農(nóng)耕文化啟蒙教育之地方傳統(tǒng)飲食研究-資料下載頁
2025-06-22 13:20本頁面
【正文】 2次，以便米更好浸透，然后濾干水分。2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長10－15cm條狀，接下來放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出，冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干。剪棉線若干條，每條長約20cm。取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入肉條，再填125克米蓋住肉條。先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火。水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可。四、開展特色文化研究意義：通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)小朋友比較喜歡這些食物，如：青團子，粽子，湯圓，酒釀餅等，故我們把制作這些傳統(tǒng)飲食作為研究的對象。學齡前期的幼兒，正是喜歡探索、充滿好奇的年齡段，他們的思維是感性的、形象的，對他們來說，通過自我體驗，自我試驗得來的知識與感受才是是真實而生機勃勃存在的，也只有這樣的教育才能激發(fā)幼兒學習的興趣和探索的熱情。因此，我們以幼兒發(fā)展為本，選擇幼兒熟悉的，與他們生活有聯(lián)系的地方文化資源作為學習內(nèi)容，更有利于他們身心的和諧發(fā)展。我們將以幼兒的能力、興趣、需要及生活為中心，創(chuàng)造適合幼兒的實踐生活氛圍，以親身體驗、實地操作為手段，從孩子的視角開發(fā)，構(gòu)建一系列相關(guān)的學習活動，使幼兒在思維、能力、情感、社會性和個性等各方面得到和諧發(fā)展?！吧罴唇逃?，教育回歸了生活，幼兒了解了家鄉(xiāng)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵，感受家鄉(xiāng)的民風，從而激發(fā)幼兒熱愛家鄉(xiāng)的情感，推進了素質(zhì)啟蒙教育。五、研究方向：我們將結(jié)合本地節(jié)日特色結(jié)和傳統(tǒng)飲食充分利用不同節(jié)日的特色飲食，在班里進行節(jié)日教育、愛國主義教育、親情教育及飲食教育，讓孩子們同家長一起制作各種餡的塌餅、粽子、青團等等，使孩子們享受美食也感受同父母在一起的快樂。讓幼兒在制作傳統(tǒng)飲食和品嘗中體會勞動，合作和分享的快樂，增強熱愛家鄉(xiāng)的情感。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來越難。能干的人，不在情緒上計較，只在做事上認真；無能的人！不在做事上認真，只在情緒上計較。拼一個春夏秋冬！贏一個無悔人生！早安！—————獻給所有努力的人.學習參考
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1