【正文】 媽媽在孕期攝取足量的鋅，分娩時(shí)就會(huì)很順利，新生兒也非常健康。鋅的功效鋅可增強(qiáng)子宮有關(guān)酶的活性，促進(jìn)子宮肌收縮，把胎兒驅(qū)出宮腔。鋅在核酸、蛋白質(zhì)的生物合成中起著重要作用。鋅還參與碳水化合物和維生素A的代謝過程，還能維持胰腺、性腺、腦下垂體、消化系統(tǒng)和皮膚正常功能。鋅缺乏的影響孕媽媽缺鋅會(huì)使自身的免疫力降低，容易生病，且會(huì)造成味覺和嗅覺異常，食欲減退，消化和吸收不良。同時(shí)，可造成胎兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，影響胎兒大腦的發(fā)育，使體重減輕，甚至導(dǎo)致先天畸形。建議攝取量建議孕媽媽每日攝入1116毫克的鋅。1碘——智力元素碘是人體必需的微量元素，是甲狀腺激素合成的重要原料。碘主要是通過甲狀腺素而對(duì)人體起作用，甲狀腺素是人體正常生長(zhǎng)、大腦智力發(fā)育及生理代謝中不可缺少的激素，所以碘又被稱為“智人元素”。如果體內(nèi)含碘量不足，將直接限制甲狀腺素的分泌碘的功效碘具有調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝和蛋白質(zhì)，脂肪的合成與分解作用。同時(shí)，碘還可以通過合成甲狀腺素來調(diào)節(jié)機(jī)體生理代謝，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的正常結(jié)構(gòu)。碘缺乏的影響碘缺乏可使甲狀腺分泌的甲狀腺素減少，降低機(jī)體能量代謝，導(dǎo)致異位性甲狀腺腫。孕媽媽缺碘會(huì)引起胎兒早產(chǎn)、死胎、甲狀腺發(fā)育不全，并可影響胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，引起先天畸形、甲狀腺腫大、克汀病、腦功能減退等。建議攝取量人體的碘80%——90%來源于食物。1銅—造血助手銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，廣泛頒布于生物組織中，大部分以有機(jī)復(fù)合物存在，很多是金屬蛋白，以酶的形式起著功能作用。銅是人體飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的組成部分，它在人的很多生理過程中起著重要的作用，尤其是在人的快速生長(zhǎng)的發(fā)育時(shí)期。胎兒是通過母體的胎盤來吸引銅，這對(duì)于子宮里胎兒的生長(zhǎng)和發(fā)育是必要的，在胎兒出生前的3個(gè)月更為重要，所以，孕媽媽要補(bǔ)充足夠的銅。銅的功效銅為體內(nèi)多種重要酶系的成分，能夠促進(jìn)鐵的吸收和利用，預(yù)防貧血；能夠維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)大腦發(fā)育。而且對(duì)于血液，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要作用。銅缺乏的影響孕媽媽缺銅可影響胚胎的正常分化及胎兒的發(fā)育，導(dǎo)致先天性畸形，表現(xiàn)為胎兒的大腦萎縮、大腦血管彎曲擴(kuò)張、血管壁及強(qiáng)力層變薄，并可導(dǎo)致孕媽媽羊膜變薄而發(fā)生胎膜早破、流產(chǎn)、死胎、低體重兒、發(fā)育不良等各種異常現(xiàn)象。建議攝取量孕媽媽要保證均衡營(yíng)養(yǎng)，每日應(yīng)攝入2毫克的銅。硒——“抗癌之王”硒為人體必需的微量元素，是一種比較稀有的準(zhǔn)金屬元素，被稱為“抗癌之王”。目前，天然食品中硒含量很少，目前硒產(chǎn)品大多為含有有機(jī)硒的各種制品。孕期硒可以降低孕媽媽血壓，消除水腫，改善血管不良癥狀，防治妊娠高血壓病，所以孕媽媽要攝入足量的硒。硒的功效硒能消除體內(nèi)自由基，排除體內(nèi)毒素，抗氧化，有效抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生， 防止血凝塊，清除膽固醇，增強(qiáng)人體免疫功能。同時(shí)，還有促進(jìn)糖分代謝，除血糖，提高視力、防止白內(nèi)障，預(yù)防心腦血管疾病，護(hù)肝，防癌等作用。硒缺乏的影響孕媽媽缺硒可引發(fā)克山病，誘發(fā)肝壞死和心血管疾病，還容易發(fā)生早產(chǎn)。嚴(yán)重缺硒時(shí)，還可發(fā)生先兆子癇，導(dǎo)致胎兒畸形。建議攝取量人體對(duì)硒的需求量很少，孕媽媽每日只需攝入50—200微毫克硒。食物中含有的硒元素，可降壓消腫，防治妊高癥。孕早期飲食須知孕媽媽要繼續(xù)補(bǔ)充葉酸孕前要補(bǔ)充葉酸，孕后還要繼續(xù)補(bǔ)充，如果孕媽媽在孕早期缺乏葉酸，會(huì)影響胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)將造成無腦兒和脊柱裂等先天畸形，也可使胎盤發(fā)育不良而造成流產(chǎn)、早產(chǎn)等。當(dāng)然，葉酸也并非補(bǔ)得越多越好。長(zhǎng)期過量服用葉酸，會(huì)干擾孕媽媽的鋅代謝，鋅元素不足，同樣影響胎兒發(fā)育。所以服用葉酸一定要在醫(yī)生或保健人員的指導(dǎo)下使用，切忌濫用。要謹(jǐn)防被污染的食物如果孕媽媽食用被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果后，極易導(dǎo)致基因正常控制過程中發(fā)生轉(zhuǎn)向或胎兒生長(zhǎng)遲緩，從而導(dǎo)致胎兒先天畸形，嚴(yán)重的可使胎兒發(fā)育停止，流產(chǎn)、早產(chǎn)或者出現(xiàn)死胎。因此，孕媽媽在日常生活中尤其應(yīng)當(dāng)重視飲食衛(wèi)生，防止食物污染。應(yīng)盡量選用新鮮天然食品，避免食用含食品添加劑、色素、防腐劑物質(zhì)的食品。孕媽媽宜食用有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品如果經(jīng)濟(jì)條件允許并且買得到，應(yīng)該多購(gòu)買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品給孕媽媽吃。這是因?yàn)楝F(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品大多在種植的過程中會(huì)使用化學(xué)肥料、殺蟲劑，這樣的產(chǎn)品大多含化學(xué)污染的殘留物，對(duì)孕媽媽和寶寶有一定影響。而有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品則多不用這些農(nóng)藥和化學(xué)肥科，產(chǎn)品就更加衛(wèi)生、安全、且往往更具有豐富的食物纖維和營(yíng)養(yǎng)素。此外，在購(gòu)買豬肉、雞肉等肉類菜時(shí)，也最好能挑選有機(jī)飼養(yǎng)的家畜、家禽，這樣的產(chǎn)品一般不含有激素和抗生素等化學(xué)物質(zhì)，也很少攜帶如沙門氏菌這樣的細(xì)菌，可以讓孕媽媽吃得更放心。推薦蔬菜：番茄—備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期都宜吃西紅柿。主打營(yíng)養(yǎng)素—番茄紅素、蘋果酸、檸檬酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：西紅柿特有的番茄紅素有保護(hù)血管內(nèi)壁的作用，可預(yù)防妊娠高血壓；所含的蘋果酸和檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化，可以增強(qiáng)孕媽媽的食欲。宜：西紅柿+芹菜 可降壓、健胃消食西紅柿+蜂蜜 可補(bǔ)血養(yǎng)顏忌：西紅柿+南瓜 會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)西紅柿+紅薯 會(huì)引起嘔吐保存：可以將西紅柿放入食品袋中，扎緊口，放在陰涼通風(fēng)處，每隔一天打開口袋透透氣，擦干水珠后再扎緊。溫馨提示：青色的未成熟的西紅柿含有大量的毒西紅柿堿，孕媽媽食用后，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對(duì)胎兒發(fā)育有害。包菜—孕早期、孕中期、孕晚期及產(chǎn)期也可以食用。主打營(yíng)養(yǎng)素—葉酸、維生素C、維生素E、B族維生素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：包菜富含葉酸，葉酸是胎兒神經(jīng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。包菜還富含多種維生素，有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用，對(duì)保證胚胎器官的形成發(fā)育有重要作用。宜：包菜+西紅柿 可益氣生津包菜+豬肉 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、通便忌：包菜+黃瓜 會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包菜+兔肉 會(huì)引起腹瀉或嘔吐保存：包菜可置于陰涼通風(fēng)處保存2周左右，不過購(gòu)買時(shí)最好不宜多，以免擱放幾天后，減少了菜品本身應(yīng)具有的營(yíng)養(yǎng)素。溫馨提示：包菜能抑制癌細(xì)胞，通常秋天種植的包菜抑制率較高，因此秋冬時(shí)期的包菜可以多吃。芥藍(lán)——孕產(chǎn)婦都可以吃，但不要生吃，長(zhǎng)食會(huì)抑制性激素的分泌。主打營(yíng)養(yǎng)素——膳食纖維、維生素A、鎂芥藍(lán)中含有的可溶性膳食纖維可以潤(rùn)腸通便，減緩餐后血糖的上升速度。芥藍(lán)中富含維生素A和鎂元素，不僅能保證胎兒皮膚、胃腸道和肺部健康，還有助于胎兒骨骼正常發(fā)育。宜：芥藍(lán)+西紅柿 有防癌的功效芥藍(lán)+山藥 有消暑的功效忌：芥藍(lán)+黃瓜 破壞人體對(duì)維生素C的吸收芥藍(lán)+牛奶 破壞營(yíng)養(yǎng)保存：芥藍(lán)不宜保存太久，建議購(gòu)買新鮮的芥藍(lán)后盡快食用。西藍(lán)花—孕期、產(chǎn)期都宜食用，但是由于西藍(lán)花性涼，要注意不能過量食用，而體質(zhì)偏寒的媽媽則宜少食。主要營(yíng)養(yǎng)素：維生素E、維生素K西藍(lán)花含有豐富的維生素E，有保胎、安胎、預(yù)防流產(chǎn)的作用，還有改善血液循環(huán)、修復(fù)組織的作用；西藍(lán)花還含有豐富的維生素K，可促進(jìn)血液正常凝固及骨骼生長(zhǎng)。宜：西藍(lán)花+胡蘿卜 可預(yù)防消化系統(tǒng)疾病 +西紅柿 可防癌抗癌 +枸杞 有利于營(yíng)養(yǎng)吸收忌：西藍(lán)花+牛奶 會(huì)影響鈣質(zhì)吸收保存：西藍(lán)花用保鮮膜封好置于冰箱中可保存1周左右。溫馨提示：患有紅斑狼瘡者不宜食用；患尿路結(jié)石者則忌食。孕中期（47月）胎兒逐漸趨于穩(wěn)定，孕媽媽也逐漸適應(yīng)了懷孕的生活狀態(tài)，而且妊娠反應(yīng)已逐漸減輕，食欲開始增加。這個(gè)時(shí)期，孕媽媽應(yīng)增加各種營(yíng)養(yǎng)的攝入量，盡量滿足胎兒迅速生長(zhǎng)及母體營(yíng)養(yǎng)素貯存的需要。芹菜——適合孕期食用，尤其適合孕中期。主打營(yíng)養(yǎng)素—芹菜堿、膳食纖維、甘露醇芹菜含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。芹菜中所含的芹菜堿和甘露酏等活性成分，有降低血糖的作用，對(duì)妊娠高血壓有食療作用宜：芹菜+西紅柿 可降低血壓 +牛肉 可增加免疫忌：芹菜+雞肉 會(huì)傷元?dú)? +南瓜 會(huì)腹脹、腹瀉保存：用新鮮膜將莖葉包亞，根部朝下，豎直放入水中，水沒過芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周內(nèi)不老不蔫。菜心—不僅適合孕媽媽食用，也非常適合產(chǎn)婦食用。主打營(yíng)養(yǎng)素—鈣、鐵、維生素菜心富含鈣、鐵、維生素A、維生素C等多種維生素，可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防孕媽媽缺鈣及缺鐵性貧血，其中富含的維生素C還有降低膽固醇、降血壓的作用。宜：菜心+豆皮 可促進(jìn)代謝 +雞肉 可活血調(diào)經(jīng)忌：菜心+醋 會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 +堿 會(huì)破壞維生素C保存：用保鮮膜封好，置于冰箱中可保存1周左右。蒜苗——不易消化，孕媽媽不要過量食用，而消化能力不佳的孕媽媽最好少食。主打營(yíng)養(yǎng)素：大蒜素、粗纖維蒜苗中所含的大蒜素可以增強(qiáng)孕媽媽的機(jī)體免疫力。蒜苗中還含有豐富的維生素C，不僅有明顯降血脂的作用，還能促進(jìn)鐵元素的吸收。宜：蒜苗+萵苣 可預(yù)防高血壓 +香干 可平衡營(yíng)養(yǎng) +蝦仁 可美容養(yǎng)顏忌：蒜苗+蜂蜜 易傷眼睛保存：在0度的低溫中，可以保存兩個(gè)月。溫馨提示：過量食用蒜苗可能會(huì)影響視力；蒜苗有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用反而會(huì)損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肺病加重。冬瓜—孕產(chǎn)婦都可以食用冬瓜，孕期可以防治水腫，產(chǎn)后適當(dāng)喝冬瓜湯可以達(dá)到減肥、減腫的功效，還能提高奶水的質(zhì)量主打營(yíng)養(yǎng)素維生素C、鉀、銅冬天含豐富的維生素C和鉀，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜還富含銅，銅對(duì)于血液、中樞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)、腦、肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。宜：冬瓜+海帶 可降低血壓冬瓜+鰱魚 可輔助治療產(chǎn)后血虛忌：冬瓜+鯽魚 會(huì)導(dǎo)致身體脫水冬瓜+醋 會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存：買回來的冬瓜如果吃不完，可用一塊比較大的保鮮膜貼在冬瓜的切面上，用手抹緊貼滿，可保持35天。 玉米—孕婦應(yīng)適當(dāng)在飲食中補(bǔ)充玉米，以利胎兒健腦主打營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、膳食纖維、鎂玉米富含豐富的不飽和脂肪酸，有利于母胎的健康。玉米富含的膳食纖維可預(yù)防便秘，有利于腸道的健康。此外，玉米富含的鎂對(duì)胎兒肌肉的健康至關(guān)重要。宜：玉米+木瓜 可預(yù)防冠心病和糖尿病玉米+雞蛋 可預(yù)防膽固醇過高忌：玉米+田螺 會(huì)引起中毒玉米+紅薯 會(huì)造成腹脹保存：保存時(shí)宜去除外皮和毛須，清洗干凈擦干后用保鮮膜包裹置冰箱中冷藏。溫馨提示玉米棒可直接煮食。玉米?？芍笾唷⒊床嘶蚣庸こ筛笔称?，煮粥時(shí)添加少量堿可釋放玉米中過多的煙酸，還可保存營(yíng)養(yǎng)素。玉米發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生致癌物，所以發(fā)霉的玉米絕對(duì)不能食用。紅薯—孕媽媽營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜吃太多紅薯。主打營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、膳食纖維、各種維生素、礦物質(zhì)紅薯含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、各種維生系及礦物質(zhì)，易于被人體吸收，可防治營(yíng)養(yǎng)不良，且能補(bǔ)中益氣。其中所含的鈣，還有助于胎兒的骨骼發(fā)育。宜：紅薯+咸菜 可抑制胃酸忌：紅薯+雞蛋 不容易消化，易腹痛 +西紅柿 會(huì)得結(jié)石、腹瀉 +柿子 會(huì)造成胃潰瘍溫馨提示紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。而且紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。毛豆—— 毛豆具有降血脂、抗癌、潤(rùn)肺、強(qiáng)筋健骨等功效，非常適合孕婦食用，對(duì)黃豆過敏的孕媽媽不宜多食。主打營(yíng)養(yǎng)系—卵磷脂、鈣、鐵、鋅毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，能保證胎兒大腦和視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。毛豆還富含鈣、鐵、鋅，這些礦物質(zhì)易被人體吸收，是保證胎兒兒健康發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)素。宜：毛豆+香菇 可益氣補(bǔ)虛、健脾和胃 +花生 可健腦益智忌：毛豆+魚 破壞維生素B1 毛豆+牛肝 破壞維生素C的吸收保存：毛豆在剝殼后不宜保存太久，要盡快食用。若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮鹽。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。豌豆—為防止葉酸缺乏，豌豆是孕中期孕媽媽不可忽視的食物。因豌豆有通乳的作用，產(chǎn)婦也適宜食用。主打營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、維生素C豌豆的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，且包括了人體所必需的8種氨基酸，可以提高機(jī)體的抗病能力。豌豆含有豐富的維生素C，可提高免疫機(jī)能，預(yù)防壞血病。宜：豌豆+蝦仁 可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 +蘑菇 可消除食欲不佳忌：豌豆+蕨菜 會(huì)降低營(yíng)養(yǎng) +菠菜 會(huì)影響鈣的吸收保存：用保鮮袋裝好，扎口、裝入有蓋容器，置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。溫馨提示豌豆粒多會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃豆芽——孕產(chǎn)婦都可食用，但由于黃豆芽性涼，慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的孕產(chǎn)婦則應(yīng)忌食。宜：黃豆芽+牛肉 可預(yù)防感冒，防止中署 +榨菜 可增進(jìn)食欲忌：黃豆芽+豬肝 會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng) +皮蛋 會(huì)導(dǎo)致腹瀉保存：豆芽質(zhì)地嬌嫩，含水量大，一般保存有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冷藏。溫馨提示常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，有淡化面部雀斑、抗疲勞、抗癌的效果，同時(shí)還對(duì)產(chǎn)后便秘有一定效果。雞肉——孕產(chǎn)期均適合，孕媽媽多喝雞湯可提高自身免疫力。主打營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、鋅雞肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，且容易被人體吸收，是孕媽媽良好的蛋白質(zhì)來源。雞肉還含有豐富的鋅，可提高孕媽媽的食欲，預(yù)防胎兒發(fā)育不良。宜：雞肉+檸檬 可增強(qiáng)食欲 +板栗 增加造血功能忌：雞肉+鯉魚 會(huì)引起中毒 雞肉+芹菜 易傷元?dú)獗４妫嘿?gòu)買后要馬上放進(jìn)冰箱。如一時(shí)吃不完，最好將剩下的雞肉煮熟保存。溫馨提示：注過水的雞，翅膀下一般有紅針點(diǎn)或?yàn)鹾谏淦佑写蚧F(xiàn)象，用手輕輕拍一下，會(huì)發(fā)出“噗噗”的聲音。雞屁股是淋巴腺