餐飲衛(wèi)生管理知識程序-資料下載頁
2025-06-22 15:28本頁面
【正文】 餐廳內(nèi)外環(huán)境及設(shè)施之衛(wèi)生管理。(四) 餐廳員工之衛(wèi)生教育訓(xùn)練。(五) 承包餐廳廠商合約之?dāng)M定。(六) 其它餐廳衛(wèi)生檢查及管理事項。第五條：本會全體委員均應(yīng)輪流督導(dǎo)餐廳之衛(wèi)生管理，以期能提供良好之飲食環(huán)境。督導(dǎo)方式如下：(一) 委員前往餐廳視導(dǎo)，得填寫「視導(dǎo)意見表」送交執(zhí)行秘書，作為通知改善及追蹤考核之依據(jù)。(二) 軍訓(xùn)室教官配合營養(yǎng)師及有關(guān)人員，針對學(xué)生宿舍餐廳適時督導(dǎo)，并輔導(dǎo)學(xué)生用餐秩序。(三) 執(zhí)行秘書依據(jù)委員所填寫之視導(dǎo)意見，填寫「改進(jìn)通知單」通知餐廳負(fù)責(zé)人限期改進(jìn)，若屢經(jīng)通知而改善效果仍不理想時，得依合約中處罰之規(guī)范處理。第六條：本會以每學(xué)期開會一次為原則，必要時得召開臨時會議。會議時得邀請相關(guān)人員列席。第七條：本辦法適用之范圍包括學(xué)生宿舍餐廳及員生消費(fèi)合作社所屬餐飲部門。第八條：本辦法經(jīng)行政會議通過呈請校長公布后實施，修正時亦同。5 /
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