餐飲衛(wèi)生管理知識程序-資料下載頁
2025-06-22 15:28本頁面
【正文】 餐廳內(nèi)外環(huán)境及設施之衛(wèi)生管理。(四) 餐廳員工之衛(wèi)生教育訓練。(五) 承包餐廳廠商合約之擬定。(六) 其它餐廳衛(wèi)生檢查及管理事項。第五條：本會全體委員均應輪流督導餐廳之衛(wèi)生管理，以期能提供良好之飲食環(huán)境。督導方式如下：(一) 委員前往餐廳視導，得填寫「視導意見表」送交執(zhí)行秘書，作為通知改善及追蹤考核之依據(jù)。(二) 軍訓室教官配合營養(yǎng)師及有關(guān)人員，針對學生宿舍餐廳適時督導，并輔導學生用餐秩序。(三) 執(zhí)行秘書依據(jù)委員所填寫之視導意見，填寫「改進通知單」通知餐廳負責人限期改進，若屢經(jīng)通知而改善效果仍不理想時，得依合約中處罰之規(guī)范處理。第六條：本會以每學期開會一次為原則，必要時得召開臨時會議。會議時得邀請相關(guān)人員列席。第七條：本辦法適用之范圍包括學生宿舍餐廳及員生消費合作社所屬餐飲部門。第八條：本辦法經(jīng)行政會議通過呈請校長公布后實施，修正時亦同。5 /
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