農(nóng)耕文化啟蒙教育之地方傳統(tǒng)飲食研究-資料下載頁(yè)
2025-06-22 13:20本頁(yè)面
【正文】 2次，以便米更好浸透，然后濾干水分。2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長(zhǎng)10－15cm條狀，接下來(lái)放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。把粽子葉放水里煮，水開(kāi)10分鐘后即可取出，冷水洗凈，剪掉兩端多余部分后濾干。剪棉線若干條，每條長(zhǎng)約20cm。取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入肉條，再填125克米蓋住肉條。先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過(guò)緊（煮爆）或過(guò)松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過(guò)粽子1cm左右，點(diǎn)火。水開(kāi)15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。四、開(kāi)展特色文化研究意義：通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)小朋友比較喜歡這些食物，如：青團(tuán)子，粽子，湯圓，酒釀餅等，故我們把制作這些傳統(tǒng)飲食作為研究的對(duì)象。學(xué)齡前期的幼兒，正是喜歡探索、充滿好奇的年齡段，他們的思維是感性的、形象的，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，通過(guò)自我體驗(yàn)，自我試驗(yàn)得來(lái)的知識(shí)與感受才是是真實(shí)而生機(jī)勃勃存在的，也只有這樣的教育才能激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的興趣和探索的熱情。因此，我們以幼兒發(fā)展為本，選擇幼兒熟悉的，與他們生活有聯(lián)系的地方文化資源作為學(xué)習(xí)內(nèi)容，更有利于他們身心的和諧發(fā)展。我們將以幼兒的能力、興趣、需要及生活為中心，創(chuàng)造適合幼兒的實(shí)踐生活氛圍，以親身體驗(yàn)、實(shí)地操作為手段，從孩子的視角開(kāi)發(fā)，構(gòu)建一系列相關(guān)的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使幼兒在思維、能力、情感、社會(huì)性和個(gè)性等各方面得到和諧發(fā)展。“生活即教育，教育回歸了生活，幼兒了解了家鄉(xiāng)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵，感受家鄉(xiāng)的民風(fēng)，從而激發(fā)幼兒熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，推進(jìn)了素質(zhì)啟蒙教育。五、研究方向：我們將結(jié)合本地節(jié)日特色結(jié)和傳統(tǒng)飲食充分利用不同節(jié)日的特色飲食，在班里進(jìn)行節(jié)日教育、愛(ài)國(guó)主義教育、親情教育及飲食教育，讓孩子們同家長(zhǎng)一起制作各種餡的塌餅、粽子、青團(tuán)等等，使孩子們享受美食也感受同父母在一起的快樂(lè)。讓幼兒在制作傳統(tǒng)飲食和品嘗中體會(huì)勞動(dòng)，合作和分享的快樂(lè)，增強(qiáng)熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。是狼就要練好牙，是羊就要練好腿。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來(lái)越容易。不奮斗就是每天都很容易，可一年一年越來(lái)越難。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無(wú)能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計(jì)較。拼一個(gè)春夏秋冬！贏一個(gè)無(wú)悔人生！早安！—————獻(xiàn)給所有努力的人.學(xué)習(xí)參考
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