農(nóng)耕文化啟蒙教育之地方傳統(tǒng)飲食研究(文件)
【正文】 拌勻，慢慢淋入溫水，揉成光 滑的面團(tuán)，蓋上濕布放在溫暖處，使其發(fā)酵(約 4 小時(shí))。 ，也可以用熟粉拌入芝麻，白糖作餡。為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等，我們北方的粽子，主要是豆沙、蜜棗為主。剪棉線若干條，每條長(zhǎng)約20cm。水開(kāi)15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。我們將以幼兒的能力、興趣、需要及生活為中心，創(chuàng)造適合幼兒的實(shí)踐生活氛圍，以親身體驗(yàn)、實(shí)地操作為手段，從孩子的視角開(kāi)發(fā)，構(gòu)建一系列相關(guān)的學(xué)習(xí)活動(dòng)，使幼兒在思維、能力、情感、社會(huì)性和個(gè)性等各方面得到和諧發(fā)展。寧可累死在路上，也不能閑死在家里！寧可去碰壁，也不能面壁。能干的人，不在情緒上計(jì)較，只在做事上認(rèn)真；無(wú)能的人！不在做事上認(rèn)真，只在情緒上計(jì)較。什么是奮斗？奮斗就是每天很難，可一年一年卻越來(lái)越容易。五、研究方向：我們將結(jié)合本地節(jié)日特色結(jié)和傳統(tǒng)飲食充分利用不同節(jié)日的特色飲食，在班里進(jìn)行節(jié)日教育、愛(ài)國(guó)主義教育、親情教育及飲食教育，讓孩子們同家長(zhǎng)一起制作各種餡的塌餅、粽子、青團(tuán)等等，使孩子們享受美食也感受同父母在一起的快樂(lè)。學(xué)齡前期的幼兒，正是喜歡探索、充滿好奇的年齡段，他們的思維是感性的、形象的，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，通過(guò)自我體驗(yàn)，自我試驗(yàn)得來(lái)的知識(shí)與感受才是是真實(shí)而生機(jī)勃勃存在的，也只有這樣的教育才能激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)的興趣和探索的熱情。先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁?mèng)兆右仍谥虚g綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過(guò)緊（煮爆）或過(guò)松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。2斤半肥瘦豬肉，把肉切成寬2cm、厚1cm、長(zhǎng)10－15cm條狀，接下來(lái)放入少許精鹽、雞精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子——“筒粽”的由來(lái)，也就是所謂的竹筒飯。粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，再放下酒釀餅小火烘烤，約 15 分鐘，見(jiàn) 兩面金黃時(shí)即取出。酒釀餅的品種：酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。這種餅外觀與月餅相似，有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅的制作：酒釀餅也是春季的時(shí)令點(diǎn)心，且季節(jié)性極強(qiáng)。今變而為青白團(tuán)子，乃此義也。 蒸熟待餅涼后，在平底的鍋上油煎，煎至撒芝麻的一面略呈金黃色，用刷子涂上 用麥芽做的糖水，這時(shí)，清香撲鼻、黛青光亮、細(xì)
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