【正文】 較高，可滴定酸較高，可溶性固形物即糖度較低，而且貯藏期間的糖度一直相對(duì)較低，果實(shí)尚未充分發(fā)育，內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累不足，不能充分體現(xiàn)紅富士蘋果的甘甜的獨(dú)特風(fēng)味；同時(shí)病害率尤其是虎皮病患病率非常高，病害現(xiàn)象最嚴(yán)重，%，而虎皮病會(huì)使果實(shí)變軟，容易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生嚴(yán)重的皺縮萎蔫，影響外觀，再加上口感不好，商業(yè)價(jià)值會(huì)大打折扣，因此較早采收的紅富士蘋果不方便長(zhǎng)期貯藏。（2） 采收期過晚，由于蘋果對(duì)乙烯的敏感性強(qiáng)，采收較晚時(shí)乙烯的積累量相對(duì)較高，相互作用之下會(huì)使得呼吸峰的到來大大提前，而呼吸峰的過早出現(xiàn)消耗果實(shí)本身的糖類等物質(zhì)，造成蘋果硬度，可溶性固形物的大幅度降低，同時(shí)可滴定酸含量也會(huì)由此減少，嚴(yán)重影響紅富士蘋果的口感。采收過晚同樣不適合果實(shí)的長(zhǎng)時(shí)間貯藏。 （3）果實(shí)采收期的早晚對(duì)紅富士蘋果的產(chǎn)量，品質(zhì)和貯藏特性有很大影響，適時(shí)采收的紅富士蘋果硬度適中， cm2，%，%，而且果實(shí)外觀新鮮，%，而且相對(duì)來說品質(zhì)好，易貯藏，產(chǎn)量高。第五章 結(jié)論第五章 結(jié)論本文以紅富士蘋果為材料，研究了不同采收期對(duì)紅富士蘋果貯藏期間各種生理指標(biāo)的影響，實(shí)驗(yàn)包括不同采收期下不同貯藏時(shí)間后紅富士蘋果果實(shí)的硬度，可溶性固形物含量，可滴定酸含量，pH變化，葉綠素含量，乙烯產(chǎn)生率以及呼吸速率，貯藏期間的病害率。通過實(shí)驗(yàn)，得到以下結(jié)論：（1）隨著貯藏時(shí)間的增加，紅富士蘋果果實(shí)的硬度，可溶性固形物，可滴定酸，葉綠素含量總體下降。 （2）采收期過早容易發(fā)生大規(guī)?；⑵げ≈率故斋@受到較大損失，如果采收期較早應(yīng)該避免果實(shí)的長(zhǎng)時(shí)間貯藏。（3）采收期越晚，紅富士蘋果果實(shí)的呼吸峰來臨越快，如不盡快入庫，果實(shí)內(nèi)的物質(zhì)會(huì)因?yàn)楹粑饔玫募觿《a(chǎn)生較大損失，影響果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味。應(yīng)該盡早入庫貯藏。（4）適期采收，紅富士蘋果果實(shí)硬度，可溶性不形物，有機(jī)酸含量變化幅度小。在招遠(yuǎn)地區(qū)，用于長(zhǎng)期貯藏的紅富士蘋果事宜采收期為10月12號(hào)——10月20號(hào)。果實(shí)冷藏貯藏180d后， cm2，%，%，而且果實(shí)外觀新鮮，%。 參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)[1]張連喜，關(guān)于吉林省特色蘋果產(chǎn)業(yè)化的幾點(diǎn)鄒見.[J].吉林農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004，29：5253.[2]夏春森，王蘭英．紅星蘋果在貯藏中果肉發(fā)綿生理過程的研究[J]．園藝學(xué)報(bào)，1 981，8(2)：31—38．[3]張建剛. 蘋果苦痘病的防治[J]. 農(nóng)村科技, 2008,(10):39[4]劉桃樹，[J].寧夏農(nóng)林科技，2011,52（08）：2330.[5]李志強(qiáng). 蘋果腐爛病的綜合防治[J]. (04):3233[6]張?jiān)? 蘋果虎皮病研究概況[J]. 山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào), 1991,22 (2) :197～200[7]Xing A, Hatton . study of the air quality in the breathing zone in a room withdisplacement ventilation. Building and Environment , 2003,36: 809820.[8] 薛彥斌, 于梁, 周山濤. 應(yīng)用碳分子氣調(diào)機(jī)貯藏蘋果對(duì)虎皮病的控制效果[J]. 園藝學(xué)報(bào),1991,18(3):217~220[9][J].質(zhì)量天地，1994（2）：3233[10]，1995（3）：2223[11]Kader A controlled atmospheres(CA) to maintain postharvest fresh fruit Frutticolturaedi Ortofloricoltum, 2000,62(11):4447.[12]李湘利. 黃金梨采后生理及貯藏技術(shù)研究[D]. 保定: 河北農(nóng)業(yè)大學(xué), (9):2126[13]肖功年, 張憨, 湯堅(jiān). 氣調(diào)包裝條件下草蘑、平菇呼吸特性變化規(guī)律[J]. 無錫輕工大學(xué)學(xué)報(bào), 2003,22(5): 2529.[14]金宏, 惠偉. CA、1MCP對(duì)粉紅女士蘋果貯藏期間香氣及相關(guān)酶活性影線的研究. 2009,18(8):5961.[15]郗玉巧, 施江. ACC氧化酶基因PR擴(kuò)增體系優(yōu)化研究. 無錫輕工大學(xué)學(xué)報(bào), 2003,22(5): 2529.[16]汪秋安, [J]. 香料香精化妝品, 2002,(4):4247.[17]Chapon J F. blanc P, Varoquaux A. modified atmosphere system using a nitrogen Biology and Technology, 2004,31:2128.[18]李富軍, 翟衡, 楊洪強(qiáng), 等. 1MCP對(duì)蘋果果實(shí)貯藏期間乙烯合成代謝的影響[J]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué), 2004, 37(5): 734738.[19]牛銳敏，饒景萍，陸寧，等。不同采收期對(duì)紅富士蘋果貯藏品質(zhì)的影響[J]，西北農(nóng)業(yè)報(bào)，2006，15（3）：171174[20]賈曉輝，夏玉靜，佟偉，等。華宏蘋果貯藏適宜采收期研究[J]，中國(guó)果樹，2010，（4）：2235[21]張坤，王發(fā)林，尹曉寧，等。采收期及貯藏方式對(duì)瓦里短枝蘋果生理變化的影響[J]，西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2010,19（8）：132136[22]Blanpied, . and . Silsby. 1992. Predicting harvest date windows for apples.Cornell Coop. Ext. Bul. 221.[23]楊每寧，陳寧。紅富士蘋果最適采收期的探討[J]，山西果樹，2005（9）:4247.[24]韋紅霞。紅富士蘋果要適期采收[J]，西北園藝，1999（4）3237.[25]陳彥同。紅富士蘋果適時(shí)采收期初探[J]，河北林業(yè)科技，2006（8）:5152.[26]翟衡，趙政陽，王志強(qiáng)，等．世界蘋果產(chǎn)妲發(fā)展趨勢(shì)分析[J]，果樹學(xué)報(bào)。2005．22(1)；4450[27]孫希生，田 勇，馮曉元，等，提高富士蘋果貯藏效果的有關(guān)問題[J]，中國(guó)果樹．1990（4）4445．[28]楊每寧，楊振偉，傅友，等．新紅星蘋果不同日期采收對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響[J]．煙臺(tái)果樹，1998(2)：26—27．[29]韓冬芳，馬書尚，王鷹，等．1MCP對(duì)新紅星蘋果乙烯代謝和貯藏品質(zhì)的影響[J]．園藝學(xué)報(bào)，2003，30(1)：1114．[30]馬海軍，饒景萍，張曉榮．大果水晶梨采后生理生化變化研究[J]．西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2007，35(8)：97—101．[31]饒景萍, 任小林. 園藝產(chǎn)品貯運(yùn)學(xué)[M]. 西安:陜西人民出版社, 2003,5861[32]李建黎. 蘋果貯藏保鮮注意事項(xiàng)[J]. 農(nóng)業(yè)知識(shí), 2007,(14):36[33]王新民. 蘋果采后貯藏保鮮技術(shù)簡(jiǎn)介. 吉林農(nóng)業(yè). 2010,07:121141[34]焦巖, . 2001,19(6):1824.[35]孫希生, 等. 1MCP對(duì)新紅星蘋果貯藏保鮮的影響, 中國(guó)果樹, 2004, 9（5）：5657致謝 致 謝本文實(shí)在李富軍老師的嚴(yán)格要求和悉心指導(dǎo)下完成的，并對(duì)本文進(jìn)行了最后的審閱。期間李老師教學(xué)研究嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度給我留下了非常深的認(rèn)識(shí)。跟隨李老師做實(shí)驗(yàn)的期間，李老師以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度帶領(lǐng)我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中學(xué)習(xí)，在試驗(yàn)中鍛煉自己的實(shí)際動(dòng)手能力和思維分析能力。在學(xué)習(xí)中教會(huì)了我許多專業(yè)知識(shí)，同時(shí)他的嚴(yán)格而認(rèn)真的態(tài)度也給予我很大的人生啟發(fā)，讓我明白應(yīng)該嚴(yán)格要求自己，改正散漫，拖拉的不良習(xí)慣。而且李老師在生活上也用他的樂觀隨和感染著我，在各方面給予了我無微不至的關(guān)懷，李老師的包容大度也使自己深為慚愧，自己的所作所為仍有很多改正之處。在此向李老師深感謝意！ 同時(shí)感謝食品科學(xué)與工程專業(yè)的所有老師三年來對(duì)自己的栽培和教育，教會(huì)我很多專業(yè)知識(shí)。感謝宋百成學(xué)長(zhǎng)和任培佩學(xué)姐的大力幫助，感謝任呈美，侯紹云，魏瑞芝等同學(xué)的幫忙。我能有此研究是在大家的在努力和幫助之下完成的，在本論文完成之時(shí)，謹(jǐn)向以上各位老師和同學(xué)表示我深深的敬意和感謝！