【正文】 讓學生寫出葡萄糖與銀氨溶液、新制氫氧化銅的反應的化學方程式。提出思考問題：能與銀氨溶液、新制氫氧化銅反應的物質一定是醛類嗎？葡萄糖還能有什么類型的反應，重點強調其多官能團的結構特點。四、習題參考答案　　　　　　　　　　 t二、活動建議【實驗4－2】蛋白質鹽析實驗1．實驗所用的蛋白質溶液不能太稀，而且要現(xiàn)配現(xiàn)用。配制雞蛋白溶液時，不能使蛋黃混入，因為蛋白和蛋黃是兩類不同性質的蛋白質。2．做鹽析實驗時，飽和溶液不能加得太少，如果加入固體，效果會更明顯。在所有的鹽中，具有特別強的鹽析能力，不論在弱酸性溶液中還是在中性溶液中都能沉淀蛋白質。其他的鹽（如鈉和鎂的氯化物或硫酸鹽）要使溶液呈酸性時才能鹽析完全。使用時，使溶液呈酸性反應，會更有利于鹽析作用。3．此實驗最好由教師在實物投影儀上演示，增強清晰度和可視性?！緦嶒?－3】蛋白質變性實驗1．蛋白質溶液不能太稀，醋酸鉛的質量分數應為1%。2．可用、溶液代替醋酸鉛溶液，效果相同。3．可補充甲醛溶液使蛋白質變性的實驗。實驗時，將甲醛溶液酸化或將蛋白質溶液酸化，會提高試劑的靈敏度并加快蛋白質的凝結。4．此實驗最好由教師在實物投影儀上演示，增強清晰度和可視性。【實驗4－4】蛋白質顏色反應實驗1．實驗所用的濃硝酸應不低于40%。2．也可向未稀釋的雞蛋清液體上滴加濃硝酸8～10滴，很快就顯示黃色?；驅庀跛岬卧谥笫斓碾u蛋白或白羽毛上，也立即顯現(xiàn)黃色。三、問題交流【學與問】在蛋白質變性的知識背景下，本單元設計了日常生活中常見的3個小問題，體現(xiàn)了化學學科與生活實際的緊密聯(lián)系，達到了知識學以致用的目的。應注重分析應用的是哪種變性條件，體會蛋白質變性的不可逆性。蛋白質變性的知識要求比較淺顯，但涉及的知識面廣，這部分內容在課堂內不要講得過深、過細和過多，應側重于調動學生的學習興趣和學習熱情，可引導學生充分利用課外教學資源進行學習。如安排學生上網或去圖書館查閱資料，尋找日常生活中與蛋白質變性應用有關實例。四、習題參考答案 000部分復習題參考答案 15.17.（1）分別取少量三種溶液于試管中，分別加1~2滴碘—碘化鉀溶液①。溶液變?yōu)樗{色，說明原試管中的溶液為淀粉溶液；無明顯現(xiàn)象的為葡萄糖溶液和蔗糖溶液。（2）另取兩只試管，分別取少量葡萄糖溶液、蔗糖溶液，分別加入銀氨溶液，水浴加熱3～5 min（或與新制的氫氧化銅溶液，加熱反應），有銀鏡產生的是葡萄糖溶液，無現(xiàn)象的是蔗糖溶液。 g kg① 碘—碘化鉀溶液的配制：取10 g碘化鉀，溶于50 mL蒸餾水中，再加入碘5 g，攪拌使其溶解。加碘化鉀為提高碘在水中的溶解性。二、問題交流【思考與交流】【學與問1】【學與問3】 所以，單體為對苯二甲酸（）和乙二醇（）三、習題參考答案二、活動建議【實踐活動】1．一條聚乙烯塑料薄膜可以被拉長，說明線型高分子的卷曲狀態(tài)，在外力作用下可以被拉直。2．聚丙烯塑料繩易撕開的方向分子間作用力弱。【實驗5－1】酚醛樹脂的制備及性質目的：通過甲醛和苯酚形成酚醛樹脂的過程，加深對縮聚反應的認識。用品：大試管、帶有長玻璃管(約30 cm)的橡皮塞、試管夾、量筒、燒杯、石棉網、酒精燈、溫度計、蒸發(fā)皿。苯酚、甲醛(40％)、濃鹽酸(37％)、濃氨水(28％)。原理：酚醛樹脂用苯酚和甲醛為原料，在酸或堿的催化作用下縮聚而成。苯酚過量，在酸性催化劑作用下，縮聚成線型結構的熱塑性酚醛樹脂。甲醛過量，在堿性催化劑作用下，縮聚成體型結構的熱固性酚醛樹脂。操作：1．用鹽酸作為催化劑在一個大試管里加入苯酚2 g，注入3 mL甲醛溶液和3滴濃鹽酸混合后，用帶有玻璃管的橡皮塞塞好，放在沸水浴里加熱約15 min。待反應物接近沸騰時，液體變成白色渾濁狀態(tài)。從水浴中取出試管，用玻璃棒攪拌反應物，稍冷。將試管中的混合物倒入蒸發(fā)皿中，傾去上層的水，下層就是縮聚成線型結構的熱塑性酚醛樹脂（米黃色中略帶粉色）。它能溶于丙酮、乙醇等溶劑中。2．用濃氨水作催化劑 g苯酚，注入3～4 mL 40％甲醛溶液，混勻后再加1 mL濃氨水，振蕩混合，也用帶有玻璃管的橡皮塞塞好，水浴中加熱（裝置如圖5－1）。約15 min后，試管里逐漸出現(xiàn)白色的渾濁狀態(tài)，暫停加熱。待發(fā)生的氣泡稍少時，再繼續(xù)加熱，過一會兒，就變成黏稠的半流動性液體。將所得黏稠物倒入一瓷蒸發(fā)皿里，在50 ℃溫度下烘1 h后，再繼續(xù)在70～80 ℃下烘8 h，即能縮合成體型固體酚醛樹脂(淡黃色)，它不溶于任何溶劑。 圖5－1酚醛樹脂的制取注意事項：①清洗試管的方法是：倒掉試管上部的液體后，在試管底部剩下的酚醛樹脂中，加入約1 mL的福爾馬林，再用玻棒刮擦，可使酚醛樹脂成團地拉出來。若是體型結構的酚醛樹脂，倒出后，試管壁上還會留下一些橙紅色的碎粒，同樣可用福爾馬林清洗，如果管壁尚有少量高聚物，則可用軟質紙卷成與管口粗細相仿的紙棒，伸入試管底部，沿管壁刮擦。②此實驗需在通風良好的實驗室進行，樹脂及殘液需統(tǒng)一回收處理。三、問題交流【思考與交流1】在堿性條件下，甲醛過量時，苯酚與甲醛的反應不僅可以發(fā)生在鄰位，而且還可以發(fā)生在對位，得到網狀結構的酚醛樹脂(淡黃色)。 或 【思考與交流2】脲甲醛樹脂的線形結構：脲甲醛樹脂的網狀結構：四、習題參考答案1．聚合度8～　　～　　～～　　～　　～2．C　　　　5．硅橡膠二、活動建議【學與問】橡膠工業(yè)中將線型結構連接為體型結構是為增加橡膠的強度；高吸水性樹脂將線型結構連接為體型結構是使它既吸水又不溶于水。【科學探究】高吸水性的高分子材料與傳統(tǒng)吸水材料的比較探究的實驗記錄及數據處理可設計成下表所示。附：七彩植物養(yǎng)護水晶泥水晶泥是高分子吸水材料。它能吸收并保持大量植物生長所需的水分和營養(yǎng)成分，并可反復吸收和釋放。由于它色彩鮮艷奪目，特別適合用于家庭及各種公共場所裝飾擺設。水晶泥既適合栽培蔭生、水生的植物，也可插鮮花觀賞，為你帶來美的享受。七彩植物養(yǎng)護水晶泥是利用聚乙烯醇、聚丙烯酸鹽制作的（顔色系列：透明白色、玫瑰紅、粉紅、天藍、紫色、蘋果綠、綠色、黃色、橙色、檸檬黃等）。三、習題參考答案1．2．B3．復習題參考答案