【正文】 媽媽在孕期攝取足量的鋅，分娩時就會很順利，新生兒也非常健康。鋅的功效鋅可增強子宮有關酶的活性，促進子宮肌收縮，把胎兒驅出宮腔。鋅在核酸、蛋白質的生物合成中起著重要作用。鋅還參與碳水化合物和維生素A的代謝過程，還能維持胰腺、性腺、腦下垂體、消化系統(tǒng)和皮膚正常功能。鋅缺乏的影響孕媽媽缺鋅會使自身的免疫力降低，容易生病，且會造成味覺和嗅覺異常，食欲減退，消化和吸收不良。同時，可造成胎兒生長發(fā)育遲緩，影響胎兒大腦的發(fā)育，使體重減輕，甚至導致先天畸形。建議攝取量建議孕媽媽每日攝入1116毫克的鋅。1碘——智力元素碘是人體必需的微量元素，是甲狀腺激素合成的重要原料。碘主要是通過甲狀腺素而對人體起作用，甲狀腺素是人體正常生長、大腦智力發(fā)育及生理代謝中不可缺少的激素，所以碘又被稱為“智人元素”。如果體內含碘量不足，將直接限制甲狀腺素的分泌碘的功效碘具有調節(jié)體內代謝和蛋白質，脂肪的合成與分解作用。同時，碘還可以通過合成甲狀腺素來調節(jié)機體生理代謝，從而促進生長發(fā)育，維護中樞神經系統(tǒng)的正常結構。碘缺乏的影響碘缺乏可使甲狀腺分泌的甲狀腺素減少，降低機體能量代謝，導致異位性甲狀腺腫。孕媽媽缺碘會引起胎兒早產、死胎、甲狀腺發(fā)育不全，并可影響胎兒中樞神經系統(tǒng)發(fā)育，引起先天畸形、甲狀腺腫大、克汀病、腦功能減退等。建議攝取量人體的碘80%——90%來源于食物。1銅—造血助手銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，廣泛頒布于生物組織中，大部分以有機復合物存在，很多是金屬蛋白，以酶的形式起著功能作用。銅是人體飲食結構中必不可少的組成部分，它在人的很多生理過程中起著重要的作用，尤其是在人的快速生長的發(fā)育時期。胎兒是通過母體的胎盤來吸引銅，這對于子宮里胎兒的生長和發(fā)育是必要的，在胎兒出生前的3個月更為重要，所以，孕媽媽要補充足夠的銅。銅的功效銅為體內多種重要酶系的成分，能夠促進鐵的吸收和利用，預防貧血；能夠維持中樞神經系統(tǒng)的功能，促進大腦發(fā)育。而且對于血液，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要作用。銅缺乏的影響孕媽媽缺銅可影響胚胎的正常分化及胎兒的發(fā)育，導致先天性畸形，表現為胎兒的大腦萎縮、大腦血管彎曲擴張、血管壁及強力層變薄，并可導致孕媽媽羊膜變薄而發(fā)生胎膜早破、流產、死胎、低體重兒、發(fā)育不良等各種異?，F象。建議攝取量孕媽媽要保證均衡營養(yǎng)，每日應攝入2毫克的銅。硒——“抗癌之王”硒為人體必需的微量元素，是一種比較稀有的準金屬元素，被稱為“抗癌之王”。目前，天然食品中硒含量很少，目前硒產品大多為含有有機硒的各種制品。孕期硒可以降低孕媽媽血壓，消除水腫，改善血管不良癥狀，防治妊娠高血壓病，所以孕媽媽要攝入足量的硒。硒的功效硒能消除體內自由基，排除體內毒素，抗氧化，有效抑制過氧化脂質的產生， 防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。同時，還有促進糖分代謝，除血糖，提高視力、防止白內障，預防心腦血管疾病，護肝，防癌等作用。硒缺乏的影響孕媽媽缺硒可引發(fā)克山病，誘發(fā)肝壞死和心血管疾病，還容易發(fā)生早產。嚴重缺硒時，還可發(fā)生先兆子癇，導致胎兒畸形。建議攝取量人體對硒的需求量很少，孕媽媽每日只需攝入50—200微毫克硒。食物中含有的硒元素，可降壓消腫，防治妊高癥。孕早期飲食須知孕媽媽要繼續(xù)補充葉酸孕前要補充葉酸，孕后還要繼續(xù)補充，如果孕媽媽在孕早期缺乏葉酸，會影響胎兒大腦和神經系統(tǒng)的正常發(fā)育，嚴重時將造成無腦兒和脊柱裂等先天畸形，也可使胎盤發(fā)育不良而造成流產、早產等。當然，葉酸也并非補得越多越好。長期過量服用葉酸，會干擾孕媽媽的鋅代謝，鋅元素不足，同樣影響胎兒發(fā)育。所以服用葉酸一定要在醫(yī)生或保健人員的指導下使用，切忌濫用。要謹防被污染的食物如果孕媽媽食用被農藥污染的蔬菜、水果后，極易導致基因正?？刂七^程中發(fā)生轉向或胎兒生長遲緩，從而導致胎兒先天畸形，嚴重的可使胎兒發(fā)育停止，流產、早產或者出現死胎。因此，孕媽媽在日常生活中尤其應當重視飲食衛(wèi)生，防止食物污染。應盡量選用新鮮天然食品，避免食用含食品添加劑、色素、防腐劑物質的食品。孕媽媽宜食用有機農產品如果經濟條件允許并且買得到，應該多購買有機農產品給孕媽媽吃。這是因為現代化的農產品大多在種植的過程中會使用化學肥料、殺蟲劑，這樣的產品大多含化學污染的殘留物，對孕媽媽和寶寶有一定影響。而有機農產品則多不用這些農藥和化學肥科，產品就更加衛(wèi)生、安全、且往往更具有豐富的食物纖維和營養(yǎng)素。此外，在購買豬肉、雞肉等肉類菜時，也最好能挑選有機飼養(yǎng)的家畜、家禽，這樣的產品一般不含有激素和抗生素等化學物質，也很少攜帶如沙門氏菌這樣的細菌，可以讓孕媽媽吃得更放心。推薦蔬菜：番茄—備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期都宜吃西紅柿。主打營養(yǎng)素—番茄紅素、蘋果酸、檸檬酸營養(yǎng)價值：西紅柿特有的番茄紅素有保護血管內壁的作用，可預防妊娠高血壓；所含的蘋果酸和檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化，可以增強孕媽媽的食欲。宜：西紅柿+芹菜 可降壓、健胃消食西紅柿+蜂蜜 可補血養(yǎng)顏忌：西紅柿+南瓜 會降低營養(yǎng)西紅柿+紅薯 會引起嘔吐保存：可以將西紅柿放入食品袋中，扎緊口，放在陰涼通風處，每隔一天打開口袋透透氣，擦干水珠后再扎緊。溫馨提示：青色的未成熟的西紅柿含有大量的毒西紅柿堿，孕媽媽食用后，可能出現惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒發(fā)育有害。包菜—孕早期、孕中期、孕晚期及產期也可以食用。主打營養(yǎng)素—葉酸、維生素C、維生素E、B族維生素營養(yǎng)價值：包菜富含葉酸，葉酸是胎兒神經發(fā)育的關鍵營養(yǎng)素。包菜還富含多種維生素，有調節(jié)新陳代謝的作用，對保證胚胎器官的形成發(fā)育有重要作用。宜：包菜+西紅柿 可益氣生津包菜+豬肉 補充營養(yǎng)、通便忌：包菜+黃瓜 會降低營養(yǎng)價值包菜+兔肉 會引起腹瀉或嘔吐保存：包菜可置于陰涼通風處保存2周左右，不過購買時最好不宜多，以免擱放幾天后，減少了菜品本身應具有的營養(yǎng)素。溫馨提示：包菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的包菜抑制率較高，因此秋冬時期的包菜可以多吃。芥藍——孕產婦都可以吃，但不要生吃，長食會抑制性激素的分泌。主打營養(yǎng)素——膳食纖維、維生素A、鎂芥藍中含有的可溶性膳食纖維可以潤腸通便，減緩餐后血糖的上升速度。芥藍中富含維生素A和鎂元素，不僅能保證胎兒皮膚、胃腸道和肺部健康，還有助于胎兒骨骼正常發(fā)育。宜：芥藍+西紅柿 有防癌的功效芥藍+山藥 有消暑的功效忌：芥藍+黃瓜 破壞人體對維生素C的吸收芥藍+牛奶 破壞營養(yǎng)保存：芥藍不宜保存太久，建議購買新鮮的芥藍后盡快食用。西藍花—孕期、產期都宜食用，但是由于西藍花性涼，要注意不能過量食用，而體質偏寒的媽媽則宜少食。主要營養(yǎng)素：維生素E、維生素K西藍花含有豐富的維生素E，有保胎、安胎、預防流產的作用，還有改善血液循環(huán)、修復組織的作用；西藍花還含有豐富的維生素K，可促進血液正常凝固及骨骼生長。宜：西藍花+胡蘿卜 可預防消化系統(tǒng)疾病 +西紅柿 可防癌抗癌 +枸杞 有利于營養(yǎng)吸收忌：西藍花+牛奶 會影響鈣質吸收保存：西藍花用保鮮膜封好置于冰箱中可保存1周左右。溫馨提示：患有紅斑狼瘡者不宜食用；患尿路結石者則忌食。孕中期（47月）胎兒逐漸趨于穩(wěn)定，孕媽媽也逐漸適應了懷孕的生活狀態(tài)，而且妊娠反應已逐漸減輕，食欲開始增加。這個時期，孕媽媽應增加各種營養(yǎng)的攝入量，盡量滿足胎兒迅速生長及母體營養(yǎng)素貯存的需要。芹菜——適合孕期食用，尤其適合孕中期。主打營養(yǎng)素—芹菜堿、膳食纖維、甘露醇芹菜含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，預防便秘。芹菜中所含的芹菜堿和甘露酏等活性成分，有降低血糖的作用，對妊娠高血壓有食療作用宜：芹菜+西紅柿 可降低血壓 +牛肉 可增加免疫忌：芹菜+雞肉 會傷元氣 +南瓜 會腹脹、腹瀉保存：用新鮮膜將莖葉包亞，根部朝下，豎直放入水中，水沒過芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周內不老不蔫。菜心—不僅適合孕媽媽食用，也非常適合產婦食用。主打營養(yǎng)素—鈣、鐵、維生素菜心富含鈣、鐵、維生素A、維生素C等多種維生素，可增強免疫力，預防孕媽媽缺鈣及缺鐵性貧血，其中富含的維生素C還有降低膽固醇、降血壓的作用。宜：菜心+豆皮 可促進代謝 +雞肉 可活血調經忌：菜心+醋 會破壞營養(yǎng)價值 +堿 會破壞維生素C保存：用保鮮膜封好，置于冰箱中可保存1周左右。蒜苗——不易消化，孕媽媽不要過量食用，而消化能力不佳的孕媽媽最好少食。主打營養(yǎng)素：大蒜素、粗纖維蒜苗中所含的大蒜素可以增強孕媽媽的機體免疫力。蒜苗中還含有豐富的維生素C，不僅有明顯降血脂的作用，還能促進鐵元素的吸收。宜：蒜苗+萵苣 可預防高血壓 +香干 可平衡營養(yǎng) +蝦仁 可美容養(yǎng)顏忌：蒜苗+蜂蜜 易傷眼睛保存：在0度的低溫中，可以保存兩個月。溫馨提示：過量食用蒜苗可能會影響視力；蒜苗有保護肝臟的作用，但過多食用反而會損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肺病加重。冬瓜—孕產婦都可以食用冬瓜，孕期可以防治水腫，產后適當喝冬瓜湯可以達到減肥、減腫的功效，還能提高奶水的質量主打營養(yǎng)素維生素C、鉀、銅冬天含豐富的維生素C和鉀，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜還富含銅，銅對于血液、中樞神經、免疫系統(tǒng)、腦、肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。宜：冬瓜+海帶 可降低血壓冬瓜+鰱魚 可輔助治療產后血虛忌：冬瓜+鯽魚 會導致身體脫水冬瓜+醋 會降低營養(yǎng)價值保存：買回來的冬瓜如果吃不完，可用一塊比較大的保鮮膜貼在冬瓜的切面上，用手抹緊貼滿，可保持35天。 玉米—孕婦應適當在飲食中補充玉米，以利胎兒健腦主打營養(yǎng)素蛋白質、膳食纖維、鎂玉米富含豐富的不飽和脂肪酸，有利于母胎的健康。玉米富含的膳食纖維可預防便秘，有利于腸道的健康。此外，玉米富含的鎂對胎兒肌肉的健康至關重要。宜：玉米+木瓜 可預防冠心病和糖尿病玉米+雞蛋 可預防膽固醇過高忌：玉米+田螺 會引起中毒玉米+紅薯 會造成腹脹保存：保存時宜去除外皮和毛須，清洗干凈擦干后用保鮮膜包裹置冰箱中冷藏。溫馨提示玉米棒可直接煮食。玉米?？芍笾?、炒菜或加工成副食品，煮粥時添加少量堿可釋放玉米中過多的煙酸，還可保存營養(yǎng)素。玉米發(fā)霉后會產生致癌物，所以發(fā)霉的玉米絕對不能食用。紅薯—孕媽媽營養(yǎng)豐富，但不宜吃太多紅薯。主打營養(yǎng)素：蛋白質、膳食纖維、各種維生素、礦物質紅薯含有豐富的蛋白質、膳食纖維、各種維生系及礦物質，易于被人體吸收，可防治營養(yǎng)不良，且能補中益氣。其中所含的鈣，還有助于胎兒的骨骼發(fā)育。宜：紅薯+咸菜 可抑制胃酸忌：紅薯+雞蛋 不容易消化，易腹痛 +西紅柿 會得結石、腹瀉 +柿子 會造成胃潰瘍溫馨提示紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。而且紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。毛豆—— 毛豆具有降血脂、抗癌、潤肺、強筋健骨等功效，非常適合孕婦食用，對黃豆過敏的孕媽媽不宜多食。主打營養(yǎng)系—卵磷脂、鈣、鐵、鋅毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素，能保證胎兒大腦和視網膜的正常發(fā)育。毛豆還富含鈣、鐵、鋅，這些礦物質易被人體吸收，是保證胎兒兒健康發(fā)育的必需營養(yǎng)素。宜：毛豆+香菇 可益氣補虛、健脾和胃 +花生 可健腦益智忌：毛豆+魚 破壞維生素B1 毛豆+牛肝 破壞維生素C的吸收保存：毛豆在剝殼后不宜保存太久，要盡快食用。若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮鹽。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用。豌豆—為防止葉酸缺乏，豌豆是孕中期孕媽媽不可忽視的食物。因豌豆有通乳的作用，產婦也適宜食用。主打營養(yǎng)素：蛋白質、維生素C豌豆的蛋白質不僅含量豐富，且包括了人體所必需的8種氨基酸，可以提高機體的抗病能力。豌豆含有豐富的維生素C，可提高免疫機能，預防壞血病。宜：豌豆+蝦仁 可提高營養(yǎng)價值 +蘑菇 可消除食欲不佳忌：豌豆+蕨菜 會降低營養(yǎng) +菠菜 會影響鈣的吸收保存：用保鮮袋裝好，扎口、裝入有蓋容器，置于陰涼、干燥、通風處保存。溫馨提示豌豆粒多會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。黃豆芽——孕產婦都可食用，但由于黃豆芽性涼，慢性腹瀉及脾胃虛寒尿多的孕產婦則應忌食。宜：黃豆芽+牛肉 可預防感冒，防止中署 +榨菜 可增進食欲忌：黃豆芽+豬肝 會破壞營養(yǎng) +皮蛋 會導致腹瀉保存：豆芽質地嬌嫩，含水量大，一般保存有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冷藏。溫馨提示常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，有淡化面部雀斑、抗疲勞、抗癌的效果，同時還對產后便秘有一定效果。雞肉——孕產期均適合，孕媽媽多喝雞湯可提高自身免疫力。主打營養(yǎng)素：蛋白質、鋅雞肉含有豐富的優(yōu)質蛋白，且容易被人體吸收，是孕媽媽良好的蛋白質來源。雞肉還含有豐富的鋅，可提高孕媽媽的食欲，預防胎兒發(fā)育不良。宜：雞肉+檸檬 可增強食欲 +板栗 增加造血功能忌：雞肉+鯉魚 會引起中毒 雞肉+芹菜 易傷元氣保存：購買后要馬上放進冰箱。如一時吃不完，最好將剩下的雞肉煮熟保存。溫馨提示：注過水的雞，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑現象，用手輕輕拍一下，會發(fā)出“噗噗”的聲音。雞屁股是淋巴腺