作托盤(pán)、斟酒訓(xùn)練語(yǔ)言溝通訓(xùn)練（2）吧臺(tái)服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)KTV吧員崗位職責(zé)吧臺(tái)工作流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)及常用對(duì)話(huà)KTV吧員儀表儀容、禮儀規(guī)范KTV服務(wù)牌、酒水單水果拼盤(pán)的制作酒水的調(diào)配吧臺(tái)貨品計(jì)劃制定、成本控制和存放、發(fā)放程序營(yíng)業(yè)報(bào)表的填寫(xiě)酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電話(huà)）酒店各種促銷(xiāo)活動(dòng)②操作訓(xùn)練服務(wù)姿態(tài)水拼制作酒水調(diào)配做每日營(yíng)業(yè)報(bào)表語(yǔ)言溝通訓(xùn)練（3）音響服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)KTV音響師崗位職責(zé)了解KTV所有音響設(shè)備的分布、性能、線(xiàn)路連接音響設(shè)備的播放、調(diào)試和效果控制音響設(shè)備的檢修和維護(hù)程序音響設(shè)備故障的排除舞臺(tái)燈光的操作②操作訓(xùn)練專(zhuān)業(yè)樂(lè)感音響設(shè)備的調(diào)試技巧舞臺(tái)打燈快餐部（1）賣(mài)餐服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)賣(mài)餐員崗位職責(zé)賣(mài)餐服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)及常用對(duì)話(huà)餐飲服務(wù)員儀表儀容、禮儀規(guī)范《食品衛(wèi)生法》內(nèi)容及餐飲服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求菜肴知識(shí)（材料、味型特點(diǎn)、價(jià)格、搭配常識(shí)）銷(xiāo)售技巧VIP客人的飲食禁忌檔案刷卡操作要領(lǐng)及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電話(huà)）酒店各種促銷(xiāo)活動(dòng)②操作訓(xùn)練配餐心算訓(xùn)練刷卡操作技能形體、語(yǔ)言訓(xùn)練（2）送餐服務(wù)①專(zhuān)業(yè)知識(shí)送餐員崗位職責(zé)送餐服務(wù)流程及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)用語(yǔ)及常用對(duì)話(huà)餐飲服務(wù)員儀表儀容、禮儀規(guī)范《食品衛(wèi)生法》內(nèi)容及餐飲服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求菜肴知識(shí)（材料、味型特點(diǎn)、價(jià)格、搭配常識(shí)）結(jié)帳知識(shí)與技巧酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施（名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)、位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電話(huà)）酒店各種促銷(xiāo)活動(dòng)②操作訓(xùn)練送餐路線(xiàn)的熟悉心算訓(xùn)練送餐盒、送餐車(chē)裝配操作技能形體、語(yǔ)言訓(xùn)練請(qǐng)各部門(mén)參照以上職前培訓(xùn)要點(diǎn)，結(jié)合本部門(mén)工作實(shí)際情況，合理制定本部門(mén)各期新入職員工培訓(xùn)方案，組織落實(shí)，并將考核結(jié)果和鑒定意見(jiàn)于新員工轉(zhuǎn)正前交予人力資源部。資料來(lái)源：中國(guó)吃網(wǎng)中國(guó)吃網(wǎng)近期活動(dòng)：目前，國(guó)家針對(duì)食品安全所關(guān)聯(lián)行業(yè)的整治力度也越來(lái)越嚴(yán)厲，相關(guān)的法律法規(guī)也越來(lái)越健全，餐飲企業(yè)如何加強(qiáng)自律及安全管理？如何作好安全培訓(xùn)？如何加強(qiáng)安全檢查？如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事件？等等。餐飲管理者都須全面考慮并付諸行動(dòng)。面對(duì)員工薄弱的安全意識(shí)，餐飲如何抓好員工安全培訓(xùn)？面對(duì)企業(yè)潛在的安全隱患，餐飲企業(yè)如何作好防范與檢查？面對(duì)層出不窮的安全事故，餐飲企業(yè)如何完善安全管理？面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，餐飲企業(yè)如何加強(qiáng)食品管理？……中國(guó)吃網(wǎng) 濃情奉獻(xiàn) 餐飲安全管理資料包——安全管理運(yùn)籌帷幄 給力餐企穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)?。ㄗⅲ翰惋嫲踩芾碣Y料包涵蓋安全表單、制度、手冊(cè)、培訓(xùn)、預(yù)案及設(shè)備安全、消防安全、食品安全等管理資料40余份）。24 / 24
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